在鳳河市，逢年過節，狗肉是上不了正席的，更不用說是「水煮牛頭」了——因為前者有散場、散伙之謂，後者有惹是生非之嫌。
2007年3月8日這一天，向左偏偏在鳳河市的特色餐廳「鳳緣」訂下一圍「狗肉全席」，並差人到農貿市場買來了一只黃牛頭，放到餐廳加工成為美味佳肴後，便邀盡親朋好友一起聚餐于「鳳緣」——對此，不想過問究里，也不想知道究里的樊瓊是雙手贊成的，餐間她還責備他為什麼不采用湖北名吃「香辣狗肉」「水煮牛頭」的烹調工藝進行制作。如果有下一次的話，她一定會親自到廚房去幫廚的，因為她知道「香辣狗肉」「水煮牛頭」的具體做法︰
一、配料︰
鮮狗肉—1500克，干紅椒—5只，紹酒—50克，小紅辣椒—15克，精鹽—5克，青蒜—50克，醬油—25克，味精—1。5克，蔥—15克，熟豬油—100克，姜—15克，湘辣妹調料—5克
二、制作方法︰
1、將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干淨，腌制7小時（常溫），下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、干紅椒、紹酒25克和清水及湘辣妹調料，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條。將小紅辣椒切末，青蒜洗淨切花。
2、炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁70%時改用炆火放入切碎的小紅辣椒，切花的青蒜，邊炖邊吃。
值得注意的是，選料與做法得特別注意︰
1、選用膘肥體壯、健康無病的狗為上。
2、狗肉有干腥味，剛宰殺時腌制7小時（常溫）再用溫水洗去腥味。
3、煨制時用小火，中途不可加湯，時間2小時左右。
4、選用湘辣妹調料一定要識別真假，正宗的湘辣妹調料用三十多味天然名貴中草藥配制而成，散開包裝時香味甚濃，與五香粉和十三香有很大的區別。
三、風味特點︰
1、狗又稱地羊。它在所有的家養動物中歷史最早，出現在數千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創舉。我國民間有天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。又有香肉之美稱。民間還有狗肉滾三滾，神仙站不穩的諺語。
湖北人民喜食狗內，烹制方法多種多樣，並上宴席待客，成為湖北風味名菜，如酸辣狗肉、紅煨狗肉、紅燒全狗等。
2、狗肉營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成份，《本草綱目》曰︰狗肉，能安五髒，輕身，益氣，益腎，補胃，暖腰膝，壯氣力，補五勞七傷，補血脈。
3、此菜香味濃郁，肉質鮮女敕軟爛，芡汁稠濃，辣中帶甘。
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