「哦！原來我這個小小收銀員，還能起到這麼大的作用。」周欣欣帶著幾分挖苦的語氣說道。
劉惲如何听不出她話中的譏諷，不以為杵續道︰「今天的事，主要的過錯在于我。如果當時我在辦公室攔住你，能及時和你說清我的打算和對你的要求，並立刻處理好你被盜單據的解決事宜，就不會發生後來那些麻煩。我當時也不知道自己是怎麼回事，竟然……」他的臉紅了一紅，但在夜色里沒有任何人看到，「在此，我誠摯地請求你的原諒。」
周欣欣回想到兩人之間發生的那一幕，自己也暗悔做事不動大腦，根本沒弄清劉惲的意圖，就做出過激反應。當時他攔住她死死抱緊，兩人之間全無距離，她又極沖動地猛烈掙扎，這引起劉惲的異常反應，她自己也有過錯。周欣欣的臉開始發燙，低聲道︰「我這人，做事也頭腦不冷靜。」
劉惲見她如此通情達理，心里感到欣慰，對她更滋生出一種異樣的情緒。
劉惲揮開思緒，續道︰「餐飲部的管理，是現在我感到最頭疼的事。現在你進入中餐廳後，我們的利潤有所回升。當然會有利益受到損害別有居心的人恨不得把你擠兌出去。現在發生的事，無論偷你單據，栽贓陷害，惡言詆毀你的名譽等等都在我的意料之內，說不定還有人對你直接謾罵侮辱，甚至發展到對你暗動拳腳，這些都有可能發生。所以我當時發現你會跆拳，又精通英語，且人品好肯吃苦，就認定了你是不二人選。可惜那時候我提出要教你功夫用以防身，你並沒來找我。現在果不出我所料，這些事情都開始冒了出來。說明這里面的問題絕對大不簡單。我早該抽時間把這些事情都和你談清楚。盡管今日張紹祖對我提起對你的許多不滿，言下之意就是不肯繼續用你在中餐廳收銀，我都知道，你才是真正受委屈的人。」
「不管你說得天花亂墜，還不是為了利用我達到你的目的。」周欣欣苦澀地想，嘴里哼道︰「讓大家認為我是你的女人，這也是你老早就算計好的吧！難怪鐘總監對我們之間發生的這些事情，都不怎麼生氣。我不過是你們的一枚棋子，等到你們把餐飲部整頓好之後，我這個馬前卒也到了該丟棄的時候。」
「這個……」劉惲沉吟片刻，解釋道，「一開始我們之間的事是誤會，不過這種誤會對你進入中餐廳工作有好處，我也就懶得辯解了。你的想法有些偏激，我們培養一名優秀的人才不容易，怎麼會把你作為馬前卒丟棄呢？至于鐘琴，我們之間發生的一些事，她並不特別清楚，所以壓根兒談不上生氣.」劉惲真誠地道,「現在，我把什麼都告訴你了，我也很需要你繼續留在這個位置上，協助我把餐廳里存在的管理上的疏漏找出來。你願意再為我受點委屈繼續工作下去嗎？」。
「劉總你把事情想得夸張了。」周欣欣干笑兩聲，她還是不情願留下，遂忽悠他道，「我一個小小收銀員，能起什麼作用？你要想管理好餐飲部，最主要的是要親自參與對餐飲部的管理，大刀闊斧革除弊端，進行一系列整改。而不是把我安插到一個敏感位置作為你的耳目對他們進行暗中監督。這不過是舍本求末的笨法子。」
「是麼!」劉惲的目光在夜色下閃爍出興奮的光芒，他身子朝前微傾，有點急迫地追問道，「以你之見，我該如何對餐飲部進行整改呢？」
周欣欣前世什麼樣的世面沒見過，進入中餐廳上了一段時間的班，對里面的情況稍微有點熟悉，平常閑空的時候，她也曾經結合自己前世的所見所聞思索過中餐廳里管理上的一些不足之處。如今她既然打算走人，而劉惲不管怎麼說，當初也幫了她一把，現在對她還算不錯，而且自己今天還對他有所誤會，心里不由感到一絲歉疚，不如在走前把自己的一些看法告訴他，也算是對他的一點小小報答。
現在劉惲問她如何整改餐飲部，她遂大膽把自己的一些想法告訴他道︰「你要想整改餐飲部，應該從內外兩方面著手。從外呢，你要把握好餐飲市場的未來走勢，在現有具備地域性的特色中餐的基礎上向海內外多類型多風味中餐交融並舉，這更符合一個五星級大酒店的餐飲經營。還有消費群體問題，如今酒店餐飲部的消費群體主要是集團型公款消費，還有就是以旅游，會議，經濟交往等方面為主的集團消費為中餐消費來源。但現在消費的趨勢，已經漸以白領階層和工薪階層為代表的大眾消費時代來臨，這也是一個不容小覷的餐飲市場。你不應該放棄這一塊大蛋糕。
從未來的消費群體上，把握好餐飲市場的未來走勢，從內部進行整改也是必須的，一是餐廳的內部硬件，這方面倒也無需多說。再就是要狠抓烹飪藝術，保證菜品質量，使酒店的餐飲文化朝縱深方向發展，做大做硬品牌。」
「做品牌？」劉惲問道，「難道我們酒店的品牌還不夠硬嗎？」。
「我說的是餐飲品牌。」周欣欣道，「要是做硬餐飲品牌，愉悅大酒店更會聲名斐然，四海皆知，更能帶動整個酒店的各方面消費。要做到這一步，你還需要繼續努力，加強對餐飲部的管理，不能再完全依靠張紹祖這個本地餐飲界大亨，你必須重新研究經營方針，確定未來的經營策略，編制經營預算，推行目標管理。做好客源組織，加強產品銷售。而且你還應該控制成本費用。說到這一點，我又忍不住要指責你不該用安插我做收銀員的笨法子，來監督中餐的利潤回漲。在餐飲成本管理上，你最應該加強管理的是廚房成本控制。如果你做好了這一點，利潤也就自然上來了。」
「周欣欣，你不簡單哪！」劉惲站起身來，有點激動地道，「你怎麼會有這麼精闢獨到的見解？我不會放你走，你把你今天說的這些，好好整理一下，再加以深化細化說明，給我寫一個餐飲部未來發展管理預案出來。」
「不不，」周欣欣急得雙手亂搖，一疊聲拒絕道，「劉總你別開玩笑，我正因為要走，才把這段時間冷眼旁觀的心得體會告知于你，至于你听不听，听了後采納不采納，還有你采納了我的意見，以後如何整改餐飲部，都不是我該操心的事。你就大人大量，別再讓我做那只夾在風箱里幾處受氣的老鼠，我就感恩不盡了。」
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