重生之山青水秀 第一百五十一章美味

作者 ︰ 寂寞佛跳牆

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明道長再次安住在文良哥倆那屋,文玉很抱歉的對師傅說︰「您先湊合著住,等著下次來的時候,我一準兒把新房子蓋起來,給您留一間最寬敞最舒服的屋子住。」

縱使做道長的已經雙腿邁出凡塵外,明師傅還是被丫頭的孝心感動了一下子,把拂塵放下,捋了捋胡須,笑眯眯的答道︰「那為師就等著,享受我徒兒的孝敬!」

被明道長叫一聲「徒兒」可不容易,他一直是以道長自稱,不肯承認收了徒弟的,文玉笑面如花,給師傅深鞠一躬,方退出房去。

這一夜,大家都睡得太晚,第二日,精神卻還不錯,圍繞著野山豬打轉。

文強更是興奮的不行,一大早,就已經去請屠戶來分割豬肉了,這麼大的野豬,他自己不敢下刀,或者,是有那麼一點兒炫耀的意思?畢竟,野山豬可不多見,能捕殺到這種龐然大物,更是幸運異常。

請的屠戶姓張,吆喝著就來了,他也興奮哩,殺了多少年的豬,這給野山豬動刀,可還是大姑娘上轎——第一次。于是,路過的村民但有相問,張屠戶均是知無不言、言無不盡,于是,溝溝彎彎兒里跟來了不少人,都是來拜會野山豬的。

姥娘文氏見到這般陣仗,自是熱情招呼著,大家圍著野山豬,指指點點起來。

那屠戶挽袖子擼褲腿兒,拔出腰間一把明晃晃尖耳牛刀,左三圈、右三圈的研究過了這個已死去多時的野山豬,終于,向前一步,手起刀落。

文玉也在一旁觀看呢,沒料想這屠戶割死豬與活家豬的方法一般無二,毫無意義的又從野山豬的脖頸下刀,頓覺無趣,進了房與明道長交流飛刀的技藝去了。

明道長心情好,略加指導一番後,順勢又傳授了一套新的吸納之法,跑動起來,可比從前更加輕靈。

「那這樣子練一段時間,能飛檐走壁了麼?」文玉瞪著眼楮,再次問出一句白痴的問題。

道長不理會她這句話,自顧又去撫摩那件紙鎧甲。

文玉吐吐舌頭,這個師傅,好古怪的,自己明明可以飛檐走壁的,怎麼就教不會徒弟呢?不管他,先練著,說不定有一天,就出現了奇跡,自己可以穿一身夜行衣,在屋檐上飛來飛去,路遇不平事,便從天而降,殺的賊人落花流水、拼命討饒,嘿嘿,嘿嘿——

「當」又一個爆栗,把文玉從美妙的夢幻中敲醒,「傻丫頭,哈喇子都流出來了!」

文玉悚然一驚,急忙伸手去擦嘴角兒,方知被明道長騙到了。

「師傅,你還想吃我做的菜不?」文玉開始糖衣炮彈的進攻。

明道長果然大感興趣,指了指門外︰「去看看那豬殺完沒有,露兩手給師傅瞧瞧!」

「那,得有獎勵!」文玉矯情起來,攤上個孩子氣的師傅,是一件多麼稱心的事兒啊!

「行!只要做的好吃,師傅有賞!」明道長答應的干脆,文玉三跳兩蹦的向外走。

外面,野山豬已經瓦解完畢,大盆小盆的堆放的滿滿當當,張屠戶已經心滿意足的提了一大塊兒野豬肉回家了,剩下的鄉鄰也逐一散去,大都不好意思白要了東西去。

文氏已經開始著手分放要送人的豬肉︰「你爺爺家四口人、黑子家五口人,里正家,那幾個幫工——」

文玉站定細瞧,張屠戶很講究,把各樣東西分攏的很清楚,兩只大耳朵,可以燻著吃,四個蹄子,肘子,蒸?美容養顏的很哩!內髒,這可是好東西,清洗干淨了也是美味兒!

看來看去,實在是眼花繚亂,文氏直起身子,指著分好的肉,安排︰「玉兒,去,各家送送!」

「俺去吧!這肉血胡林拉的,別髒了閨女的衣裳。」文強搶過話茬兒去。

「我琢磨著,黑子娘家應該有事兒,你順道看看能幫得上忙不?」文氏是個心細的,黑子娘昨天喜滋滋的請假,就是不說為了啥,今兒,孩子們也都沒來,看看才放心,如今,作坊里平平穩穩的,偶爾少個人看管著,也能正常上工,再沒缺斤少兩,就是因為忌憚黑子娘呢,上次荷花娘那麼狡詐,還不是被立刻發現了馬腳?

文強答應著,把肉裝進籮筐,出門去了。

文氏喊一聲灶房的文玉︰「玉兒,娘去養雞場看看,順便喊你姥娘回來,你在家做飯啊!」

「好唻!」文玉長長的答應著,感嘆姥娘真是敬業,一大早就起身去雞場看顧她的小雞崽兒,現在,又多了個監督豬圈兒建成的活兒。

天氣炎熱了,給肉類保鮮,只有撒鹽腌漬這一條路,于是,小姑娘搬了鹽罐子,一把一把,把野豬肉先腌上。

師傅最喜歡滑女敕爽口的菜品,今天中午,就給大家做一道燒汁山菇野豬卷好了!

文玉喜滋滋的取了兩大塊兒野豬里脊肉,切片,把從山里采來的細細長長的野蘑菇加入鹽、自制的味精、醬油、生姜調制入味。

將腌好的蘑菇卷入野豬里脊片中,成一個個小卷兒狀。

點火,鍋內放油,燒至四成油溫時,投入野豬肉卷炸熟撈出。

鍋內留低油,加入醬油、鹽、味精,放入野豬肉卷、燒至入味,再用澱粉勾芡,一道菜就成功了。

先送到師傅跟前,美其名曰︰「請師父品菜,再做改進!」

明道長神情大悅,挾了一筷子,送進口中,細細的品味一刻兒︰「嗯,丫頭有長進,這效果可以用八個字形容︰滑女敕爽口,回味悠長。」

「那我中午多做一些,師傅,你還想吃什麼?跟徒兒說,保證滿足!」得了贊美的文玉頓時感覺骨頭都輕了好些,情不自禁的主動要求加任務。

明道長品的開心,搖頭晃腦了一番︰「那就再做個紅燒肉好了!師傅走南闖北的看了一遭兒,就覺得你做的最好吃!」

「那是!您不瞧瞧,咱是誰的徒弟?等著吧,正宗的紅燒野豬肉,馬上就來!」文玉翹起了尾巴,得意洋洋的出了屋門,剩下老道士,捋著胡須假仙的笑。

紅燒野豬肉在這個時代不常見,文玉做的精心,先把野豬肉切成兩厘米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。

找齊了佐料,將桂皮、八角、香葉放入專門用于炖煮的小包包中,這個包包,還是文玉央大丫做的,針腳細密,做工精致。

點了平底鍋灶台的火,不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢兒煎兩三分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,然後翻面,繼續用小火煎。

野豬肉的香味開始四溢,屋子里盤腿打坐的老道士都有些心猿意馬了。

煎到野豬肉兩面都變黃時,加入醬油翻炒均勻。

等野豬肉顏色變得黑紅時,再加入蔥、姜,白糖,倒入開水,沒過材料的表面就可以了。

加入炖煮包,用中火將湯汁燒開,然後加蓋兒,改成小火炖個大約四十分鐘,最後放入鹽,調成大火將湯汁收干。

一大鍋油汪汪紅彤彤的野豬肉就燒好了,伸了筷子一點,顫顫巍巍的紅燒肉,似乎就要立馬酥爛,好不讓人饞涎欲滴的哦!

再溫上饅頭,熬了些米粥,去菜畦里尋了幾根翠綠的黃瓜,一掐兒子小女敕蔥,洗干淨,切成長條兒,舀一大調羹的甜面醬,這就算葷素搭配好了。

當一家人從各個方向回來時,文玉已經又加工出一大盤子的山菇野豬卷來,听到門響,就開始入鍋現炸,這樣子更香更酥脆些,炸出來的肉卷兒就不再燒汁,權當是油炸的點心。

這樣精心制作的菜肴,自然深得大家的喜愛,一個個吃的嘴巴油汪汪,飯桌上,文強還不好意思的吐露了一個喜訊︰「黑子家可能在相親,俺看見,一個怪體面的小伙子在呢,還有他家的父母,村里那個張媒婆也在,怪怪的哩!」

文氏瞳孔放大,滿眼放光︰「真的?是給大丫說親吧?這都來家里相看了,那就八九不離十了,怪不得黑子娘昨兒個就喜得沒眼。」

文氏說著話,就想起身︰「我得去看看,幫著掌掌眼兒!」

姥娘也興趣多多,笑開了一臉的褶子,拉了文氏︰「先吃飯,等會兒,我跟你一塊兒去!」

文玉扶額,上輩子听誰說過︰這女人啊,骨頭里就有兩個愛好,一是逛街,二是說媒。看看,來到古代,自家的兩個女人不就是聞風而動?

「姥娘,娘,下午您們幫我串些肉串兒好不?這野豬肉不禁放,我想先加工出來,明兒帶去鎮子,在店里賣掉。」文玉迅速想了個轍兒,很誠懇的對兩個八卦女人要求。

「哦,那,吃了飯就幫你。」文氏的興奮勁兒少了些,還是以正經事兒為主吧!

姥娘可精明著呢,看一眼外孫女︰「那我先去瞧瞧,回來告訴你,這黑子娘家里沒個老人,好些經驗都沒有呢。」

于是,有經驗的李老太太還特意換了身衣裳,在女兒艷羨的目光里,鄭重其事的去黑子家了。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來起點手機網(qidian.cn)訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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