午斗米一個趔趄，踉踉蹌蹌地跑進廚房，砰的一聲撞上了架子，唔~~~，痛得他眼冒金星，捂著額頭蹲在地上，不一會，上面便冒出一個老大的包來，這景象莫不是被牆擋著，少不了又要被死肥婆一陣數落。
廚師張師傅對著蹲在地上齜牙咧嘴的午斗米笑了笑，他十分同情這個小家伙，不過對于一個年紀過了四十歲的中年人來說，這些年輕人畢竟太毛躁了，所以他的同情也僅限于同情︰「來了，小午，碗里的白糖沒了，弄點來。」
「嘶~~~~好的，張師傅。」午斗米倒吸著冷氣，用力地搓著痛處，從櫃子里取出一包白糖倒進碗里。
灶台里的火焰騰起，嗤啦，張師傅將菜料倒入鍋內翻炒起來，他嫻熟地用勺子將各種作料勺入鍋中，片刻間，一盤菜肴便燒好了，他稍稍嘗了下味道，立刻皺起了眉頭，仔細看了看一邊盛滿作料的大碗，然後對午斗米說︰「小午，眼神不咋地啊，你把鹽巴當白糖了，這道菜完了。」
「啊？」午斗米嘗了嘗才確認這碗里裝的就是鹽巴而不是白糖，「明明看著包裝是紅撲撲的糖字，怎麼倒出來就成了鹽巴？而且鹽巴的模樣長得也太像糖了吧。」他心里嘀咕，又從櫃子里取出一包白糖，這次他打開撕開包裝嘗了嘗味道確認無誤後才倒入調料碗中。
張師傅將菜重新做了一遍，接著又吩咐午斗米︰「小午，把肉片用地瓜粉拌一下，馬上要做肉片湯了。」
「好。」午斗米麻利地取來一份肉片，將地瓜粉倒入碗中上，加了點醬油，然後他越拌越覺得粘稠，不是吧，他定楮一看，完了，他把面粉當成地瓜粉加進去了，接連兩件事情都出差錯，讓等得不耐煩的張師傅有些惱了，他搖著頭對午斗米說︰「你去洗碗。」然後喚來了另外一名小工打下手。
午斗米有些慚愧地看了看忙碌的廚師張師傅，乖乖地走到水池邊，池中的碗碟已經堆成了山，他戴上手套，開始奮力地洗刷刷洗刷刷，不料，才剛洗一會兒，水池邊上一疊洗好的碟子便掉到了地上， 里啪啦，一地的碎片，這下動靜大了，滿廚房里的人都看著他，廚師張師傅搖著頭，臉上的怒色多了幾分︰「怎麼搞的，小午，老是出差錯，剛才那道菜就不算你的，可是這個碟子實在沒法替你遮掩，你知道老板給廚房定下的規矩，一只碟子十塊錢，從你這個月的工資里扣。」
說到這位張師傅對他的照顧還是頗多的，事實上午斗米還想從這位廚師手中學點東西，畢竟一個只有高中學歷的小子出來闖蕩社會，沒有一技伴身實在是寸步難行，他慚愧地低下了頭，趕忙取來掃把將地上清理干淨，稍稍數了數，至少十五個碟子碎了，一百五十大洋就這樣飛了，他苦著臉，怎麼樣想不起來怎麼會把這些碟子弄到地上，明明沒有踫到它們啊，然後他更加小心翼翼地將這批碗碟洗完。
點菜員趙曼曼興高采烈地走了過來︰「嘿，小午，剛才門口那出，我們幫你掐著時間算了，半個多小時呢？快頂得上一節思想政治課了。」
「別說了，正煩著了。」午斗米苦惱地搔頭，但是對這位皮女敕肉滑面容姣好的趙曼曼依舊忍不住調戲了一句︰「看見哥哥有難，曼曼小美眉怎麼不來搭救一番，就忍心讓哥哥在那里飽受摧殘？」
「去你的，告訴你多少次了，我比你大，得叫姐姐。」趙曼曼叉起了腰。
「是，趙大媽。」午斗米一板一眼地點頭哈腰。
「滾！」早就習慣了同事間的調侃，趙曼曼瞪起了眼楮笑罵，然後抖了抖手中的菜單︰「別貧嘴了，客人來了，五號桌，撈條草魚給他們看看。」
「幾斤？」
「三斤左右吧。」
「哎，馬上。」午斗米手腳麻利地從魚池里撈出一條草魚，用撈網兜著，然後跟著趙曼曼來到五號桌前，趙曼曼指著網兜里活蹦亂跳的草魚對客人們說︰「先生，三斤七兩，這是最小條的，您看可以嗎？」
未等客人回答，草魚猛然一個打挺便從網兜里跳出落在地上，不停地翻騰著，午斗米急忙伸手去抓，滑不溜秋的草魚在光滑的地面上刺溜一下鑽入了一邊的桌底，他趴在地上廢了老大的勁才把草魚重新兜回網里，就這麼一下折騰，魚身上便掉了幾塊鱗片，幾位客人哈哈大笑，十分滿意這條魚的鮮活，為首的西裝男說︰「就這條吧，快一點。」
「好的，請稍等。」趙曼曼笑答，然後去招呼另外一批客人，午斗米則回到廚房，殺草魚？扯淡，想找老妖婆罵嗎？他將草魚小心地放回魚池中。
摳門至極的老妖婆早就算計好了，每天廚房里都會上演掉包計，魚池里始終都會有十幾條不同重量等級的活魚在游弋，無論客人要多少斤的活魚，都能馬上找到並且展示給客人，讓他們心里覺得吃到了新鮮食物，廚師從一旁的大桶里秤出一條三斤多的死魚飛快的切成片，然後從一邊的大臉盆中勺出油，這油又有一個明堂，酒樓里的人，上至老板下至雜工絕對不會踫這盆油，因為每天打烊之後，廚師們便會將撤下的火鍋湯底聚集到一起，用紗網之類的東西濾掉中間的紙巾啊牙簽啊煙蒂啊之類的殘渣，至于其他的就假裝看不見了，靜放一會，然後很有耐心地將面上漂浮的油勺到臉盆中，第二天再拿來炒菜，或者做火鍋底，所以這油啊還有一個叫法，口水油。
說實話這事實在太缺德了，盡管是工作，午斗米還是有些不習慣，，他哀怨地對著魚池說︰「魚兒呀魚兒，每天我要撈你們起來多少次呢？」
「午斗米，八號桌子也要一條魚，三四斤。」趙曼曼又進來了，水煮活魚還有酸菜魚是這家酒樓的招牌菜，每天十個客人至少有九個客人要點這兩道菜。
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