及笄晚娘 惺惺相惜(3)

作者 ︰ 秋後風雨夕

「嗯?」依依不明所以的看著他。

「你想不想要個弟弟妹妹,以後可以天天陪著你玩耍,上課,學習,吃飯呢?」

「想啊,可是,我又沒有弟弟妹妹。」說著,依依失望地低下了頭。那樣子,讓林婉若頓生憐惜之意。

「那……讓姨娘給你生個弟弟妹妹可好?這樣的話,以後你不就有弟弟妹妹陪你了嗎?」說罷,喬宇軒將視線轉移到林婉若身上,笑著看她的臉色瞬間變得緋紅。

「姨娘姨娘,您給依依生個弟弟妹妹好嗎?」

「這,這種事情,姨娘,姨娘沒法答應你……」看著依依失落的表情,林婉若嘆了嘆氣。道︰「那依依,你喜歡弟弟還是妹妹呢?」

「先要個弟弟,再要個妹妹好了。」她天真的答道,卻弄得喬宇軒開懷大笑。

「哈哈,依依啊,做人可不能太貪心了,你這麼個索求法,那姨娘她,豈不是要累死了?要知道,十月懷胎,可是很辛苦的。」

「那……那就要個妹妹好了,要個像姨娘一樣漂亮的妹妹。」依依說著,撒嬌似的往她懷里靠去。

「為什麼非得像姨娘一樣的啊?生個長得像爹爹一樣帥的不好嗎?」看著愛女和林婉若這樣友好,喬宇軒故意板起了臉。

「才不要呢,爹爹平時都凶神惡煞的,活月兌月兌像個城隍廟里的門神一樣。」依依不滿的撅起了嘴巴。

「你說什麼?敢這樣批評你爹?看我不好好收拾收拾你。」說罷,喬宇軒哈哈手,往依依的胳肢窩撓去。一時間,新房內到處充滿了歡聲笑語。

好一副其樂融融的場景,好一個溫馨美滿的家庭!喬宇軒,我倒要看看,你還能笑到何時?站在樓閣間的走廊外,喬宇楊握緊了手中的瓷瓶,心中燃起了熊熊的怒火,猶豫著,下了樓梯,往門外走去。

錦繡茶莊素以制茶功夫聞名于天下。其制作工程也是相當地嚴謹和繁瑣。光是制茶的過程,就分為好十幾道程序。

1、采青︰茶只能采摘女敕葉,老葉無法用,這些細女敕的部分,采下來後稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉;多采兩片葉為一芯兩葉。

2、萎凋

萎凋︰茶青采下來後,首先要放在空氣中,讓它消失一部分的水份,這個過程稱為萎凋。

萎凋分︰在室外進行的為室外萎凋;在室內進行的為室內萎凋。

萎凋的過程︰水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發出來。每部分的細胞都必須消失一部分的水份,只有這樣,才能產生發酵作用。

失水︰葉子曬干曬死造成味薄

積水︰沒有攪拌造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進行。

靜置︰就是放置不動,讓水份補給到邊緣的地方,當然也讓已經可以發酵的部分慢慢發

酵。

浪青︰就是攪拌,先是促使水份平均消失,然後借葉子的互相摩摩擦,促進氧化。

3、發酵

發酵︰指茶葉的面份與空氣起氧化作用,這個過程稱發酵。

發酵使茶發生變化︰

香變︰不怎麼發酵的,喝起來是股菜香;讓它輕輕發酵就會轉化成花香;

發酵變重後會轉化成果香;如果讓它盡情的發酵就會變成糖香;

香氣是發芽、開花、結果的變化。

色變︰香氣的變化與顏色的轉變是同步進行的。

菜香的階段是綠色;花香的階段是金黃色;

果香的階段是桔黃色;糖香的階段是朱紅色。

味變︰發酵越小,越接近植物本身的味道。

發酵越多,離自然越遠,加工的味道越重。

4、殺青

殺青︰是用高溫殺死葉細胞,停止發酵,這個過程叫殺青。

炒青︰就是下鍋炒,也可是滾筒式,炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青︰用蒸氣把茶青蒸熟,蒸的顏色比較翠綠,而且容易保留植物原來的細胞縴維。

5、揉捻

揉捻︰殺青過後,要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用︰

第一、揉破葉細胞,以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括︰手揉捻、機揉捻、布揉捻

揉捻的次數越多,茶性就會變的越低沉。

揉捻分︰輕揉捻,輕揉捻制成的茶成條形狀;

中揉捻,中揉捻制成的茶成半球狀;

重揉捻,重揉捻制成的茶成全球狀。

6、干燥

干燥︰揉捻完茶就算初步完成,這時要把水份蒸發掉,這個過程稱為干燥。

干燥分︰火爐上烘干、手搖式干燥機、自走式干燥機。

7、初制茶

初制茶︰干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用,可是這種茶外型不好看,品質也還不穩定,一般稱為初制茶。

8、精制

銷售之前,最好再經過一番精制,它包括︰

篩分︰將茶篩分成粗細不同等位。

剪切︰需要較細的條形時,可用切碎機將它切碎。

拔梗︰將部分散離的茶質分離出來。

覆火︰干燥不夠時,再干燥一次,也稱補火。

風選︰將精制過的茶用風來吹,碎末和細片就會分離出來。

經過這些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。

9、加工

為了使茶更加多樣化,可以拿它補試各種加工,加工包括︰

薰花︰把新鮮的花和茶拌在一起,經過八小時左右後,茶吸收了花的香,成了花茶,用什麼花薰什麼茶並沒有什麼規定,只是要考慮它倆是否合的來,如玉蘭花與桂花,一個年輕一個成熟。所以玉蘭常用在輕揉捻的茶上;桂花常用在中、重揉捻的茶上,如凍頂或鐵觀音上。

焙火︰就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分︰炭焙、電焙

焙火越重就成越熟,顏色也越深;否則就成越生。

制茶三把火有焙火︰目的在改變成茶的風味。

干燥︰將水份蒸發。

殺青︰則是停止發醇。

雖然都是同樣的三把火,但使用的時間、目的不同,效果也完全不同。

摻和︰把花和茶摻在一起,也就是所謂的調味茶,如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調味茶的好壞,就要看它摻和的東西。

10、哪些過程造成了那麼些茶,也就是造成不同茶類的主因︰

發醇︰是最重要的一個過程,發酵程度不一樣,制成的茶就南轅北轍。

揉捻︰是第二個重要的過程,揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

焙火︰是另一個重要的過程,焙火的高低,是改變成茶的風味。

采摘時茶青的采摘的部位成熟度,是造成茶葉不同氣味不同顏色的根本原因。

錦繡茶莊以一種茶葉最為出名,叫「相思垢」,相傳是當年喬老爺子為了迎娶徐錦繡而研發出來的新品種。初次飲此茶葉,會看到葉片上有層淡淡的灰色,像摻入了一絲污垢一般,但這正是茶葉的精髓。反復沖泡後,茶葉越發呈現處翠綠的顏色,像雨後的西湖一般,散發著無法說清的清香味。因此便得了「一葉值千金」的美名。

緩緩地走向茶莊,喬宇楊心事重重地來到水池邊。而手中的瓷瓶,早已覆上了一層薄薄的汗。這雲棲山的泉水,是茶葉的關鍵之處,也是最重要的根源。握緊了手中的瓷瓶。他,禁不住,瑟瑟發抖。

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