大唐營養師 第二卷 保健篇 第五十二章 一雞三吃

作者 ︰ 高樓望月

八月中旬,李家的大丫順利生下一個男嬰,由于沈剛是**的,這孩子就是李家的長孫,終于有男孩撐門戶了,李富樂得合不攏嘴,一向過日子節簡的他,也決定在孩子的滿月宴上,邀請街坊鄰里,好好慶賀一下。

滿月宴,自然是交給了太白居辦,有羅莎麗亞這樣好廚藝的人在,誰還會舍近求遠找別的廚師。

羅莎麗亞知道李家的家境,所以這宴席又要能省則省,又得不失主人家的面子。李富幾個女兒都在太白居的工作,也知道自己的家底瞞不過人家,也不用打腫臉充胖子,所以大家坐在一起研究菜譜,有啥說啥。

「街坊鄰里有頭有臉,和以前李家欠了情的人,大約有十四、五人,我想請他們到店里吃飯,你說每人是四菜一湯還是六菜一湯呢?」這成本支出李富還得請教羅莎麗亞。

在唐朝的飯店吃飯,客人都是席地而坐,采取的是分餐制,羅莎麗亞在古代開飯店,當然裝修上要入鄉隨俗,這十五人菜可不少,她打算盤算數,「六菜一湯能擺滿一飯桌,這樣比較好看,成本上你放心,我們在菜式上想辦法,主要是讓客人一看就知道主人的誠意。」

「行。」別看李富年經比羅莎麗亞大多了,但有些事上他還得听人家的,這也是隔行如隔山,當廚師的自然更明白如何讓客人滿意。

「其他的客人我想在自家院子里招待,用胡桌胡凳,六人一桌一起吃,這菜式上幾菜一湯比較好?」李富再問。

胡桌胡凳幾乎是現代的八仙桌和圓凳了,對這樣的聚餐羅莎麗亞更有經驗︰「仍然是六菜一湯,而且盡量大碗大碟,不然幾個人一上桌就吃完了,豈不是顯得主人家小氣。菜式上也不能和飯店里的不一樣,大家都在一條街上住,兩邊吃了什麼,一打听就清楚了。不過這邊可以多上主食和不貴的菜,沒有人會在份量上比較,再說他也沒法比較,總不能端著飯碗兩邊跑吧?」

李富笑了,這樣面子和錢都有了。

滿月宴那天,李家和太白居都是熱熱鬧鬧的。

飯店的客人和院里的客人在上菜後,都不約而同瞪大眼楮。

六菜一湯,分別是三葷三素,三葷是油豆腐雞,茄計魚片,粉蒸肉。三素是紅袍花生,鍋塌豆腐,素什錦。一湯是三鮮湯,主食是饅頭和花卷。

飯菜都是大碗大碟,擺了滿滿一桌子,盡顯主人家的大方慷慨。

誘人的香味撲鼻而來,人們都放下矜持,大快朵頤。看見客人們如此給面子,李富全家更是高興,一時賓主盡快。

其實杜誠一家和李富他們不但認識,杜誠對沈剛還有恩情,可考慮到這次滿月宴的主廚是羅莎麗亞,這請不請杜誠母子,就讓李家人為難了。

二丫吞吞吐吐試問過羅莎麗亞,羅莎麗亞倒是不介意,這成不了夫妻也不用當仇人,何況以杜誠對沈剛的恩情,這次要是不請杜誠,李家人良心上也會過不去的。

羅莎麗亞想得開,杜誠仍覺得尷尬,借口當天太醫署有課,他可以躲開,陸氏卻不得不去,人家登門來請,怎麼也得表示一下。

陸氏提著一籃雞蛋去李富家,院門敞著,听見里面笑語歡聲,她正猶豫要不要進去,就看見羅莎麗亞忙碌的身影,隱約听見有人稱贊她的廚藝,好像還有人說誰娶了她可是有口福了…還是不進去了,陸氏在門口放下雞蛋,轉身準備離去,正好看見趙家嬸子也拎著禮物過來,這回彼此倒是心照不宣,趙家嬸子沖她不好意思笑笑,也把禮物放在門口,人並不進去。

有了同樣尷尬的心思,兩人回家路上同行,也是默默無言。

眼看到岔路時,趙家嬸子忍不住開口︰「有句話,我不知當說不當說。」

陸氏不語,但停下腳步。

「其實,羅姑娘人挺好的,還是讓杜郎中娶了她吧?」趙家嬸子自從孫子生病後,就不參與人家的家務事了,但這次,她還想說幾句。

「我們與陳家有婚約在前的。」陸氏當然知道二丫帶張氏和孩子找杜誠看病,一定是羅莎麗亞授意的,趙家嬸子想還人情也不奇怪,可這事,哪是幾句話就能改變的。

「其實那個陳家小姐的人品,她真不如羅姑娘的。」趙家嬸子覺得可惜,羅姑娘和杜郎中都是好人,這好人就應該和好人在一起。

陸氏皺起眉頭︰「背後說人長短,可不好。」這趙家嬸子怎麼還改不了這毛病,就算她要幫羅莎麗亞,也不能去模黑另一個人。

「我…我是說真的。」趙家嬸子也知道自己這樣不好,這難得說真話,反倒不被人相信了,偏偏她又拿**證據。

陸氏不再理趙家嬸子,轉身離去。陳家小姐她去年過年時也見過了,人溫柔又有禮貌,典型的大家閨秀,哪里不好了?而且就憑她肯等杜誠二十多年,這人品就不會差。

滿月宴上的這個小插曲,羅莎麗亞當然不會知道。宴會結束後,她就幫李富他們算這次的結余,這送來的賀禮雜七雜八什麼樣都有,算出它們的大概價值,再和這宴席的成本對比,就算羅莎麗亞和夏家慧數學再好,也是掌燈以後才算清。

最後兩方一比,巧得很,居然李富還賺了十文錢。

十文錢,自然不算多,可當初李富請客是為了撐面子,準備下本錢的,不賺不賠都不敢想,更別說還有剩余。

羅莎麗亞這也是頭一回主廚辦宴席,以前自家店里有經驗的前輩不少,根本沒有她做主的時候,這頭次辦就能得到這結果,證明她以前的經驗沒白學。

其實辦酒席,要讓客人吃飽吃好,只要掌握幾個小竅門就好了。

比如這主食,饅頭花卷就要比米飯抗餓,也省錢。

比如這葷菜,只要不是全雞宴、全魚宴,原材料上完全可以節約的。就拿雞來說,剔除骨頭,雞肉切塊加油豆腐炒,兩者顏色相似,噴香的一大碗,誰能看出是不是一只整雞?剩下的骨頭可有營養,正好用來做湯。至于肉少不好剔,又能曝露雞的真實數量的雞翅,全被羅莎麗亞省下來,晚上做了紅燒雞翅,和李富一家又飽餐一頓。

一雞可以三吃,一魚也可以兩吃,一碟茄汁魚片半條魚就夠了,至于粉蒸肉就更簡單了,本身就是五花肉,再在梗米的比例上多加點,便又省不少。

當然,為了保證飯菜的實惠,不該省的地方自然不能去省,這就需要主家的合作,好比是用十文錢辦十五文錢的宴席並不太難,但要用十文錢去辦五十文錢,甚至一百文錢的宴席,那麼不現實了。

不管如何,太白居的頭次宴會順利完成。

太白居辦宴席得到的好處,在後來幾天里陸續顯現。

李家的滿月宴如此豐富,有心人氏自然悄悄打听了一下成本,得到的數字讓他們吃驚,如此有面子的酒席,居然才花了這些錢?!然後,同樣需要辦酒席的人家,順理成章找到了太白居。

就算不需要辦酒席的人,在吃過太白居的炒菜後,也是念念不忘,于是羅莎麗借機將粥店升級,改成早晨賣粥和點心,中午賣炒菜和米飯。考慮到目前太白居從老板到店員都是女性,羅莎麗亞決定晚上不開店營業。

本來晚上才是飯店生意最好的時候,所以知道她這樣做的人都覺得可惜,羅莎麗亞卻以為,大家的安全才是一位的,而且實在有晚上需要炒菜的,可以提前預定,只要在戌時之前過來取就可以了。

太白居如今一切向好展,大家只要按部就班來就可以了,所以大家閑暇之余最喜歡做的事就是逗大丫新生的兒子玩。

尤其是夏家慧和蘇莫麗,對小孩簡直到了愛不釋手的地步,連大丫見了也笑著說道,不知道的還以為這兩人才是孩子的親娘呢。

這點也讓羅莎麗亞注意到了,她想的就比較多了。

想來想去,為了夏家慧和蘇莫麗的幸福,羅莎麗亞還是決定找杜誠幫忙。

不想去杜誠家,羅莎麗亞也選擇了在路上等杜誠。

沒料到羅莎麗亞會主動找自己,杜誠又驚又喜。當听羅莎麗亞說明來意後,醫者的責任心也讓他認真起來。

「我給夏姑娘診過脈,她除了身體有點虛弱,並沒有什麼別的病。」杜誠回憶道。

「家慧身體虛弱,是因為精神總受到刺激,有沒有是這個可能,導致她遲遲不能懷孕?」根據現在醫學觀點認為,不孕癥的原因很多,精神方面也是其中之一。

「是有這方面的可能。」杜誠點頭,「女子氣血不足,自然無法受孕。」這個醫書中也有記載。

「可是家慧剛嫁過去時,和她丈夫關系不錯,那時也沒有誰刺激她,而正是因為她久久主無法生育,所以才神經衰弱的。」羅莎麗亞覺得不大對,這因果關系好像反了。

「這倒也是。」杜誠也不解,按道理夏家慧當初精神和身體都不借,怎麼會兩年都沒有孩子?

「不會問題出在她丈夫身上吧?」羅莎麗亞想到還有這個可能。

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