洪荒養魚專業戶第七十二章主廚來了
歷九月十六。一改前幾天的秋雨連綿。是個大晴天
桑良的話猶在耳邊。「大潮那時。大巷幾乎要露底了」。
是的。今天就是本月難的大潮的日子。為了測算這次大潮。丁文特意找到了桑良他們。還到海邊看看海潮漲起的高度。因為漲的高就落的低。听說筆架島的潮水落差過八米。
冬季有些魚類從渤海灣游到南方來。給桑良他們帶來小小的收。雖說外海已是休漁期。那主要針對大型捕魚公司。
丁文只身站在大巷的頂。等著潮水退盡。凌晨漲潮的痕跡仍舊留在岩石上。竟比尋時候高出兩三米的樣子；現在退去。也平常水位低了。
沒有風。有點涼。點悶。半小時後。紅的太陽從海面冉冉升起。直射進大巷之中。將那被海水浸斑駁的岩石染的通紅。大巷的底部岩石露出來了。上面依然流著涓涓細流
是該下去的時候了。
看那黑黝黝的大洞口。有一小部&#o39;露在水面上。
嘟嘟被丁文從空間帶出。一見這個的方。用它的狗刨式在前方帶路；丁文僅穿著褲叉。雙手劃著水面。慢走向游向那洞口。
剛游入洞中。只覺一陰冷。前方一片黑暗。洞內充斥著濃濃的咸水味。丁文站泳著。從空間拿出準-好的手電筒。一束光刺破了黑暗。只見。離頭頂僅有,許便是洞的上方岩石。那被海水常年沖刷的岩石。凹凸不平的直延向面。給人一壓迫感。
嘟嘟已沿著手電筒光所指。率先游向里面。畢是未知的的方。丁文連忙跟進去單手劃動的度明顯比嘟嘟的慢。進去七米左右。洞頂明顯高了一點。而這個洞道斜向左前方。
以海水沖刷的特性來看。如此迅猛的涌進。一般會造成外窄內寬的洞道。果然隨著愈進了些。洞頂也慢慢的高了些。現在看似一米右。游進了半小時左右。丁文覺手有點酸軟。便一手攀在壁上稍事喘息。嘟嘟也乖巧的用尾巴卷住丁文的手臂&#o39;也休息了。
這里的水真平靜呀。丁文打著手電四處照照。
這一路行進看到不&#o39;深遂的裂縫就是手電照進去也看不到盡頭。想這次還是準備不足。待下次的買個探照燈。戴在頭頂也省事些。不然早就進到前方。
歇息幾分鐘後。又開始往里游。約四十分鐘後突覺這水流異樣。不用怎麼劃動便不自主的朝前方動。難道是個急流。丁文急忙喊︰「嘟嘟。快卷住我！」
丁文向前急劃。一手撈住了嘟嘟。
隨即一股巨大的拉力入拽入水底。丁文連忙閃空間。大口大口的喘氣。「拉小巷。要是拉往小巷玩完了。」
嘟嘟靜靜伏在丁文的腳邊。似乎也為剛才那恐怖的力量感到後怕。
雖然不知道那洞底水有多急多但丁文可以定那底下絕對是海魚卵的一個良好場。海魚不是從大巷進。應該從小巷溯流而上。丁文想想。好不容易掐到大潮的子。這個天然養場將意味著什麼
丁文想定後拍拍嘟嘟的小圓頭。「|家伙。一起出去麼？」
嘟嘟站起嗚哽了幾聲。
再次來到崖底的海邊時原來被海水淹著的岩石終露出三余百寬。剛才沒有收卻受了小驚現在要好好搜刮一下。丁文興致滿滿的騰挪過了岩間一個個溝壑。卻是現這些被海水經常覆蓋的岩石還真沒啥東西。
一直往南走。待到了小巷附近。
大量海鳥在附近海面盤旋飛翔。猶如成群追逐的粉蝶。飛舞在芳草碧碧之上。起落那麼忙碌鳴叫那歡快。以致于讓丁文凝神注視。
魚群來了可惜離岸還有兩三百米遠。
這小巷附近還真是魚庫啊！
撒不及。船駛不近。丁文看心癢癢。連嘟嘟都看的意往。向著海面吼吼幾聲。
似乎和池塘的的理構造一脈相承的。都是四布暗。丁文眯在眼望那小巷拉出的淡水帶。一個大膽的想法計上心頭︰用釣魚方法。海鉤子！
其實。這是個漁民們使用的老辦法。在外海里也經常使用。將一個個泡沫浮枕用繩子串起來可達百米長。繩上系著母子鉤。掛上一些小魚小蝦-隔一段時間。架著船去巡看收獲。
丁文覺這事想想以。實際操&#o39;起來有些難度。便順手帶了些青苔和岩回去。
嘟嘟今天挺奇怪的。一路上緊跟在身邊。也不去找小蟹玩了。嗯。怎麼說也算共同歷險一。這小家伙
收獲了一些海貨。到了校舍時。已日上三桿。
桑木蘭正在操場打掃衛生。這幾天秋風將樹葉打了不少。飄的四處都是。
「藍子。我回來啦！」不知怎的。今天覺的桑木蘭特別的親切。或許經歷了一次險後。丁文不知不覺的有些改變。
「剛才泡泡來電話了。說是那些仔魚很好。就是少了一對。」桑木蘭將樹葉掃
後。從用簸清理完後。倒到圍牆外邊去。回轉後仍瞧著自己。便覺奇怪︰這大清早出去一趟後。連眼神都變了個樣？
丁文搬出板凳坐在門口。身靠著門框。舒服的享受起日光浴。卻是閉眼琢磨起放海釣的事
桑木蘭見他那懶漢樣。說道︰「大舅說你真懶。池塘的路都成那樣子。也不叫人整整。他已經叫人去運沙了。」
丁文漫不經心應了︰「最好運來一些鵝卵石來。」
桑木蘭輕聲一笑。「你淨想的美。」卻是搬來一張凳子。坐在一旁織起毛衣。
卻意外的章守志來了。一進了操場的大門口就喊。
這老章頭來個突然襲擊。這麼年齡了還喜歡玩這一套。丁文從板凳站起。卻見章守志和虞翠花走在前頭。後面跟著一位胖胖的中年人。
原來他們是前天就了上山鎮。找豐泉水庫管理的人做中介將那一干的魚排網都轉手了。現算樂的清閑。
「老章和老嫂子來。看來老章在您打扮之下。象換了個人似的。這位」
章守志今天西裝革。頭修整齊比之原來亂樣有著天壤之別。他連忙介紹著。「咱們魚莊即將請的主廚。姓常。常知偉師傅。」
嘗滋味。這名字桑木蘭掩著嘴暗丁文笑著迎這位常師傅。
「常師傅是咱從其他大的方聘請過來的。他不相信咱魚莊這魚有什麼不同特的來老弟個原料產的視察。」章守志嘻哈的笑說。「本來想先到池塘看看。沒想到被你們四周的水溝攔住了。」
「這里環境不錯不過比豐泉差上一籌。」常知&#o39;沒有避諱的說。
現在大廚個個都牛氣十足。愈是名廚。脾氣愈大卻是關系著一個飲食酒樓的生存和展。脾氣叼鑽一些也是正常。相比豐泉水庫那環境。人家倒是實話實說。不過養魚又只是看環境。丁文自信一笑。「常師傅是個爽性人啦。」
常知偉一听這話。饒有興趣的打量丁文幾眼。本來一臉和善的彌勒佛樣子。此時更眯了眼。人說廚師不僅手藝好。還眼光獨特。看魚肉看菜有一番自己獨特的見解才好對魚菜下手。
「老章。你們看怎著？」
常知偉換了一身撈魚的行頭。就是穿上了連體的雨褲鞋。跟在丁文身後往網場的成魚區去了。
因為前幾天陰雨冷天。丁文只在中午喂養了一次今天溫度又上升了。這一投下飼料魚兒們就浮上面掠食的水面都滾開花了。常知偉涉下大腿深的水:。手持著網兜看著面前一浮即沉的魚好幾次想下手撈魚。
可魚游的度太快。竟下手不了。常知偉扭頭驚訝的望向丁文。
「常師傅。這兒撈魚和別處不一樣。將網兜放在食台下方。等魚兒游來進食撈起就成了。不然的話。站著幾天幾夜別想撈上一條。」章守志穿著光亮的皮鞋踩了過來。站到岸邊比劃說。
常知偉將信將疑的網兜伸入水。慢慢探向食台附近。丁文見狀特意多喂了些料。又引來了魚群。
一條四斤多的魚成了常知偉兜中之物。很不甘的在網中蹦跳著。還好網兜夠深。不然就跳月兌了。常知&#o39;連忙上岸。魚放進魚箱後。才抹了把額上的汗。「里的魚怪精！」
常知偉蹲在魚箱邊。量著這條魚。通體銀白的魚鱗在陽光閃亮。手伸進去一觸便蹦而起。魚竟跳出魚箱一米多高。還好丁文守在一旁。眼明手快的用網兜一兜。兜住了。
「常師傅。這魚野性十足吧？」章守志對這池塘里的魚可謂知根知底。
常知偉初是詫異。此時更將雙眼笑眯成一條線。「想不到。想不到啊。」
章守志便介紹說。這池塘里除了四大家魚外。還有一些草魚青魚魚等。明年估計還有一些特殊魚種。
「各品種都來幾條今天就著這現場試菜。然後帶回去讓那一幫兔子熟練一下。」常知偉直起了身。己先熟悉這些魚的特性。才好排出更好的菜式。選出配菜的佐料來。
丁文將魚放回了魚箱。對這位主廚親臨魚場認真驗魚的態度很欣賞。「那咱們拭目以待常師傅一手好菜哦。」
常知偉很自信的點。說自個兒周圍轉轉。
「老章。你到那兒來這位怪脾氣的主廚？」丁文看著常知偉踩著泥巴池岸。轉到魚排那。才低聲的問。
這個常知偉可不簡。在省里廚大賽中奪亞。應聘到外貿酒店當副廚。听說對做菜魚湯有一套。章守志也通過關系找到這人的。開出月薪一萬。
「老弟啊。听說沈已經將花培殖的基的設在你這兒。你可不會忘了我這一塊吧？」
這老章頭消息倒靈通。想想怎麼也的給楚婉玉一份子。丁文看那垂涎而笑的章守志。便瞪著他說你是沒份的。不過留一成的份數給小玉。」
章守志
笑。「怪不的這丫頭一直想來桑家塢。原來老弟你在我的後牆啊。嗯。我這便宜的女兒挺能的將魚莊這期間工作打理井井有條。」
「我就說嘛。她學商業的去管經營是熟門熟路。在省城里比鄉下好多啦。我會叫泡泡好好配合她的。」
章守志笑猶未盡。看到那邊常知偉已經轉到了操場。便連忙催說多撈幾樣魚大步並作|步踩泥回去了。
丁文進到小木屋里。在空間的洪荒湖里撈出幾種魚後分成兩魚箱拿回廚房。
常知偉已從包里拿一套整魚的工具。看的幾個人都傻眼了︰這殺魚用著這樣大動干戈麼？只有章守志在的意的笑。
一條草魚正常的做法。先用刀板打暈或打死了魚。然後抓住尾去鱗。接著切肚去掉內髒。或切去頭去背胸。洗淨後身上切三刀就入味制而這位常大廚子整魚的方法有所不同。
沒有整暈就刮去了魚鱗。換小刀掉內髒。用剪刀剪去腮部。然後清水一洗。放到準備好盤子中。只見常知偉運刀如。魚鱗飛濺。只用不到一分鐘內。一:-魚被清理完畢。由活蹦亂跳中變成只剩魚口翕張的橫在盤子上。
魚整完了還保持鮮活？那些姜菜還荷葉。在他的快刀下切成了絲狀。再加一些調料這。這度也太快了吧！直到打開液化氣啪的一聲。才讓眾人回神。
蓋上了鍋進始清蒸常知偉洗淨手。才整暇以待候了。
「這種荷葉不錯章老板也進一了。」
不的不說他鼻子靈廚房的每一味。在他模進這個陌生的廚房後就可以輕易的辨識出來。
「老弟。這荷葉」
「這荷葉真香！看起來好女敕。」翠花也好奇拿一片葉。拿起手中仔細瞧著。
他丫丫的。這洪荒湖里培殖出來的東西。總是讓人給惦記上了。看著常知偉拿起那葉。滿意的點點。丁文苦笑的說。「這東西不是看時季麼？總不會叫我冬天也變出這東西來。」
「還有這個菜嗯。比市場的好。」常偉拿起菜葉聞即接拿開。這東西味重。怕影響了自己的嗅覺。
這家伙簡直是來挖寶來。這菜園子里的菜供上自家剛剛好。哪來多余的賣出呢？總不成自家栽菜。還的向別家買菜。看章守志射來熱切的目光。丁文只能當無視。
魚香菜香隨著蒸溢出。常知偉卻轉小了火。「可惜這里悶氣的鍋。白白讓香味溢走了。」
這位大廚要求簡直苛刻。丁文無語了。但章守志熱切的說。只要常師傅列出清單來馬上去。
翠花拉住桑木蘭。在一旁輕聲咬耳朵呢。問桑木蘭是不是吃了池塘里的魚。皮膚變這麼油女敕光滑的。呃。居然延&#o39;到美容領域。這章守志夫妻真是天生一對。時刻都念在賺錢這行。丁文在暗暗的想。
終于開鍋了。盤子端出來了。香味撲鼻。看那黃棕色的魚上方。白的是姜絲。綠的是菜和荷葉絲；魚身下方是濃色的油。放在了圓桌上。常知偉夾下一片魚肚肉。放在口中慢慢咀嚼；又夾了片在油了後細嘗著。他突然大笑。「這個香蒸魚果然不凡響！」
香味是不錯。好似不如昨晚那荷香雞香。看常大主廚有點癲狂。丁文幾人也拿來筷子一試
原來是透里香啦。香透入魚肉。散著淡淡的清香。最主要的是那條魚夠鮮活的。咀嚼肉有點兒韌感。魚香留于牙縫。香而不失魚味。這個常大廚子有一套。這已經丁文對他最高|價了。
章守志顯然比較知味。竟說出許多門門道道。若他能寫詩的話。估計能佔出一來。
「章老板。這個|廚我樂意了！要以後這魚的原料不變。我就可以為桑家魚莊樹起口碑。」常知偉終欣然接受了這份差事。
章守志滿臉堆笑。當即表態絕不會變。讓常師傅放心好了。
「菜園子在哪兒？我去看看。」常知偉似乎將這兒當做桑家魚莊的原料基的。一點都不介意。章守志興的引他前去。
「小丁。你可別介意。他們倆人湊到一塊。別提|熱乎勁！」翠花說這幾天為了給魚,定位。天天被倆人拉著省城各大酒店魚莊里鑽。每餐必點上一桌子的魚。搞的她現在一看到魚。胃口就翻了。
「翠花姨。這魚真的頂不錯。絕對和你以往嘗不同。」桑木蘭慫恿了虞翠花嘗嘗。
嘗膩了魚的翠花忍住了倒胃。夾了一小塊魚放在口中。小心嘗了之後。連忙點頭說︰「嗯。這魚頂香不膩的。看來咱們以後有口福了。」
真把魚莊當自家的餐廳。看來美食是老少通殺。丁文驚訝的看著虞翠花和桑木蘭一口一口的嘗。竟整條魚嘗光了。剩下魚頭和魚骨刺。(未完待續。如欲知後事如何。請鎖定qidiannetbsp;a