重生之小神婆的幸福生活 第二十四章 初嘗空間菜(下)

作者 ︰ 梅之嬈

先和面,再做菜。小魚洗干淨雙手,在小盆里盛了幾碗白面,在杯子里兌了些溫水,在面中間弄個小坑,一點點向小坑里加水。一邊加水,一邊用筷子攪拌成小面團,待水加的差不多時,再用手揉成不粘手的面團。小魚今天做的蔥油餅是死面的,不是發面,所以要稍微和的軟些,這樣口感才好。

不多時,一個光滑成形的面團已經在小魚手下揉開了,榕榕看的驚奇極了,「小魚你真行哎,沒想到你還有這一手。」

白靜也道,「小魚這和面技術和我媽一樣熟練呢,還做到三光了,真厲害」菲菲沒有說話,只是微笑點頭。

「什麼是三光?」榕榕虛心求教。

「就是手光,盆光,面光。和好面後,要手上,盆上都干干淨淨,沒有粘著的面才行,面團上也要光溜溜的才算好,這就是三光。」白靜指著小魚的手向榕榕說,「你看,小魚手上干淨的很,盆子也沒有面,要是我和的話,肯定到處都是粘忽忽的小面團。」

榕榕听得高興,「太好了,有小魚這麼厲害的美貌廚娘,這麼說我們以後有口福了。」听的眾人紛紛表示對她的鄙視,光記著吃,就是個標準的吃貨。

和好面,在面團外面裹一層保鮮膜,放在盆子里,讓面醒會兒,這樣面和水才能更好的融合,口感也更好。

小魚給電飯鍋里倒上些豆油,按下煮飯鍵,蓋上鍋蓋。趁著這功夫,她把切好的的豆腐丁放到大盆里,倒了開水浸沒過豆腐,又加了點兒鹽,蓋上了蓋子。這麼做是為了用熱水燙去豆腥味,加鹽是為了增加豆腐的韌性。其實最好把豆腐放入熱水鍋中焯一下,只是條件有限,僅有的一個電飯鍋這會子也佔用著,只好這麼將就下。

一會兒油就熱了,她先過去把窗子打開,再揭鍋蓋,不然油煙味道太大了,宿舍里通風不好的話,很嗆人。用勺子舀出來足夠的熱油,舀入備用的小碗里,把電飯鍋按到保溫鍵,這是為了安全著想,以防油過熱。把浸在熱水中的豆腐塊撈出來,瀝干,和菲菲切好的青蔥一起放到碟子里,少灑些鹽和雞精,滴幾滴香油,再放些白胡椒粉。往蔥花和豆腐上澆些溫熱的豆油,交給菲菲拌勻,小蔥拌豆腐就成了。

碧綠青蔥,女敕白豆腐,看著顏色清爽,想來味道也錯不了。榕榕和白靜一人一雙筷子已經端著盤子吃起來,小魚對這兩個見吃忘義的舍友很無語,還是菲菲好啊,一直陪在自己身邊幫忙。

「好吃,嗯,真好吃,小魚你真能干,你再多做幾道唄。」榕榕吃著菜,還不忘拍拍馬屁。

「光說好吃,怎麼個好法,你倒說說。」小魚搶白她。

「我來說,這豆腐咬著挺有嚼勁的,也沒有豆腥味,這也就罷了。主要是你這小蔥特別好好吃,不太辣,味道也不沖,卻有一股純淨清香味,那麼粗的老蔥嘗起來和春天的新蔥苗味道一樣女敕。」白靜搖頭晃腦的發表自己的看法。

那是自然,空間里的菜,味道能劣麼,小魚內心的暗想。

「唉,我說,今天咱們光是蒜苗炒雞蛋,韭菜炒雞蛋什麼的,也太單調了點吧,要是有肉就好了,其實我好想吃我媽媽做的蒜苗炒肉,那滋味兒,絕了。」說著榕榕嘴里還有了吸口水的聲音,听的小魚好笑。

「你想吃也行,你跑一趟,去超市買點肉來,我就給你做。」小魚指了指自己包,眉眼彎彎笑著道,「我錢包在包里,你拿上去超市跑一趟吧。」

「就是就是,你可不能光說不干嘛吶。」白靜也慫恿榕榕,別說她也饞肉了。

「那……好吧,為了你們我就跑這一趟。」說著榕榕穿了外套就要出門。

「什麼為了我們,我看是為了你的嘴巴吧,說的好听。」小魚嗔道,看榕榕已經開門,急忙喊她,「哎,說了今天的飯我請,你拿著我的錢包再去。」

話音未落,榕榕已經把大門關上了,忽然又嘩的一聲拉開大門,探頭進來,「錢我有呢,你負責好好做就行了,還有在我回來前不許偷吃,嘻嘻,吃肉嘍……」說著,榕榕已經走遠了。

「這丫頭,就是這麼粗心。」菲菲嘴里念叨著,依然趕過去,關緊了被榕榕敞開的宿舍門。

接著小魚往碗里磕了幾個蛋,雞蛋用筷子打散,蛋液里加了點鹽和花椒粉,攪拌均勻,這樣做也是為了除雞蛋的腥味。又按了煮飯鍵,一會鍋里剩下的油熱了後,迅速倒入蛋液,雞蛋液馬上充起了大泡泡,用筷子飛快的劃散,再翻炒幾下,雞蛋就炒好了。

一旁的兩人被小魚熟練的手法驚住了,一個勁的嘖嘖稱奇,確實像她們這麼大的人,從小光顧著讀書了,哪有時間學做菜。而小魚那麼熟練,一看是個老手,沒個三五年功夫是不行的,看得一向對家務比較熟悉的菲菲直說自己對小魚甘拜下風。

雞蛋出鍋後,鍋里再放些油,燒熱後,把切好的空間韭菜放入電飯鍋里,因為她們沒有鏟子,今天小魚炒菜一律用筷子代替了。用筷子快速的翻炒,放些鹽,接著翻炒到韭菜到八分熟時,鍋里放入雞蛋再炒幾下,就出鍋了。

韭菜本身就有很濃郁的特殊香味,所以炒時一般只放些鹽,若是調味料放多了,反倒遮住了韭菜本身特有的香味兒。一盤金黃翠綠的韭菜炒雞蛋一出鍋,白靜急忙筷子伸過來,還美其名曰自己幫忙嘗嘗火候。

這次連菲菲也不淡定了,有樣學樣的拿了雙筷子也夾了一筷子吃起來,一口下去,菲菲嚼了兩口,也顧不得淑女風範,嘴里邊吃邊說,「小魚,你可以當大廚了,你把韭菜本身的鮮香味炒出來了,這才是廚藝的最高境界,體現出食物最原始的味道。」菲菲爸爸是二級廚師,她從小耳濡目染也是懂的不少,今天這一盤菜炒出了韭菜本身獨有的香味和鮮味,回歸了食物本身最初的味道,不得不說是很成功的。

「大廚不敢當,就是家常菜,呵呵,其實還是食材好,我大伯家種的菜好吃。」小魚汗顏,這事她還真不敢居功,自己的水平她很清楚,就是個普通家常菜,能有那麼濃郁鮮香的味道,還是空間菜的原因。

看著白靜和菲菲兩人不住口的吃,小魚不由的加快了手上的動作,她怕這麼下去,等自己做過多最後一道,前面菜的估計讓這兩人吃光了。

既然蒜苗要留著炒肉,三個菜她覺著太少了,索性趁這會再炒個小蔥雞蛋。又打了幾個雞蛋,加了調味料,攪拌均勻後,往蛋液里加了少量的蔥花。等油燒熱後,下了蔥花爆出香味,等蔥白看起來淡黃色時,快速倒入加了蔥花的蛋液,用筷子攪成小塊,熱噴噴黃亮亮鮮女敕女敕的小蔥雞蛋幾分鐘就好了。

收拾了三個菜,榕榕還沒回來,面也醒的差不多,切下一塊面團,在擦干淨的桌子上 成薄薄的面皮晾著,小魚又拿個小碗再弄蔥油。這蔥油餅原來媽媽常做給她吃,後來上班有時間了,她有時候回家也學著做蔥油餅好不好吃,最重要在蔥油配的好不好。

切碎的蔥花里放上鹽、胡椒粉、花椒粉和味精,幾滴香油,一勺熱油,攪勻,抹在面皮上。再把面皮卷成長條,揪成一個個小劑子,用 面杖把劑子 成小餅,電飯鍋里少放些油,燒熱後把小餅放到鍋里小火慢慢煎就行了。

「我說你倆也留點啊,我還一口沒吃呢,榕榕回來看到你倆吃光了,肯定吵的你們頭疼。」小魚看鍋里在煎著餅,也跑過去品嘗自己的大作,支使了菲菲去看著鍋里的餅,她才有空慢慢吃。

嗯,味道太香了,尤其是小蔥雞蛋,蛋里有蔥,蔥里有蛋,一股子小蔥特有的香味,配著女敕黃的雞蛋,看著漂亮,吃著更美味。確實如菲菲所說,今天她炒的幾道菜,蔬菜特有的香味很濃郁,比起她們平時吃的打了不少農藥和化肥的菜味道簡直是天差地別,這應該就是空間菜與眾不同之處。

蔥油餅快好時,榕榕也回來了,她還聰明買了肉絲回來也不用切了,看到幾個菜都下去了一半,一把扔下肉絲就撲了過去。

三個吃貨在那里忙活著,小魚這也開工了。肉絲里放點鹽、花椒粉,再灑些料酒,抓些澱粉腌著。她不得不感嘆菲菲她們調料配的那叫一個全。腌了一會,鍋里燒熱油,下了腌好的肉絲,炒到七成熟出鍋。再放油放蒜苗干煸幾下,滑了肉絲翻炒,臨出鍋時灑點味精,那叫一個香啊

這會的功夫先炒的幾個菜已經見底了,幾個人就著蒜苗肉絲,一口蔥油餅,一口蒜苗,吃的那叫一個過癮。

「咱們開飯館吧」榕榕語不驚人死不休道。

白靜拍了下榕榕的手,「吃你的飯吧,想到哪出是哪出,你還上不上學了。不過咱們完全可以考慮下租個房子自己做飯,是不,小魚?天天在宿舍做,很容易被宿管科的發現的。」

看著白靜那副諂媚的表情,小魚嘴角抽了抽,忍不住抬頭望天,唔,頭頂是天花板,那她便望望燈光也行。天天做?她可沒想著天天做飯,把自己一個重生女主角整成個滿身油煙味的廚娘,她只是想試吃下空間蔬菜的味道而已。不過,眼下她想到一個很實際的問題,那就是,「吃完誰洗碗?」

果然剛才還活躍的兩個人听了這話,都不吭聲埋頭專心對付面前的美味了,小魚暴汗,果然是懶蟲只有菲菲表示她來洗,讓小魚休息。

「就這懶樣,還想在外面做飯,是不是想著我做飯,菲菲洗碗,你們倆只負責吃就好了,嗯?」小魚似笑非笑的看著榕榕和白靜。

「我來洗」榕榕搶道。

「我洗,以後只要你做,我就洗,嘿嘿。」白靜「奸笑」道。

「天天做是不可能滴,你倆就死心吧,不過要是本姑娘心情好,偶爾做做還是可以的。」小魚毫不留情的打消了她倆的念頭,嘻嘻笑道。

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