一路上也有好幾個黃包車過來拉客，杜月笙是真心想試一試這坐洋車的滋味兒。可是想到自己身無分文，杜月笙只得作罷，每次遇到過來攬活的黃包車，杜月笙都是淡淡一擺手︰「我很近的，不需要。」。當下二人撒開了腳丫子，大踏步的向著那並不很近的鴻源盛果品行前進！
忙活了兩個小時，兩人終于找到大裕興街。杜月笙喘口氣道︰「總算他媽的到了。」，放眼望去，整條街上大部分店鋪都是賣干鮮果的，整條街上都飄著水果的香味，偶有一陣甜甜的濃香飄來，那是糖炒栗子的香氣。道路雖寬，但是人來人往，不但零買的不少，批發的也很多。一輛又一輛的大馬車停駐門前，裝貨卸貨，一副忙忙碌碌的樣子。
杜月笙心中嘀咕，那劉海生既然能跟康有為攀上關系，那這個必然也有些本事。既然是有本事的人，他所在的鴻源盛必然不會太小。杜月笙專挑大門店去找，果然很快找到了。杜月笙瞧著眼前那窗明幾淨的大店鋪，再看看鋪子上面懸掛的那塊寫著「上海鴻源盛果品老號」的招牌，重重的吐出一口氣，如釋重負。
鴻源盛門前，兩只大炒鍋正在炒栗子，鍋前兩個伙計，穿的非常干淨，精神抖索，圍著白色的圍裙，挽著袖子，手腳麻利的用鐵鏟不住的翻動鍋中的栗子和炒砂。其中一名伙計看到杜月笙二人駐足，立刻過來招呼︰「兩位爺，來點什麼？」
這伙計說話不卑不亢，臉上含笑，杜月笙好感大增。他嘻嘻笑道︰「不買，看看成麼？」，那伙計笑道︰「成啊，您隨便看。」
杜月笙又是嘻嘻一笑︰「那我嘗嘗呢？」，那名伙計微一沉吟，接著裝作沒听見，繼續臉上含笑的道︰「您慢慢看，有什麼需要的你盡管說。」
杜月笙心說，這小子可真夠滑頭的，也不知道是天生的機靈還是劉海生**有方。他不再繼續逗那伙計，拱一拱手道︰「小哥，麻煩問一下，劉海生大掌櫃可在？」
那伙計上下打量了杜月笙一眼︰「您找我們掌櫃的有事兒？」，杜月笙從懷中模出康有為給他寫的便條，遞給那伙計︰「麻煩你去送給劉大掌櫃看看，他一看便知。」
那伙計答應一聲，接過便條，對另外那名伙計喊一聲︰「海鵬，幫我看一下鍋。」，說著拿信就進了鋪子里面。不一會兒，那伙計出來招呼杜月笙︰「小先生，我們掌櫃的有請。」杜月笙拉了元寶山的手，由那名伙計引著，二人一起邁步進了鴻源盛。
鴻源盛里面，一櫃一櫃的基本全是干鮮果，還有各種印字的木盒以及果籃，想必是送禮專用的。屋子里面站著四五個伙計，以及七八名顧客靜悄悄的在買水果。杜月笙跟著那伙計一路向里，穿過一個小院，來到後堂。那伙計敲門道︰「掌櫃的，人帶來了。」。里面低低的唔了一聲︰「進來吧。」，那伙計推門將杜月笙二人讓進去，自己輕輕帶上門回去了。
杜月笙進門一看，一名神色嚴肅的五十歲左右的老者居中而站，倒背著手，臉上戴著一副老花鏡，身上穿得整齊無比。那人一見杜月笙，立刻將倒背的手垂下來，點一點頭︰「你就是杜月笙？」
杜月笙心說這肯定就是劉海生錯不了了，這時候求職的見了總經理，自然是滿臉含笑，就差點頭哈腰了︰「是，我就是杜月笙，特來跟劉掌櫃學徒。」
劉海生點一點頭，看了一眼元寶山，開口詢問︰「信上只說有你一個人，這人是誰？」。杜月笙強笑道︰「這個呀，哈哈哈哈，他跟我是一起的。由于由于那個那個仰慕劉大掌櫃的威名，所以特地前來拜師。」
劉海生看了杜月笙一眼，微微搖頭︰「我收徒極嚴，你的心性，我不喜歡。若不是這人推薦你來，我是絕不會收下你的。」
杜月笙心中一稟，這劉海生果然不好對付。自己是無論如何也要在鴻源盛留下來的，可千萬不能再惹到他了。只听劉海生繼續道︰「現在學徒的規矩已經改的不像樣子了，但是我劉某人仍然要堅持古法收學徒。我鴻源盛之所以能在這眾多同行之中站住腳跟，與店員伙計的素質大有關系。杜月笙，那人沒跟你說過跟我學徒的詳細情況吧？」
杜月笙點一點頭︰「沒有，正要請教。」，劉海生模了模自己山羊胡須，不緊不慢的道︰「在我這里，做學徒跟當伙計有本質的不同。所謂學徒，我就要真心實意的教你做買賣的本事，將你歷練成一把好手。他日學徒期滿，你不管是單干也好，或者身股入櫃也好，都有一身本事支撐。而伙計嘛，只是單純的在店里干活工作，基本上是學不到精髓的。」
杜月笙急忙點一點頭︰「那好啊，看起來學徒比當伙計強多了。」。劉海生微微一笑︰「你稍安勿躁，等我說完。伙計因為是單純的打工，所以，肯定是要發薪水的。而學徒，因為志在學習，所以沒有薪水。學徒三年期滿，最起碼，第一年你是沒有任何薪水的。」
杜月笙心中大罵，這也未免太能剝削了吧？怪不書上說舊社會的勞苦大眾生活在水深火熱之中呢。劉海生見杜月笙臉色微變，也不點破，繼續道︰「學徒要住在店中，店里管吃管住，一年兩套單衣，兩套棉衣，你也基本上花不著錢。」，杜月笙心說，我他媽根本就沒錢，還怎麼花錢？住在店里，那就是二十四小時的在店里熬著，這又要被剝削啊。
劉海生沉吟道︰「本來我收徒，要求徒弟都要能寫一手規整的蠅頭小楷，善珠算。可是你的身世，信中也提到了，這個你就以後慢慢練習吧。最後再說一句，我這里，五壺四把的規矩你還是要遵守的。」杜月笙納悶道︰「什麼叫五壺四把？」
劉海生耐心的給他解釋︰「所謂五壺四把，就是茶壺、酒壺、水煙壺、噴壺、夜壺和條帚、撢子、毛巾、抹布。其中酒壺、水煙壺、夜壺是專門伺候掌櫃的，另外的，白天用來打掃門店和伺候客戶，晚上就用來伺候掌櫃的。」
杜月笙再也忍耐不住，失聲叫道︰「我勒個去，坑爹啊！你是真心坑爹啊！！」，劉海生臉上轉寒，沉聲問道︰「你剛才說什麼？我沒听清，你再說一遍。」
杜月笙心中一驚，這才腦子清醒過來。剛才實在是忍不住了，幸虧這老頭听不懂，要不自己真就得立刻掃地出門。什麼狗屁的五壺四把，有道是上有政策，下有對策，活人還能讓尿憋死了？自己權且答應他，以後有的是時間想辦法應付，干嘛非得現在跟他較真呢？
想到這里，杜月笙嘻嘻一笑︰「我剛才說的是——‘我很樂意，親爹啊，你真是我的親爹啊。’」。劉海生問道︰「為什麼這麼說？」，杜月笙往死里拍他馬屁︰「我的意思是，能盡心的服侍您，我實在是太高興了。我以後就把您當親爹一樣對待，錯不了，這絕對錯不了！」
劉海生臉色立刻平緩下來︰「你的比喻雖說粗俗，但是卻有師徒如父子的深意，勉強算通順吧。好了，以後的規矩慢慢再說。本來，你要擇日進號，稱之為‘人才請進’，可是我看你孤身到此，你要是不在乎的話，可以現在就住進來。」，杜月笙點點頭︰「那敢情好，我這小兄弟怎麼辦？你看他能在店里學徒麼？」，說著伸手一指元寶山。
劉海生一張老臉轉向元寶山，元寶山立刻緊張起來。劉海生問道︰「你叫什麼名字？」
元寶山緊張地道︰「我我叫元寶山。」。劉海生點一點頭︰「袁寶柵，不錯的名字。你會寫字麼？把你的名字寫給我看。」，元寶山沮喪地道︰「我不會寫字。」。杜月笙趕忙打圓場︰「他叫元寶山，就是元寶堆積如山的意思，只要他來，保管咱們店里元寶堆積如山。能掙錢就好，寫不寫字的無所謂。」
劉海生哦了一聲︰「原來是元寶山，不是袁寶柵啊。你不識字，我不能收你。這樣吧，隔壁的大張恆果品行一直要我推薦一個伙計過去，我看你還算忠厚老實，就薦你去那里做工吧。」。
元寶山立刻興奮地點一點頭︰「好啊，謝謝劉掌櫃。」，劉海生微微一笑，伸手從桌子上取過紙筆，刷刷點點寫了一張便條，折起來交給元寶山︰「你拿著這張便條去吧，就在咱們鴻源盛往西第三家就是。」接著微一沉吟，又提筆寫下三個大字︰「你以後別叫元寶山了，就叫袁寶柵吧。有個正式的名字，更容易被人正視。」
元寶山仔細的去看那三個字，只感覺這三個字比自己原來的名字難寫了無數倍，料想肯定是很高明的名字，所以趕緊點頭道︰「謝謝劉掌櫃，以後我就叫這個名字了，袁寶柵，我叫袁寶柵！」。
杜月笙也對劉海生佩服不已，這樣改名，讀音不變，可是卻高雅了不少。又能充分照顧到元寶山的文化水平，讓他不至于說錯自己的名字。杜月笙一挑大拇指︰「高，實在是高！劉大掌櫃，您真不是一般的高！」。劉海生皺眉道︰「你以後得叫我師傅了，好了，你陪你這位小友去一趟大張恆吧，回來我再手把手的教你。」
杜月笙滿心歡喜的答應了，扯著元寶山就往外走。杜月笙嘿嘿一笑︰「寶山啊，這也算是皆大歡喜吧。雖然咱倆不在一個鋪子里，但是終究是低頭不見抬頭見的。咱倆在這兒都是生瓜蛋子一個，要是遇到刺頭找咱的麻煩，咱正好可以兄弟一起上！」