大唐營養師 第二卷 保健篇 第六十二章 豆漿(下)

作者 ︰ 高樓望月

豆漿,性味甘平。每天服用適量熟豆漿,有潤燥健脾之功效。

孕婦在妊娠六個月後,有的因為體質原因,會生妊娠中毒癥,主要表現就是高血壓,水腫。而熟豆漿,就有降低血壓,解毒消腫的功效。

羅莎麗亞在蘇莫麗懷孕四個月的時候,就開始讓她喝豆漿,就是為了預防妊娠中毒癥的生,而之所以以前四個月不著急,是因為杜誠給蘇莫麗開的安胎藥中,有補血的成分。(黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。如果你吃補鐵食物的同時喝了豆漿,鐵的吸收率將大大下降,就起不到補血的作用了。)羅莎麗亞盡量用平和的話解釋給蘇莫麗听,讓她明白喝豆漿的好處。也不至于被妊娠中毒癥嚇到。

蘇莫麗自然信服的點頭,肚子里的孩子育得怎麼樣,她做母親的體會最深,對羅莎麗亞她百分之百信任。

「羅莎姐姐」下午上班時,四丫氣呼呼地拉了個小姑娘進來,「你告訴花花,十色花花糖其實就是你做的。」

什麼花花,花花糖?羅莎麗亞一時反應不過來。

四丫這才仔細解釋,原來她身邊的女孩叫葉花花,是她的好朋友,不過今天中午,兩人卻起了爭執。

起因倒簡單,今天中午葉花花找四丫玩,獻寶似的給四丫兩個十色花花糖,向四丫夸耀三和齋的點心如何了不得,也就是自己哥哥疼她,才值得給她買。

四丫听了自然不服氣,這十色花花糖明明就是羅莎麗亞明的,于是反駁她,可是空口無憑,葉花花如何能信她,四丫急了,索性帶她到太白居,找羅莎麗亞當面對質。

羅莎麗亞听到事情原委,並不急著聲明,先拍拍余怒未消的四丫,安慰她︰「朋友有了好吃的,還惦記著和你分享,說明她很重視你,這是好事,干嘛生氣呢?」

四丫想想也是,頓時怒氣全消。

葉花花從來沒來過太白居,好奇的東張西望,這時听到羅莎麗亞為自己說話,才問道︰「真是你做的十色花花糖?」仍是不相信的口氣。

羅莎麗亞點頭,實話實說︰「一開始是我想到的點子,不過陳少爺又做了加工,三和齋在十色花花糖上下的功夫比我多。」

四丫可不服氣︰「那寸金糖呢?寸金糖里面居然有桂花餡,這不是從咱們桂花糕學到的。」她不能說桂花酥,只能拿桂花糕舉例。

「桂花糕,是這種嗎?」葉花花指著櫃面上一種糕點問,見四丫點頭,她馬上反駁,「才不像呢,桂花糕是混合桂花做的不帶餡點心,依我看,寸金糖更像白雲觀的桂花酥餅,只是一個用咸桂花,一個用甜桂花。」

她說的是事實,四丫張張著嘴,想起與白雲觀的約定,硬是沒出聲。

難得看到口齒伶俐的四丫不說話,葉花花很得意。

看著兩個小姑娘,羅莎麗亞好笑又好奇,「你會做點心?」她問葉花花,看葉花花一下子看出幾種點心的關鍵,顯然是個行家。

四丫這下終于找到說話的機會了,搶在葉花花前面說話︰「花花不會做點心,不過她爹是前朝的御廚,哥哥現在也在長安居掌廚。」

「前朝的御廚?」羅莎麗亞更感興趣了,「我祖上也是宮中的御廚。」

「真的?」葉花花也來興趣了,「你祖上是哪一朝的御廚?叫什麼名字,說不定我爹會認識。」

她祖上是前朝的御廚,和隋朝的御廚相隔上千年,如何能認識,羅莎麗亞只好這樣說︰「我祖上是在海外的皇宮工作,那個國家叫法蘭西。」這也不算錯,她母親娘家的確實是法國的御廚傳人。

「法蘭西?他們也一樣有御廚,那他們做的菜和我們這邊一樣嗎?」葉花花好奇的問道。

羅莎麗亞想想回答︰「不完全一樣,每個國家的飲食習慣都不一樣,就是同一個國家,每代皇帝口味也不一樣。」

「這倒也是。」葉花花贊同的點了點頭,「皇帝最不好伺候了,宮里壞人多得很。」

听這口氣,葉花花的父親好像在宮里並不得意,不過想到那個皇帝是楊廣,一切就好解釋了,羅莎麗亞還想再打听一下御廚的情況,但店里點菜的客人逐慚多起來,她只好先吩咐四丫,「你先拿些點心招待花花,我去做飯了。」

有了羅莎麗亞的吩咐,四丫樂得大方,她領葉花花看店里的各種糕點,一一介紹,然後每樣都拿點給葉花花品嘗。

四丫是親眼看到羅莎麗亞做點心的,也都嘗過,每樣點心的用料、特色、口感她都一清二楚,加上她口齒伶俐,介紹起來繪聲繪色,不但葉花花听得入迷,連旁邊只是點菜,還沒打算買點心的人听了也忍不住掏腰包再稱上幾塊。

羅莎麗亞抽空來看,不禁莞爾,這個四丫,倒是廣告推銷的好人才。

「這不是面蠶嗎?立春這麼久了,你們怎麼還賣它?」葉花花指著一樣剛端上桌的油炸點心問。(注︰面蠶就是現在立春吃的春卷)「因為立春後還有不少客人點名要吃這個,羅莎姐姐就把它做為保留菜式了。」四丫干脆拉她進後面廚房,「廚房里應該還有新炸好的。」

果然廚房里還有,葉花花看這面蠶,是由韭黃肉絲雞蛋蝦仁做餡,包上面皮炸得酥脆,又能當菜又能當飯,難怪過了立春還這麼受歡迎。

更吸引葉花花的是這整個廚房,居然都是女孩子在忙碌!看著看著,她也技癢,「我可以幫忙嗎?」葉花花可不想白吃人家這麼多糕點。

「你可以幫我們準備晚飯。」不知道葉花花的廚藝如何,羅莎麗亞不敢讓她做給顧客吃,不過出于對御廚的好奇,又想看看這女孩的本事。

「那我做什麼菜?」葉花花也是有心要露一手。

「隨便。」羅莎麗亞又不知道她拿手什麼菜。

「那我就隨便做了。」葉花花微笑,沒有限制,那就任她揮了。

葉花花沒有做什麼特別食物,只是利用廚房現在的材料,做了四菜一湯的家常菜。四菜分別是︰韭黃肉絲,煎冬瓜,花生肉丁,砂鍋炖豆腐,一湯是丸子湯。

羅莎麗亞每樣一嘗,然後就問她︰「花花,你今年多大了?」

「十三歲。」怕被人「小看」,葉花花馬上又補充道,「我還有兩個月就十四歲了。」

十四歲,羅莎麗亞尋思,自己十四歲時,可沒有葉花花這樣的水平啊,羅莎麗亞又夾起一筷子韭黃肉絲,不急著吃,而是打量又打量,然後再問道︰「花花,你說你哥哥在長安居掌廚,那他的拿手菜中,是不是有一道糖醋肉條?」

「你怎麼知道?」葉花花吃驚了。

「我看你這肉絲的刀工和那糖醋肉條的刀工十分相似,又听說你哥哥在長安居掌廚,所以這麼推測的。」羅莎麗亞也沒想到自己一猜就這麼準,看來自己的眼力的確不錯。

「那你說,我和我哥哥的廚藝相比,誰比較好?」葉花花有些緊張的讓她評價。

「你哥哥。」葉花花還小,羅莎麗亞不想用假話哄她,那樣對她的成長反而不利。

葉花花沒有生氣,也沒有泄氣,反倒笑了︰「我爹也是這樣說的,我經常代替我哥哥下廚做飯,但爹爹每回都能猜出來。不過我就快趕上我哥了!起初我做飯,我爹只要一看刀工就知道不是我哥做的,但後來他就需要從氣味上分辨,而最近,他必須親口嘗嘗才知道了。」

這是個陽光開朗的女孩,羅莎麗亞微笑,「我說你的廚藝不如你哥哥,也只是你十三歲時的評價,而等兩個月後,你十四歲時,我的評語就應該改了。」這個女孩有天賦,肯用功,她的進步指日可待。

未來名廚自己現身,羅莎麗亞自然不想錯過這個機會,「花花,你願不願意來我們店里掌廚?」她出邀請。

「我?」花花一怔。

一直在旁邊吃飯,听兩人對話的四丫咽下口中的食物,輕推了她一下;「快答應啊,羅莎麗亞可是難得看中一個廚子。」

葉花花之所以要做韭黃肉絲,就是存了和羅莎麗亞比較的心,結果人家只是一眼,就連自己哥哥都看出來了,這也讓她佩服,看到太白居的熱鬧,她也心動了,葉花花明白,如果她永遠不到飯店實際鍛煉,她的廚藝是不會提高的。可是,「我爹爹不會同意的。」她垂下頭。

一提到葉花花的父親,四丫也跟著垂頭喪氣了,葉家老伯的倔脾氣可是出了名的。

「這事當然得問過你爹娘的,要不等一會兒我送你回去,就和你爹娘說說看。」羅莎麗亞說道,她也想親眼看看古代御廚的廬山真面目。

「可別。」葉花花急忙擺手,「我先和我娘說,讓她勸勸我爹。」要是讓她爹知道她沒去哥哥那兒,反而是在不知道的飯店待了那麼久,這還了得。

二天上午,四丫又帶著葉花花過來了,看這兩人的表情,羅莎麗亞就知道葉家沒同意。

「我每天可以偷偷過來,不讓我爹知道。」葉花花想出這個辦法,爹越不讓她去,她反而更想去了。

小姑娘的逆反到了。羅莎麗亞微笑︰「沒關系的。我還想還是親自拜訪下你爹娘,和他們商量一下。她勸慰葉花花。

注1︰面蠶,就是現在立春吃的春卷。

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