「不僅是好聞,還好看」
幾兄弟嘖嘖感嘆,竟無一個忍心下筷子,這一盤‘饅頭’實在太好看了。
這十八個饅頭擺放在晶瑩剔透的玉盤上,就仿佛是一輪明月托出了嫦娥姐姐的胸前肉,雪搓酥滴,引人遐思;只看得男人動容,女人羞澀,希望自己也能有這樣的一對‘饅頭’才好呢
白、豐滿、晶瑩透亮這就是眾人的第一印象。
十八個饅頭都是一樣大小,顫巍巍堆放在一起,亞賽那三冬雪、又似那瓦上霜,它怎麼就能這麼白呢?而且白得健康、自然,可不是那種一塊錢一個,被硫磺燻過的爛大街貨色。
風兒一吹,饅頭皮兒甚至顫巍巍地抖動起來。透過那層白皙透明的外皮看去,只見里面層次分明,小小的一個饅頭,也不知道被分成了多少層;而且在那每一層之間,似乎都有淡淡的汁液流動,卻不會破皮而出,甚至無一絲滲露眾人雖然都是外行,卻也看出了其中的奧妙,頓時更是期待。
「老三,你這不是灌湯包的做法?我怎麼還看到有肉汁呢,可是又沒有餡」
朱小花舌忝著嘴唇,他這個業余吃貨感覺壓力很大。
「灌湯包?這不過是古時‘饅首’的做法而已。‘饅首’本來就是有餡料的,不過我這些饅頭中可沒有肉菜餡料,只有獨家調配的湯汁」
周易微笑道︰「大家可以嘗嘗看。」
「三哥,要一層層剝開了吃麼?」唐寶咽了口吐沫道。
「怎麼吃都成。一口吞下去是種味道,一層層吃下去又是種味道,你喜歡什麼味道,它就能給你什麼味道」
「真有這麼神奇?我先嘗嘗!」
朱小花早就忍不住了,抓起一個來,一口就咬去半邊,剛才嚼了一口。胖子的臉色就變了,嘴里含糊不清地道︰「你這可不是饅頭啊不是面粉的味道哦哦,不過好彈,好香這口感湯汁太好吃了!可我沒吃明白哇,再來一個!這次吃出來了,是豬肉的味道而且還是兒時最天然、最健康的香豬肉啊。老三我猜得對。唔唔」
「我也要!」
‘花朵’看得直吞口水,也迅速拿起個饅頭,小口品嘗起來︰「哦,真的好有彈性哇嗯才不是豬肉的味道呢。似乎是有羊肉的羶味,還有魚肉的鮮味」
「可我怎麼吃出螃蟹味了呢?不對不對,應該是鮑魚才有的至鮮」這是關威的媳婦兒。
「啊,好像最上品的女乃酪,還是用人女乃做的」這是唐寶。
「不對不對,我剛才說錯了。是麥面的香味!豬肉的味道不見了,好純正的麥香啊果然是全世界最好吃的饅頭啊!」
「是啊,為什麼會是這樣呢?我也感覺到味道變了,現在是麥香了!」
「我也是!」
「老三,這究竟是什麼,你是怎樣做到的?」
「三哥。別藏著掖著了,快說說,我都要好奇死了!」
整整十八個饅頭,被眾人如狼似虎般地一搶而空。每個人都在饅頭剛入口時做出了自以為準確的判斷,卻又在最終回味的時候推翻了自己原先的結論剛才的肉香魚香羊肉香鮑魚香,最後全部消失,就仿佛從沒出現過一樣。最後只剩下純正的麥香。這盤不是饅頭的饅頭,硬是搞暈了這一桌子的吃貨。
「果然第一次動用‘逍遙游’雖然耗去了我不少的精力,卻還是沒有達到‘三無境界’。現在也只是‘百味隨心,萬流歸一’而已。所以小花他們才會吃出各種味道,最後還是回返原始,吃出了純粹的麥香。」
‘逍遙游’是廚師進入廚道境界後才能擁有的技能,可‘無功’‘無名’‘無我’的三無境界,卻是廚道境界中的三大成就,並不是周易這個初哥就能施展的;這次周易花費了很多精力,也不過是做出了勉強符合‘廚道’境界的‘饅頭’而已,雖然讓人人驚嘆、百思不解,自己心里卻還是有些遺憾的。
不過轉頭想想這樣也好,畢竟這‘不是饅頭的饅頭’是用來打那位京都貴女的臉蛋兒,讓她吃不明白就是成功了,憑啥讓她享受到‘三無境界’的美妙之處?對這種仗著家世顯赫、有幾分姿色,就真以為自己是當今公主、一令可動天下人的女傻子,周易是絕無好感的。
「呵呵,我蝸居在雲水山,也沒有什麼別的愛好,尤其這段時間在敬老院,不是跟老人們打打牌、下下棋什麼的,就是研究廚道了」
周易開始忽悠︰「這一份‘不是饅頭的饅頭’其實是我研究出的最新菜色,大家真的吃不出是用什麼材料做的麼?」
「各種味道都有,誰能吃得出來?」
小花同志頗為回味地道︰「嗯,按說這饅頭應該是面粉做的,也有麥香;可偏偏口感又不一樣,你就別賣關子了老三,快說。」
「主料中也有面粉,不過被我弄成接近面筋的東西,所以才能層次分明、兜住內中的湯料」
「面筋?」
唐寶和朱小花都算半個食家,聞言頓時有些疑惑。面筋是用面粉洗出來的沒錯,可誰都知道,面筋雖然有彈性,卻最容易散開、不易成形。所以再高明的廚師,也不可能用面筋來做包子餃子,一般只會用它來配湯或者配菜。不過周易的神奇大家見識的多了,早就見怪不怪,所以也就沒去追問。
「另外還有這饅頭中的湯料,是我用豬雞精肉、魚唇羊尾、鮑皮翅尖等三十六種山珍海味。再加上七十二道蔬菜山菇等素菜,用心烹制了一天才成。成湯之後,用高湯活出面料,這樣才能入味最深,等饅頭初熟時,還要趁熱用銀針挑開饅頭皮。分層灌入高湯。然後再用特殊的手法封口,最後才得出這道‘不是饅頭的饅頭’。又管飽、又有菜的特色,所以既是饅頭、又不是饅頭!」
周易侃侃而談,卻只是談及了一些皮毛外相,並沒有觸及真正的核心秘密。其實這道‘不是饅頭的饅頭’雖然制作手法有獨到之處,可光憑這些手法也無法達到‘百味隨心’的境界,因為這種境界是唯心的,是一種道境。
一旦展開‘逍遙游’,進入廚道境界後。周易無論是手法、分味合味,都會進入一種仿佛禪定的神奇狀態。在這種狀態下,各種味道被他巧妙地組合在一起,成為隱藏在饅頭中的引子!食客在吃下饅頭時,潛意識中最期待的味道一旦出現,立即就會誘發這些引子。品嘗到自己‘最為期待’的美味,這就是‘百味隨心’。
說起來似乎有些玄幻,其實在生活中並不是沒有現實的例子。比如臭豆腐,不愛吃的人避之不及,怎麼聞都是臭的;可愛吃的人卻會感覺香美無比。再比如乾隆皇帝找到的那個香妃,說是什麼體有奇香,讓這位十全老人為之沉迷。其實那就是一種特殊的狐臭,偏偏遇到乾隆這個愛吃‘臭豆腐’的,他就百聞不厭。還有古時文人愛蓮,非要纏了裹腳布的女人幾個月不洗腳。等到用腳汗浸透了鞋子,他們才用鞋子盛酒來喝,還美得不行,要為其作歌起賦這其實都屬于‘百味隨心’的初級階段,叫做‘香臭隨心’。
周易的百味隨心則已經達到了調味用味的最高境界,所以朱小花他們才會吃出諸般味道,等到各人潛意識中對味道的追求得到了滿足,這才發現了最主要的麥面香,形成一個完美的收官!
這樣復雜的味道調和、下引、利用人類的潛意識追求、甚至是引導人腦對味道做出最為期待的判斷,完全都是靠著周易一雙妙手和入道的境界,可謂偷天之功。可想而知,等到古芸和她請來的那一票美食家吃到這‘不是饅頭的饅頭’,又該是何等熱鬧的場面了。
「听不太懂」
一眾吃貨听得面面相覷,最後卻一齊點頭︰「不過好吃就行,再來一盤?」
「沒有了。」
周易苦笑道︰「你們當這饅頭很容易做啊?就這一盤饅頭差點沒把我累吐血!這樣,好酒好肉管夠,饅頭實在是只剩下一個了」
「我就知道老三最講究,這剩下的一個,應該就是為我這個老大準備的?」
朱小花很是恬不知恥地道︰「我肯定沒猜錯,對老三。」
「朱大哥,我真為你的智商捉急」
唐寶連連搖頭嘆息︰「你也不想想,今天是什麼日子?是我唐寶混入各位兄弟堆兒里的大日子!三哥這分明就是為我這個六弟留的,對三哥?我想好了,我要把這最後一個神奇無比的饅頭帶回京都,慢慢品嘗,一天就吃一小塊兒」
「想什麼呢?」
周易笑道︰「是讓你帶回京都不錯,不過是給古芸帶去,讓她心服口服,可不是給你開小灶的。」
「啊?不是三哥,等我回去的時候,這饅頭還不得餿了?」
「放冰箱里呢,壞不了。就讓你那位古姐姐湊合著吃,難道她還想吃熱乎的不成?」
「是,三哥說的沒錯,這就算她上輩子積德了」唐寶哈哈大笑。
「好了哥幾個、嫂子、弟妹,大家就不用想著這饅頭了」
周易嘿嘿一笑道︰「我這次沒多做饅頭,也是不想讓大家吃得太飽。因為還有比這饅頭更美味、更天然、能讓男人更‘男人’、女人更美麗的好東西等著大家呢。」
「哇,老三,還有什麼好東西!我說咱能一次性拿出來不?別總這樣吊著大家啊」
大家一听怎麼?還有比這‘不是饅頭的饅頭’更加美味的好東西?老三、三哥俺們愛死你了。
一群吃貨的眼楮全綠了。
吃完泡個澡,神仙換不了;妹紙推個背,回頭咱就睡。
有道是飽暖思啥欲,見水起壞心,成功人士三溫暖,醉翁之意不在洗反正無論怎麼說,吃完飯去泡澡兒。是人見人愛花見花開的好事兒,正人君子和色中魔王都好這口兒。
周易這里有溫泉、也有幫閑的妹紙,比如剛才那個‘非純種英國饅頭妹’就是個活生生的例子。可有‘花朵’和關二嫂在,妹紙推背恐怕就得變成媳婦兒推背了,而且媳婦這會兒還自己樂呵著,似乎並沒有過來給老公推背的想法。
幾個苦逼坐在‘望氣平台’下方的‘九陽潭’中。听著石梁後面媳婦們的笑鬧之聲。感覺老三這事情干得太不漂亮了。什麼‘奇果宴’啊?吃果子就吃果子唄,還非得要泡著溫泉吃?泡就泡唄,您倒是找人先把家里的母老虎先支開,也弄幾個女幫閑下來為人民群眾服務一回啊?老三這就是飽漢子不知餓漢子饑!他是沒媳婦看著,就一個柳絮曖昧不清楚,如今還不在身邊兒,那幾個漂亮的女幫閑哼哼
越想哥幾個越失落,最後還是唐寶拍了胸脯︰「各位哥哥,下回去我的捉古園。我也引道溫泉過來。哥幾個好好享受,我那里要啥都有,尤其不缺」
說到這里,做了個男人都明白的詭異表情︰「總之是全套服務,幾位哥哥明白的。」
「還得說是老六厚道啊」
朱小花慨然長嘆,重重拍了下唐寶的肩膀︰「不愧是世家子弟。見識就是高遠。哥哥我支持你這個造福兄弟的想法,要不定個日子,你看什麼時間合適?老五,你就別感春悲秋的了,找個妹紙推推背,一切煩惱皆ok,明白這個道理不?」
剛認識唐寶那會兒。哥幾個還有些拘謹。可人一熟就開始不講理了,現在哥幾個跟唐寶早就打成了一片,都是老六、小六子的叫個不停。
「行,我也去。就當是換換心情。」左柱點點頭,又嘆了口氣。他都快成林黛玉了,朱小花他們只當他是失戀了,周易則以為他是為了老四的事情,也沒問他。
「你們幾個啊老六和老五也就算了,人家還沒有成家立業,荒唐些沒啥。小花你可不應該啊。」
關威連連搖頭,正色道︰「你這種想法很危險。往輕了說,是過于輕浮,往重了說,是對婚姻不忠,往遠了說,是資產~階級自由化,往近了說,我就三個字形容!」
小花同志在幾兄弟中年齡最大卻最沒有威嚴,尤其最怕關威。見他如此憤慨,不由就是一縮腦袋︰「大二,我我這不是接著寶哥兒的話麼,你也不能都怪我啊?」
「哼!我這三個字就是——我也去」
「啊?」
朱小花三人先是一愣,跟著全都哈哈大笑,就連左柱也歡快多了。
「還是老實人最壞啊!干他!」
三個人同時撲向關威。可關二哥是什麼人?那是當年學校武術社的一把好手,一手抄一個,就跟扔小雞子一樣,把三個家伙全順到深水區去了,好一陣的撲騰。
「呵呵,哥幾個鬧得挺歡實啊?這也好,就當消化消化,免得再被這些果子撐著了。」
周易笑嘻嘻地出現在溫泉旁,手里托著幾個青玉盤子和一網兜的水果,里面有紅有白的,在熱霧中若隱若現,一時卻看不出是什麼種類。
「老三,你可算回來了,沒從我媳婦兒那邊兒過?」
朱小花這會兒也泡開了,身上一松,嘴上也就沒了把門兒的,听得周易直翻白眼︰「廢話,我是繞過來的!再說了,這麼大的水霧,我就是從‘花朵’那邊過來,也什麼都看不清楚啊,想什麼呢你?」
「行了小花,你就別胡扯了。老三,怎麼這麼久才把果子摘來啊?究竟是什麼好東西?」
關威一向沉穩,此刻卻也好奇起來。周易為摘個果子還特別親自過去,難道還能是王母娘娘的蟠桃麼?
「哈哈,大家自己看。這可是好東西,有錢都難買!」
周易哈哈一笑,也月兌了衣服跳進水中,把玉盤一個個攤開在水面上,每個盤子上放了兩枚‘交頭火棗’和一只‘三陰雪梨’,推到了眾人面前。
「噫?三哥,這是梨還是隻果,這是李子麼?太好看了,還是透明的」
唐寶盯著玉盤嘖嘖稱奇,以他的閱歷,硬是沒看出個究竟來。
「吃了就知道,好東西啊」
周易拿起一枚火棗,輕輕放入口中,往池壁上一躺,感受著口中的芳香和溫泉水按摩肌膚的美妙感覺,真是絕配啊。
「我嘗嘗,唔這味道,哎呦,可爽死我了!」
唐寶首先吃的卻是雪梨,這梨拿在手中仿若透明的玉石一般,可那梨皮卻極具韌性,硬是兜住了果肉不使掉出。用牙齒輕輕一咬,先是感覺口中微彈,跟著一股冷香便順喉而下,頓時機伶伶打了個寒顫,感覺頭腦都為之一清,再被身外的溫泉水這麼一蒸,頓時仿若冰火兩重天,燻燻然陶醉其中。
天下享受,竟然無出其右者!
再拿起一枚火棗吃下,又是別樣天地,就連他這個自小就錦衣玉食,吃過無數人間美味的世家公子,也舒服地發出陣陣輕吟,三哥沒吹牛,這真是太爽了!(未完待續)
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