「咦？怎麼一個客人都沒有？是不是還沒有正式營業？」年輕男子說道。
「營業！正在營業，不過今天還是第一天試營業！您們是我們的第一個顧客！」嚴垣連忙迎了上去。
魚味館的所有人都開始動了起來，大廳部的幾個服務員立即走了上去，有人負責引領客人，有人端茶過去，有人拿了點菜單過去。
嚴垣從服務員手里接過點菜單，遞給老年男子，「老先生，您怎麼稱呼？」
老年男子笑道，「我姓林。你叫我林老頭子便可以了。」
「林老，您看您需要什麼菜？」嚴垣自然不會叫林老頭子，而是省掉了一個字。
林老呵呵一笑，「年輕人，真是機靈！你跟老頭子說說，你們店里最拿手的菜是什麼？」
「不瞞你說，咱這是新開的店，說什麼最拿手，也沒有什麼依據，但是咱們的招牌菜絕對是味道獨到。主材采用純天然的野生魚，不添加任何人工增味調料，只加了一些純天然配料。不僅沒有遮蓋魚的天然純味，還特意增強魚的鮮味與原味。不說咱這魚是最好的，但是絕對是您沒有品味過的獨特風味。」嚴垣的口才還是相當不錯的。
「哈哈，小伙子這次的牛皮可別吹破了！老頭子雖然不能說嘗過天下的美味，但是這華夏的美味，老頭子還真是沒有多少沒有嘗過的！」林老笑道。
林老夫人則笑罵道，「老頭子，又吹牛了！當真你吃過天下所有的美味？」
林老的兒子則笑道，「爸，要不，我們就點一份他們這里的招牌菜，一品純味魚。怎麼樣？」
林老的孫子也一旁起哄道，「我要吃魚，我要吃魚！」
「好好好！我們家的饞貓看來是想吃魚了！就听冉冉的，咱們就點一份一品純味魚，看你們的魚與這名字相稱不相稱？」林老笑道。
林老另外還點了幾樣菜，很快將手中的菜單交到嚴垣手中，「盡量快點吧！玩了一整天，確實有些餓了！」
「您老請放心，我們這里的菜出得絕對又好又快。各位稍等！喝點茶。小梁，給林老這一桌上茶。」嚴垣說道，將手中的菜單交給服務員，然後招呼一聲上茶。
實際上，早就有服務員端著茶站在一邊，嚴垣不過是趁機找個借口走開罷了。不然總陪在這里，人家可不一定會歡喜。
江邊第一次主廚，心里難免有些緊張，平時自己吃的時候，他連這配料都懶得放，能夠吃飽就能夠感覺幸福的人，需要那麼美妙的味道麼？自己一個人吃好不好吃都無所謂，但是這一次有些不一樣，他是做給別人吃！自己是大廚呢！
雖然有些緊張，但江邊依然很沉靜，有條不紊的進行著每一個步驟。
劉杰東有時候也會好奇的看一眼這個年輕的主廚。他對于這個年輕的大廚，有些不大放心，太年輕了！還沒有自己兒子大呢！自己的兒子可還在過著啃老的生活，他竟然成了這家魚味館的老板兼主廚！
除了魚之外，都是由劉杰東與嚴垣來完成，由于嚴垣今天還有一個更加重大的任務，就是要在外面接待來客。當然沒有想到會像今天這麼清閑。
劉杰東看了一會，沒有看出江邊有什麼特別的地方，手藝也說不上很熟練。甚至一些動作看起來便有些外行，切制的魚肉雖然很均勻，但是明顯不夠專業。劉杰東不知道江邊憑什麼能夠擔任魚味館的主廚，心里很著急。
劉杰東並不是妒忌，而是擔心兩個年輕的老板過于兒戲，以為自己的手藝出眾，實際上卻很外行，當初嚴垣就是這樣，非要自己擔任主廚，結果讓原本還算可以的生意，變得越來越淡。經常在外面的吃客，怎麼可能會吃不出外行與行家做出的菜肴？
算了！今天是第一天，也不好掃了兩個老板的面子，但是如果這一桌他要是搞砸了，我就應該將廚房接管過來，不能讓這兩個孩子瞎搞。劉杰東心道。
江邊不知道劉杰東心里是怎麼想的，雖然有些緊張，但是該怎麼做，他依然怎麼做，絲毫沒有手軟。放了一些菜籽油，這油是嚴垣好不容易才從鄉下搞來的，與市里賣的那些調和油根本就不是一回事。
市里的調和油，看起來營養成分多樣，實際上里面添加了很多東西，風味物質也因為無限制的追求產量，而被破壞得一干二淨，所以即使高價買的所謂壓榨油，也鮮有能夠聞到菜籽油本來的風味的。
江邊將菜籽油燒開，但是不能等冒煙，否則就會破壞里面的香味物質，營養也會受到極大的損害。然後立即將切好的魚塊放入鍋中進行油炸，將魚塊的外表炸得有些酥之後，便將魚取了出來，將一部分配料放了進去，稍稍油炸一下，立即倒入適量水，然後將炸好的魚放了進去。
誰也沒有注意到一個細節，那就是江邊放入鍋里的水，可不是普通的自來水，也不是店里用來烹飪高檔菜的純淨水，而是從魚簍空間里取出的水。
等水稍稍燒開，江邊又將剩余的調料放了進去。然後將鍋蓋蓋好。江邊將湯碗擺好。
端起自己的水杯，江邊喝了一口水，這個時候，江邊已經沒有任何緊張了，每一個步驟，江邊幾乎做到了最佳，最後的味道江邊不用擔心了，肯定不會比那天晚上做的差。
實際上每一步，劉杰東都看在眼里，不由得搖了搖頭，這做法跟普通老百姓家燒菜沒有多大的差別。除非出現奇跡。劉杰東不覺得江邊能夠做出一份美味出來。
做菜是一件很奇特的事情，幾乎每一次做菜，都是一個不可以復制的過程。沒有人能夠做出兩份絕對味道相同的菜肴。這使得廚藝也成為一種藝術，所有的對廚藝愛好的人，都在努力嘗試，使得自己做出來的菜肴的味道接近于完美。劉杰東似乎忘記了這一點，對于過程、形式過于重視，這也是使他只能成為一名普通大廚的原因之一。
劉杰東的功底還是很不錯的，江邊完成這一道魚的時候，他已經炒出了兩三份菜。
江邊將魚裝好，不過裝到碗里之後魚的賣相雖然也不差，而且有湯汁的掩蓋，但是江邊的手藝確實有些不太專業。做不出那些廚藝大師般的色香味俱全的一道大菜來。
嚴垣是吃過江邊做出來的魚的味道的，所以雖然江邊做出來的魚賣相不是很好，但是依然信心滿滿。
這一道主菜，嚴垣親自送到林老一家的餐桌上，「這是我們一品魚味館的招牌菜，一品純味魚！我們的純味魚有一個特色，用的魚都是即時宰殺的野生魚，不過今天您們是我們第一批客人，所以能夠品嘗到我們店內最好的食材。這一道菜，我們用的是野生鰻魚，采用獨特的烹飪方式，保留了野生鰻魚的獨特風味，各位請慢慢品嘗。」
「我說嚴老弟，你有些不實在啊！如果這食材真是你所說的野生鱸魚，那我真是有些可惜這食材了，竟然交給一個如此不懂廚藝的劣廚來處理。真是暴斂天物啊！」林老有些不悅地說道。
「林老且慢評判。若是我沒有親口嘗過這魚的味道，看到這魚的賣相，只怕也如同林老一般，肯定會惋惜這食材浪費得有些可惜。但是若是品味了這味道，林老也許會和我一樣，對著魚的烹飪方式大加贊賞。」嚴垣心平氣和的說道。
「哦，那我可要嘗一嘗，看是不是如你所說。」林老說道。
林老的孫子林冉卻有些按捺不住了，「我要吃魚，我要吃魚。」
小孩子吃東西，不太在意食品的賣相，而是更加在意食品的風味。而大人往往會更在意食物的賣相。
一品純味魚端到桌上，便散逸出一股濃郁的香味，立即引誘出林冉的食欲。
「這就來，這就來，我給我們的乖寶貝加一塊魚。」林老忙用筷子夾起一塊魚送到林冉的碗里。
雖然這魚賣相不是特別好，但是這魚烹飪得卻是恰到好處。魚肉的表面被油炸出褶皺，帶著淡淡地金黃色。夾在筷子上，也不像一般的魚肉那麼容易碎裂。
林冉急忙夾了一小塊，見沒有什麼魚刺，一口吃到嘴里。一股綿長的香甜味立即在嘴里彌漫開來。
林冉連聲贊道，「好吃好吃！我還要！誰也不能和我搶。」
林老有些愕然，不過卻以為這孩子是餓極了，吃什麼都覺得有味道，另外孩子也不會辨別味道，即使一般般的味道，在他們嘴里也可能覺得好吃得不得了，所以這道菜實際上味道可能只是一般化而已。
「死老頭子，看什麼看，吃一塊不就知道了？」林老夫人笑道。
幾個人則等著林老的評判，林老一家子很有意思，吃什麼東西，似乎都要這林老評判了之後，才會開吃。只有家里的林冉例外。
嚴垣上了菜之後，便退到一邊，但是實際上，他的注意力依然放在此時店內唯一的一批客人－－－－林老一家子的身上。他有些期待，當林老爺子品嘗了江邊做出來獨特的魚宴之後，會有什麼樣的反應。ako