吃著紅燒肉圓，就讓李永想起了過年，感覺到了一些年味，可惜這種肉圓是蘿卜絲和肉做的，不是那種糯米肉圓，略微有些不足。
只是這道菜也不能多吃，一人吃一個，也就差不多了，現在畢竟不是從前，沒什麼東西吃的時候，一頓可以吃好幾個。
接下去的一道菜，倒也常見，紅燒肉！
三層夾心的五花肉， 得透爛，豬皮紅亮紅亮的，幾近于透明，筷子一伸，就直接插了進去。吃在嘴里，油而不膩，爛而不糜，吃一口，滿嘴都是油香。
「唔，這個紅燒肉做得不錯，」歐陽教授吃了一口，大聲夸贊。
紅燒肉跟肉圓一樣，比較常見，不過各地的做法也各有特色，像有名的東坡肉，湘西紅燒肉，後者以主席喜歡吃而出名，還有金山那邊的扎肉，都是紅燒肉的一種。
黃海的紅燒肉，雖然不比這些有名氣，不過紅燒肉的一些特點︰肥而不膩，酥而不碎，甜而不粘，濃而不咸，香氣四溢，晶瑩誘人……都做得相當到位。
一塊肥膩膩的紅燒肉下肚，大家都直呼過癮，接下去是一道清淡的蘿卜雞絲，用的是蘿卜絲、雞絲、粉絲等等一起煮的。
歐陽教授吃了一口，直呼好吃︰「這玩意以前叫雜燴，是每次做事時必有的一道菜，不過可沒有現在這麼精致，用的也不是雞絲，那個時候雞肉貴，一般就用瘦肉絲，反正做其他菜剩下來的，都可以做到這個菜里面，弄成一鍋大雜燴，吃起來什麼味道都有。」
這鍋雜燴，其實並不雜，用料還是挺講究的，味道以清淡為主，前面吃的幾道菜都很油膩，這時候來這麼一道菜，正好爽口。
過去物質貧乏，八大碗吃到這里，可以說一轉高.潮已經過去，接下去的幾道菜，一碗羹，兩道甜菜，一盤炒肉絲，還有一盤紅燒魚，構成最最常見的八大碗。
其中羹是最有特色的，一般用慈菇、豆干、精肉切成小指尖大的丁狀，放入水，加澱粉、雞蛋等勾芡，做出濃稠的一大碗，一般比稀粥還要稠一點，用白瓷的調羹舀一勺，吃在嘴里，滿口異香。
有時候，在做羹的時候，還會壓碎兩個糯米肉圓在里面，那味道就更豐富了，與前面那道蘿卜雞絲相比，這道菜，雜燴的影子更濃一些。李永就覺得八大碗中，一定要有這樣的兩道菜，怕就是方便將其它的食材都充分利用。
甜菜也是很常見的，只不過現在吃宴席很少看到，過去只有吃宴席的時候才能看到，平常是吃不到的，所以以前的小孩子就特別喜歡吃，因為甜嘛，小孩子大多是喜歡吃甜食的。
甜菜有的直接用罐頭，通常是做熱的，一碗冰糖紅棗，一碗藕粉圓子，黃海是水鄉，生產荷藕，藕粉圓子也是當地的特產之一，口感滑溜，香糯美味。
至于炒肉絲和紅燒河鯽魚，就是最常見了，一般都是放在後面才上來，等大家酒都喝得差不多了，用來下飯。在李永的印象里，這兩道菜是最下飯的，特別是炒肉絲，不管是青蒜炒肉絲，還是芹菜炒肉絲，以及後來的茭白肉絲、青椒肉絲，那都是十分的美味，只要有一筷子炒肉絲，就能吃下一大碗的白米飯。
紅燒河鯽魚是八大碗中，最讓眾人感到不滿意的，雖然賣相不錯，歐陽老教授吃了一口，忍不住都吐了出來︰「呸，這是什麼魚？太難吃了。」
酒店老總知道這一趟人開了一個車隊過來，車隊中還有奔馳6oo這種豪車，看他們的氣質也覺得不一般，正端著酒杯，拎了一瓶五糧液，過來打招呼，就听到歐陽教授這句話，連忙上前招呼道︰「這位先生，有什麼不妥的地方嗎？我們酒店的魚，都是剛才魚塘送過來的鮮活魚，絕對沒有問題的。」
「沒有問題，就是最大的問題，」歐陽教授听到酒店老總這麼說，索性放下筷子，不再理會那條紅燒魚了，其他人的表現也都差不多，除了綠洲的幾個人，基地的人平常吃的，就算不是陶然魚，也是「天然魚」，這種普通魚塘養出來的魚，還真的入不了他們的法眼。
酒店老總胖乎乎的，像個彌勒佛，一看就是開酒店的，听了這話也不惱，猶自笑著說道︰「听幾位的口音，不像是黃海本地人吧？一看就知道都是見多識廣，所謂四海之內皆朋友也，要是有什麼意見，請直接告訴我們，我們一定盡力讓各位滿意。」
「對了，還沒有自我介紹，鄙人金羊大酒店的總經理周勝利，有什麼事情，請盡管招呼，」周勝利將酒杯和五糧液放在桌子，掏出名片了一圈，態度非常熱情。
「有朋自遠方來，招待不周，我讓廚房加了一道咱們本地的螃蟹，請大家嘗一嘗，」完名片，周勝利打開五糧液，就要給歐陽教授他們倒酒。
「來來來，我敬大家一杯。」
嚴小凡和李永對視一眼，臉上都露出會心的笑容，這個周勝利倒是挺會來事的，不過他們要在望鶴縣辦事，能有這樣的地頭蛇幫忙的話，倒是一件好事。
俗話說禮多人不怪，周勝利這麼熱情，就算是歐陽教授他們，也不能不給他面子，本來大家都沒怎麼喝酒，這時候欣然舉杯，讓周勝利一桌敬了一杯。
敬好酒以後，服務員正好將螃蟹端上來，周勝利就熱情地介紹起來，才開始打探眾人的來歷︰「幾位好像是申城來的吧？申城喜歡吃陽澄湖的大閘蟹，不過我們黃海這種蟹，也別具特色，大家嘗嘗。」
螃蟹倒沒有什麼，畢竟現在也不是什麼吃蟹的時候，要說李永他們就點了八大碗，周勝利就送了這道螃蟹，出手倒是大方。
李永和嚴小凡不動，綠洲和基地的人就不會告訴周勝利他們的來歷，歐陽教授他們倒是沒有這個顧慮，紛紛從身上掏出名片，遞給周勝利這個妙人。
周勝利過來之前，已經到總台查過李永他們登記的資料，用的是「上海雲夢生物科技有限公司」，這其實是養殖基地準備重組以後，負責陶然魚苗繁殖的獨立的新公司，周勝利沒有听說過，也不知道李永他們的來頭。
不過歐陽教授他們幾個人的名片，還是讓周勝利激動了一下，黃海這個地方，在江寧省的版圖中，向來是比較弱勢的。近年來，隨著國家沿海開戰略的實施，特別是沿海高的通車，以及沿海鐵路的開工，情況才有所好轉，黃海市也在申城世博前夕，成功地加入了長三角城市圈，不過望鶴畢竟是個小縣城，平常像歐陽教授他們這種全國名牌高校的教授出現的機會並不多，何況這次出現的不是一個，還是好幾個。
驚喜的同時，周勝利也有些疑惑，不知道這個雲夢生物科技有限公司是什麼來頭，竟然能夠請動這麼多教授。
「各位教授專家，這次來黃海，是公干，還是旅游？有什麼需要的，請盡管說，」周勝利這下子更熱情了。
嚴小凡朝李永撇了撇嘴，李永知道該是自己站出來的時候了，人家這麼熱情，自己總不能一點表示沒有。
李永在身上掏了掏，旁邊伸出一只白女敕的小手，手上拿著一盒名片。
李永向寧小雪笑了笑，接過名片，從中取出一張，站起來遞給周勝利︰「周總，我們都是雲夢生物科技有限公司的，這次來，一是年底了，來這邊開年會，順便休閑；二就是想看看黃海的環境，是不是有投資的機會。」
周勝利接過李永的名片，仔細看了看，听到李永的話，忍不住眼前一亮︰「原來是李總，那不知道你們有沒有什麼具體計劃？我可以幫你們找個導游什麼的。」
周勝利一看李永的公司能夠請到這麼多教授，而且還有那麼多好車，就覺得這個公司的實力肯定不簡單。周勝利開的這個金羊大酒店，雖然不怎麼起眼，有很大一部分做的是政府的生意，他的姐夫就是望鶴縣的副縣長，而且正好分管招商引資這一塊，他可沒少听那個副縣長姐夫抱怨招商難。
看李永他們的樣子，應該是並沒有當地牽線的，他覺得要是幫自己姐夫將這件事搞定了，肯定能得到不少好處，于是就更加熱情了。
李永和嚴小凡對視一樣，他們倒並不是沒有計劃，但是那個計劃基本上是李永和唐曉勇弄出來的，雖然考慮了方方面面的因素，但是也有一個最大的缺點，就是在當地缺少導引，李永和唐曉勇，對當地的情況，都算不上太熟悉。
「周總要是能介紹幾個熟悉當地情況的導游，那是最好不過了，」李永笑了笑說道，他們暫時還不打算驚動地方政府，雖然那樣做起事情來比較方便，但也會有更多麻煩的事情，他們打算先自由考察一下當地的情況。