重生之山青水秀 第二百零八章 回京

作者 ︰ 寂寞佛跳牆

當文良兄妹回到總店鋪,已是日近黃昏,各連鎖店的分掌櫃和大師傅陸續到達,文玉支起攤子,開始認真講解白仁的做法。

然後,上來個熱情的小伙子,親自操作,文玉在一旁加以指點,大家就都點了頭,明白了,只等著實際操作時,再慢慢熟悉火候與佐料的配制。

下一個環節,是花生仁的進一步革新,怪味花生豆,咸的、辣的、甜的、酸的,可以根據客人的口味隨時添減。

最難控制的,是熬糖的環節,類似于做拔絲食品,要把糖在油中熬得融化又不糊底。

文玉現場操作,講到得意處,隨手丟進去替代品——饅頭塊兒,起鍋,晶瑩透亮的拔絲饅頭就閃亮登場了。

結果就是,本次學習稍稍月兌離了軌道,一眾大師傅與分掌櫃紛紛表示,這拔絲好玩又好吃,婦人孩子肯定熱愛。

于是,勤快的師傅們主動上灶台,按文玉的指點,把隻果削皮,四面切,中間的核不要,然後把隻果切成小塊,裝盤。

半碗面粉,加水,調成稠糊狀。

把隻果塊放面粉糊里,讓面粉糊全包住隻果塊。

鍋里放油,以能蓋住隻果塊為好,用小火,等油溫升到三成熱。

放入隻果塊,兩邊煎成淡黃撈出鍋,把煎成淡黃的隻果塊上再裹上一層面粉糊糊,繼續放入油鍋煎成金黃色,然後裝盤。

油鍋里留少量底油,倒上白糖。用小火熬,直到桔黃色,成糊狀。

看準火候,把隻果塊倒入鍋。攪拌,迅速盛盤。

一眾人擠在一起,爭著要品嘗這道稀罕菜。果然香甜酥脆,吃起來別有一番風味兒。

「只是,這時間一長,就起不動盤子了,可惜,可惜!」一個分掌櫃下筷子時,糖已經凝固在盤底上。搖撼不動。

「還有啊,大家伙一下筷子,伸到臉前來,都跟長了長胡子似的。」

文玉看看在一旁微笑的哥哥,繼續解釋︰「吃這道菜。可以在旁邊先設一個裝涼白開水的小碗,那長胡子見水就會化掉,至于粘盤子,可以擦一層底油,會改善一點。」

有的沉吟,有的思索,有的繼續發問︰「東家小姐,這道菜,可以用別的食材嗎?」。

文玉點頭。看看,老哥網羅來的精英不少啊,善于思考總結改良︰「自然可以的,各種水果,蔬菜也行啊,提前油炸熟了。都沒問題,以後,咱家的店鋪可以自行改良,看誰能創新出更受歡迎的菜品,年底的紅包,誰的就最豐厚!」

這句話,像一滴水,掉進了沸騰的油鍋,「刺啦」一聲,群情興奮,各店的分掌櫃與自己的大師傅一起,展開了激烈的討論,如何把今天學到的東西轉化成經濟效益,這是個很有挑戰性的話題。

也有尚未看明白的大師傅,繼續跟著文玉提問,文柱就在其中,他對怪味花生豆更感興趣,皺著眉頭思考︰「妹妹,要是這東西能長期保存就好了,要不然,略一放,就不酥脆了。」

哎,這也是文玉一直想克服的問題好不好?這個時代,沒有塑料袋,沒辦法防潮,要是裝在瓷罐子里吧,成本又太高。

類似于塑料袋,不透風,能隔潮——文玉左思右想,得好好實驗一下,要不,先拿紙袋試試?

這個作難的問題拋出來,又听得文玉提議,有外賣時,可以先用紙張包起來派送,爭論聲又起︰「那紙,被油一浸,不得早早的就爛掉了?」

有一個大師傅就叫起來︰「我知道一種法子,拿紙包起來,能放很長時間。」

「真的?」文玉可是久旱逢甘霖,「你快說說!」

那大師傅其實還很年輕,看到大家的目光都定在他身上,還有些不好意思︰「我有個叔叔,是木匠,有一次,把木膠刷在一張紙上了,後來,用那張紙包主家送他的炒瓜子,隔了好幾天才帶回家,拿出來,還是酥香的,他就說,是那木膠起了作用。」

用木膠,刷在紙上,不就好像是添了一層保護膜,水汽空氣進不去,不就保鮮了?文玉茅塞頓開,連聲呼喝︰「好!好!好!」

只要能解決了包裝的問題,那這花生白仁的生意就可以做到遠處去,文玉招呼了那個激動的師傅,跟文良一起,迅速組織活動方案。

文玉取了紙筆,勾畫出紙袋的設計,大小,折疊方法,封口,一一定論。

還有一個最關鍵的地方,是文良提醒︰「先要看看那木膠,對人是不是有毒?要是害到了人,就不能采用。」

還是老哥做事穩當!文玉笑了︰「那這事就交給你們了,做好了,就跟粉絲一樣外銷,哥哥,也給我捎到京城里去。」

文良大掌櫃拍板,把這個細心的大師傅專門留作紙袋的研發工作,先增派了別的廚師頂替他原來的位置,小伙子緊張興奮,對這信任分外重視。

最後,文良強調了技術保密的重要性,勉勵一番,大家才各自散去,兄妹倆對視而笑,可想而知,明日起,這寂寞的小鎮子又要開始新一輪喧嘩,各分店爭奇斗艷,良性競爭,必將帶動起餐飲業的進一步發展。

文氏又有了身孕,自然是不能再跟隨著閨女遠行,文強也想陪著老婆,那麼,文玉回京城,就又是孤身一人。

其實也沒啥,不是還跟著王府里兩個侍衛了嗎?這麼長時間的休閑,他倆都養胖了,每日里進山打獵,從不空手而歸,見到小白它們,還能和平共處,並肩前進,甚至,還有一次,共同合作,圍堵獵物。

可是,王府里總是要回的,倆侍衛不止一次向文強問起歸期,王爺的書信,也到了門前。

問候之後,王爺就報喜,楊蓮兒也有了身孕,楊侍衛長如今店里王府里兩頭跑,侍衛長的職位,就拱手送給了別人。

王爺王妃每日里逗著瑤瑤玩,可是,小姑娘總是詢問,文家爹娘跟姐姐怎麼還不回來呢?

最後,王爺下命令︰「必須速回,否則,店鋪,不管了!」

姥娘有心跟著外孫女,文氏又不讓︰「娘,玉兒大了,又有王府里照顧著,不會出啥麻煩事兒,您就在家陪著我吧,這麼大的年齡再懷孩子,我也有點害怕哩。」

文強也願意老太太在家︰「文良的婚事,也得籌辦起來,家里可不能缺了您。」

前思後想的,老太太終于放了手,要撒開小鳥自己飛了。

文玉裝了大包袱小行李,尤其是那一堆堆的山核桃,除了留給姥娘文氏補身子的,還要再留一些到鎮子上,剩下的,便是回京的禮物了。

從鎮子稍稍停腳,文玉留下核桃,囑咐文良送一些給蔣智,然後,在哥哥的調侃中離開了,據說,訂了婚的男女,不好再相會的,蔣智又玩了命的學習,想明年把秀才考到手,所以,兩個人,再沒見面。

似乎,與蔣智從未多麼的轟轟烈烈過,也沒有什麼「一日不見如隔三秋」的感受,細想起來,就總是這麼淡淡的、溫馨的、流水一樣的延續著,任何時間,只要你注意看,他總是在那兒的,穩穩當當。

馬車上,又多了些文良相送的東西,那紙袋子已經初見規模,可以封閉起食物在里面,延長保存時間,當然,也做了實驗,狗啊貓啊的,吃過了用袋子包的食物,都沒有任何反應,安全!

文玉又叮囑了一些紙袋上印刷宣傳圖案的問題,預定了些花生白仁與怪味豆,相信,自家超市的架子上,又將增添一道亮麗的風景。

馬車在行駛,兩個侍衛在外面,有時駕車,有時跟在駿馬左右,車廂里,總是文玉一個人,就這樣靜靜地坐著,緩緩地行駛著,有時,撩起車簾,注視著從南到北的地形、建築和各式各樣的人。

一張張陌生的面孔,生動的從身邊掠過,再記不起身前身後的喧囂,只感覺回到了前世,正在經歷一次小小的旅行,沒有匆忙的身影,沒有繁雜的工作,只是懶懶地依偎在車窗上,淡淡地看著逝去的房屋樹木和建築,此刻的心,大概是掏空的。

上一次進京,跟著車馬行,人聲繁雜,心里也不安定,來不及關注的景物,這一次,都得到了補償。

有時候,文玉會招呼兩個侍衛大哥停下馬車,在某一個老城的牌樓前駐足,震撼于那黃土綠樹間古樸與粗獷,感動于那血緣宗親間的凝聚與和諧。

有時候,可以欣賞到溪水碧清,曲曲彎彎,如玉帶盤繞群峰,或者,是山回溪折,折復繞山,環結成曲曲山回轉,峰峰水抱流的九曲之勝。

這一刻,文玉真正體會到了「有錢又有閑還有大把的青春」的奢侈,重生這一回,莫不是,就是要讓她體會與享受這些東西的?

生,有無盡的歡,無盡的可能,最美妙的還是,在最年輕的時候,懂得了享受生命,也有能力去享受生命,不是嗎?(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來投推薦票、月票,您的支持,就是我最大的動力。)

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