大丫鬟 正文 42、小露一手

作者 ︰ 羽外化仙

廚房的眾位廚娘看到雲舒在屋角的架子邊翻看食材,都悄悄偷看起來,想知道這個小姑娘想倒騰出什麼花樣。

在大公子到長安的第一天,眾位廚娘就听顧清說,雲舒那天晚上做了非常美味的一頓飯給公子吃,叫什麼「蛋包飯」。她們都當玩笑听著,個個沒往心里去,難不成這黃毛丫頭做的飯,還能強過這些做了十幾年飯的廚娘?

今日家里來客人,眾位廚娘自然是拿出看家本事,想要把最好的飯菜做出來,給東家長臉。本來忙的熱火朝天,如今看到雲舒這樣一攪和,心里都有點反感︰難道她不相信我們的本事,要自己動手?

雲舒見各位廚娘都停下手中的活看著她,她立即臉上堆笑的說︰「各位嬸嬸快忙著,別管我,我就瞧瞧。」

雲舒從食材架子後面翻出一籃曬干的紅棗,因今天不用這個東西入菜,所以被廚娘扔在角落里。雲舒從袋子里挑出一盤又紅又大的紅棗,嘿嘿笑了一下,轉而跑去院里的水井邊。

用水把紅棗洗淨之後,雲舒挑出一個吃了一口,香甜無比,比現代的紅棗不知道好吃多少倍!

她喜笑顏開的跑進廚房,在一大盤紅燦燦的紅棗放進櫥櫃里。見有人一直在打量她的行為,雲舒干脆說道︰「這紅棗很甜,我洗了幾個給大公子飯後當零嘴,嬸嬸們幫我看一下,宴後我來取。」

廚房的一個領頭嬸娘說道︰「姑娘放心,放在櫥櫃里,沒人動的。」心里卻鄙視道,幾個紅棗而已,誰偷吃不成?

雲舒並不在意別人心里怎麼想,問道︰「家里可有糖?」

廚娘以為雲舒還是小孩子,要吃糖,于是說︰「之前買過一袋飴糖,姑娘要吃的話,我去找出來。」

雲舒搖頭道︰「除了飴糖,還有其他糖嗎?」。飴糖是麥芽糖,雲舒想要白砂糖之類的蔗糖,可她卻吃不準西漢這個時候有沒有蔗糖,于是小心問道︰「听人說,好像有種叫蔗糖的東西,家里有嗎?」。

廚娘茫然的搖頭說︰「沒听說過……」

另一廚娘搭腔說道︰「除了飴糖,似乎還有一罐柘漿,那東西也甜著呢!」

雲舒眼楮一亮,「柘」通「蔗」,柘漿就是甘蔗汁熬成的濃漿,雲舒急忙說道︰「對對對,是柘漿,我把名字給記錯了,嬸娘幫我取來吧。」

那個搭腔的嬸娘倒是很好說話,笑眯眯的從一個角落里翻出一個暗紅色的瓦罐。雲舒打開嘗了一點,果然是甘蔗熬的濃漿,連忙謝了一番。

她把這些東西都準備好了之後,轉而去了廳堂,她不能在廚房待太久,今天的主要任務是服侍客人。

東方朔和竇華相邀而來,竇華還是老樣子,笑著跟大公子見禮。東方朔卻比上次見到的時候更要意氣風發,給人志得意滿的感覺。

雲舒想到大公子說東方朔自薦的文章被皇上看中了,也難怪他這樣,他馬上就要踏上仕途了,對于躊躇滿志的年輕人來說,自然是覺得未來一片美好。

席間有實現準備好的堅果、點心和美酒,大公子請兩位賓客入席之後,三人互相敬酒說起話來。

雖然大公子時東道主,但是話題主要集中在東方朔身上,竇華和大公子頻頻祝賀東方朔前程似錦,東方朔心情大好,而他本身語言詼諧,一時間,廳堂里賓主皆歡。

顧清在外面向雲舒遞眼色,示意菜肴已經準備好,可以上菜了,大公子又看到雲舒的示意,于是說︰「有酒無肉不歡,快把飯菜傳上來,我們邊吃邊喝。」

聞言,顧清和雲舒趕緊把廚房準備的東西,一一擺放到他們身前的食案上。

按照《周禮》所記,飲食制度分為飯、膳、羞、飲四部分,飯即是主食,膳多指肉類,羞同饈,指其他美味的菜肴,飲即是湯。

大公子下令準備的家宴自然也缺少不了這四部分中的任何一個,他們小小的食案上堆了白白的米飯、油亮的烤鵝、鮮女敕的蒸魚、光鮮的蔬菜及骨頭湯等菜。這些菜肴比起後世的菜肴,制作沒那麼精細,卻依然能夠顯示主人待客的誠意。

有酒有肉,有菜有湯,小小的聚會這才進入高潮。雲舒關照了一下顧清,讓他候在廳外听候差遣,自己則來到廚房。

廚房里的僕婦昨晚飯菜,已開始歸整器具,打掃衛生了。

雲舒從櫥櫃里拿出洗好的紅棗和柘漿,她找到剛剛給她找來柘漿的廚娘,說︰「嬸娘幫我控一下火候,我要借爐灶用一用。」

那廚娘很好說話,笑眯眯的,麻利的放下手中的東西,來到灶前幫雲舒把快要熄滅的火又給燒起來。

廚房里的幾人都停下手中的活,想看雲舒要做什麼。雲舒也不含糊,先燒開一鍋水,將曬干的紅棗先煮軟,然後將紅棗從中間切開,去掉硬核,並把煮好的米飯塞了一些進棗肚中,堆在盤中備用。

準備好之後,雲舒倒去鍋里的水,伸手取來灶旁裝油脂的罐子,將半罐油給掀到了鍋里。

「哎喲,做什麼菜要這麼多脂?姑娘省著些吧!」旁邊的廚娘看不下去,出言勸阻道。這個年代的油脂並不容易得到,是富人家才能用得起的好東西,見雲舒一次用了大半罐,這些人又怎麼不心疼呢!

雲舒沒說話,只是笑了笑。待火燒旺,油漸漸翻滾起來,雲舒對燒火的廚娘囑咐道︰「不用太大,中火即可。」

調好火勢,雲舒就把加工好的紅棗一個個放進油里炸,待炸的金黃撈起來後,又把鍋里多余的油裝回罐子里。

眾人又見她小手一掀,把半罐柘漿給掀進鍋里,這東西也是貴物,一時間又有人傳出唏噓聲,或感嘆大富人家的丫鬟用物氣度不凡,或是暗怪雲舒浪費東西。

雲舒把柘漿倒進鍋里之後,用中火慢慢炒起來,眾人不解她要做什麼,但她卻知道自己要做的是——拔絲紅棗!

謝謝讀者軒給我挑蟲,我已經把拔絲地瓜全部換成拔絲紅棗了,我以後會更仔細一些的!我會在討論區蓋一座捉蟲樓,大家到時候可以在那里告訴小羽哪里寫錯了,謝謝大家包容我的錯誤!親親!

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書號;1751983

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