吉普車在山野小路上上上下下前進了一個多小時,劇烈的顛簸讓風小雨一陣陣頭暈,早晨剛吃下去的飯菜差點吐出來,好不容易到了目的地,平南燕拿出一盒牛女乃︰「風小雨,壓壓驚,喝下去舒服一點。」
「謝謝。」風小雨接過牛女乃,一口氣喝完,擦了擦嘴角,看著平南燕紅潤水靈的臉頰︰「你好像沒什麼反應。」
「習慣了。」平南燕嫣然一笑︰「我從小就在這片山野長大,三四歲就坐車顛來顛去,反而覺得很享受。」
「你真行。」風小雨拍了拍胸口,臉色有點疲倦︰「我都快暈過去了。」
「找個地方休息一下。」平南燕指了指眼前的一個操場。
操場很大,也很普通,在群山環抱之中,顯得雅靜秀氣,圍繞四周都是松樹,挺拔如軍人的脊梁。一排排椅子排列整整齊齊,前方是個大舞台,一根旗桿挺立著,紅旗高掛迎風招展。
「露天進行比賽嗎?」風小雨微微感到一絲詫異。
「這有什麼不好。」平南燕目光沿著四周看了看︰「風輕雲淡,山區又沒有灰塵,陽光又那麼艷麗。」
「這里的空氣確實不錯。」風小雨深吸一口氣,清新的空氣中帶著一縷松樹的芬芳,有一點陶醉,忍不住一坐在長椅子上︰「我休息一會。」
「好吧。」平南燕歡快地笑了笑︰「你養精蓄銳,等會我叫你。」
「OK.」風小雨做了個手勢,仰著臉,望著山頂的一片翠綠,一會兒沉沉睡去。
一群服務人員快速把一個個柴油灶搬上台,擺好案板和各種用具,然後又抬著一筐筐清洗好的原料放到案板上。準備就緒後,隨著一陣清脆的哨聲,許多軍人邁著整齊的步伐入場,有條不紊地在一排排長椅上落座。
一陣熱烈的掌聲把風小雨從美夢中驚醒,坐正身軀,只見台上一位首長笑容和藹地在講話,有點方言,听得不太清楚,平南燕正站在他身邊,一臉幸福的微笑。
緊接著是其他軍區的選手進入位置,四個軍區,共四組,每組兩人,三個灶頭。平南燕這邊只有她一個人站著,在平南燕對面,一個人身材挺拔,臉上帶著一點傲氣,風小雨微微一震,是舒一鳴,沒錯。
「平姑娘,你的助手呢?」舒一鳴微微笑著︰「你不會一個人參加比賽吧。」
「你盡管放心,不會讓你失望。」平南燕撇了撇嘴,向台下招了招手。風小雨站起身,休息了一會,感到渾身輕松,大步走到台上,在在舒一鳴面前略著停頓,伸手握了握︰「舒大廚,幸會。」
「是你?」舒一鳴眯著眼笑了笑,意味深長地說道︰「你不該來的。」
「為什麼?」風小雨嘴角浮起一縷微笑︰「你害怕了。」
「笑話,我害怕什麼。」舒一鳴不屑地挑了下眉梢︰「我是說你參加廚王大賽,迫在眉睫,不應該到這里來分心的。」
「謝謝你的忠告。」風小雨笑得狡黠︰「我自己心里有數。」
「我很贊賞你的坦然和信心。」舒一鳴微微搖了搖頭︰「可是,許多東西光憑信心是沒有用的,廚王大賽即使你輸了,也不會是輸在賽場上。」
「我會小心的。」風小雨揮了揮手,走到平南燕身邊站立,低頭看著刀板和面前的原料。他表面上滿不在乎,可心里從沒有輕視過任何一位對手,尤其是舒一鳴這樣出類拔萃的人,更是絲毫不能大意。舒一鳴掌握四大賓館的絕活,刀工又是一流,實力恐怕不亞于揚州的四大廚王中任何一位。
評委有四個,在台上右邊落座,整齊的軍裝,臉色嚴肅得像上戰場,或許在軍人的眼里,任何一項任務都是沖鋒陷陣吧。負責主持的女兵穿一身套裙,顯得少些陰柔,舉手向四位評委敬了個禮,然後大聲宣布︰「軍區烹調快炒賽現在開始,我先宣布規則,第一場和以往差不多,六十分鐘,按照指定的菜肴,完成四十個炒菜,第二場,取前一場一二兩名,進行決賽,限時九十分鐘,做出一桌酒席。」
六十分鐘,四十個炒菜,如果在廚房間,配好的菜肴,每分鐘兩個都沒問題,因為那些菜都是初步加工好的。現在要從切配開始,雖然兩人配合還是要加倍努力。
菜單每組一份,放在案板上,四組選手同時低下頭觀看,並且用心記憶,比賽的時候如果多看一眼菜單就失去幾秒鐘機會,而高手比拼,分秒都是萬分可貴。
「再給你們二十分鐘準備。」主持的女兵大聲說道︰「我們先請文工團的姐妹們唱幾首歌。」
掌聲中,一群姑娘走上台,風小雨瞄了一眼,有幾位認識,是剛到軍區的時候,和平南燕說笑的幾位,還舉手和平南燕打了個招呼。
嗓音算得上美妙,可歌聲都是軍營風格,鏗鏘有力,風小雨不愛听,也無暇去听,他迅速選擇一些豬腿骨,雞骨之類,放進湯罐熬制調味湯。
「炒菜的湯和燒菜的湯不同,不用太講究。」平南燕疑惑地看著忙碌的風小雨︰「你熬那麼多湯干什麼?」
「你看看他們。」風小雨噘了噘嘴,平南燕目光一掃,還有兩組選手低頭在研究菜單,似乎想背下來,但舒一鳴做著和風小雨同樣的事,熬制湯料。
「他們在為下一場做準備。」平南燕稍一思索就明白了舒一鳴的舉動,第一場都是小炒,不用什麼湯料,可第二場是一桌酒席,湯料可就必不可少,而湯料熬制的時間越長越鮮美,等第一場結束再熬制,不僅時間倉促,味道也會遜色幾分。
「他們有信心進入第二場,我也有。」風小雨笑著低聲說道︰「要贏就贏個徹底。」
「是不是把蘑菇加入一點。」平南燕把一大塊生姜放入湯罐,小聲詢問風小雨。
「蘑菇你帶來了嗎?」風小雨疑惑地看著平南燕,這里好像沒有準備。
「小聲點。」平南燕從案板底下拿出幾斤蘑菇,交給風小雨︰「今天一早帶過來的,我讓別人偷偷放在這邊。」
「你的人際關系不錯,大庭廣眾竟然能把蘑菇藏起來。」風小雨瞄了一眼其他選手,沒人注意這邊。
「又不是什麼大事,幾斤蘑菇,無傷大雅。」平南燕笑得很調皮。把蘑菇切成片,放少許在湯罐里。
湯燒沸,放小火慢慢熬制,風小雨和平南燕開始準備炒菜,一個灶頭放上油鍋,另一個灶頭放著一口空鍋,調料罐一個個在案板上擺開,油鹽醬醋糖等圍成一圈,鍋準備了七八個,每組選手旁邊特意安排一人專門刷鍋,
「可以開始了嗎?」主持的女兵大聲詢問,目光有意無意掃一下平南燕,平南燕微微笑了笑︰「可以了。」
「開始。」女兵看了一下手表,退到一邊。
第一分鐘所有選手都沒有炒菜,而是一起切配,配完五六盤菜之後,平南燕打開兩個灶頭,第一盤白果雞丁,雞丁放在油鍋里輕輕劃散,另一鍋同時放入湯汁調味加入白果,勾芡,然後把雞丁迅速撈起,倒入發濃的鹵汁中,稍稍翻動,起鍋裝盤,放到一邊,把鍋向左邊一扔,讓涮鍋的人處理,順手又拿起第二口鍋。
鍋燒熱加入蔥姜和蒜末炒香,加少許湯汁,放入料酒,鹽,醋糖醬油等調味,調味的同時風小雨把長魚絲倒入油鍋,高溫爆一下,放入平南燕調好的鹵汁中,勾芡,撒胡椒和少許油,起鍋,一盤軟兜長魚轉眼間呈現在案板上。
第三道,滑炒蝦仁,這道菜主要是蝦仁和一些配色胡蘿卜丁,平南燕用蔥姜爆鍋直接加入湯汁,鹽味精,料酒,勾芡,不到十秒鐘,芡汁剛剛發濃,風小雨已經把蝦仁劃好油,潔白如玉,和胡蘿卜丁一起迅速倒進鍋中,撒入火腿末,平南燕翻鍋裝盤,兩人相視一笑,眼中充滿溫馨。
平南燕負責炒菜,調味,風小雨進行原料的初加工,切配和劃油,腰花,魷魚之類打花刀稍微有點麻煩,風小雨加工的時候,平南燕就選擇簡單一點的,炒面筋,炒肉絲,讓風小雨時間充裕一點。
兩人配合得如行雲流水,天衣無縫,額頭雖然汗珠滾滾,心情卻格外愉快,平南燕每次看到藍盈盈和風小雨配合,都是羨慕萬分,現在輪到自己了,欣喜之余,微微惆悵,或許是最後一次了,更加珍惜每一分每一秒。
主持的女兵宣布時間過去四十五分鐘,平南燕已經放下手中的鍋,拿出兩條干毛巾,一人一條擦了擦汗,望著滿桌的菜肴,相互發出會心的微笑。
「準備裝飾。」風小雨拿起雕刻刀,一人一把,要是論菜肴的裝飾,風小雨有足夠的自信,沒有誰能超過他們兩人的組合,平南燕女魔手的稱號可不是浪得虛名。
可是,當風小雨目光不經意間一撇,立即怔了一下,對面的舒一鳴也早已完成了炒菜,正拿著雕刻刀笑微微看著這邊。
舒一鳴的助手動作並不麻利,看起來水平不太高,他竟然也提前完成了炒菜,說明舒一鳴個人能力強大,不容小視,風小雨眉頭不由得皺了起來,他不擔心這一場,拿不到第一,第二肯定沒問題,照樣進入決賽,關鍵是下一場,面對強大的舒一鳴,如何取勝?