甲殼質是甲殼類動物和昆蟲甲殼的組成物質，許多生物通過特種黴來降解甲殼質獲取能量。
疾病的控制、預防以及消除要依靠疫苗和化學治療物質，但是對于一些疾病還沒有發現有效的治療方法。例如，發生在智利鮭魚養殖業的疾病以及對全世界蝦類養殖業造成嚴重影響的疾病等,都沒有明確有效的預防和治療措施。
可以用于疾病預防的另一個有效的方法是應用可以促進動物免疫功能的物質的攝取，這些物質中就包括像殼聚糖這樣的復雜的多醣體。
殼聚糖是甲殼質的一種衍生物，磷蝦體內含有這種甲殼質，殼聚糖添加到飼料或用注射方式，可以作為鮭鱒魚類的免疫刺激劑，甲殼質被證實是許多生物增強免疫系統的刺激物，而磷蝦是甲殼質的來源之一。
「實驗性喂食中磷蝦的添加大大增強了蝦的生長速度」，王元成院士i說，「在這一過程中，磷蝦的添加量與魚粉的減少量相同，其他研究還表明，在鮭魚和鱒魚的飼料中加入磷蝦，可以直接促進它們產卵和繁衍後代的健康進行，減少死亡率和真病菌。
磷蝦的其他方面的應用還包括︰幼蝦和對蝦食用的膠囊食品，海洋和熱帶魚喂食中的特殊作料以及作為增加攝食量的誘食劑等。
許多公共的或研究性的水族館將浮游生物作為許多水族物種的全部的飼料或補充飼料。
未來的應用會包括魚餌、人用健康補品或食品。
南極磷蝦干是由生長在無任何污染南極冰冷海域的精選優質珍貴活蝦，真正的綠色食品。
它在南大洋食物鏈中起著重要作用，是海豹、鯨、企鵝和各種魚類的食物，也是重要的海洋生物構建的基礎。"
他接著說道，」南極磷蝦蝦干是將剛剛捕撈上的磷蝦在1－5個小時內加工而成的，在無菌條件下，經冷凍真空干燥加工而成，充分保留了蝦的豐富營養成份和絕佳美味。
南極磷蝦蝦干屬于純天然物質，無任何添加劑，魚兒容易吸收，磷蝦體內含有的黴促進魚兒的消化，水質可以長時間保持清潔。
南極磷蝦還是一種天然的類胡蘿卜素資源，南極磷蝦體內高于95%的色素都以蝦青素的形式存在，而蝦青素是唯一的可以粘著于鮭魚體表的色素。
當飼料中含有磷蝦時，鮭魚的體表顏色可以達到與野生鮭魚（色調）一樣的效果，由于磷蝦體內的色素已經酯化，所以具有更好的穩定性。
蝦青素不僅僅是一種色素，它具有抗光性和抗氧化作用，而且，研究還證實蝦青素具有促進魚類和蝦類的生長和免疫機制的作用。
此外，蝦青素還對蝦類的成活率的提高具有明顯作用。以此可以推測，南極磷蝦可以增強幼體的成活率。
南極磷蝦最廣泛的應用是,當把鮭鱒魚類從淡水換到海水時將其添加到魚類的特定飲食中，這是由于磷蝦具有滲透調節性能。磷蝦富含被認為是滲透調節物質的三甲胺氧化物(tmao)。
環境中高含量的鹽分對魚類和甲殼類生物的生理功能構成很大的而威脅。它們需要保持良好的血液循環和生理活動狀態。這對于要在短時間內從淡水轉移到海水環境的鮭鱒魚類尤為重要。
低分子量和四價氨化合物如三甲胺(tmao)被認為是身體調節物質。
南極大磷蝦肉中富含高蛋白質，據說，一只南極磷蝦所含的蛋白質相當于5克牛肉所含的蛋白質。
其二是，南極磷蝦的蘊藏量豐富的十分驚人，據有多個國家參加的兩次《南大樣生物資源儲量調查》統計，南大洋磷蝦資源的蘊藏量保守的估算也有6－－10億噸，也有人估計有50億噸之多。
就以6－10億噸的保守儲量為基礎，除了南大洋中各種魚類、鯨、海豹、企鵝、海鳥每年的消耗以及磷蝦自身的代謝死亡數量外，人類每年還可在南大洋捕撈0.6－－1.0億噸的南極磷蝦資源量，而不會影響南大洋生物鏈的平衡，這一年度捕獲量相當于全世界海洋水產品年捕獲量的兩倍。
一位澳大利亞生物學家從一頭藍鯨的胃中發現，南極磷蝦的重量竟達到1000公斤。
由此可見，南極磷蝦在南大洋中蘊藏量之巨大，它是南極最先提供給人類開發利用的資源。
目前，已有蘇聯、日本、波蘭、挪威等國率先在南大洋進行南極磷蝦的初級商業性捕撈。
所以，南極磷蝦資源被喻為人類未來的蛋白資源倉庫。
南極海洋里磷蝦的數量多得驚人，它是南極生物之間的食物鏈中最基本、最關鍵、最重要的一環，它的數量多寡，它的盛衰，直接關系其他南極生物的生長。
南大洋的生物之間相互依賴、互為關聯的生態系統，也逃不月兌俗話所說大魚吃小魚，小魚吃蝦米的弱肉強食的生存競爭的鐵的法則。
南極海洋中的營養鹽類十分豐富，為浮游植物—— 藻的繁殖提供了生長條件，磷蝦則以 藻為主要餌料，而南大洋中的鯨、企鵝、鳥類、魚類又主要以磷蝦為食物。
以鯨來說，它主要以磷蝦為食，一頭藍鯨一天吞食8∼10噸磷蝦，一頭須鯨每年要吃掉4500萬噸磷蝦。「
「但磷蝦業畢竟是一種新興的行業，從加工技術到市場開拓都還有一些問題尚需解決。「張敏靜院士接著說道，」由于磷蝦體內存在一種低溫活性黴，使磷蝦在出水之後很容易變質腐爛。
因此磷蝦捕撈上來之後就必須在幾小時內加工完畢，否則應立即冷凍在零下20c以下的低溫容器中。
另外，據我國科學家研究表明，磷蝦的甲殼富含氟化物，在磷蝦死後與變質過程中，蝦殼中的氟化物會很快轉移並進入肌肉組織，使之無法食用。
因此磷蝦作為海鮮食品資源的深度開發利用，從捕撈和現場加工，到半成品或成品，需要具備海上一條龍的現代化設備和技術。
科學研究表明，磷蝦在自然生態中自身具有種群再生能力，磷蝦作為一種富有潛力的南極水產資源，其合理開發利用是完全可能的。「」鯨渾身是寶，具有重要的經濟價值。「賈思遠院士接過話題，」它那巨大的軀體為人們提供了大量的鯨肉、鯨油和其他產品，一頭100噸左右的藍鯨的價值達10萬美元。
鯨肉約佔鯨體重的一半左右，除了研成粗粉當飼料或肥田之外，加工之後還可以供人食用，富含蛋白質，營養價值高。
挪威和日本等國的食品商場就供應新鮮鯨肉和鯨肉罐頭。
日本研究美食的人認為，鯨肉味道勝似牛肉，是世界上的美味食品之一。
日本還利用鯨肉作原料，加工成人造縴維。
鯨脂是合脂肪十分豐富的動物油，它不僅合有大量的甘油，可以用于合成**中的硝化甘油和紙煙加工，而且還能用來制造肥皂和提煉高級潤滑油。
鯨脂中脂肪酸最低的含量為2％以下，最高為30％左右，鯨脂愈輕質量愈高。
從一頭120噸重的藍鯨體內可獲得40多噸的油脂，這般數量的油脂相當于在數千頭肥豬身上取下的豬油。
鯨脂經過加氫處理，可以得到無腥無味的硬塊，還能加工制成可供食用的人造牛油。
鯨脂還有許多其他的用途，它可以制造蠟燭和油畫顏料，在煉鋼和制革工業上也有用，。因為鯨油在高溫下粘度不變，因此被用來當作某些精密儀器的潤滑油等。
如，抹香鯨油可以提煉工業用油和鯨蠟油，鯨蠟油取自抹香鯨的腦袋之中。它的熔點高，既可制造化妝品，又可加工成蠟燭。
龍涎香自古以來就被認為是一種高級香料，基本的原料每公斤價從100美元到數千美元不等。
這種高級香料的來源過去一向是費人猜度的秘密，其實它只不過是抹香鯨患消化不良癥之後，腸胃里積存的一種廢物。
有趣的是，如此龐然大物竟也會得消化不良之癥，而且消化不良的胃中積食居然成了不可多得的高級香料。
龍涎香原是一種帶有灰黃色、深灰色或稍呈褐色的貌不驚人的蠟狀物，初出體內，奇臭難聞，干燥後呈琥珀色，引火能燃，火焰藍色，芬芳四溢，味同麝香。
這種天然香料大小不等，形狀各異，小的幾十克，大的有400公斤。
因為它的用途廣泛，氣味奇特，被人們稱為——漂浮的黃金。
它的比重僅0.9，熔點大約在60c上下，能溶解于酒精。
龍涎香過去一直被用作制造芳香劑和興奮劑的高級原料，到後來才漸漸被廣泛用來制作雪花膏和口紅等大眾化妝用品。
此外，鯨皮質地柔軟，表面有絨毛，皮革帶花紋，適宜用來做衣服或皮包。
鯨鰭可以做傘面、乳罩、領結和煙盒。
鯨的卵巢還是一種叫做——普羅吉斯廷的特效藥——孕激素(尤指孕酮)的原料。
鯨糞和骨粉是富含氨與磷的肥料。
鯨骨里還可以提取骨膠，作為加工攝影膠卷的原料。
鯨肝所含的維生素甲和丁非常豐富，一頭抹香鯨的肝往往重達400公斤，其甲種維生素的含量與100噸優質女乃油或500萬個雞蛋的含量相當。
此外，鯨須和鯨齒可以加工成醫療器材或手工藝品。「