午飯張大娘張羅的很是豐盛，桌上有辣炒鱔段，黃鱔是張大爺上午去自己水塘里撈的，也算是半野生的黃鱔，肉質細膩，經辣椒紅油爆炒後，鱔段透著金黃的光澤，跟旁邊的爆炒辣子雞相得益彰，讓人口水直流。這兩道菜都是重鹽重辣的，因此張大娘還炒了個地衣炒蛋，這個有點像黑木耳又有點像紫菜的東西就是地衣，這種墨綠色的野菜要在雨下過之後才能看到。這地衣可不好洗，要把每塊地衣在清水里漂散開來，上面草屑和髒東西還挺多的，撿的時候不累人，洗起來才覺得累呢。漂好以後還得用清水再泡泡，炒的時候得用旺火快炒，張大娘辛苦半天才這麼一小盤菜，但它的味道可對得起這些勞動，又飽滿又肥美，配上雞蛋，味道清爽可口而又營養豐富。除此之外，還有清炒地瓜葉，涼拌折耳根，集市上買的鹵豬腳，醬肉。米飯則是農村用的柴火灶鐵鍋燜飯，這種做飯最容易出鍋巴，顏色金黃，又脆又有嚼勁，但沒有焦味，是最好吃的。
這豐盛的飯菜讓還沒上桌的眾人光聞著味兒就已經口水橫流了。待張廣梁提著自釀的土酒上了桌，大家才紛紛落座。張廣梁釀酒可是村里一絕，這釀酒的原料很多,糧食多的人家一般用大米,糧食相對不多的人家一般都用玉米或者紅薯來釀酒,當然最好喝的是用糯米釀的米酒。釀酒一般是臘月間，陸放翁有句詩便是「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。」這便是此時此景的最好寫照了。詩中所說的臘酒也就是這種臘月間農家釀的土酒了。釀酒要從早上開始，要先開鍋燒水，燒水的同時，把糯米浸好，水燒開便放下一包紅糖，然後把燒開的水放到房間涼著。過了晌午，才能將浸好的糯米用大木桶裝上上鍋蒸。在張村的習俗里，蒸飯過程中，不許胡亂說話，要是說了不吉利的話，一桶飯就有可能出現蒸不熟或只蒸得半熟，這樣就麻煩了。因此很多人家都是在釀酒時把房門都鎖上，擔心人家串門搭話時說漏了嘴什麼的，影響蒸飯進程，張廣梁也不例外。大約夜間八點後，也就是在蒸熟的糯米和燒開井水全涼後，先把燒好的水一碗一碗裝進壇子，接著將熟糯米一團一團地往壇子里塞，最後才把一包紅放入壇中。放好後用塑料布封上，再用紅布條繞壇口把壇嘴扎了起來。糯米酒一個月就能出酒，但也有不少人存著一年兩年甚至十年八年的才拿出來，那樣的酒酒勁更大。像張廣梁今天拿出來的就是他前年釀的酒了。
等張廣梁打開纏著壇口的紅布條，一陣濃濃的酒香就散發出來了，這三人還沒嘗到這酒，就沉醉在這酒香中了，紛紛一副陶醉的神情。其中以林雲海最為夸張。只見他雖坐在條凳上，但身體前傾，大半個都離開了凳子，閉著雙眼，使勁嗅著空中散發著的酒香，鼻翼顫動，真是典型的酒中惡鬼的形象。
看著三人陶醉而垂涎的神情，張廣梁滿足的笑了笑，分別往三人面前的淺口小瓷碗里倒了滿滿一碗，再給自己倒上一碗，然後說道︰「來，嘗嘗我釀的酒合不合你們的口味。」
張寒和李鐵連忙端起酒碗，仰頭一口干盡，放下碗，好像還不滿足的樣子，迫切地盯著張大爺身邊的酒壇。而林雲海則文雅多了，他雖是三人中最愛喝酒的，但也是最懂品酒的，因此他可沒如此急迫，好酒要慢慢品嘗，方得其味，其韻。小小的抿了一口，這酒入口雖綿軟，但並非無力，相反，入口後的勁道很足，這是一種香醇而深厚綿遠的勁道。現在市面上的白酒大多是香醇不足而辛辣有余，且容易上頭，不常喝酒的人根本不能適應白酒的霸道。但這糯米酒卻相反，雖然夠香夠醇，卻沒有尋常白酒的的辛辣，如果是年份小一點，度數低一點的，相信很多婦女也會喜歡上這味道。
「怎麼樣，小林，我這酒不錯吧。」把酒壇遞給張寒李鐵兄弟倆後，張廣梁看著只抿了一小口的林雲海還在沉思，還在品味，便笑著問道，不過這雖然是個問句，但張大爺可用的是肯定的語氣，對于自己釀的酒，他還是很自信的。
「張叔，你這酒也太好了，香醇且不辛辣，不霸道，不凌厲，如果說茅台是白酒之王，您老這酒可是白酒之後啊。」林雲海給予了極高的評價，張廣梁一听這話，笑的嘴都合不攏了，臉上的皺紋都堆成了一朵盛開的菊花，他沒想到林雲海這個愛酒、懂酒這人對于這酒能有這麼高的評價。
「不過」這個「不過」讓張廣梁剛舒展的心又揪起來，「不過什麼？」張廣梁連忙問道，這次可就是正宗的疑問句了。
「呵呵，不過我覺得這酒雖然好喝，但如果能加上一些藥材的泡制會更好。現在味道雖好，可以說是特別的好，但始終還是普通的白酒。如果加入人參、黃 這些藥材制成滋補類藥酒，對您老的身體可是大有裨益啊。」林雲海停下來，一口喝完碗中的酒後又繼續緩緩說道︰「咱們中國人對酒的研究與運用，可謂爐火炖青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的精彩故事。‘何以解憂，惟有杜康’，這千百年來廣為流傳的‘酒幌子’，誰人不知，誰人不曉！詩仙李白借酒做賦《將進酒》來抒發自己的情懷。」
林雲海的侃侃而談，不僅讓張廣梁听得如痴如醉，連張寒和李鐵也被吸引了過來，正听得陶醉呢，林雲海卻突然停了下來，看了看空空的酒碗，張寒連忙狗腿的幫林雲海把酒滿上。端著碗，滿足的喝了一大口，林雲海看著眾人焦急迫切的神色，繼續開口說道︰「酒與醫素有不解緣，繁體「醫」字從「酉」，酉者酒也。就連《黃帝內經》里都有有「湯液醪醴論篇」，專門討論使用藥酒之道。所謂「湯液」就是今天的煎藥湯劑，而「醪醴」就是藥酒。」
「為啥一定要用酒泡呢，酒就是酒，藥就是藥，我生病了就喝藥，想喝酒時就喝酒，干嗎弄得這麼麻煩？這麼好喝的酒要是摻了一股子藥味，那不糟蹋好東西嗎？」李鐵突然沒頭沒腦的問道。
「這你就不懂了，藥酒可不是藥，當你生病的時候，喝藥酒也沒多大用了，藥酒的效用主要是強身健體，酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞的作用，而且最重要的是，酒是一種最好的溶媒，許多藥物難以用其他加工方法將其有效成分析出，但卻可以借助于酒的這一特性而提取出來並且效果更好。只是人們在得病時，很多情況下不能攝入酒精，所以藥酒不能當藥。懂了嗎？」林雲海解釋道︰林雲海可稱得上無師自通、沒有學歷的「酒博士」了，這一番話邏輯清晰，還引經據典，論述充分合理，旁邊的一老二少一邊听不邊不住的點頭，雖然都知道藥酒很好，但沒想到還有這麼深的學問，大家都學到了不少。
「那林叔，這這藥酒也有分類吧？」李鐵又傻乎乎的問道。
「恩。中醫一般把藥酒分為4類︰滋補類藥酒，活血化淤類藥酒，抗風濕類藥酒和壯陽類藥酒。像我們最常見的人參泡酒就是滋補類的，以蛇入酒則大多可以治療風濕，緩解風濕性疼痛，當歸酒對于活血化瘀有很好的效果，至于壯陽嘛，參茸和海狗這些的效果還是不錯的。」林雲海別有深意的笑著看看了張寒和李鐵，把這兩個小伙子鬧了個大紅臉。;