穿越大清之冰凝雪韻 第三七八章 解廚圍

作者 ︰ 竹韻彈風曲

在廚房做事倒也不是很累,就是每日里擇些菜,洗洗碗的。這年府好像不是很鋪張浪費,菜式也是極簡單的,主子的菜就是四菜一湯,而且這年希堯也沒娶多少媳婦,好像就只一妻一妾,孩子也不多,所以府里的活兒也不是很煩人。宋嬤嬤看起來臉色很凶,其實人也不是很厲害,她只是神情嚴肅不苟言笑罷了。在做了這麼些天,倒也無事。這奴才許是也跟主子的脾氣有關吧,主子好脾氣,奴才也壞不到哪去,府上也都是一團合氣的。就像以前在良妃那兒,良妃溫柔,儲秀宮里的奴才也不挑尖兒的。

今天是年希堯的生辰,一大早的府上就熱鬧開了。由于白天較熱,這慶祝活動就放在了晚上酉時後的後花園湖邊。

這年府的後花園雖不是很大,但也是假山堆疊,湖綠柳青的。年希堯不愧是搞藝術出身的,這園子的整個布局都是仿了江南的園林來造的,精致中透著雅韻,雅韻中又透著大氣。我手捧著時鮮水果邊走邊欣賞著。湖邊的一個空地上照例搭了個戲台,古時每逢有慶祝活動是少不得請戲幫唱幾出折子戲的。戲台搭在湖邊也涼快,也比較有情調。

送完水果回到廚房再去端,只見廚房里的廚子們一個個愁眉苦臉的,我見了忙小聲問了問小陳,「這是怎麼了?」小陳听我問,擠了下眼,「昨兒個新送來的好多菜都壞了。」這兩天天氣出奇的熱,又沒冰箱,不要說昨天送來的,就是今早上的到了晚上都會餿掉。難怪掌勺的師傅們發著愁,這菜定是不夠了。

「咱們現在都有哪些菜?」我問道。听到我問,廚房里的田大廚子黑著張道,「豬肉差不多都壞了,只有些青瓜青菜,沒宰的雞鴨魚,還有蛋。」肉類的都不能煮好放久了,必須是吃前就上,不然也會壞掉。

我听了想了想,然後對著田大廚子道,「有這些夠了。」我話一出口,廚房里的人都驚訝地看著我,我對著大家一笑,「如果各位信得過我,那就听我一次吧。」

田大廚子有些不相信,「你會做菜?」

「當然了。」說著我便將老鴨湯的做法說了出來。听我說完後,田大廚子眼楮一亮,對著大家一擺手,「今兒個咱們就听湘雨姑娘的吧。」然後他又對我道,「你說吧,我們做。」

我見田大廚子發了話,便開始教他們菜式。夏天不宜吃太多油膩的和熱氣的,多一些清淡涼拌的開胃。我讓他們將黃瓜切成一條不斷的長龍,然後做成涼拌黃瓜,還有涼拌三絲。將藕里面填了糯米蒸熟了切盤,旁邊放著些白糖蘸著吃。雞做了白斬雞,這樣的雞肉不油膩,而且也鮮女敕。還做了蛋卷,黃瓜糕,淮山老鴨湯,炸雞塊、魚丸子、糖醋魚、椒鹽排骨……這些菜式可以做了放一放也不會很快變味的。

菜式一做完,田大廚子驚喜地看著我,「湘雨姑娘,這些你是從哪學來的?」

「這個是見別人做過的,其實我不會做,只會說的。」我這說的也是大實話,刀功差得狠。看著他們按我的要求將黃瓜紅蘿卜片成花雕刻成小動物做盤面裝飾,就知道這些廚子的刀功有多好了。簡直就是藝術品。

當然這是慶生的宴會,這些菜也該取些吉利的名字,比如那個涼拌黃瓜就叫︰福壽連年,白斬雞叫︰鳳賀千秋,魚丸和蘆筍叫做兒孫兒堂,炸雞塊叫金玉滿堂……這麼多菜式也足夠喜慶的了。

做完了菜,這上菜的事兒就不用我走動了。說真的,在廚房指揮了半天,這汗都不知出了多少桶了。我就在廚房的院子里坐了,田大廚子給我端了碗了綠豆湯來,「湘雨姑娘,喝碗湯吧。今兒個多虧了你。」我不客氣地笑著接過,「多謝田師傅。」田大廚子有些不好意思地笑了笑,「是我該謝你才是。」我听了也笑了笑,喝了口湯,涼涼的綠豆糖水真是爽口,不由得嘆道,「要是天天能喝上一碗多好。」說完後我又在心里自嘲地笑了笑,我怎麼也變得這麼貪心了呢。

「你要是喜歡喝,那我以後就叫春蘭給你送去。」田大廚子忙道。他說叫春蘭給我送去,難道他跟春蘭是?我這時笑得有些邪,「田師傅,你跟春蘭?」

田大廚子听了臉馬上紅了起來,「我跟春蘭是一個村上的,她,她……」田大廚子因緊張,說話有些結巴了。我听了心里明了了幾分,「喜歡人家你就跟人家說白了呀,這般害羞,怎麼娶媳婦呀。」我揶揄道。這一說,更讓田大廚子發窘,他突然站起身,「我,我進去看看鴨湯。」說著便急急進了廚房去。我見他這樣有些納悶,一轉頭發現院門口春蘭正端著托盤進了來,我一見春蘭便明白田大廚子為何這般急著走了,原來是早看見春蘭來了。這田大廚子長得高高大大的,沒想到追個姑娘卻這般害羞。

「姐姐,你今兒的菜式前頭那些客人吃了都說好呢。有位前來賀喜的爺還向主子打听起你來著。」春蘭一臉笑嘻嘻地道。而我听了心卻不由得一緊,誰打听我?

「這不,年大人讓我來請你去呢。」春蘭還是臉興奮地道。

「我,我不去,這些都是田大廚子和各位師傅的功勞,我只不過動了動嘴兒。春蘭,你叫田大廚子去吧。」我推月兌道,「我身子有些不舒服,得回去了歇著了。」

「姐姐……」春蘭有些惋惜的叫了聲,但看我臉色有些不好,便也只好說道,「那姐姐就先去歇著吧。」

我告別春蘭正要出了院子,忽然想起什麼,回了頭對著春蘭道,「你跟田大廚子說,就說是我說的︰若是年大人問起,就說那些菜式是他做的,不要說是我教的。」春蘭驚訝地看著我,眼中滿是疑惑,張嘴想說什麼,卻又被我堵住,「記住了,千萬別說是我做的。就當是幫姐姐姐的忙吧。姐姐謝謝你們了。」

春蘭听了怔愣住,過了一會才點了點頭,我見她點頭了,便對著她一笑往外走去。

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