美食為媒 第五十一章魚丸制作

作者 ︰ 花青岑

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我極力再次介紹著︰「李煥以後會經常出現在店里,我在給大家介紹好吃的菜肴的時候,李煥就會在我的身旁幫助我做些準備工作,所以,以後大家都能天天見面了。」話音剛落,角落里面那一桌子的女吊絲們瞬間花痴附身。有時候一個人是不是美麗不是靠審美標準,而是大眾的口碑。只要是一傳十,十傳百的口傳一個人的美麗,即使覺得不美麗的人也被同化了,覺得的確美麗不少。

這就是盲目從眾心里,我期盼的小尤物的美男效應。

從一剛才就沒有人再搭理李南楷,小尤物不在的日子里,最受歡迎的美男子那還是李南楷,沒想到風水輪流轉,現在轉到了李南楷和李煥的頭上。李南楷從高高的天堂一下子被拋到冰涼的地獄,這種差別,只有李南楷一個人心里徒生悲涼吧。

李南楷頂不住我們的忽視,不經意間,我觀察著他的一舉一動。就在大家最贊賞小尤物的時候,李南楷默默的留下一個寂寞的背影離開了。我倒吸了一口冷氣,心里只有爽快的感覺,接著轉身笑盈盈的問著在座的食客︰「上次我教授給大家的西紅柿肉醬,大家學的怎麼樣了?有沒有哪位食客回家自己嘗試了呢?」

我的話音一落,只有一個小胖妹妹沖我高高的舉起了手,掙扎的朝我舉手道︰「我做了,我做了。」

我像老師在叫同學起來回答問題一樣的點著她的人,然後溫柔的問道︰「那就仔細跟我說說味道如何吧?」

「那味道啊……真是我這輩子吃過最好吃的肉醬了。」小胖妹妹胖嘟嘟的笑起來,兩個腮上還有可愛的小酒窩,「那個肉醬的顏色,甭提多好看了,很是有食欲。真是開胃而又美味,夾在饅頭里面,放在面條里面,那就是一碗美味佳肴啊。雖然材料普通,食材簡單,但是味道可真不是簡單的。」

「看來這位***真的是嘗試了呢,還真是我們烹香滿園的忠實食客。為了感謝你呢,我們今天將會再贈送您一盤爆炒腰花,不要錢!」我用手肘戳了戳身旁的小尤物,跟他耳語著︰「去跟後廚李南楷說一聲,再要一盤爆炒腰花。」

「得 !」小尤物似乎很樂意干這種工作,不過說來也是,被這一叢女人們嘰嘰喳喳的擁護著,還被捧的高高在上,這種事情要誰做誰會有怨言呢?

李煥毫不客氣的對李南楷嚷著︰「再來一盤爆炒腰花。」

我小心翼翼的瞅著後廚的李南楷,他拿著大勺在空中對小尤物比劃了幾下,小尤物也表示性的反擊了一記眼神,美男就是美男,一個不經意的眼神就能瞬間能迷死無數小花痴。

我繼續問著在座的所有人︰「親愛的食客們,你們都是本店的福星,只要以後誰能答對我的問題,都會有驚喜等著大家呢。」我就是在哄著孩子不哭,看著她們一準備鬧別扭,我就來盤菜塞住他們的嘴巴。我緩緩的挪著步子倒退著,然後踩上上一次搭建的台子,上面的菜板上還有剩余的西紅柿的顏色。我叫李煥幫忙清理著台子,一邊又思忖了會兒,告訴大家︰「今天我要教給大家一道新的料理,叫做魚丸芋艿,是減肥抗衰老兩全其美的一道佳肴。」

小尤物果然是心靈手巧,他一听到我說的這道菜名,便開始思忖著準備食材,前瞅瞅,後看看,然後從台子下面存放食材的地方找出一個小籮筐。

小尤物把筐子放到了台面上,里面撐滿了新鮮的蔬菜,當然還有一條鯉魚。突然間我好想狠狠抽自己一個大嘴巴,因為我忘記了古代還不知道魚丸是什麼東西呢。

看著台下一幫瞪著迷茫眼楮的食客們,我尷尬的往肚子里咽了一口唾沫,靈機一動,然後改口道︰「做這道魚丸芋艿之前呢,我們要首先學會做魚丸。」

魚丸,魚丸,我怎麼知道魚丸是怎麼做的?可是現在改口,那就代表我沒有威信了。好吧,既然他們都不懂什麼是魚丸,那我就錯中帶錯,隨便編纂一下魚丸的做法吧。

我先對小尤物叮囑著需要的材料︰「我需要一個大盆,再要姜,蒜末和蔥末。」平時吃魚的時候都會用姜去魚的腥味,那魚丸肯定也差不了多少吧。我自己在心里創造著思緒,然後等待著材料的到齊。

大盆上桌,我便雙手擼了擼袖子,我讓小尤物處理著鯉魚,自己面對著鯉魚還是心里很膽顫的,我在一旁解說著︰「現在,做魚丸的第一步,是把魚丸的肉片下來,只剩下肉哦!」小尤物沒有怨言的甘心操著刀,看他急的滿頭大汗的樣子,就知道平日里是個嬌貴的公子,連刀都不會拿在手中,很不熟練的在用刀子一點點刮著鱗片。

「大家一定要小心操作,萬一有個閃失,不單單是自己受傷,還容易讓魚刺留在肉里,讓吃魚丸的人卡著喉嚨。」看著小尤物笨笨的樣子,我真是在心里為他捏了一把汗哪!他總是會玩點比較懸乎的,拿把刀的刀刃對著他的胸口,原本是朝外刮魚鱗,他卻朝自己的方向刮著魚鱗。手腕一用力,那把尖刀就朝他胸口一步步逼近,看的我都要發心髒病了。

「好了好了,還是我自己來吧。」我認準了那把刀離開他的心髒,順手奪了過來。膳祖平時的訓練沒有錯,讓我對刀的理解程度又高了一層。以前是刀在操控著我,經過訓練以後,現在是我在操控著刀。雖說平日里練習切菜是有一兩下,但是片魚鱗可真是難壞了我。我終于理解小尤物為何這麼驚心膽戰了,因為我拿著那把刀就已經心驚膽戰的了,看著那個魚鱗,我已經開始眼暈了。

「你們連刀都拿不穩,還想著要做菜?」李南楷不知道什麼時候出現在我的身後,他一把奪過我手中的刀和魚,悶著頭不一會兒就把魚肉片了出來,「喏,給你。」

我繼續堵著氣,裝作看不見李南楷的動作,還好小尤物幫我接替過來。我面對著台下的食客們說道︰「我們把魚按在菜板上,然後拿著刀子從魚頭往下刮,刮出魚茸來就可以了。」

這一招還難不倒我,小尤物把那條月兌的光溜溜的魚肉放在我的面前,然後那把 亮的菜刀開始揮動起來,兩三下的刮出了魚茸。

「子仁啊,你們的刀工好,自然能做出這些東西來。可是我們的刀工哪有比你們要高強的?還不是在家里沒法做嘛!」

剛才那個小胖妹妹又舉手提問我,還真是個好學的孩子!我暗自一笑,想到了一個很好的辦法︰「沒關系,只要你們願意吃,我們烹香滿園可以賣給大家現成的魚丸。」

李南楷按捺不住的推著我的身子︰「你可別招攬什麼活了,現在後廚已經忙得不可開交了,哪里還有什麼時間做什麼魚丸。」

雖然我已經听進了心里,但是我還是要紋絲不動的微笑著,轉身朝向小尤物,親昵的叮囑著︰「煥兒,以後做魚丸的工作我就完全交給你了。」

只要我高興,小尤物就高興;只要我叮囑的事情,小尤物就一定會很開心的接受。他狂喜的點著頭,這似乎是對他的一種肯定,饒有興致的想要發展自己的美食這一專長。對我開心的點著頭︰「子仁,你放心,魚丸的事情就交給我了,我一定會好好跟你學的。」

我嘿嘿笑著給他回應,心里卻慌了神︰跟我學做魚丸?我還不知道跟誰學呢。多次沒有搭理李南楷後,他終于意識到了自己的不重要,朝我的台子上重重的扔下一個盤子,里面盛滿了爆炒腰果。

小尤物很有眼力的湊上前去,李南楷前手一方,後手接著讓小尤物接了過去。我完全屹立在中間,連眼楮都不眨一下。李南楷生氣的哼了一聲,干脆的扭身子灰溜溜的逃進了後廚。

哎,真的不能怪我狠心,要怪,就怪你這個人不能讓我相信,不能讓我得到安全。

「好 ,我們的魚茸也已經片好了,剩下的就是把魚茸放進一個大盆里面,放進適量的調味品調味道,按著順時針的方向進行攪拌,一定要注意,要順時針,千萬不能隨便亂攪拌,這樣魚丸不會容易定型的。」我也一步步的摩挲著經驗,按照平日里過年做的大肉丸的方法做魚丸。總之兩者都是丸,怎麼換都無所謂。

「最後的一步就簡單多了,只需要把它們團成一個球,然後放進鍋里煮一煮就可以了。」小尤物也下手幫我捏著肉球,期待著它的成型,看著一團粉女敕的肉粘乎乎的被抓進手中,不斷的打磨,光滑,粘結……啊哈,成功了,成功了!

「魚丸成功了,魚丸成功了!」我激動的合不攏嘴,情不自禁的和小尤物抱成了一團,互相加油鼓勁著︰「真是太好了,真是太激動了,魚丸成功了。」(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來()訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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