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這燒菜的作法，擱到文玉口中，可就簡單多了。
「先將野豬蹄膀去毛制淨，下沸水鍋里稍燙，取出待用。鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒兩個時辰，待蹄膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤就完成了。」
這回兒，文柱听明白了，睜著求知若渴的眼楮再問︰「妹妹，你做過沒？滋味兒咋樣？」
文玉白他一眼︰「柱子哥，一頭野豬就四個蹄膀，我哪里舍得先吃？這不，都在這兒嗎？滋味兒肯定沒問題，按我的方法，那一準兒是顏色紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩的效果！還有野豬肉串兒，炸出來，那更是色澤艷麗，形味美醇，營養豐富！」
這一席忽悠立刻打動了文柱，二話不說，就埋頭去琢磨著處理那些肉串去了。
這一邊兒，二丫姐弟還在圍著蛋糕端詳，那香甜的滋味兒縈繞在鼻尖兒，初次見到的姐弟倆很是陶醉。
文玉放出一記誘惑︰「二丫姐姐，你要不要學學這蛋糕的做法？可是有趣的很呢。」
「真的可以學嗎？」。二丫眼楮放光︰「可是，都這麼忙，俺還是以後再跟你學吧！」
「不妨事兒，我哥閑著呢，叫他教給你！」文玉扭身就走，在店鋪揪了文良回來︰「哥，我得去林掌櫃那兒一趟，你耐心點兒，跟二丫姐姐說說這蛋糕的做法。」
文良臉又紅了，局促的看看妹妹，再看看二丫，最後，看向忙忙叨叨的文柱。
文柱同學可沒空看他的眼色兒，人家正在嘗試油炸肉串呢，「刺啦」，肉香撲鼻，溢出室外。
文玉早就跟黑子擠了眼楮，二人並肩溜出了灶房，跟收賬的文強招呼一聲，就興沖沖走出去。
「文玉，咱這是去哪？」畢竟鎮子生疏，黑子有些茫然。
「嘿嘿，我也沒想好，既是出來了，先帶你逛逛，再到林掌櫃那兒拜訪一下吧！」文玉拍拍腦袋︰「不過，到林掌櫃那兒，空著手也是不好，你等著，我回去拿點兒東西！」
二翻頭回灶房，撿了一只大蹄膀，眼角兒溜一眼那倆少男少女，已經有模有樣的在蛋糕那兒比劃上了，神情都很專注，壓根兒就沒瞧見文玉進來。
躡手躡腳的提了大蹄膀出來，文玉眉眼間堆滿了笑容︰「咱們老百姓啊，今兒真高興，咱們老百姓啊，今兒真高興——」
「咋的啦？喜成這樣？」黑子不解，撓著頭，听著文玉哼哼奇怪的調門兒。
「小孩子家家的，瞎打听啥？」文玉扮起成人來，拒絕跟黑子分享自己的快樂，嘿嘿，黑子還小呢，不能荼毒了他的小心靈！
黑子沒明白，也學著文玉的動作，回饋給一個白眼珠子，轉眼，就被街上的熱鬧勁兒吸引了。
兩個小人兒走走停停，終于來到了「喜來臨」酒店，跟小伙計打了招呼，文玉樂悠悠的向里走，小黑子卻是一臉的緊張，忐忑的拽了文玉的衣襟，怯怯的亦步亦趨。
林掌櫃滿頭大汗的從一個雅間里出來，頗狼狽的樣子，見到文玉，扯出個笑模樣兒︰「玉丫頭來啦？先坐下沏杯茶，叔這會兒，哎！可是忙著呢！」
文玉點著頭，看著林掌櫃又一頭鑽進灶房去了，不由納悶起來︰掌櫃的怎麼這樣緊張？還得親自去灶房抄刀嗎？
「黑子，你先在大廳里坐坐，等我一下。」文玉不放心，安置好黑子，自己提著禮物也鑽到灶房里去了。
林掌櫃正口吐白沫的跟大師傅交流燒菜法子呢，盡管喜來臨酒店的灶房很寬敞，房頂高，煙囪大，熱浪也還是滾滾的，胖胖的林掌櫃已經後背如同水洗過，湮濕了綢衫。
大師傅也急得火上房似的，抖著手在解釋︰「掌櫃的，俺實在是沒法子，現成的肉類，就這麼些，你殺了我，也把家禽做不出野味來！這一時半會兒的，去哪里找真正的野味給客人吃？」
文玉听的明白，把自己手中的蹄膀向前一遞︰「林叔，你看看，這是真正的野山豬的蹄膀，能不能用上？」
林掌櫃這才看到文玉手里的東西，不由大喜︰「玉丫頭，你真是林叔的貴人啊！這想什麼就能給送來什麼！趕緊的，去做！」
大師傅也是歡喜異常，雙手捧過蹄膀，屁顛顛兒的招呼著小徒弟收拾去了，文玉本想再教教他做菜的法子，看人家胸有成竹，就不再多言了。
「玉兒，走，外面去坐，這下子可是解決了你叔我的難題啦！說，想吃點兒什麼？」林掌櫃解決了心病，一下子又恢復了樂天派。
「林叔，有客人點名要野味兒吃？」文玉還納悶著呢，不問清楚還得惦記著不是？
「是京里來的貴客，看穿戴打扮，不是普通的人物。」林掌櫃放低了聲音︰「嘴又刁得很，一吃就知道是家禽還是野味兒，嫌肉沒味道，可不好應付呢！」
「哦？」文玉來了興趣，「林叔，那蹄膀費時，不如，再去我家里取些野豬肉肉串兒來，炸起來快當的很！」
林掌櫃也擔心那幾個貴客等的不耐煩，再掀了屋頂去，立刻招手，安排店小二火速去文家店鋪取肉串救急。
那小伙計果然伶俐，跳出門外就起跑，驚起人群一陣陣急呼，比之文玉當初在文家村的影響，有過之而無不及。
還得說是伙計身子靈便，兩條街的距離，沒等多大會兒，就滿載而歸了。
文強听得救急，那還能不傾囊相助？肉串拿來的可不少，又加了一只蹄膀，一大塊兒野豬肉。
把救援物資火速送進灶房，問題又出來了，那蹄膀大師傅會做，照樣用家豬肉的做法就是了，可是，這肉串兒，沒見過，不明白怎麼擺弄。
林掌櫃把期冀的目光投給了文玉︰「玉丫頭，你要是能行，這灶上都听你安排！」
小丫頭二話不說，挽袖子帶圍裙洗淨手就直接上了灶台。
已經腌漬好的肉串，過油炸就是了，文玉一邊操作，一邊又主動安排起圍觀的小伙計︰「把肉剁嘍，摻上那邊兒的薺菜，再包些野豬肉水餃當飯食，客人一準兒喜歡！」
本來面色羞愧的大師傅，這會子回過味兒來，上前一步，接過了文玉手中的漏勺︰「小姑娘，你說著，我來做！」
這也沒啥可保密的，文玉也樂得清閑，于是小嘴巴巴，大師傅做的甚合心意。
一盤子肉串很快就做好了，小伙計小跑著去上菜，停了一刻才回轉，臉上喜氣洋洋︰「總算是滿意啦！我的個天啊，這什麼舌頭啊，一吃就知道是家養的還是野生的，嘖嘖，厲害！厲害！」
林掌櫃一臉的焦慮也散的無影無蹤，胖胖的身子安坐在椅子上，一只手，有了閑空兒拿扇子吹吹風。
灶房里，文玉正指揮小伙計調餡子呢，這喜來臨的灶房里配備可是精良，取了鮮女敕的竹筍，去皮切片後，放入沸水中焯軟，撈出放入冰水中，待其完全冷卻再切成筍丁。
蔥姜剁碎後加入少許冷開水攪打成蔥姜汁備用，這兒有人力，就奢侈一回，攪成蔥姜汁可以更好的入味。
取一個大的容器，盛放剁碎的野豬肉，加入鹽，砂糖進行攪拌，必須朝同一個方向，攪拌均勻，直至開始有粘性出現後再加入蔥姜汁，分三次加，邊加邊攪拌，讓野豬肉充分吸收蔥姜汁，然後加第二次、第三次。
再加入澱粉，白胡椒粉，攪拌均勻後加入香油。
最後，拌入切好的筍丁，餃子餡兒就算調好了。
剩下的，就是小伙計們的事情了， 皮、包裹，等客人吆喝上飯，下水煮，就得了。
別樣的香氣在灶房里彌漫，大師傅不得不服氣的說︰「小姑娘這個調餡子的法子，可真讓我大開眼界了，不用等煮出來，這野豬肉的水餃，一準兒的口感超好，味道鮮美！」
「大師傅過獎了！文玉經常來店里吃您做的菜，樣樣都是美味兒呢！」文玉開始喜歡這個大師傅了，看看人家，一點兒小心眼兒都沒有，對自己這樣一個只會點兒雕蟲小技的小輩兒，也能贊嘆有加。
大師傅做的蹄膀，是采用的傳統紅燒的方式，因為灶台火勢足，炒鍋封閉嚴，現在，已經有濃郁的肉香傳出來，文玉自覺任務已經完成，告辭出了灶房。
汗水，也濕透了浹背，這廚師的活計，在夏天可是種煎熬，要不是源于心頭的熱愛，那麼，這份工作就只能成為煎熬了。
林掌櫃急忙把手中的扇子打開，對著文玉一頓猛扇︰「玉丫頭，怎麼樣？涼快了不？」
「謝謝林叔！」文玉喝了一大碗黑子遞過來的茶水，方才有了心思道謝。
「還謝我？丫頭，林叔得多謝你才是！要不是你及時趕到，還帶著難得的野豬肉，咱這店，可就丟了大人了！」林掌櫃一激動，滿頭的汗，又出來了。
「掌櫃的，客人吃得開心，有請您跟大師傅一同去見見面！」小伙計興沖沖從雅間里奔出來，大聲宣告！(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點手機網（qidian.cn）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)