大唐廚仙 第十三章︰諸葛亮上高台--只欠東風

作者 ︰ 無水鹽酸

子瀟和若冰回到家,天色已經很晚,但是一路上嘻嘻哈哈,若冰完全不累。回到家馬上纏著方達講述子瀟的「豐功偉績」。

方達知道若冰已經心屬子瀟,原本以為子瀟只是個窮讀書人。可是長期的相處和發生的事情讓他明白子瀟絕非池中之物。他一方面很希望子瀟飛黃騰達,一方面又害怕子瀟發達後對自己妹妹不好。畢竟這妹妹也只是個認識幾個字的農家女。但是善良的他還是選擇了相信子瀟。

方達一邊愛憐又擔憂的看著嘰嘰喳喳的若冰,一邊溫和的偶爾發出感嘆聲。

子瀟已經在廚房忙活著了,他今天要做的是客家風味小吃--簸箕粄,這簸箕粄在客家只是小吃而已,但是當下可是大餐一頓。

子瀟和若冰沒到家之前,方達已經將子瀟臨出門的時候浸泡的大米拿去王大娘家用磨盤磨成漿了,大米浸泡大概2個時辰,里面加些米飯增加粘性,米漿不要太稠也不要太稀。

米漿準備好後,就要準備菜餡,簸箕粄最大的特點就是這菜餡完全不受限制,只要是小顆粒的就行。哪怕你就是要卷上剁好的烤乳豬都行。

子瀟拿出買回來的豬肉和青菜,用刀剁碎了放入鍋內炒好備用,可惜這時候沒有花生。不然用花生做餡兒香極了。

拿出特意請方二叔「打造」的工具︰鐵簸箕。所謂的鐵簸箕,其實就是用鐵皮圍成一個小的四四方方的簸箕狀的工具。倒入少許米漿,放入熱水鍋內蒸熟,然後拿出來。用筷子劃成均勻的四分。

接下來就是最後的環節︰撕皮兒和成卷。把米漿蒸好後的粄皮從簸箕上撕下來,攤開後放入備好的菜餡,對稱的卷起來。一份簸箕粄就做好了,簡單之至。另外這簸箕粄吃之前還要涂抹上用女敕蔥和香油爆出來的醬料。

不到半個時辰,子瀟就輕松的準備了兩大盤的簸箕粄。另外還煮了草菇豬肉湯,鮮美味甜。

也不知道怎麼的,這山上草菇真是漫山遍野,天然綠色。子瀟很是喜愛,幾乎是三餐不斷,畢竟過了這個季節要想再吃上就難了。

三個人邊吃邊聊,很是開心。方達順便說了下竹器廠的籌備情況,李財主拿出的地已經整理完畢,幫工們正在搭建廠房。子瀟也把前期的產品制作圖等等資料準備好了。漫山遍野的竹子也等著加工成材。眼下可真是萬事俱備只欠東風了。

這東風到底是啥呢?就是這縣衙門的準伐證。雖然山上的樹木和竹子簡直取之不盡。朝廷從來沒有頒布指令限制公用森林的砍伐。但是底層縣衙門為了避免過度砍伐導致人民砍柴難,基本上都限制了作坊加工對森林的破壞,特別是離居民比較近的地方,雖然大家都可以隨意砍伐,但是絕對不允許大規模的進行糟蹋。

子瀟想了想,李財主已經備好了禮品。村正也正在一級一級往上匯報。問題應該不大。眼下自己最主要的就是準備參加廚藝大賽了。

打從子瀟听到唐石濤參加比賽,首席裁判是唐喬時,就已經在腦袋里思考了比賽所有相關的問題。唐石濤作為唐喬兒子,更是廚神衣缽傳人,這廚藝之精通毋庸置疑。自己雖然也是從小訓練廚藝,但是要想用平常的技藝贏下比賽估計還是有些難度,畢竟唐喬可是首席裁判。如果不拿出點特別的技藝出來,難保唐喬偏袒自己的兒子。

所以子瀟決定,用奇!險!異!來參加比賽,奇就是壯觀恢弘的菜式,險自然就是用出人意料的烹飪方法。異當然就是別具一格的口味。

子瀟要做到這三個標準其實不難,奇對現代人來說實在簡單,因為現代所有的菜式拿到大唐也能驚天動地。至于險嘛。子瀟也已經早有準備,只需要稍稍訓練就行。異當然得從材料和醬料上下功夫,特別是醬料,古代可沒有多少類別的醬料,自己得從民間去尋找匯聚。

離廚藝大賽還有十天,足夠子瀟作準備了,此時的靈州鎮,已經熱鬧非凡,一年一度的太湖之光大賽即將舉行,從蘇州甚至全國各地匯聚來的選手,游客,才子幾乎將這個小鎮塞滿。連集市也比平時大了三倍不止。

子瀟邊吃著簸箕粄邊跟若冰,方達說著這次大賽的事情。方達听說子瀟要參加廚藝大賽,不禁苦笑了一下,這小子果然不出所料,一個竹器廠是拴不住他的。若冰卻興致勃勃的鼓勵著子瀟,此時的子瀟在她眼里,就算他說他會飛她都能信……

第二天,陳子瀟完敗唐石濤的故事已經在整個鎮子傳開。而此時「萬仙食」飯館二樓春之雅座內,王富正端著茶杯思考著什麼。原來,王富一直想將生意擴展到蘇州城,無奈的是自己有本錢卻無人面。飯館牌子也太小,店里更沒有拿得出手的高級廚師,就連代表自己飯館代表靈州鎮參加比賽的陳子瀟都是臨時起意。

王富決定賭上一把,他作了個大膽的決定︰給陳子瀟報上太湖之光所有的比賽。

太湖之光比賽分為幾個項目︰太湖之最︰參賽選手只要能提供跟自己有關的第一的證據證明就行。例如哪個漁民抓到當年最大的魚。哪位村民挖了最深的井,哪位村民能吃最多的飯饃饃之類。只要通過審核,就可以領取十兩白銀。

食品競技︰這個比賽項目主要是設計開發出新的食品,比如上一屆正是由唐喬開發出中國包子的雛形。用土發酵法蒸制的面團,里面塞上菜肴。命名為「唐包」。所以今年比賽狀元獲得的獎品就是一塊白銀鑄造成的唐包。

廚藝競技,這可是整個比賽重中之重。不為別的,就為了太宗陛下重視飲食,並且賞賜了唐喬「廚神」榮譽,試想,能成為一代廚神獲得陛下的賞賜是多麼大的榮耀,哪位廚師不想實現這夢想?

賞詩賞畫會︰這多少已經不能稱為比賽,主要是蘇州才子交流文化的一次盛會而已。但男人重面子,每年這賞詩賞畫會發生互相掐架的事也是層出不窮。

王富這麼做是有他的想法的,這陳子瀟,越看越能干,如今還傳出詩詞,歌賦曲藝,競斗完敗唐石濤的佳話。也許他就是上天下來協助我進軍蘇州飲食業的關鍵人物。可得好好把握了。

王富在等,子瀟也在等,村子所有人也在等,方達,若冰在等。萬事已具備……

只是他們等待的東風不一樣而已。

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