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方哲把可憐的鯊魚給殺了,然後取了尾巴上的肉,雲朵把這些肉去掉魚皮,然後用手揉碎,放上鹽,和切碎的小蔥末。
把湯鍋洗淨後,加水兩大湯碗。水沸騰後用左手把魚肉抓在手中,右手大拇指在左手上一挑,就是一個魚丸子落入鍋中,雲朵做的飛快,等到魚丸全部落入鍋中,大火燒至五分鐘後,魚丸全部浮上水面,這時候嘗嘗湯的咸淡,根據需要加點鹽就可以了。
一份魚丸湯就做好了。雲朵用小碗舀出幾個,遞給一直在旁邊看著的雲晨和雲曦。兩個小家伙也顧不上燙,飛快地往嘴巴里塞了一個,一邊燙的嗷嗷叫,一邊還說著好吃。
雲朵看的直笑,自己也夾起一個嘗了下,真鮮美,本來新鮮的鯊魚肉就鮮,再加上是空間出品的,肉質更女敕些。味道自然也就更好,雲朵覺的自己要把舌頭吞下去了。
方哲看這三個家伙光顧自己嘗鮮,也沒人想著自己,他現在在弄海鮮,手上很髒,聞者香味的方哲忍不住開始「咳咳」兩聲。雲朵偷偷一笑,其實她就是故意的,就想看看老公會怎麼樣。哈哈,忍不住了吧。
雲朵用小勺舀起一個魚丸,用嘴巴吹吹,然後放到方哲嘴邊,方哲一口就給叼到嘴巴里去了。當然了嘴上還是要說和謝謝這類的詞語。
第二個做的菜是椒鹽龍蝦,這個是方哲來做,雲朵去處理其他的東西。
只見方哲拿出炒鍋,將炒鍋充分洗淨、燒熱,然後用手靠近炒鍋底部感覺了一下熱度,看到方哲把手放到鍋里,雲朵就覺的牙癢癢,打死她也不會像方哲這麼做,她的手估計已經去皮就沒了。其實這是個技巧問題,可是雲朵就是不敢嘗試,也不想去嘗試。
方哲等到鍋有炙熱感時立馬將食鹽大概十茶匙倒入,飛速的用用鏟子稍炒,鏟子翻炒得頻率要快,以免鹽變焦。炒鹽的目的是為了使鹽中的水分徹底干透。當方哲感覺鍋中鹽中的水分徹底被炒干後,就關火,然後將一茶匙五香粉倒入鍋中,再次翻炒,直至鹽和五香粉充分融合,這時候椒鹽就算炒好,把它放到小碗里備用。
在方哲炒椒鹽的時候,雲朵就把大蒜剝好了,剁成蒜蓉,紅椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒,然後放到小盆中備用。
方哲炒好椒鹽,就把前面處理的龍蝦拿過來,龍蝦的一些尖頭和沒肉的地方都已經被方哲給剪掉了。兩個大龍蝦全部都被一分為二,然後處理干淨里面的髒東西,切成了大塊,放到一個大盤子里。
龍蝦的腿部和大須子處相對粗壯的部分被方哲用刀背拍過,使其似碎非碎,目的是一會炒制的時候好進味。否則里面的肉就不太入味。
方哲把龍蝦塊灑上生粉,用手攪拌均勻後放到一邊。然後把鍋燒熱,倒入油,差不多倒入有小半鍋油,方哲才把油瓶收起來,雲朵看看,唉,這麼多油,就炸個龍蝦,然後就要倒掉,真是腐敗啊。
方哲可沒心思管雲朵在想什麼呢,他等到油燒到五成熱時將龍蝦塊倒入,然後也不去攪動它,只等等龍蝦塊在油中定型後,再用鏟子攪動,差不多就撈出,放到一邊控油。
然後取另外一個炒鍋,鍋中放少許熱油,將一小塊黃油放入鍋中,待溶化後倒入剛才雲朵做的蒜茸和紅椒粒,爆香後,馬上倒入炸好的龍蝦塊,再倒入烹料酒,迅速翻炒幾下。此時,將椒鹽倒入一個小碗中,用醬油調和一下,倒入炒鍋中,再次翻炒幾下,迅速出鍋。一份美味的椒鹽龍蝦就做好了。
雲朵這次比孩子們都急,要知道她最喜歡吃的就是椒鹽龍蝦,這個菜還是雲朵懷孕的時候方哲在飯店偷師,經過無數次實驗才做出來的呢。
入口後,肉質很有嚼勁,但是又很鮮女敕,椒鹽的味道中還有著蝦肉的鮮甜。一點龍蝦的怪味都沒有,雲朵一連吃了好幾塊,被方哲用手敲了腦門。
「還是做媽**人呢,孩子都沒你這麼饞嘴。」
「嘻嘻,誰叫老公做的太好吃了嘛。」雲朵連忙對著方哲撒嬌道。
方哲也沒有多說,自己的老婆怎麼樣他都覺的可愛。雲朵喜歡吃自己燒的菜,就像自己也喜歡吃雲朵燒得菜時一樣的道理,那是幸福,他懂。
做好椒鹽龍蝦後,方哲就把兩個大螺給處理了,肉早早就被取出來放在鹽水里浸著呢。去掉螺肉後半段,只取前半段白色螺肉部分,用刀切成小薄片,然後把鍋里放水燒開,水開後,把切好的螺片放到水中焯一下,迅速撈出。
接著方哲將香菜洗淨切段,姜洗淨切絲,然後鍋內放油燒熱,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後快出鍋時加入香菜拌勻即可。
由于螺肉非常新鮮,所以香辣誘人,脆女敕可口。雲朵和方哲各嘗了一下,覺的太美味了。
一桌菜都是海鮮,這怎麼行,雲朵連忙拿出一些青菜,和方哲商量了下,最後覺的就炒一個青菜,因為海鮮的量都太大了,光那個龍蝦一家人就能吃個半飽,青菜就當是調節下吧。
一頓飯吃的雲晨和雲曦是眉開眼笑,這可是他們自己的戰利品啊,自己的勞動成果就是好吃,特別是那個鯊魚丸子,肉質鮮女敕,很適合孩子們的口味。兩個孩子都吃了兩碗,實在吃不下了,還眼巴巴看著鍋里的丸子。
鯊魚丸子雲朵做的很多,分別用密封盒子裝好後,讓方哲開車給兩家老人各送去一份,這個老人吃也特別好,又好消化。方哲回來時還帶著雲朵媽媽做的饅頭,老人家正好做好了饅頭準備叫他們過來拿,方哲就過去了。這下正好了。
雲朵媽媽做的饅頭是又軟又香,而且麥香味十足。所以雲朵他們從來不在外面買這些吃食,都是回來做。包子雲朵自己做,饅頭到現在雲朵也蒸不好,所以每次都是拜托媽媽給做好。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來起點手機網(qidian.cn)訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)