>
王動到茶陵的時候，茶陵的掌櫃也知道了信息，其他分店也已經陸續有信息過來了，大掌櫃已經跑了很多地方，就要到他這，只是不知幾時。結果王動到的時候，他正在听濤居里頭陪客人。這酒店掌櫃陪客人的情況在當時還真不多，在後世，想開酒店，酒量不好是很慘的事，踫到個當官的或是做老板的，你多多少少總要過去意思一下，問問菜如何，多謝光臨之類的，敬一杯吧，那是禮數，踫到個很熱情的，還會回你一杯，踫到個極要面子，還要讓你幫著多敬客人幾杯，據酒店經理得肝炎的不少。
結果管事把掌櫃喊了出來，王動一看，年齡不大呀。三十多，復姓東方。東方掌櫃過來一個勁的賠不是，結果一問，听濤里面坐的是茶陵衛的指揮使莊大人。東方掌櫃還沒個大概，听濤居的門開了，里面的聲音傳了出來。
「喝了，一定要喝了。」
「東方子跑哪去了，老子在，他還敢跑」
「莊將軍，我去把他給我抓上來」
「掌櫃，你去吧，不用陪我們」王動看這情形，也沒多什麼。
東方掌櫃吩咐了一下，馬上就上樓去了。
不一會，管事的把王動領進了一個包間，還沒坐下，三湘客棧的陳掌櫃過來，陳掌櫃是個老頭了，一看就是個非常穩重的老人，果然如此，一見面就是行禮，話的不緊不慢，「不知姐，大掌櫃，張管事今日過來，有失遠迎，恕罪恕罪」，著腰彎下去直追九十度。
「陳掌櫃有禮了，自家人不必客氣」
「應該的」罷坐到一旁，腰挺的很直，正襟端坐。
這下王動看著張保，倒不知怎麼開口了。
「陳掌櫃，不要這麼拘禮，大掌櫃和姐只是到處走走」
過會有伙計送酒水過來，菜也上了，王動拉著陳掌櫃一起用些，這下，這氣氛才緩和一點。
「茶陵衛指揮使姓莊名天龍，安慶人士，將門之後，行軍打仗本事如何人不知，但卻是好酒，一月里要在這听濤喝個三四回，十次倒有七八次讓人抬回。」
「平日里倒沒有魚肉地方，未曾听聞將軍府下人仗勢欺人。」
「莊大人治軍倒是嚴謹，鮮有擾民事件。」
「莊大人府上一妻兩妾，有兩兒，大的那個今年十五，的才七歲。」
「平時莊大人來喝酒麾下將校也是經常作陪。」
突然，廂房響了一下，「大掌櫃」
「進來」
「莊大人想認識一下大掌櫃。」東方掌櫃一臉的尷尬。
「呵呵，沒事，與你同去」王動笑了笑，「陳掌櫃，煩你在這陪姐和張管事」
「王大掌櫃，茶陵這個地方不入大掌櫃法眼」莊大人好象酒多了。
「莊大人笑話，茶陵有你莊大人在，誰敢瞧」王動接話。
「屁，我看你這個大掌櫃就是瞧不茶陵，我可听，長沙府瀟湘記前些日子重開業，把長沙衛指揮使大人和一干將軍都請到了。」
「確有些事」
「呵呵，王大掌櫃，請不請我莊某人沒什麼，莊某人駐這荒山野嶺的也久了，都不懂禮數了，上不得台面了」
「告罪，真是萬死，怎麼會忘了莊大人」王動一臉痛苦後悔狀。
「別，王大掌櫃，我可听，那日瀟湘記宴客可用的是好酒，只用了三斤多，就把一幫沒用的家伙全放倒了。」？？？？
「那日來傳軍報的校了，他家千戶大人只喝了半碗就倒了，回到衛所躺了整一天」
「呵呵，其實也沒什麼，既然莊大人這麼看得起，今日我便讓人捎話過去長沙府，讓人快馬送酒過來」
酒過三巡，莊大人已經倒了。
「莊大人怎麼回，打馬過來還是坐轎？」
「王大掌櫃，我等會護送將軍大人回府，不用牽掛」這話是位兵馬指揮使
「王大掌櫃有所不知，我們將軍大人，要是能自己走回去，那還真是稀罕的事」笑的是位校尉。
「大掌櫃，莊大人對店可是幫襯不少，莊大人性情豪爽，為人不拘節，不過只要他來，人一定是會被抓去陪酒的。」
「無他，酒多傷身，能少陪盡量少陪。」
「謝大掌櫃關愛。」
「開門做生意也是不容易，來的都是客，三教九流都有，要侍弄的周全也是不容易。」
第二天，王動宴請莊大人，特別吩咐弄幾個好菜，後來干脆王動親自到匠作房指導了一番。在平時，掌櫃都很少進匠作房間的，那是大廚的地盤。但頂個大掌櫃這個名餃還是有點作用的，不過當王動提了幾道簡單的菜後大廚馬上開始敬重這位大掌櫃，按他的話講，「大掌櫃雖然不事灶火，但深諳庖廚精要，出言不多，切中關節。」
王動讓他做只白切雞，但要求把這雞煮好後，馬上放入冰水中浸泡，在這初冬時節，水只要在戶外放著溫度就很低了。
蒸咸肉，只放少許糖，以新鮮蘑切碎灑與其上。
以咸蛋黃，松花蛋切碎加竹笙調湯汁，淋于煮熟的菜葉之上，名上湯菜。
「東方，你把大廚抓來，老子非賞他一百軍棍，憑什麼今天你們大掌櫃來了，就有這麼多新花樣，平時里老子吃飯不給錢嗎？」
「莊大人錯怪東方了，人縱有豹子膽也不敢怠慢莊大人呀，哪敢藏私，今日幾個菜，可是大掌櫃特意指點下面的人做的，不知合將軍口味不」
「噢，大掌櫃出手果然不同凡響，吃你那廚子的菜也太多了，好不容易今日有幾個新花樣，還以為長進了，卻不曾想到是大掌櫃的手筆。」
「怎麼樣，這幾樣菜還入得將軍法眼不」王動這才開口。
「看不出來，看不出來，呵呵，沒想到大掌櫃有這本事。」莊將軍看來很滿意這幾個新菜。
你來我往，觥籌交錯，莊大人臉通紅了。
「莊某人在這茶陵真是呆的夠了，聖上也曾是行軍之人，這北邊估計輪不著去了，今年攻交趾，本以為還能去湊個熱鬧，沒想到還是在這喝悶酒」。
「呵呵，有張侯爺征交趾足亦，莊大人再去，那太看起他們了，那交趾國哪里容得下這麼多將軍。」
「哈哈哈，大掌櫃所言極是，有理呀。」
「不過，交趾國人無信義，今日張侯爺打的狠了，他降了，隔日再反不無可能。」
「大掌櫃笑了吧，我朝天兵，一戰立威，那交趾國舉國惶惶，兒夜不敢啼，還敢再反」
「呵呵，妄言，妄言，酒後狂語。」王動是知道這段歷史的，張侯家和沐國公可是走後沒幾年，越南就又亂的。
「以人愚見，這交趾國還是收作大明朝行省較好，移些人過去，教化愚民，再多派駐些兵將。」
「移游民怕是不妥，中原人士哪習慣荒蠻之地，听聞嶺南瘴氣已經害人，那交趾國氣候更勝一籌。」
王動在茶陵三四天，天天都是和莊大人一起，還特別去了兵營，去看了明朝的軍人是什麼樣的，使的都是什麼樣的兵器，私下覺得，開眼呀。在這冷兵器時代，看著這幫人拿著刀槍，總覺得很搞笑，但一旦你被這氣氛感染，又覺得還是非常英武，有那麼一點殺氣。
茶陵衛下轄五個千戶所，衛指揮使大人可是四品的武將，算的是上高級干部了，王動覺得非常有必要和這個級別的人搞好關系，後世他知道，當官到廳級才算是真正當官了，處級干部多如牛毛，就算是你縣委書房，地方諸侯，有點什麼事，省里想擼你，捏螞蟻一般。