夏天說要先進行試營業，並不是他心血來潮，而是早有準備。
試營業在公司運營時屢見不鮮，尤其是酒店餐飲業，基本都會有試營業這樣一段適應期。試營業，顧名思義，就等于明明白白地告訴消費者，當前服務可能存在不足的地方，讓他們幫著找出問題，經營者會想辦法加以改進，即便有失誤招待不周的地方，也不會因此而壞了口碑。
另一方面，試營業期間，酒店飯店一般都會有很多的優惠活動，比如打相當大的折扣，送酒水之類的。夏天也準備好了很多優惠措施，也會在試營業期間放出來。
也有的公司或者飯店看試營業期間生意好的話，會把試營業時間弄得很長，在他們看來，這也是招攬顧客的有效手段，表明公司會用心對待每一個客戶。
嚴格說來，在法律意義上，試營業和正式營業並沒有什麼區別，官方是不會承認試營業的，該繳納的稅收費用都得照繳。
听夏天說新進行試營業，陳天秀他們也是一副了然的表情，不過她還是詢問夏天，要不要舉行開業慶典，放鞭炮擺花籃鋪紅地毯啥啥的。
夏天則回答說，「試營業嘛，這些虛套的東西可以先放一放，等正式開業的時候再搞好了！不過必要的宣傳還是要有的，宣傳單我已經準備妥當，裝修的時候一些宣傳也已經做了出去，前期再發發傳單應該就可以。」
夏天意味深長地望了陳小蘭兩眼，然後才說道，「其實我現在最擔心的，不是客人太少，而是客人太多，我們又沒什麼經驗，應付不過來。」
陳小蘭雖然平時的時候表現得信心滿滿，可等店鋪開始營業，要她負責的時候，多少還是有些心怯，尤其員工的培訓做得並不是特別到位。
陳天秀疼愛她，不想讓她背上那麼大壓力，就笑著對她說，「客人多是好事，大家都是第一次做，難免有疏漏的地方，發現問題盡快解決才是最為關鍵的。我相信小蘭會做得相當出色的，是吧！」
陳小蘭用力點點頭，感覺陳天秀這話簡直說道她心里去了，每個人都會有第一次不是？
既然決定進行試營業，那相關的準備工作就要提上日程，尤其是熟食這一塊。陳天秀就給供貨商們打電話，讓他們多送些原材料過來。數量的話，她和夏天商量了一陣，決定還是多準備一些為好，雖然是試營業，但還是要展示給顧客以良好的形象，讓顧客一看就覺得實力比較雄厚的樣子。
陳天秀也要求陳小蘭要隨時關注意熟食的銷售情況，倘若發現銷售勢頭好，要追加熟食數量，要及時通知，否則根本來不及制作運送。
陳小蘭自是點頭答應下來，這也是她作為店長必須履行的職責。
雖然不搞開業慶典，但各項準備工作都是要提前做好的，半點也不能疏忽，陳小蘭很快就趕回店鋪去，查漏補缺，爭取將事情做到盡善盡美。
夏天也沒閑著，在他的**上發布了夏日美食山宇廣場店即將進行試營業的消息。現在他的**已經有了相當的听眾，其中江城大學的大學生佔絕大多數，還有一些就是原來飯店的老顧客，都是些比較時尚的年輕人。
陳天秀雖然對自家的美食相當有信心，可還是有些擔心就這樣不聲不響地開業，要真出現門前冷落車馬稀的場面，那就太尷尬了。她也也就和夏天商量著，要不要請些朋友之類的在營業的時候前去捧場。她也是好面子的人，最起碼，場面不要太難看才行。
夏明夜負責廚房以及熟食制作的事宜，能把他自己這邊的事情處理妥當就相當不錯，陳天秀也就不多去煩他，基本的大事和夏天商量著辦就行。
夏天回答說，「試營業期間就不要麻煩朋友了，等我們正式開業的時候再通知他們，到時候他們不來都不行。不過老媽這提議倒是不差，夕陽紅腰鼓隊的陳婆婆經常到店里來，讓我開業的時候一定要請他們腰鼓隊做表演，我就琢磨著，可以請她們先來嘗嘗，給點建議什麼的，以後做起宣傳來，也會更用心。他們有三十多個人，陣勢可是相當大的。」
听他這樣說，陳天秀頓時開心起來，夏天之前和她說過開業的時候請腰鼓隊的事情，她就笑著說，「這主意不錯，你等下就給陳婆婆打電話，反正試營業期間我們要舉行試吃的活動，請她們給些寶貴的意見，如果能把她們腰鼓隊也發展成為我們忠實客戶就好了。試營業嘛，就是要多采集顧客的意見。」
夏天就給夕陽紅腰鼓隊的陳紅桂打了電話過去，說明明天店鋪進行試營業的消息，並說過些時日正式營業的時候，再請他們腰鼓隊進行表演。不過他想提前看下腰鼓隊的陣容，明天讓他們到店里來一趟就行，到時候請他們吃東西。
陳紅桂自然明白夏天打的什麼主意，這是在請他們做托。
可她並不反感，反而覺得夏天這小伙子說話漂亮，她之前就說可以讓他先看看腰鼓隊的彩排再做決定，這也算是變相的彩排了吧！夏天這樣一說，請他們免費吃東西，倒是顯得很有情義的樣子。夕陽紅腰鼓隊成員都是退休老人，平時本來就沒什麼事情，搞這腰鼓隊做表演也是為了身心娛樂不至于閑著太無聊，表演一次根本不賺什麼錢，去幫夏天捧捧場也沒什麼。
陳紅桂很快就答應下來，她到店鋪去過好幾次，夏天留給她的印象相當好，會說話人又熱情好客。在店鋪裝修快完成時，他們陸續將女乃茶店和酸辣粉業務開展起來，不過那時候只是內部演練不對外營業。但她去的時候，夏天熱情地招待了她，請她品嘗美食。
對陳紅桂而言，這簡直是她有生以來品嘗過的最美味的酸辣粉和女乃茶，她也親自觀看他們是如何調制的。制作過程並不復雜，甚至有些簡單得過分了，尤其是女乃茶，根本沒添加什麼亂七八糟的東西，她喝起來也放心。她可以把這份心情和老姐妹們分享，雖然她們並不怎麼相信她近乎夸張的評價，但她卻不能直接帶她們去品嘗，那樣就太過了。
夏天的這個邀請正好給了她機會，以證實陳紅桂並沒有在姐妹們面前胡亂吹噓，還能再度品嘗美食，她又何樂而不為。
陳紅桂就說一定將腰鼓隊的全體成員都叫過去，讓他看看腰鼓隊氣勢如虹。
夏天打算在十點左右正式進行試營業，就讓他們那前後去店鋪就行，陳紅桂滿口答應下來。
听夏天把這事搞定之後，陳天秀也就不用擔心明天開業的時候會太過冷清，全心準備起後續的一些準備工作來。明天她也會親自到場的，如果人太多的話，她還擔心陳小蘭會壓不住陣腳，她雖然看好陳小蘭的發展潛力，可畢竟，她現在只是個沒太多經驗的小姑娘，需要時間來成長。
進行試營業，公司內部人員的思想要統一，每個人負責的事情也要一一通知下去。底層的服務員經過初步培訓，只需要按著培訓內容做，手腳麻利點，嘴巴放甜些，不出什麼紕漏就行。
陳小蘭負責整個店鋪的統籌事宜，夏天和陳天秀雖然要到場，但主要是協助她，好讓她迅速成長。
經過這段時間的觀察，夏天也對下面的員工有了更深程度的了解。
女乃茶點就交給趙玲玲負責，她人很勤快不說，在夏天的開導下又有陳小蘭作為榜樣，她的進步也相當快，更多的時候都在動腦子做事，懂得用言語鼓舞同事，而不是單純靠直覺做事。
酸辣粉那邊則由經驗豐富的周富菊負責，她為人處事穩重，倒沒什麼好說的。
倆比較高層點的管理人員，人事的陳燕玲和財務的張麗丹也主動請纓，要她們干坐在辦公室里，怎麼都說不過去。她們兩人都是聰明人，知道在公司剛起步的時候，最需要集中所有的力量，一步步做好當前的工作，一起努力將公司做大做強。
夏天非常滿意她們的表現，他也表態說，「公司現在實力弱小，可用人手不多，只好委屈張嬸和燕玲你們了。」
陳燕玲呵呵笑了起來，圓圓的臉蛋顯得格外可愛，「夏總說哪里的話，為公司盡力是我們應該做的。還有，這樣見證歷史的機會，我是絕對不會錯過的。」
張麗丹也微笑著對他說，「夏天你也不用和我們太客氣，有需要我們的地方，盡管吩咐就是，拿錢不做事，那可不是我們的風格。」
「張嬸幫我從一堆財務數字中解月兌出來，已經幫了我天大的忙！」夏天回答道，對他來說，陳燕玲和張麗丹兩人都是值得信賴的，她們的人品也確實相當不錯。
最後給她們的任務就是協助他維持好現場的秩序，安撫客人情緒等等，真正動手調制女乃茶酸辣粉，稱秤切鹵菜這樣的事情，有專業的服務員去做就行。
一切準備工作就緒之後，公司一眾人等就期待著試營業的正式到來。