時至六月，油菜籽已經收割完畢，也就是油菜花凋落後結的果實，花落後殼為青色，大約一個月左右，殼變成黃色後就可以收割了，取里面的暗紅色小顆粒果實榨油，市面上常見的青油就是菜籽油
收割後的油菜苗還要繼續爆曬，一直到蒸發掉大量的水份，這時候鋪在壩子里，用一個長三米左右的竹棒或是木棒，上面接一個長方形板子敲打出里面的菜籽，如果不嫌麻煩用拍子直接敲打油菜殼也可以，等把油菜籽暴出來後還需要繼續爆曬，一直到果實的水分蒸發干淨，這時候就可以挑到榨油點去榨出青油了
青油作為生活必須品，價格時常波動，近年才稍微回落，常見的金龍魚菜籽油大約在八塊錢一斤，而純正的農家菜籽油也要這個價格
方文清晨漫步在鄉間小道上，整個空氣中仿佛都彌漫著一股菜籽油香，如果是在榨油點這種香味能把能人香得暈倒，說是飄香十里也不為過，鮮的菜籽油真的太香了
川內的農戶種植的油籽菜一般只夠自家消耗，出售的並不多，外面賣的散裝菜籽油一般加了水的，並不純正
青油一下鍋，如果是純正的青油里面幾乎不會冒出氣泡，燒熱後就可以炒菜了，而氣泡也就是里面的水份，不蒸發掉就會有股生油味，氣泡越多表示里面加的水越多，店老板的心腸就越黑，呵呵
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川內玉米的成熟期是七月底八月初[獅子座]，稻谷是八月底學生們開學的時候，紅薯還要晚一些，十月份左右才可以開挖
時至六月底，在川內農村正是青黃不接的時候，許多家庭往往不夠糧食喂家畜了，大米到是不缺，各家各戶都有不少存糧，這都是以往餓怕了的結果，村里人都具有憂患意識
農忙已過，地里的糧食又沒到收獲的時間，圈里的豬還在嗷嗷待撫，這時候就會挖一種替代糧食的植物，村里人親切的稱呼為︰「白金芋兒」
這種植物的塊睫呈白色，長相上和菜市場賣的芋兒差不多，不過個頭要大一些，澱粉含量非常高，可比肩土豆澱粉，而白金芋的苗也相當茂盛，高的過了兩米，主干和葉子都呈現為青色帶紅，尖上開的花朵摘下來吸進嘴里有股子花蜜的味道，花/芯可以生吃，是孩童們不錯的零嘴
白金芋對生長環境要求不高，無論是高低地都可以種植，特別耐旱，村里人一般專門找些品質最差的土地栽種，猶如川內的竹子一般，栽種好後就不用在管理了，只等成熟後挖出來就行了
說到白金芋估計很多人沒听過，但是吃過的人卻非常多，這種植物的學名叫︰「芭蕉芋」
白金芋兒因為澱粉級高，除了可以替代玉米，紅薯用來喂養家畜，也常用來加工成澱粉，也就是芡粉
大中華區產澱粉的三大植物︰白金芋、紅薯、土豆
其中因為白金芋的顏色最純正，也就是加工後的澱粉最白，所以調制涼粉首選的澱粉種類就是白金芋兒，紅薯涼粉一般都帶灰黑色，出售的並不多，而土豆澱粉也一般用來勾芡等當然如果是自家做涼粉，可以選擇綠豆粉或是豌豆粉，口感會好一些
不過白金芋兒也有缺點，就是不能直接吃，即便喂豬也需要煮熟或是發酵後才能喂，而且上面的苗稈葉子也沒有用處，即不能當柴火也不能用來喂家畜，實用性就大大降低了，村民們雖然種植，但也是少量種植而已
不過白金芋光是含有大量澱粉這一個優點就讓人們不能忽視，澱粉的使用太廣泛了︰蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你還需要吃飯，生活中就離不開澱粉涼粉、涼皮、涼蝦，粉條等多種澱粉調制的小吃已經融進了人們的生活當中
方文一邊想著，沒一會就到了魚莊，已經在開始裝修了，幾天後就可以正式開業，方文到不是為了查看進度，而是來找包工頭，村里的包工頭當然不可能和外面的包工頭那樣黑暗，其也是要跟著干活算工的，只是從其余工匠的工錢里面提成百分之五左右
有十來個村里的工匠正在開工，包工頭是一個五十來歲的漢子，大熱天的也穿了件的確良的外套，抽著旱煙，一雙手布滿了粗繭，顯得很淳樸
「王叔，這段時間麻煩了」說著方文就遞了兩條雲煙過去，煙酒雖然危害健康，但作為男人的來說，尤其是貧下中農，這煙酒絕對是迅增加交情的最好東西
「文娃啊，你來就來，還這麼破費干什麼」嘴上這麼說，臉上卻是笑著接過了煙，然後扔了一條煙到房頂上讓工匠們分了
「呵呵，兩條煙而已破費什麼，等完工後在請大伙好好吃一頓」方文笑著又發了圈散煙出去
「那感情好，村里人都知道文娃是個實城人」王工頭樂呵呵說到，嘴里大口抽著雲煙，川內大多數村里人一般都抽五牛，稍微好一點都是五塊錢一包的紅梅，紅河，黃果樹什麼的，抽紅塔山都算奢侈品了
村里人的交情就是如此，在村里時常會見到一方要送東西，另外一方極力推辭，這一送一推，往往要持續好幾分鐘，甚至十幾分鐘，最後一般都是送東西的一方會艱難的取得勝利，而收東西的一方要說一句，「這怎麼好意思啊」等客套話，然後才勉為其難的把東西收下
當然送得爽快和收得爽快也經常見，不過嘴上都要說客套話，不僅如此，你收了東西，下次還要想辦法把等同價值的東西給送回去，好比，李家取媳婦，收了王家兩百塊錢或是同價值的禮品那麼等到下次王家辦喜事，李家就只能送兩百塊錢左右的錢財或東西給王家送的東西還不能比上次收的禮品便宜了，不然就得罪人，說你這家人小氣也不能貴了，貴了就意味著看不起人，有嫌棄別人上次送給你的東西少了的意思
這些人情來往相當煩瑣，但這就是村里的文化，當然如果你級有錢，送的禮物出去便宜了，也會落下吝嗇的話柄；你窮困潦倒，送價值高的東西掙面子，也會被人嘮叨所以認真起來，在村里的禮尚往來，不比給官員上司送禮物簡單
搖了搖頭，把思緒甩出去，方文說明了來意︰「王叔，你們施工隊現在有時間沒有，我打算在古井附近修了個芡粉加工場，這不馬上開始挖白金芋兒了嗎，打算淘點芡粉出去賣」
王工頭一听，想了片刻這才說道︰「時間到是有，人也不缺，不過文娃，芡粉加工到是容易，賣出去賺不了幾個錢的，前面幾個村以前都有加工場，不過都虧本廢了，在說你修個加工場，每年也就是白金芋和紅苕出來的時候能用兩個月，來年還要花錢修繕，要虧本的」
方文點了點頭，小作坊風險小，但利潤也低，加工澱粉的確不掙錢，不過他有自己的想法，開口道︰「沒事，王叔你只管修就成了，不過場地有些大，我準備選兩塊大田出來當場地」
「這麼大？」王工頭有些驚訝，以往村里的場地，最大不過半塊田而已
「恩，材料方面全包給王叔了，磚頭什麼的你看著買，你先算下價格，回頭我把錢給你送過來，在有你幫忙選下農田，看古井附近有什麼荒田合適，我在去租用下來」
「成，我也不勸你了，你是做大生意的人，明天我就給你合計好」有生意上門王工頭當然是高興的，剛才的提醒也不過是作為村里人的本分而已，提醒了也就盡心了
村里人其實不用專門修建場地也可以自制澱粉和粉條，把紅薯，白金芋兒等洗干淨後，用刀在盆里垛碎或者買一個幾百塊錢的多功能小機器，把白金芋兒打得粉碎，然後合著水攪拌均勻，在用一個四方形的漏斗，不停的搖晃，把里面的粉渣滓淘汰出來，和做豆腐的工序差不多
不過自制澱粉需要大量的水，所以方文才選在古井河道旁邊，去掉了粉渣滓，漏下去的乳白色水里面就含有大量的澱粉了，這時候用桶或者大缸裝起來，大約要放一天左右，讓里面的澱粉沉澱下來，這時候把上面的水舀出來，下面就是澱粉了
這種原始的工序走下來，水和澱粉的比列大約是100比1，一缸水只能得到下面薄薄的一層澱粉，這時候還不算完，需要把澱粉用小鏟子鏟出來晾曬，曬的時候要分成拳頭大一塊塊的，隨著澱粉里面的水分蒸發，才慢慢的捏成粉末，直到最後徹底曬干也就是市面上出售的澱粉了
而粉條的制作也比較簡單，拿一個瓜瓢，底部打滿小孔，把和好的澱粉放進瓜瓢里，下面是燒開的沸水，這時候用手掌去拍打瓜瓢里的澱粉團，這樣底部的小孔就會漏下粉條子，落到沸水鍋里煮一會成形，接著撈起來晾曬干
粉條要吃的時候，一般用開水泡漲，然後在鍋里煮一會就可以吃了，因為干粉條本來就是煮好後曬干保存起來的
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這邊一定好，方文就去找到王麻子家，讓王雪每天幫忙收購蔬菜，也就是每天傍晚負責清點和記錄，給村民們算下價格，過幾天魚莊開業了在到魚莊幫忙，兩份活計是可以兼顧的
王麻子熱情的留他吃飯，方文推辭掉又趕到了二叔家，昨晚上他是和李大嘴一起回來，半夜一個堂哥方華充當了司機給鋪子里送了今天的菜，也就是之前四輪車主人，平時以給人拉磚頭條石為生計，活不多，空閑就在家里務農，現在過來當專職送菜司機，方文也可以清閑下來，不然每天半夜往店里送菜就不用干其它的事了
李大嘴已經在清空家里的農作物了，上千斤的女敕玉米全部都會在店里出售出去，不留老玉米，另外的菜地也全部清空出售，然後把幾畝地給方文種植野果稍後李大嘴會先去學開車，店里生意好就用重卡送菜，生意一般就用四輪車送
不過這些土地仍然不夠，方文現在到二叔家也是為了土地的事情，二叔家連著二嬸，爺爺女乃女乃，妹妹，一共是五個人的土地，大約有七八畝，方文打算讓二叔家的土地全部清空，也用來種植水果這樣爺爺女乃女乃也可以清閑下來，以後安心享福就行了
到此，方文能使用的土地已經多達二十畝，不過還是夠，具體的稍後在合計
說到土地，以前在村里因為土地分配的事情經常大大出手，吵架聲能把天上的老鷹都給震下來
回過去十幾年，農民對土地的熱愛已經到了顛峰，而村里土地早就分配好了，只有在老人們去世，村民們搬遷出去，在有就是家里的女子出嫁後才會空出土地，而村里的下一代漸漸長大了，父母長輩們都想給自家孩子爭取到土地
一有土地空出來，馬上就會開大會討論如果分配，誰家的孩子先分配土地，這個時候往往就意味吵架的時候到了，要知道一但分配了土地，孩童長大了有土地可種就能養活一大家子人了，方文也是在十歲的時候才分配到屬于自己的那一份土地
不過雖然村里經常吵架，偏偏這交情就是吵出來，親戚，親戚，不怎麼走動，這親戚關系就淡了，村里人吵架增加感情估計也是如此，一吵架八卦就出來了，能熱鬧好一陣子，村民互相串門發表看法，這一來二去的，反到感情加好了
時過境遷，到了現在，大量土地空了出來，荒涼一片，誰願意種植就拿去，前些年有土地稅收的時候加明顯，現在土地稅收沒了，中華大地結束了幾年千來的土地革/命，農民兄弟們也真正的成為了土地的主人
PS︰或許書里面缺少了大眾喜歡的高/潮情節，但這種平平淡淡就是村里的生活，我會用心寫完這本鄉土小說，喜歡的書友們請多支持，求收藏，推薦票
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