大唐營養師 第一卷 養生篇 第八章 酥合子

作者 ︰ 高樓望月

[[[::::://./20101/14/]]]「剛才有客人來過?」陸氏回來了,看著桌上的點心,水果,還有已經涼了的茶,問道。

「嗯,是羅姑娘來了。」杜誠在翻醫書,頭也不回的答道。

「這水果點心是她帶來的?」

「嗯。」

「你這孩子,」陸氏忍不住埋怨,「她一個姑娘家在這生活多不容易,你怎麼好意思收她的禮物?」

「嗯。」

「我和你說話呢,听見沒有?」陸氏奇怪,兒子這是怎麼啦?

「听見了,我在查醫書,有什麼事等一會兒在說。」杜誠邊翻醫書邊回答,不過他的注意力明顯在醫書上。

陸氏搖搖頭,心里也明白了,兒子多半是行醫時又踫上了什麼疑難雜癥,「和你爹真像。」陸氏小聲道,丈夫當年也是如此著迷于醫術。

陸氏去做午飯,杜誠在那翻醫書,當翻到漢代張仲景的《金匱要略》時,他停下了,書中明明白白記載著這麼一句話:「所食之味,有與病相宜,有與身為害,若得宜則益體,害則成疾。」

「我真笨!」杜誠用手中的書卷敲腦袋,是他錯怪羅姑娘了,早在漢代,就有名醫提出飲食正確與否與健康息息相關,可因為後來屢經戰亂,人們能添飽肚子已經不易,像富貴人家也不過是看重食物的新鮮,價值,味道而已,很少人會把它看成藥材。

但他杜誠卻不該忘了,他不但枉讀聖賢書,連醫書都枉讀了!「應該向羅姑娘去道歉。」杜誠打算到。

……

「你這孩子,怎麼不想好了再說話?」當吃飯時,陸氏听兒子講述拒絕羅莎麗亞的經過,埋怨道。

「是我的錯。」杜誠很慚愧,「直到羅姑娘走後,我回想她的話,總覺在哪听過,便去翻閱醫書,果然書中早有記載,可笑我學醫這麼久,卻總把食物和藥物分得那麼壁壘鮮明,忽略了食物其實也能入藥。」

「其實也不光是你,你爹,你祖父,也沒人提過這個說法。」見兒子自責,陸氏又心疼起來,開解道,「不過羅姑娘對醫術真的挺在行,我听說,她也用綠豆甘草治好了幾個蒼耳子中毒的孩子。」

「還有這事?!」杜家醫館也是剛開業,杜誠整天在家里忙活,消息還不如在外面送針線活的陸氏靈通。

「娘,我想去和羅姑娘道歉,您和我一起去吧。」就算他有正當理由,一個大男兒也不好隨便登姑娘家的門。

「行,正好我把羅姑娘留下的那兩片金葉子還給她。」陸氏同意,他們怎麼能要人家如此貴重的東西。

……

羅莎麗亞對杜誠的歉意和回禮的水果欣然接受,但對陸氏送還的金葉子說什麼也不肯收回,她就說這母子怎麼還住茅草屋,原來他們根本就沒花她留下的錢。

「我這人丟三落四的,放在我這兒說不定哪天就找不著了,要不伯母您替我先收著。」羅莎麗亞找理由,有了這兩片金葉子,到雨季時他們日子也好過些。

「那好吧,我先替你收著。」看羅莎麗亞堅持,陸氏只好又收回去,但她心里也打定主意,無論如何也不用動這筆錢。

杜誠雖然對羅莎麗亞的食療表示接受,但仍拒絕和她合辦餐館,他的理由是︰「杜誠學業未精,連食物能治病都不知道,如何替人開方子?」

羅莎麗亞也不勉強他,求人不如求己,還是她自己攢夠本錢自己辦吧。

……

「開口笑」已經買了快半個月,看店里的客流量,羅莎麗亞知道,這食物的新鮮感也快過去了。

于是她又準備再做另一樣小吃︰酥合子。

原料:面粉,飴糖,油,果料(核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻)。

1.將一小部分面粉和油按2︰1的比例合成油酥面;

2.將剩下的面粉和油按10︰1的比例配好,加入少量涼水,合成皮面,放在盆里醒面;

3.將果料切碎,加入飴糖和油,拌成糖餡;

4.將油酥面分成0.6兩一個的小塊,將醒好的皮面揪成0.8兩一個的小劑。用一塊皮面包上一塊油酥面, 開卷成卷,再 開卷成卷,然後切段 成圓皮。

5.將明酥的那層皮向外面,中間夾上一勺糖餡,用手捏出花邊成合子形。

6.下鍋,用溫油炸熟。

酥合子被定價為六文錢一斤,羅莎麗亞知道,能常到店里買點心的,多半都是手上有些余錢的,只要讓他們覺得物有所價,多一,兩文錢也能接受。

果然,酥合子一上櫃台,就得了不少好評。

隨後,羅莎麗亞又推出了一文錢一個的蜜麻花,四文錢一斤的芙蓉干糖,五文錢一斤的麒麟酥,生意紅火起來,連附近的街上都知道這太白居做的點心好吃又不貴。

***

「羅莎姐姐,陳少爺好像快一個月都沒來了?」傍晚二丫幫羅莎麗亞收拾櫃台時,突然又想起陳惜光這個人,問道。

「他來不來又有什麼關系?」依羅莎麗亞的看法,陳惜光到這里明顯是醉翁之意不在酒,所以不來更好。

「可陳少爺每次來都買不少吃的。」二丫為失去這個大客戶而遺憾。

「我們現在每天也能買出去不少啊。」羅莎麗亞笑笑,不是為買吃食而來的客人,失去了也不算遺憾。

……

而事實證明,太白居並沒有失去陳惜光這個大客戶,在二丫提起他沒幾天,陳惜光就又出現了,他一來便向羅莎麗亞道歉,說是家里生意太忙,所以沒空過來。

看羅莎麗亞對他的出現並沒多喜出望外,陳惜光也挺識趣,買了幾斤點心,客套幾句就走了。

羅莎麗亞現在的心思確實不在陳惜光這兒,(當然,從前也沒在過),她惦記的是緊貼太白居的另一家店鋪,那是家布店,這個月底租期就到了,老板準備回鄉,不再續租,因為近水樓台的關系,羅莎麗亞提先知道了這個消息,準備和房東談談,租下這家店,擴大營業。

……

「一個月租金一吊錢?!」沒等羅莎麗亞開口,陪她過來談租房子的大丫就叫了起來,「趙家嬸子,如果我沒記錯,這布店一個月的租金是五百錢,怎麼羅姑娘要租,你就要一吊錢啦?」一吊錢可是一千文,就算漲價,也沒一下就漲這麼多的。

「你都說了這是布店的價,重新再租,自然應該重新定價。」布店的房東趙家嬸子涂得紅紅的嘴唇一撇,回的理所當然。

羅莎麗亞明白她這是看自己急著租鋪子,乘機漲價,但一吊錢也確實太離譜了,那家布店不過才三十平方米大,同樣大小的店鋪,地段比這兒還要好的,一個月租金也不過才八百錢。

「趙家嬸子,我一個月給你租金七百錢可好?」羅莎麗亞抱著一切都好商量的態度開口。雖然對自己的廚藝有信心,但將布店裝修成餐館,再買些桌椅板凳,餐具,菜蔬,這前期投入也得不少錢,一吊錢,壓力是大了。

「不行,現在我的店一個月要一吊半錢了。」看羅莎麗亞提出七百錢,趙家嬸子不但沒同意,反而又漲了價。

「趙家嬸子,我是在和你談生意,不是開玩笑?」羅莎麗亞微微皺眉,她還從沒踫上這種事,這種人。

「我是在談生意啊,其實羅姑娘,一吊半錢對你來說又算什麼,就憑你這張臉,只要對陳家大少爺拋個媚眼,就是一兩金子,大少爺也會雙手奉上的。」四十多歲的趙家嬸子說起這話語氣還是酸溜溜的,陳家大少爺對女人出手大方是出了名的,自己年輕時怎麼沒遇上這麼闊氣的公子哥兒?

羅莎麗亞這才知道趙家嬸子管她漫天要價的原因,又好氣又好笑,「趙家嬸子,陳家少爺不過是去我店里買幾斤點心。」她試圖解釋清楚。

「人家大少爺要不是看上你,干嗎往你店里跑,三和齋可是長安城最有名的點心店,他還能是看上你店里的點心了?」趙家嬸子才不信她的話,真要沒錢,她干嗎把價錢提到七百錢。「趙家嬸子,七百錢是我現在能拿出的最多錢了。」解釋不通,羅莎麗亞也不去解釋了,重新把話題回到租金上。

「羅姑娘,我說你起早貪黑開店,多累呀,不如跟陳家少爺做個外室,穿金戴銀,吃香喝辣,多好。」沒達到預期的租金,趙家嬸子更不痛快了,這小妮子不知從陳大少爺那兒撈到多少好處,到她這,一吊半錢都舍不得拿。

「趙家嬸子,我以為你是房東,沒想到你是媒婆,看來我們沒什麼好談的了。」羅莎麗亞拉著大丫準備離開,這筆生意不做也罷。

在旁邊早就氣不過的大丫補充一句︰「趙家嬸子,做外室這麼好,你不如找陳家少爺給自己做媒好了,不過事先你得花上一吊半錢,買上幾斤胭脂水粉,好好整整你那張臉。」

說完,不再理會氣得臉發青的趙家嬸子,兩個女孩笑嘻嘻地攜手而去。

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