至尊廚王 第二百三十七章四海會賓客(二十九)會會他們

作者 ︰ 明月長劍
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一個飯館的優劣,並不是一兩個人的評價就可以決定的,但是權威人士除外,人的許多感覺會受到一些暗示,廣告的效果就是建立在暗示的基礎上,同樣質量的菜肴,咸淡適中,大伙都說好,你會朝好的一方面體會,如果大家說有點咸,你立即會覺得確實有點。

權威人士就是一個學術方面的佼佼者,他的評價經過媒體一宣傳就會擴大無數倍,抵得上一群人的影響。

程記然就是這樣的一個權威,全國出名的特級烹調大師,經常和胡元龍參加各大烹調賽,以嚴謹著稱,胡元龍性格還算溫柔一點,程記然則是毫不留情,一張刀子嘴,一針見血。當然,他們的評價都是有道理的,只是要求嚴格了一點,要知道全國有天賦成為大師級人物的人畢竟少數,就如同讓魯班來評價木工活,豈不讓所有的木匠汗然。

「這個程記然不會和秦天柱是一伙的吧。」風小雨皺著眉頭低聲問身邊的藍盈盈。

「這點你盡管放心。」藍盈盈俊俏的臉頰上露出一抹微笑︰「程記然的作風正派也是全國有名,就是四大廚王都無法勞動他的大架,秦天柱就更不夠資格。」

「所以,我就奇怪他這麼會湊巧來到這里。」風小雨苦笑了一下︰「是不是我流年不利。」

「或許吧。」藍盈盈也苦笑了一下︰「你就認倒霉吧。」

「倒霉?」風小雨瞥了一眼藍盈盈︰「不一定吧。」

「什麼意思?」藍盈盈一直認為自己冰雪聰明,可是最近和風小雨相處經常反應不過來。

「如果他不是和秦天柱一伙我就放心了。」風小雨看著和蕭雅交談的一群人︰「假如我們今天的菜肴得到程記然的好評,豈不是錦上添花。」

「你想得倒美。」藍盈盈實在佩服風小雨的自信︰「憑我們的水平,能夠得到程記然的好評談何容易,希望微乎其微。」

「只要有一點希望,我們都要努力。」風小雨拉了一把藍盈盈︰「我們到後面再仔細檢查一下,不要有太大的疏漏。」

「要不要和大家說一聲,程記然來了。」藍盈盈快步跟在風小雨身後,小聲問︰「提醒高寒等人細心一點。」

「不行。」風小雨忽然停住腳步,轉臉看著藍盈盈,藍盈盈一下子剎不住腳,撞了個滿懷,風小雨下意識扶住藍盈盈的雙肩,藍盈盈一時臉紅心跳,。伸手輕輕推開風小雨。恰好有一個服務生走過來,噗嗤一笑,快步跑了開去。

「冒失鬼,怎麼突然回頭。」藍盈盈整理一下衣領,嬌嗔地白了風小雨一眼。

「我想提醒你,絕對不能和高寒等人提起程記然的事。」風小雨尷尬地笑了笑︰「他們一旦緊張反而不利于發揮。」

烹調和其他手藝一樣,高境界全憑感覺,如果一個廚師在調制一道菜的口味時猶豫再三,證明他的手藝實在不到家。菜肴的烹制火候和加入調料的時間至關重要,燒菜還可以斟酌,炒菜只是十幾秒的時間,容不得半點猶豫。所以高級廚師烹調只是隨手放入調料,恰到好處,沒有哪位廚師烹調時用電子秤稱量的。

「不告訴他們,如何讓大家出色發揮。」藍盈盈柳眉微蹙。

「看我的。」風小雨快步走進廚房間,一邊看著大家干活一邊大聲說道︰「蕭雅經理對我們的表現很滿意,如果菜肴能繼續得到好評,立即給大家獎勵,另外誰做的菜肴最出色,放假三天,暢游揚州,費用報銷。」

「我們有希望嗎?」馬文成和張曼武望著風小雨︰「我們兩的手藝可比各位大師傅遜色得多。」

「都有希望。」風小雨走過去親熱地拍了拍兩人的肩膀︰「我會根據表現向蕭雅申請。」

「老大,這些東西可以嗎?」季風正把許多原料裝進一個個小酒壇,放在火上加熱,看到風小雨,憨憨地笑了笑︰「只是一些簡單的雞鴨魚肉火腿冬筍,做出來會是美味佳肴?」

「你懷疑誰也不能懷疑老大。」夏之威調皮地在季風腦袋上拍了一把︰「老大怎麼會錯。」

「打得好。」平南燕停下手中的雕刻刀,咯咯嬌笑著︰「連我們都不懷疑風小雨,你生哪門子疑心。」

「你照著吩咐做就是了。」藍盈盈也笑著看了看季風︰「當心,原料分配要均勻,不然同一道菜做出來的味道千差萬別,那可就麻煩了。」

「這點盡管放心。」季風自信地笑了笑︰「別的不行,分配原料我還是拿手的。」

藍盈盈看了看季風面前的案板,冬菇分成二三十份,整齊劃一。她再次感覺到風小雨用人的獨到之處,季風生性憨厚,做事一根筋,不會投機取巧,把十幾種原料分成二三十份,非他莫屬。

「我對你的這道菜也有疑問。」藍盈盈看著一個個在火上加熱的小酒壇︰「酒可以增加菜肴的清香固然不錯,但把如此多的原料放在一起,味道會不會雜了點。」

「沒事,我經過反復試驗,預先用蔥姜水和白酒去除了肚片,鮮貝,魷魚,牛肚等原料的異味。」風小雨看著小酒壇,笑了笑︰「關鍵是加入其中的高湯也是經過反復推敲,萬無一失。」

「你什麼時候研究的,我怎麼不知道?」藍盈盈奇怪地看著風小雨︰「你這幾天好像一直和我們在一起討論菜肴,寸步不離。」

「你們走了以後,我一個人研究。」風小雨想起這兩夜的艱辛,不由得打了個哈欠︰「兩晚沒睡好覺了。」

「怪不得你眼圈有點黑。」藍盈盈恍然大悟,關切地笑了笑︰「你怎麼不通知我們一聲,有人做伴不是好一點嗎。」

「不用,一個人反而清靜,原料已經夠多了,人再多豈不亂了套。」風小雨擺了擺手︰「下次我再叫上大家一起研究。」

風小雨當然沒有告訴藍盈盈,這兩晚雖然絞盡腦汁,但是他卻很快樂,因為有一個人默默陪著他,那就是肖月青。肖月青對菜肴並不在行,幾乎沒有說什麼話,但只要站在一邊,風小雨就感到快樂,似乎回到無憂無慮的兒童時光。

肖月青和風小雨聚在一起,就不再屬于這個城市,兩個人代表一片原野,一份純潔,沒有太多的思維,默契在兩個人的心靈深處。

「忙得挺熱乎的嗎。」一個渾厚的聲音在耳邊響起,帶著呵呵的笑。風小雨一回頭,驚喜地叫了一聲︰「師傅。」

「怎麼,看你的眼神,我好像不應該來。」吳浩眯著眼笑道︰「是不是一群年輕人嫌我們老家伙礙手礙腳。」

風小雨沒有說話,眼中忽然有了一點淚花。吳浩一直沒露面,風小雨知道他是怕影響自己的決定,一個好師傅會給徒弟寬廣的發揮空間。但,吳浩最終還是放心不下。風小雨可以想象,吳浩定是一直站在對面家常菜館窗前看著這邊,焦慮不安。

一路走來,風小雨和吳浩已經有了一種父子之情。吳浩這幾天一直從馬文成和張曼武那里打听四海酒樓的情況,十分滿意。但對于初次上陣的風小雨還是有點難以放心。尤其听說程記然居然光臨,他失去了冷靜,還是踏進了四海酒樓的廚房間。

「別沒出息。」吳浩看著風小雨發紅的眼圈,慈愛地笑了笑︰「听說還有許多意外的客人光臨,要賣點力氣才行。」

吳浩的話模稜兩可,並不指明程記然,他是和風小雨一個想法,不想給風小雨太大壓力,不利于發揮,如果風小雨知道程記然的身份而感到緊張,吳浩就是風小雨最踏實的靠山,如果風小雨不知道,吳浩就不用挑明。

「管他什麼人。就是特級烹調大師咱也不怕。」風小雨爽朗地笑了笑,充滿自信,用力揮了揮手。

吳浩立即知道風小雨已經明了程記然的身份,他很欣慰風小雨的沉著冷靜和自信,也大聲笑了笑,拍了拍風小雨的肩膀︰「對,管他來的什麼玩意,我們只要做好菜就行了。」

「吳師傅。」馬文成和張曼武歡快地招呼吳浩︰「有你坐鎮就更好了。」

「坐鎮什麼,這是風小雨的天下,我可樂得清閑。」吳浩看著忙碌的馬文成和張曼武︰「倒是你們兩,喬羽和夏清華關照,如果你們發揮不好,就逐出門牆,省得丟人現眼。」

「這點請放心。」馬文成轉臉笑了笑︰「我們不如風小雨,可也不會太沒出息。」

「那就看表現了。」吳浩看著馬文成手中的鍋,忽然厲聲說道︰「你是做糖醋排骨吧,油溫火候不夠,排骨要炸得酥一點,有利于入味。」

「謝謝吳師傅。」馬文成對于吳浩在菜肴方面的嚴格司空見慣,他厲聲呵斥反而是好事,代表他願意傳授訣竅,如果他愛理不理,就是對你一點興趣都沒有,反而不妙。

「張曼武。」吳浩又轉過臉︰「你做的是姜汁雞絲吧,雞脯肉要用手撕成細絲,越細越好,吃在嘴里如絲綿般柔軟才可以。」

吳浩不停指點著每個人的細微缺點,听得高寒和平南燕等人暗暗心驚,原以為風小雨的出類拔萃憑的是天賦和過人的機靈,沒想到他的師父名不見經傳,不顯山不露水,竟然目光銳利,每一個細節指點得都分毫不差,就連藍盈盈都頻頻點頭。看來他的水平比起四大廚王來也不遜分毫。

「這是網油魚卷吧,雞蛋糊掛得薄一點,外脆里女敕。」吳浩看著平南燕加工的菜肴,神情微微一愣。

「師父,您認識這道菜?」風小雨有點奇怪,這道菜是夏爺爺那個菜譜上的,自己剛剛教會平南燕。

「就你聰明。」吳浩瞥了一眼風小雨︰「另外一道菜是叫金菊飄香吧,」

「不錯。」風小雨回答得干脆利落,靜靜等著吳浩的下文。

「這是滿漢全席中的菜肴。」吳浩愣了一下,嘴角露出一絲酸楚︰「當年,四大廚王競賽的時候做的就是滿漢全席中的一部分。」

提起當年四大廚王的故事,藍盈盈心中忽然有點不舒服,要是父親和其他人不玩手段,廚王就屬于眼前這個身形瘦長的中年人。她立即打斷吳浩的回憶,大聲說道︰「風小雨,你的招牌菜差不多了,好香。」

一股香氣正由一個個小酒壇中飄逸出來,藍盈盈一提醒,吳浩立即嗅了嗅鼻子,一步跨到爐灶前,打開一個酒壇,香氣更加濃郁。

「你這里有多余的嗎?」吳浩轉臉看著風小雨。

「當然有。」風小雨笑了笑︰「我怕酒壇子破裂,特意多做了四五壇。」

「筷子和調羹。」說完,吳浩用濕毛巾包著壇子放到案板上,接過風小雨遞過來的筷子和調羹,也不怕燙著,迫不及待地嘗了起來。

足足五分鐘,大家一起看著吳浩。吳浩放下筷子抬起頭︰「風小雨,你這道菜是根據閩菜佛跳牆創制,有名字嗎。」

「沒有。」風小雨恭敬地回答,他對吳浩更加佩服,看來自己和廚王的差距還是天壤之別︰「師傅,您起個名字吧。」

「好。今天四海酒樓開業,你就用這道菜作為招牌招待八方來客。」吳浩朗聲笑道︰「就叫四海會賓客吧。」

「對,四海會賓客。」風小雨也大聲笑起來,伸手擁著高寒和藍盈盈等人︰「我們今天就會會五湖四海的賓客。」

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