穿越之一農天下 第八章︰紅燒兔肉

作者 ︰ 微淡

什麼事都趕上這個星期了,暫時忙不過來,請大家原諒我偷一下下懶••••

當天下午,穆小一就把兩只兔子和三只野雞給收拾干淨了,一只兔子切成兩半,三只雞晾在了廚房。想了想,又拿了半只兔子送去了村長家,算是感謝這麼久以來村長對穆家的照顧。

村里人平時連最便宜的豬肉都不怎麼吃得上,穆小一這一送就是大半只肥美的野兔,村長怎麼也不好意思接。這推讓來推讓去,最後村長搬了一壇子自家釀的果子酒,算是回禮。穆小一知道他不收下酒,村長就不會收下那半只兔子,想著過年的時候也能喝酒助下興,就收下了。

村長也是大方,一送就送了一大壇子,重得穆小一根本就搬不動,幸好夜千柯跟著,這才把酒搬回了家里。一回到家,穆小一瞅著時間差不多了,就叫夜千柯上山去請玉宇回來,再把夏雨幾人也叫過來。然後自己就一頭扎進了廚房,開始搗鼓他念想了半天的紅燒兔肉。

兔肉性涼味甘,富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品,其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低于這些肉類。更是被稱之為「保健肉」。想起前世吃過的香女敕兔肉,穆小一差點流口水。

家里廚房簡陋,也沒什麼可用的佐料,要完全按照以前看的食譜上的做法來做的話,是不可能的。所以穆小一決定就簡做,相信憑自己的手藝,也不會做的很差。腦子里回憶了一遍紅燒兔肉的做法,穆小一撈起衣袖開始動手。

先把一整只兔子切塊,然後把生姜,紅椒,大蒜等要用到的佐料切好備用,再然後把鹽,醬油,油,還有借來的幾個八角和麻果(一種類似花椒的調味品)放在灶台邊上。準備工作做好,接下來就是正式步驟了。

首先,兔肉放入姜片焯水。焯兔肉的水不要倒掉,要留待備用。接著用小火炒香麻果,再倒油,放入生姜、大蒜子,等到煸炒出香味後,就放入兔肉煸炒。翻炒一陣後,放入八角和醬油煸炒上色。待到兔肉炒至金黃色,把焯兔肉的水過濾後倒入鍋中,剛剛沒過肉就行。原本是要先大火後中小火燜燒20分鐘的,但因為不能調節火的大小,所以穆小一只能緊盯著鍋里的肉,看到肉燜燒到合適的地步後,立馬擱鹽調味。然後放入切條的紅椒大火煸炒,煸至鍋中無水、出油即可。

整個廚房都散發出引人饞蟲的香味,穆小一深深吸了口氣,把色澤金黃,散發著撩人香氣的兔肉撈起放進大碗里,吸了吸口水笑得那叫一個得意。小心翼翼地把碗放好,穆小一轉身收拾鍋了。

「哥哥,好香哦」聞到香味的慧靈和慧可兩姐妹蹬蹬蹬跑進廚房,圍在穆小一身邊眼楮直勾勾地望著灶台上香噴噴的肉,不住地吸口水。

「哥哥我親自出馬,當然香咯」穆小一還不謙虛地抬起下巴,見兩位妹妹是在饞得不行,便拿了筷子一人夾了一塊送進兩人嘴里,得意地問︰「怎麼樣,好吃吧?」

剛炒好的兔肉還有些燙嘴,慧靈和慧可也不顧燙不燙了,一邊呼哧呼哧吹氣,一邊快速往嘴里塞,感受著嘴里鮮美滑女敕的口感,不住地叫道︰「好吃好吃」兩三下解決掉一塊,又眼巴巴地望著自家哥哥。

「哈哈哈」穆小一背兩個妹妹饞蟲的樣子逗得哈哈大笑,拍了拍她們腦袋說︰「別急,等會晚飯就有的吃了。」

「哦。」慧靈兩姐妹不情願地應了一聲,依舊眼巴巴地望著那一大碗兔肉。

這時候陳秀雲也聞到味道走了進來,第一句話也是夸道︰「還是小一手藝好,這大老遠的就聞到香味了,隔壁的王大嫂敢還問來著,我就猜是你在炒菜。」她方才正和隔壁的王大嫂閑嗑嘴,遠遠就聞到一陣誘人的香味,引得她馬上就和王大嫂告別跑了回來。

「哦,對了。」听五姨娘提到王大嫂,穆小一立即取了一個小碗出來,倒了些兔肉進去,端到陳秀雲面前說︰「五娘,這些肉你給王大嬸家送去吧,平日他們也幫了我們不少忙。」

「誒,好 」陳秀雲高興地接過了,轉身就出了廚房,還不忘多吸兩口香氣。

陳秀雲前腳踏出門,穆小一彎腰對兩個妹妹說︰「以前都是五娘準備飯菜收拾桌子,現在五娘有事去了,好孩子就要幫忙做事,知道嗎?」。

「嗯嗯。」兩個妹妹乖巧地點頭。

「好,現在你們就把菜端到堂屋桌上去,然後回來拿碗筷去桌上擺好。哥哥還要再炒幾個菜。」穆小一兩手同時揉揉兩個妹妹的頭頂,教導道。

「嗯,知道了。」慧靈點頭,拉著妹妹去端灶台邊上的肉。穆小一看著兩姐妹小心翼翼地端著那一大碗兔肉出了廚房,笑了笑,轉過身開始準備其他的菜。

沒多久,慧靈和慧可又進了來,見哥哥正在炒菜就沒去打擾,自去拿了碗筷端到堂屋里放好。兩個人人小力氣小,又擔心一下拿多了會摔壞,就每次每人只拿兩三個,等到她們布置好桌子再次進廚房,穆小一已經把剩下的幾個菜都炒好了。

「你們拿了多少碗筷?」穆小一把最後一個土豆絲盛進碗里,問拉著手走進來的兩姐妹。慧靈掰著手指數了數,說︰「十個碗,十雙筷子。」

穆小一也在心里想了下,總共是十三個人,于是對兩姐妹道︰「還有三個客人哦。」

「哦。」慧靈點點頭,又拉著慧可走到櫥櫃邊,拿了三雙筷子給慧可,自己取了三個碗拿著。然後兩人一起又出了廚房。

穆小一見兩個妹妹走了出去,找了個餐盤把剩下的幾個菜也端了出去。堂屋里,趙春燕和何琇,還有慧雅慧芷已經坐在了桌邊,一邊談笑,一邊時不時瞄一眼桌上的菜。

「小一,都做好啦?」趙春燕看到穆小一端著菜出來,趕緊起身接過他手里的餐盤。

「嗯,都做好了。阿大回來了沒有?」穆小一點點頭,和趙春燕一起端著餐盤放在桌上,一樣一樣把里面的菜拿出來放在桌上。

「應該快了。」何琇望了眼門外,笑道。正好陳秀雲踏著歡快的步子回來,臉上帶著喜悅的笑,何琇見了忙道︰「秀雲回來了。」

陳秀雲腳還沒有跨進屋里,笑聲就傳了進來,還一邊大聲嚷道︰「你們是不知道啊,剛才王大嫂把我們家小一給夸天上去咯,我那叫有臉面哩」

「哎喲,不就一盤子兔肉嗎,哪能夸得那麼好,呵呵」趙春燕接話道,臉上卻也是掩不住的高興。

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