重生食全食美 045膠東大水餃

作者 ︰ 土豆撞地瓜

看她驚訝的瞪大了眼楮,王師傅不禁覺得好笑,這也難怪,一般人第一次見這東西,也會驚訝的瞪大了眼楮,有的人還會咕噥一句︰「這是餃子麼?」

面前的小人小心翼翼的捏起筷子,夾起餃子翻來覆去的看了看,而後她才小心翼翼的吹了吹熱騰騰的霧氣,張嘴咬下一口。

松軟的口感帶著鱍魚的鮮香一同沖進口腔,剛撈出來的熱度在舌尖上滾動,燙的她連忙呼出兩口熱氣,而這一呼一進之間,那松軟略帶彈性的餡料便在她的舌尖上滾了一圈,帶著滿滿的鮮香滑膩。

好吃

不但是因為餡料很足,也不光是因為那新鮮的海鮮的濃香,更是因為那完全沒有的腥氣和飽含彈性,卻又異常女敕滑的餡料。

一般的海鮮都會有或多或少的腥氣,而這個餃子卻完全沒有,反而充斥著海產的鮮美,讓人不禁十指大動,滿嘴留香。

王師傅笑眯眯的看著她的同時,腦海里便浮現出這個人熟練的收拾雨的樣子。

案板上的魚通體銀白,看起來結實厚重,王師傅熟練的將肉片下來,分離出魚骨跟魚皮,海魚的好處就是刺少,這也方便了做餡料的過程。

魚肉備好之後,加上五花肉剁碎,灑上切好的韭菜、油、鹽、味精,再打上一個雞蛋,快手快腳的包好,放在篦子上便是這肚大滾圓,好像包子一樣的大餃子了。

「怎麼樣,吃出來了麼?」

葉舒又大大的咬了一口,這麼大的餃子,她三口都吃不完,但她還是吃完了最後一口,舌忝著嘴唇笑道︰「鱍魚水餃,加了豬肉、韭菜,如果我沒有猜錯,這鱍魚水餃沒有一丁點海鮮的腥臭味的原因,就是因為它加了豬肉」

「喲,你還挺懂呢」王師傅驚訝的看著她︰「沒錯,鱍魚水餃必須要加豬肉,曾經很多外地人不明白,鱍魚水餃為什麼不是純魚肉,難道是飯店故意加了豬肉好抬高價錢坑他們,其實不是,鱍魚畢竟是海魚,腥味還是很大的。」

葉舒笑了笑,繼續道︰「豬肉不但去腥還提香,這鱍魚水餃真是難得的美味,不過這餡料這麼有彈性,是因為加了雞蛋的關系吧。」

雞蛋是個好東西,以前爸爸曾經親手包過一次餃子,他曾說過餃子餡結實松軟的秘訣,那就是在餡料里打上一個雞蛋,蛋液會讓餃子餡更好的凝結,卻又不會有牛皮筋一樣的口感。

王師傅連連的點頭,沒想到在遠離膠東的地方,竟然還有人這麼懂鱍魚水餃的做法,而且,還是一個高中生

「你都可以自己去開店了」

開店?這倒是個不錯的主意

葉舒微微一笑,又大大的咬了一口餃子,瞬間那香滑的口感又流了進來,因為魚肉跟豬肉的完美搭配,使得雙方互相中和,腥味和油膩都祛除的一干二淨,卻又保留了各自最原始的鮮美和清香,真的是世間難得的美味。

若說哪里不好嘛……就是這餃子個兒太大了,煙台人都吃這麼大個兒的餃子麼?

又塞進去兩個餃子,她才模著滾圓的肚皮道︰「好撐,個兒太大了,吃得好飽」

王師傅呵呵一笑,兩口咽下一個大餃子,吃的不亦樂乎。

「所以我們的餃子才會這麼有特色,第一印象上就與眾不同,不同凡響」

看著引以為自豪的王師傅,葉舒也跟著笑了起來,她覺得能生長在這古老的東方國度很自豪,960萬平方公里的土地上,從南到北,在從東到西,到處都是風格迥異的風味,而這些各異的食物,便組成了各地不同的風俗,更構成了斑斕的飲食文化。

大自然賦予給我們的是相同的食材,但是我們卻將這些食材做成了完全不一樣的菜肴,這便是我們自己獨特而又豐富的味道。

吃的差不多了,葉舒本想掏錢買下一些給莫小文他們嘗嘗,這個爽利的北方大師傅卻直接揮了揮手,將剩下的餃子放在飯盒里裝好,遞到了她的面前。

「小姑娘,你很有才能,我這不過是九牛一毛,我們的食物,多如牛毛。」王師傅爽快的笑了笑︰「不過是幾個餃子,你拿去吃吧,多大點事」

被這豪爽之氣感染,葉舒也跟著笑笑,將東西接了過來。

沒多久吃完飯的人便陸陸續續的走了回來,莫小文捧著個飯盒奔了進來,正看到同樣抱著一個飯盒的葉舒。

「呃……你吃飯了?」莫小文驚訝道。

「我就說嘛,她肯定吃了。」孟熙冉慢慢走進來,一米八的大個子卻套了一件小號的白圍裙,怎麼看怎麼覺得很有喜感。

莫小文白了他一眼,葉舒卻走過來,拉著兩個人跑進了樓上沒人用的包間。

將還熱乎的鱍魚水餃擺在兩個好友的面前,葉舒笑眯眯道︰「嘗嘗,可好吃了。」

孟熙冉看著里面白胖的餃子,哀嚎道︰「這麼大個的包子?還是水煮的?」

「叫你吃就吃,這麼多廢話」

笑嘻嘻的看著兩個人拌嘴,心中也跟著升騰起一股暖意,莫小文給她帶的是紅燒肉蓋飯,里面同樣也冒著熱氣,雖然吃飽了,但她還是又往下塞了幾口。

「啊好吃」莫小文大叫起來︰「這是什麼餃子啊??魚肉的??超級好吃,又彈又軟,好香啊」

「鱍魚水餃,王師傅老家的特產哦」

連孟熙冉都忍不住夸贊,幾個人哈哈一下,又大口的吃了起來、

而此刻,卻有人完全沒有吃飯的心情。

李愈捏著手里面的文件,眉頭皺的死死的。

上面清楚的寫著葉家發生過的一切,還有那個男人的資料。

吳志根,S市上有頭有臉的人物,旗下經營了幾家酒吧和KTV,都不怎麼干淨。這個人心狠手辣不說,而且為人狡詐,是連警方都頭痛不已的人物。

李愈慢慢皺起眉頭,他緊緊的盯著文件上那人的照片。

葉氏跟有瓜葛麼?

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