食尚大唐 054風生水起

作者 ︰ 霜月眸

李雲淼的神情就像個愛撒嬌的孩子,偏偏裝的這麼女敕還不讓人覺得惡心。

蘇櫻極度不舍的把紙包給了李雲淼,他立刻打開紙包,也不管上面的醬料沾了滿手,美滋滋的吃起來。

里面的雞翅已經涼了,他卻吃的依舊滿臉笑容,很快就解決了這幾只雞翅,吃完還意猶未盡道︰「好餓呀,小櫻,我還想吃、」

不管蘇櫻的意見,玉鶴放下茶杯立刻自告奮勇道︰「我去準備爐子和雞翅。」

蘇櫻扶額,這對主僕可以不這麼配合麼……她無奈喊住立刻要跑出去的玉鶴,讓他把調料也準備齊。

「小櫻對我真好。」李雲淼坐在床上竊笑。

見此,蘇櫻很是後悔,剛才看到李雲淼真應該扭頭就走。

玉鶴很快搬進來好多東西,不僅拿了雞翅,還拿了肉和蘑菇,另外舀了兩碗菜粥端上來。

烤雞翅大餐從牢房居然就這麼轉移到了李雲淼房里,看到肉和蘑菇,蘇櫻想起未穿越前常吃的燒烤都會灑些孜然提味,她記得唐代已經有孜然了,便問玉鶴︰「廚房有孜然沒有?」

玉鶴納悶道︰「孜然?不是入藥所用嗎?」。

李雲淼在旁道︰「小櫻要的就一定能吃,玉鶴快去找來,不然小心你最近要有血光之災。」

主子的命令是天,不管心頭如何納悶,玉鶴只得應了,他正要去找,蘇櫻攔住他︰「我去找吧,你怕是不認得。」

蘇櫻出了房門,隨後下樓並沒有到廚房,而是找了個僻靜處從空間里模出一小碗孜然來。

孜然這種調料在大唐並不常用,所以這里的廚房多數是不會準備這種調料的,蘇櫻端著孜然回到李雲淼的房間,開始烤制雞翅和肉片、蘑菇,雞翅還是照著之前的方法刷醬料和蜂蜜,肉片則撒上孜然和鹽。

考好之後李雲淼一嘗立刻贊不絕口︰「小櫻的手藝天下第一我還從沒吃過烤的如此美味的肉片和雞翅呢」

蘇櫻只嘆不能把空間里的辣椒也拿出來,不然加點辣味吃起來更加可口。

這樣吃著雞翅和烤肉,蘇櫻發現她竟也能同李雲淼和睦相處下來,而且李雲淼滔滔不絕的說著好吃,讓她更加深刻的體會到自己做出的美食是可以讓人覺得幸福的。

吃得開懷,李雲淼讓玉鶴也一同享用,三人吃飽喝足,蘇櫻生物鐘作祟又想睡了,便起身要走。

李雲淼一把拉住她的衣袖無賴道︰「小櫻,不要走,陪我睡好不好?」

……

翌日,李雲淼寒癥雖去了,卻左臉帶著一個巴掌印送走了蘇櫻……

回到周府,迎接蘇櫻的是周家人滿臉的愕然,她根本沒興致理睬這些人懷了些什麼心思,因為這里始終不是她的家,周家人自然也不是她的家人,他們的眼光蘇櫻完全不在乎。

周夫人假模假樣的差人給蘇櫻的房間用柚子葉掃灑了一番,也未敢多問蘇櫻如何在牢房一日游的,周梅不知是否有些心虛倒沒有主動出現在蘇櫻面前,周家人對她退避三尺,蘇櫻自然樂得清淨。

只有何石一人,一得了閑就激動的跑來看蘇櫻,險些在她面前流下了男兒淚。

「小姐,幸好你沒事。」何石有些哽咽,看著蘇櫻說話,卻是不敢上前。

蘇櫻心知他可能礙于那些流言蜚語,所以同她生分起來,她也不介意,只問道︰「我要的那道風生水起呢?」

「我沒忘,小姐等一等,我這就去小廚房給您做很快就能做好」

何石幾乎是沖進小廚房的,蘇櫻也跟了進去,只見他單手殺魚切菜,熟練的動作同這菜名一般風生水起,他僅有的一只左手已經在他有意的訓練下越發靈活了。

看著他做菜的架勢,她在一旁頻頻點頭,今日算是能見識一下真正的大唐名菜風生水起了。

所謂風生水起是一道魚生,和生魚片類似,蘇櫻深以為倭寇吃生魚片的習慣就是從唐代的魚生而來的。

風生水起的做法並不難,柚子肉同炸好的薄脆放盤中間,略滾過的海蜇絲、芫荽、花生碎、蔥、炒香的芝麻圍著中間擺好,隨後蘿卜、黃瓜、甘筍、姜等菜切絲放在盤最外圍,最後魚肉切薄片淋上調料便做好,吃的時候大家一起拌開,象征著撈到福氣、運氣、財氣,這樣才夠風生水起。

這道菜調料調配方法很多,蘇櫻穿越前常吃到調料的是芥末、生油、XO醬、麻醬、檸檬所調配的調料,其它調法因廚師而異,不同調料便吃出不同味道來,調料配的好可以使得這道菜很出彩,但切魚片的功夫往往才是最有看頭的。

在何石開始動手準備切魚片時,蘇櫻便湊過去仔細觀摩起來,只見案板上的魚已經洗的可見白筋,何石如同切豆腐一般輕松的順著片下了兩邊的魚肉,中間的魚骨剃得干干淨淨幾乎不見帶肉。

隨後他順著魚肉的紋理斜著開始切片,他動作並不快,非常細致的一刀刀斜切著魚肉,只見切下的魚片呈半透明狀,蘇櫻拿起魚片,只見陽光可以從魚片中透出來,魚片也被陽光抹上一層蜜色。

蘇櫻嘆服,用左手都可以切得如此輕薄,那麼雙手健全時的何石一定能切出讓人嘆為觀止的薄片來,自己不知何時才能達到如此刀工。

「讓我試試可好?」她忍不住想要試試自己的刀工。

從何石手中接過菜刀,蘇櫻順著何石切了一半的魚肉斜刀片下去,哪知方才見何石切豆腐一樣輕松的,到了自己才感覺到力度極難拿捏,連切了幾片竟都薄厚不勻。

失敗之後,蘇櫻定氣凝神,回想了一遍方才何石的動作才又開始下刀,這一次終于切出薄厚均勻的魚片了,只是還不夠薄。

何石拿起蘇櫻所切的魚片稱贊道︰「小姐學得真快,我學廚兩年時才有你這樣的刀工。」

「這只能證明我仍舊是初學者。」蘇櫻卻並不滿意,她又繼續切起魚片來。

何石本想說她對自己要求太苛刻,但看到她復又切起來,竟然一片薄過一片,他忍不住瞪大眼楮仔細瞧著,這樣的精進速度絕對可謂是天才。

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