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文氏卻板下臉來，看看閨女︰「玉兒，這是你心心念念的正事兒，要是這麼點兒小摩擦都接受不了，那以後，還能干啥？」
這是當娘的在提點自己閨女了，姥娘急忙推了瑤瑤，閃人。
「嘿嘿，娘，我就那麼一說，這既然把招雇工的事兒交給了我，自是要好好應對的，那種怕困難就推出去給別人做的事兒，您看像你閨女干的嗎？」。文玉迎難而上，給文氏捋捋胸口，笑嘻嘻的解釋。
「臭丫頭，就知道哄我瞎開心！」文氏哂一句，拍開了女兒的手︰「那你好好干，叫娘看看，你到底能招進來啥人？」
「您就請好吧！」文玉見老娘臉色和緩了，尾巴又翹起來︰「就我這雙眼楮，那就是一雙火眼金楮！」她手搭涼棚，做了一個猴子瞭望的動作，把文氏給逗笑了。
這認人識人，也是人生一大學問啊，文氏自然希望孩子能多見識一些，年齡還小，認不清，吃點兒虧，也沒啥，權當是鍛煉了。
文玉愈發認真了，自家的粉條作坊，還真不能隨便放人進去，那麼簡單的技術，明眼人一看就能學走制作的法子，非得找老實本分的幫工不可。
黑子娘猶豫了良久，終于找到文玉，毛遂自薦︰「俺想去粉條作坊上工，咱家里用不了這樣多的閑人，大丫二丫就盡夠了。」
其實，這也是文玉的希望，黑子娘是個實誠人，跟自己家又走的親近，去作坊里幫工，是可以放心的。
「黑嬸兒，你去了，正好也能幫我們操些心，不過，我琢磨著，無論誰去，都得先跟我簽一份契約，保證粉條技術不外泄才行。」
「那沒問題，你咋寫，俺就咋簽！」黑子娘舒了口氣，這話，她琢磨了許久才敢跟文玉提，深怕東家怪罪，以為她不喜歡呆在家里陪老太太呢。
簽契約，這是文玉剛剛與文氏交流之後萌生的想法，雖然不一定真正起作用，但是挑幾個實誠些的，還是能約束一段日子。
文玉起草，大意就是如果到文家粉條作坊上工，必須對所做的一應事務保密，如果從口中流傳出去了粉條作坊的制作方法，給文家帶來的一應損失，十倍賠償。
黑子娘二話沒說，提筆簽字畫押，按了手印，文玉一瞅，那字跡生疏一些，但也能算秀麗，「王菊花」，黑子娘的閨名兒，叫菊花？
契約完成，文玉親親熱熱的挽了黑子娘的胳膊，「嬸兒，我有個好法子，可以做成粉皮賣，保證暢銷，我教給你，行不？」
黑子娘自然千肯萬肯的，于是兩個人，坐在院子里，一個比劃，一個听，都仔細認真的不得了。
文玉計劃推出的產品，是粉皮。
粉皮以純綠豆粉制作的為最好，做好干制後片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，久煮不溶，口感筋道，投入市場，可以擔保會有好銷路。
對于作坊，文玉想做甩手掌櫃的，只主管銀錢開支與對外銷售這兩個關鍵點，別的，技術活，力氣活，都交出去。
一開始想選黑子娘去作坊，就是源于這個想法，這個女人勤快干淨，做事有原則，還有點兒文化，在粉條作坊挑起大梁來還是很有可能的，咱得慢慢兒培養。
做粉皮不怎麼麻煩，說穿了，也就那幾個步驟而已。
先得把綠豆磨粉調糊，用約為粉量二點五倍的冷水徐徐加入，並用木棒不斷的攪拌，同時在綠豆粉中加入千分之三的明礬，明礬能增加粉皮的韌性和彈性，並且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮。
下一步，就是成型。用粉勺取調成的粉糊，放入一個旋盤內，旋盤就是用銅或白鐵皮做成的，直徑約二十厘米，底部略微外凸的淺盤。粉糊加入後，即將旋盤浮入鍋中的開水上面，並用手撥動旋轉，使粉糊受到離心力的作用，隨之，由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱，按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。
待中心沒有白點時，把旋盤取出，置于清水中，稍帶片刻後，再將成型的粉皮月兌出，放在清水中繼續冷卻。在成型操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使它稀薄均勻。
最後一步，就是攤晾。將水粉皮用制澱粉時的酸漿浸泡幾分鐘，可以月兌去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。把經浸漿後的水粉皮，攤在散有干淨稻草的竹簾上晾干，並翻轉一次，使兩面干燥均勻。待晾干至水分含量為百分之十六、七時，就可以包裝運銷。
黑子娘听明白了，立刻做出反應︰「那咱得先去做那個旋盤，再準備綠豆磨粉，文玉，這綠豆，可金貴著呢！」
「嬸兒，金貴不怕，等做出來，咱的賣價兒也能金貴起來。不過，我還得告訴你些竅門，這材料，還可以添加些別的東西。」文玉腦子里轉得飛快，第二套方案也計劃出來了。
「這粉皮，還可以加土豆粉，再撒些鹽，綠豆與土豆的比例就按一比一好了！」
「那就便宜多了，文玉，這土豆子咱這兒可能收的不老少，都用土豆做，行不行？」看起來，黑子娘是個求知欲很強的人，肯動腦筋多琢磨。
「這我就不知道了，黑嬸兒，你可以自己試試，我剛才說的法子，也都是從書上看來的，具體怎麼才能做的成功，還得你慢慢兒模索幾次，別怕失敗瞎東西，多失敗幾次，就能找到經驗了！」文玉只知道這些，兩輩子加起來，也沒親自操作過。
「你放心，做出來旋盤，俺就開始試，一準能成功！」黑子娘很有信心的樣子，握著拳頭，抖了抖，還挺有氣勢。
旋盤，是找的鎮子上的鐵匠做的，為此，文強專門回了一趟店里，看看一切都正常，才放了心。
「孩子他娘兒，咱家文良真的長大了，他，他還自己做主，雇了個小伙計，自己坐櫃台那兒，就是一個大掌櫃樣子！那店里拾掇的挺干淨，客人們也滿意哩！」文強拉著文氏，好一頓感慨，喜悅有，還有點子失落，仿佛一直養在手心里的小鳥，剛嘗試去放手，它就一下子飛到高空了，讓人來不及做思想準備。
「那還不好？你知福吧！咱這三個娃子，個個伶俐，都是心里有成算的主兒。咱這做爹娘的，就跟在他們後頭，听著喊，能幫多少就幫多少好嘍！」文氏倒是想得開，給小瑤瑤擦擦口水︰「好在，咱又添了一個老閨女，小娃兒，還需要咱照顧呢，得再等個十幾年，才跟她哥哥姐姐一樣，要飛！」
文強也伸了頭，看著噴口水的小娃兒︰「這是在長牙？還是要吃飯食了？」
瑤瑤看見文強，興奮的張著手，「咯咯」的笑著，要抱。
「咱這老閨女，可人疼！瞧瞧這倆眼窩兒，我還是頭一次見到長這個坑坑兒的人呢。」文強把瑤瑤抱起來，看著她眼楮下面的兩個漩渦，繼續抒發感慨。
「黑子娘說，她曾經听說過這種面相，有的算命先生把這叫做‘淚窩兒’，要是個命苦的，得流一輩子眼淚呢。」文氏模模瑤瑤的頭，黑黑的頭發，卻軟綿綿的，模起來很舒服。
「那些說道可不作數兒，咱瑤瑤可不命苦，到了咱家，說什麼也得把孩子給養好嘍，咱不流淚，知道不？」文強可不相信什麼算命先生的話，現在，他已經懂得，勤勞再加上動腦筋，就會有好生活。
「當初，不是也有那瞎子算命的，說咱文玉是個早夭的命，被俺打出去了，現在，咱文玉過的多好，多有福氣？」
兩口子在這邊閑嘮嗑兒，把旋盤拿在手里的文玉和黑子娘可不閑，趁著熱乎勁兒，倆人開始探索粉皮的制作了！
第一次，自然是手忙腳亂的，做粉皮的關鍵是水注入旋盤內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚呢，粉皮就會開裂。
瞎了幾張粉皮，經驗慢慢兒就模索出來了，旋盤中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。
等旋盤內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水，等粉漿遇熱凝結成白色時，將旋盤傾斜，使鍋中的水注入旋盤內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，再將水倒出去，等個一分鐘後，將熟透的粉皮取出，投入冷盆。
終于做成功了第一張厚薄均勻的綠豆粉皮，晶瑩剔透的漂浮在冷水里，像一張碧綠的荷葉，在水中搖曳生姿。
「黑嬸兒，粉皮做出來了，咱家這粉條作坊，你可就得挑大梁了！」文玉興奮之余，不忘給黑子娘鼓勵。
「文玉你放心，俺絕不會吐出半句制作的法子去，俺去了咱家的作坊，把粉皮做好做漂亮，關鍵的地方，俺不會讓別人插手！」黑子娘一臉的認真，這話說的，那叫一個有力度！(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點手機網（qidian.cn）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)