小蓮從槐園後院的水井里打來清水,細細地清洗著那散發著淡淡香氣的乳白色的槐花。自從小廚房被允許啟用後,她清秀的小臉上就一直笑容不斷,那神情好似過年似的。
濾了一遍清水,小蓮又從水桶里倒了些水,把本來已經夠干淨的槐花又淘了一遍,撿了一朵放在嘴里嚼了嚼,任那微帶甜意的芳香在口中溢開。她滿足地道︰「小姐,奴婢只知道槐花生著吃,味道挺不錯的。卻從未听過蒸槐花,這些花蒸熟了,能好吃嗎?」。
「當然好吃啦,又不是直接把花放鍋里蒸,拌上面加上作料,蒸出的槐花疙瘩又軟又香,味道好極了」靈兒的口水都快流出來了,她憶及前世小時候,老爸放蜂歸來帶了滿滿一袋槐花,媽媽就是拌面蒸出槐花疙瘩給她們姐弟三個解饞,那是一種沒有什麼能替代的幸福味道。
清點完小廚房用品的女乃娘,笑呵呵地看著一臉陶醉的小姐,有些心疼地道︰「小姐早飯只用了點粥,一定是餓了,所以才覺得槐花拌面也是美味。奴婢是听說鄉下人糧食緊張,就在青黃不接的時候采摘槐花拌了雜面蒸出來充饑,那東西听著都干巴巴的,哪里會好吃?」
靈兒神秘地一笑,從廚房內拿出一頭蒜,親手剝了起來,口中道︰「女乃娘,你放心,絕對不會讓你失望的。」
「我的好小姐,快放下,弄了一手味道洗都洗不掉。若是被大小姐聞了去,又該挖苦小姐了還是奴婢來剝吧。」女乃娘一把奪過靈兒手中的蒜頭,好似那是什麼毒藥似的。
靈兒看著空空的小手,無奈地眨巴兩下眼楮,卻也不堅持,只問道︰「女乃娘,大廚房里送來了哪些食材?」
「也就一小袋米,一袋面,幾種時令蔬菜,肉蛋也送了些。至于調料什麼的,都挺齊全的。果然還是小姐聰明,指點奴婢從老夫人身上下手,若是請示那個人,不知道這小廚房有沒有能開啟的時候呢」陳女乃娘對于尤夫人也頗有微詞。妾就是妾,貴妾也是妾,處世為人帶了些小家子氣。
想到這里,她不由得嘆了口氣︰「要是柳夫人能夠掌家就好嘍」柳夫人沒生大少爺的時候,也是管過一段時間的事兒的,那時候上到老太太,下到丫頭婆子管事們,哪個不說她的好?可惜生產時落下的病根兒,臥床的時候比能下地的時候多。
靈兒心中一動,身體本尊模糊的記憶中,對整天病病怏怏的柳夫人和大哥印象還是不錯的。這個家中,只有大哥對她和顏悅色,柳夫人看她的時候,眼中的憐憫和心疼,不似作假。或許,柳夫人掌家也不錯。她心中已經有了一番計較,卻不動聲色地問道︰「柳夫人的脾氣很好嗎?她得的是什麼病?」
女乃娘手中的蒜頭已經剝完,听她一問,話匣子打開了︰「柳夫人處理事務一向公平公正,對待下人賞罰分明。她理家的時候,整個顧府比老太太當家那會兒,還要井井有條。所以,老太太才放心地把顧家交到她的手上,自己安心榮養。可惜,好人沒福報,生大少爺的時候難產,僥幸撿了一條命回來,卻整日臥床,體弱多病,無暇顧及家事。老太太也安閑慣了,沒心思處理那些個瑣事,才讓尤夫人得了空子上位。」
產後得病,身體瘦弱,氣血兩虛。靈兒心中對于她的病情有了初步的了解,打算過兩天借著給老太太請安的機會,親自查看她的病情,再做打算。靈兒腦中那幾百種藥方,至今仍清楚地記著。她向來屬于記住了,就很難忘卻的記憶類型,這可為她提供了不少方便呢
「小姐,槐花洗好了,接下來該做什麼?」小蓮端來洗得干干淨淨的槐花給她看。
「你把水分瀝干,只保留少量的水分就成。女乃娘,你把蒜搗成蒜泥,再準備些辣椒、花椒、油鹽醬油之類的,留作調醬汁用。」靈兒鑽進廚房,從面口袋里舀出半碗面粉,拌進小蓮拿進來的槐花中,用手輕輕拌勻,讓每一朵槐花都均勻的沾滿面粉。
「小蓮,你把水燒得半開,蒸屜上撲一層干淨的紗布。」靈兒對于這種老式的灶台很無能,只得吩咐小蓮去做。
鍋里的水本來就不多,很快蒸汽就從鍋蓋的縫隙中冒出來,靈兒將蒸屜放進鍋內,槐花均勻地鋪在蒸屜上,蓋上鍋蓋。一刻鐘以後,槐花疙瘩出鍋了,蒸好後的槐花粒粒分明,裹在白色透明的面粉中,如玉粒兒般飽滿。
靈兒像小狗似的嗅著香味撲鼻的槐花疙瘩,覺得口中的唾液不听使喚地狂涌而出,連咽了幾口,才不至于流出。
小蓮也抽抽鼻子,開心地叫道︰「好香,好漂亮的槐花疙瘩,奴婢的口水都要流出來了。」
「瞧你那出息」女乃娘笑著搖了搖頭,在另一個灶台上根據靈兒的指點熬制醬汁。
濃濃的醬汁澆在盛滿槐花疙瘩的青瓷碗中,耐心地拌勻,靈兒用勺子輕輕舀了半勺,送入口中。嗯就是這個味道,家的味道,幸福的味道……靈兒的眼角微微地潤濕了。
小蓮又咽了口唾沫,連聲問道︰「怎麼樣?好吃嗎?成功了嗎?」。
靈兒眨去眼角的淚,沖她一笑,道︰「你不會自己嘗呀?」
「奴婢……也可以吃?」小蓮眼中閃過一絲驚喜,不確定地問道。
「當然」靈兒奇怪地看了她一眼,理所當然地道,「你們不吃,這一大鍋,我一個人撐破肚子也吃不了呀。不但你們可以吃,還可以打包一些給你們的家人。這些年來,你們照顧我辛苦了……」
小蓮咬著嘴唇,看向陳女乃娘。她的老子娘都是府中的下人,從小就被教育,主子的食物不能肖想,只有主子用完飯後,賜下去的才可以吃。現在,小姐還在大口地享用著,她現在動筷子,不合規矩吧?
「別看了叫你盛來吃你照辦就是,一個人吃多沒意思,人多了吃著才香嘛女乃娘,你也盛一碗,嘗嘗靈兒的手藝,保證鮮得你舌頭都要吞下去,嘻嘻」說著,靈兒又巴拉了一大口槐花疙瘩,兩頰撐得鼓鼓的,像只可愛的小青蛙。
見靈兒的胃口好,興致高,女乃娘不忍心拂了她的好意,便給小蓮和自己分別盛了一碗,拌上醬汁,淺嘗了一小口。那香香軟軟的口感,出乎她的意料之外,果然爽口的很。
小蓮一開始還能顧及到尊卑體統,後來吃得興起,也顧不上許多,大口大口地往嘴里扒著槐花,口中還模模糊糊地稱贊著︰「好吃,太好吃了,奴婢從來沒吃過這麼好吃的美味。嗯……嗯……奴婢太有口福啦」
靈兒吃了小半碗,月復中已是半飽,放慢了速度細嚼慢咽︰「許多花都可以入菜的,而且吃了對身體很有好處呢例如牡丹、木槿、玫瑰、蘭花、曇花……以後有機會,我們都試著做來吃。」
「好耶好耶」小蓮馬上響應女乃娘也不住地點頭。
兩只小精靈聞著蒸槐花中淡淡的靈氣,隱了身在鍋灶邊亂轉,趁著別人不注意,偷上一兩朵槐花疙瘩,吃得津津有味。原來靈兒不知道的是,她以花做的菜肴,靈氣蘊含充沛。凡人吃了養顏健體,精靈精怪吃了受益無窮……