重回永樂時代 第三章 金陵煙雨 第四九節 太倉基地一

作者 ︰ 清宵好夢

「兩鰲如閘刀,如此得名!」楊剛認為

「小蟹可炸食?」丁宇說,「賣蟹人謂之炸蟹其實是水蒸。」他又補充一下。

「凡捕蟹者,于港灣間設閘,以竹編成。夜來隔閘,置一燈火,蟹見火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷之是閘蟹之名所由來了。」小孟說。王動為之側目,這話這掌故可是一般人不知道的,特別是從小孟嘴里出了說來。

「不對,不是放蟹籠的嘛!」趙大娘問。

「蟹籠作的小蟛蟣。」王動說,「小孟說對了,那只蟹王歸小孟。」

「陽澄湖之蟹,有四大特征︰一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍月復甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;三是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黃,堅實有力,放在木板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。肉質肥女敕鮮美,食過後再食其它再好的佳肴名菜,都會索然無味。」

「諸位別光顧著吃,扒開蟹殼時,記得找找法海和尚。」

王動這一嗓子沒人理了,個個埋後苦干。這幫人里,多數人都不大會吃,很多人抓住個螃蟹還在你看我我看你,學樣學吃。不過王動很快就發現,小孟和丁宇是會吃螃蟹的,而且吃的非常干淨,去了膏肉的蟹殼幾乎可拼回一個完整的蟹,這比王動還本事。在大明朝只有兩種人能有這水平,一是老吃客,另一是世家子弟。王動得到的資料,小孟這個?師是從福建過來的,福建人會吃海蟹,海蟹有肉蟹膏蟹之分,但無一例外,大家只吃身體和鰲足,那另外八條腿上的肉是很少有人會去吃的。而丁宇是吳鐵匠送來的,送來的時候說過來路不明,但為人還不錯,湖廣人是不會吃螃蟹的,看著他們今日的表現,這兩人一定是蘇州府或是這附近的人士,且還是世家子弟。

楊剛也發現了這個差別,他沒作聲,真正出聲的是趙大娘,「孟、丁兩位小哥兒,人長的俊俏,這螃蟹吃的也這麼斯文,倒象是沒動過似的。」

這話說的兩人臉一紅,都發覺自己忘了藏拙了,兩人對視了一下,沒出聲,只是低著個頭呆在那里。小孟長的白,丁宇長的黑,這兩人表情尷尬,看著讓人好笑。王動感覺到有點不對頭,這樣子,兩人有什麼貓膩在里面。不會是同志吧,不大可能呀,小孟不是要娶董嬌了嗎?

那邊李真大吃「過癮」,一只不夠,又多一只,剛才湯包就他一人搶了兩個,這會一個螃蟹不夠他吃,他本來就是水師出身,在這吳淞一帶已經多年了,也算是個老吃老做的了。不過楊剛就不同了,雖然他還算是個斯文人,但還是把螃蟹的膏汁濺到了衣服之上,弄的也十分尷尬。

吃完東西之後,大家有說有笑,都在說著到了蘇州後,要抓緊時間四處逛逛,畢竟,上有天堂下有蘇杭,人間天堂,好去處呀。

船到蘇州時,天還沒黑了,快到劉河保中所的時候,江面上的船明顯的多了,而且這里的船顯然都是下西洋的船,外觀上都差不多,主要是帆和旗差不多。果然,慢慢有旗語引著王動的船往里走,進入內河。這個劉河保中所就是大家熟知的劉家港,從內河往里可到鎮海衛所在地太倉,這可是鄭和下西洋的一個重要基地,當然如果再往里行船那就是昆山,接著便到蘇州府了。由于今天晚上鄭和會到太倉,所以王動一干人也只能在這等鄭和,等明日再計劃去蘇州府玩玩,知道鄭和會有很多事務,等他傳王動的時候,估計也要到很晚了,所以,他還是帶著一幫人去三湘商行的貨倉看一下。

鄭和一干人的船快,不過到太倉的時候,天已經黑了。鄭和帶著一幫官員自太倉下船後,便去了船廠。劉家港的船廠是大明朝列在前三的船廠,在這個小地方,船廠級別倒是不低,也有一大幫官員在。當然了,這會蘇州知府,同知,及禮部的一些官員,已經在這里等著了。鄭和與他們見禮之後,便吩咐大家先去行轅入住,然後再一起參加蘇州府的招待晚宴,同船還有很多外國使節跟著鄭和的船回國呢。

蔣武的表親浣江是蘇州太倉倉庫的頭,前陣子最吃香的就是他,自我感覺良好,他雇了十多個護院幫他看倉庫,結果這些天都搬空了。這幾天連接有人過來視察工作,楊剛來了又走,三湘商行管帳的韋方谷過來查了帳,南下福建去了,前些天他的表哥蔣武又過來了,沒多時,張浩又過來,這兩人過來一邊指揮往糧船上貨,一接收漕幫送來的船夫,也是忙個不停。

知道今天王動要過來,便包下了太倉最好的酒樓,這沒有瀟湘記,這錢要被別人賺去了。王動過來的時候果然是一大幫人,護衛就二十多,算上趙大娘,春蘭,楊剛等,整個酒樓居然也是坐到滿滿的,本來這酒店也不大,也就十來張桌子。

「今日誰請?浣江?」王動問。

「大掌櫃,你過來,還有誰敢在這充財主呀!」浣江笑了。

「浣江,你這小子不地道,你是地主吧,總要盡下地主之誼。」楊剛罵,楊剛跟著漕幫時間長了,說話有點匪氣。

「楊大師爺,我這個地主還不是大掌櫃聘的呀!」浣江看來是個精明之人。

「浣江,怎麼到了蘇州府人變得小家子氣了。」蔣武發話了,再怎麼說,浣江還要叫蔣武一聲舅爺。

「舅爺,這可不敢,今日這麼管事的坐著,我哪敢出頭呀。」浣江果然臉皮厚了。

「得了,得了,這頓我請了!」張浩發話了,他到這沒幾天,吃這蘇州菜可是把他給吃怕,甜!清淡!不象湖廣菜那麼口味重,這個酒樓他已經算是常客了,老板掌櫃廚子都被他罵了好幾回,他知道陳四跟著王動來了,馬上把陳四抓來掌勺,許下了二兩銀子,既然已經出了錢了,也就不在乎多出一點了。

「還是浩子爽快!」王動大笑。

這頓飯吃的爽呀,今日酒館被包,掌櫃也在邊上伺候著,後來听說今日過來的是瀟湘記的大掌櫃,馬上抓住街上的閑漢給了幾個銅板,讓他去喊在家休息的東家過來。京城搞的廚師比賽對酒館的影響太大了,太倉這邊也是听到了消息,原來蘇州府的瀟湘記本來是個二流飯店,但憑著比賽的事,如今已經跨入了蘇州一流酒樓的行列。

酒樓老板在家也準備晚飯了,一听這消息也是嚇了一跳,酒樓行業全國唯一的一個聯號呀,名聲太大了。二話不說,丟了飯碗就跑了過來,到了之後,馬上發話,今天這頓他請了,浣江听了暗自叫罵,好人讓張浩做去了。這頓飯後,浣江的名聲傳了出去了,太倉地面上的人也知道,浣江這個二十不到的小伙子看的那個大倉庫居然是三湘商行的。

別人不清楚,開酒店的人都知道呀,三湘商行出的白沙酒,如今可是大明朝唯一全國人都知道,都想喝的酒呀。王動也是網開一面,特別吩咐了浣江一下,通知京城三湘商行,特別往太倉發點白沙酒,賣給這個酒店,當下酒店老板大喜,整個太倉縣,因為有船廠有衛所,有錢的文官武將不少,加上太倉有錢地主也不少,致仕的老臣也是有余糧,這些人都是白沙酒的主要客戶呀,而現在的太倉根本就沒有白沙酒賣,就邊蘇州府也只兩三家酒樓有白沙酒,這下發了。這一激動,馬上吩咐,再添幾個菜,三蝦豆腐、白汁元魚、蓴菜塘魚片、胭脂鵝、八寶船鴨、雪花蟹汁、油爆大蝦,張著嘴大叫,還專挑蘇菜中的名菜喊,一點都不怕花錢,好象請客的是他,出錢的是別人一般。掌櫃拉他的衣服,小聲告訴他今日操刀的是瀟湘記自帶的廚師,此人是上次比賽頭牌陳阿大的公子,驚的老板馬上又到匠作房去敬酒。倒是讓王動意外了一下,看來在這酒館老板眼里,他這個大掌櫃遠不及大明朝廚師第一名陳阿大更嚇人。

「今日算是西洋商隊小聚,王動今日話放在這里了,好去好回,一起發財!」

「好!」「跟著大掌櫃!」「好啊!」「喝酒干杯!」「一起發財!」

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