)
相對于二郎整天在外頭呼朋好友,小虎神神叨叨的不知道琢磨什麼事情相比。董小漫算是低調很多了,家里有廚子也不願意開伙依舊是買來很多的菜在家里面吃。
「你想好了做什麼了麼?」董小漫夾了一筷子松鼠桂魚放到玨兒面前的碟子里,轉頭問起了二郎來。
「南來北往什麼都好,我看著什麼都很便宜。這茶葉,瓷器,絲綢,干調,連酒都便宜得很啊。而且這里人很多,嗯,胡人也很多。」二郎一邊吃飯,一邊興致勃勃的說著。
「胡人?」董小漫挺詫異,現在居然有了外國人?
「恩啊,他們跟咱們說的都不一樣。跟西北打仗時候的蠻子說的也不一樣,說是海那頭過來的人。他們賣的香料比咱們這兒的好,可惜我不大明白這里頭的門道。」听見二郎說完,董小漫心里咯 咯 的跳個不停。
早在絲綢之路之前就有海上絲綢之路了,運送藥材、香料、寶石、瓷器、還有絲綢的商業路線。也就是說現在這個地方還沒有完全的完善,可是已經初具規模了。若是可以做這樣的生意,那豈不是可以賺很多錢?
董小漫一想到這里心里就開始激動起來,飯也顧不得吃的說道︰「那些人來了當然要賣他們那里的特產啊,再買一些咱們這里便宜他們又沒有的東西。你說,這賺外國人的錢不是風險小賺頭又多麼!」
進出口貿易,這件事听起來倒是挺有意思的。關鍵是二郎語言上根本就不行啊,完全不知道人家說啥。
二郎一說,董小漫愣了一下心里苦笑道︰果然還是沉不住氣的,生怕旁人也知道了好賺走屬于她的銀子。
「生意麼,不是一蹴而就一天就賺回來的。你若是真喜歡這倒騰來折騰去的方式,大可以多用些時間學一學麼。你說的胡人也好也是有很多不一樣的,我就听說過好像有的叫大秦人,有的叫暹羅人吧。他們也想知道咱們說的是啥意思,你可以認識他們跟他們做朋友啊。你們相互交朋友學習語言,這段時間你可以研究研究他們那里缺什麼,咱們這里沒什麼。不過一兩年的功夫,你就能學的差不多,到時候你想做什麼都行了!」听見董小漫說的簡單,二郎開始還覺得是自己的妻子想的容易。
可是又考慮一番,還真覺得事情就是這麼回事兒。本來覺得自己家里花了這麼些錢,自己再不賺回來實在是虧得慌。卻不料被董小漫一句話給勸動了︰「先不說聚寶園賣了多少錢,單說就咱們手里這些土地跟鋪子每年掙的錢也夠咱們奢侈了。」
所以二郎也就大大方方的每天招呼這些人在外頭吃吃喝喝,一副紈褲子弟不缺錢的架勢。
也許旁人的媳婦兒看不明白,總會覺得董小漫太慣著老公了。可董小漫心里明鏡兒似的,知道二郎花了這些錢以後肯定是要掙回來的。所以每天只管給二郎錢,拿出去各種花,也不會過問去了哪里。
這邊的菜只要是以江河湖海水鮮為主,刀工精湛調料豐富。這里的女人也是小家碧玉,吳儂軟語喜歡精致小巧的東西。董小漫擅長的那些菜品,完全體現不出原有的的價值。
想到這里,董小漫覺得還是甜點蛋糕可以打開市場。而且這一次,董小漫覺得一樣要做的高級一些,價格貴的嚇死人才能讓自己迅速擴張名氣。
做點心自然需要爐具了,董小漫又開始了最初的試用品階段。在後院單獨另闢一個小院子,蓋了一間小茅草屋,讓人弄了幾個爐具。
一個是最開始董小漫最為熟悉的烤爐,用石頭、泥土坯好。下面燒著火,上面可以用來燒烤。但是效果實在是一般,吃什麼都是一股子炭燒的味道。
董小漫突然想到了後世烤紅薯的工具,突然奇想也弄了一個差不多的。雖然沒辦法弄什麼鐵皮,到也做出了一個差不多的,可惜味道還是很一般。
被董小漫折磨了好幾天的泥瓦匠終于忍無可忍,得知董小漫的意圖之後,三下五除二的給董小漫壘了一個爐子。簡單的示範之後,董小漫囧的不行。因為這就是後世她見過的吊爐餅的雛形,早市兒上就有人賣這個。可惜當時自己根本就沒有注意,現在想想真是二的可以啊。
經過董小漫的一次次改良,起碼做出來的東西沒有黑黑的焦焦的外殼了。新鍋子做出來的蛋撻味道也很正,尤其是董小漫經營了這麼些年花好月圓之後。發現了純正的女乃酪做出來的東西,味道很特別。
在董小漫的食材里,雞蛋、牛女乃、女乃酪、模具是必不可少的。一切準備工作就緒之後,董小漫開始了她的高級甜點師傅的職業生涯。
之前自己開花好月圓,里面的點心多以蒸為主。這邊的人都喜歡精致小巧,自然在花色跟外型上要有一些改動。
用菠菜汁兒做引子,做出綠色的糕點,對董小漫來說已經不是什麼稀奇的玩意兒了。榮城屬于北方,客戶群體偏愛吃油炸、味道濃郁的點心。這邊的點心偏清淡,口感軟女敕甜膩。
類似雙皮女乃這種點心在榮城沒啥子市場,可是在這里就不一樣了。
在正式準備開業之前,董小漫要準備更多的輔料——果醬。
草莓果醬、玫瑰花醬、葡萄果醬、番茄醬、橘子醬、油桃醬、隻果醬還有楊梅果醬。另外還要準備喝的東西比如︰紅棗枸杞茶、玫瑰花茶之類的。加上原本就有坤姐兒給的書信,上面記錄了林林總總一大堆適合女人養生補血的方子,自然可以給董小漫跟多的想法。
「這些都可以做嗎?」。沒什麼廚子在身邊一切都是董小漫自己拿捏研究。珠兒實在是不知道這個母親哪里那麼多的想法,每天跟在她身後學了不少東西。
「當然了,這些都是爾雅讓人跨馬加鞭送來的。這是女乃油女乃酪,能得到這個東西可是很不容易呢。」董小漫指了指一盆子的東西,很是高興爾雅有這個能耐給自己提供這玩意。
「怎麼吃?」
「當然是放在食材里吃,有女乃香又甜軟非常的不錯。」董小漫都開始迫不及待的想著做些美味甜點了,果然之前自己還不夠努力啊。
「今天我們來研究幾個點心,一個叫曲奇餅一個叫乳酪蛋糕。」董小漫一邊指揮著珠兒準備食材,一邊說道。
「先打雞蛋,將雞蛋清跟雞蛋黃都分開放。」這邊說著珠兒,那頭董小漫找來兩個大碗,一個裝乳酪一個裝黃油。
「現在開始做曲奇餅。」董小漫現將黃油切成一個個小塊狀,放入碗中。再用筷子迅速的攪拌,直到黃油顏色變淺肉眼可以看見它成為小細條的狀態。
在這中間董小漫先後放了兩次顆粒比較大的糖,每放一次都要細心攪拌。放完之後,再放兩次顆粒比較小的細糖,一次攪拌。
「你那是打了幾個雞蛋黃?」董小漫側頭問著珠兒。
「八個!」董小漫接過珠兒手里的碗,分兩次將蛋黃液倒入碗中。
「我只需要四個就好,所以倒了一半!」董小漫比劃了一下,珠兒趕緊上前問道︰「怎麼掌握的呢?」
「我試了好多次,發現雞蛋黃的重量要跟我手里先後放的糖一樣多才好。而這個黃油就要比糖的多上個兩倍半,這樣做出來才好吃。」董小漫將黃油雞蛋黃攪拌完之後,放下碗讓手腕休息一下。
「現在你放干面,就這一碗都放下去。記住啊,干面粉要比黃油加上蛋黃稍微多一點點就行了。」董小漫幾年不干活,體力上明顯不行了。
「你用小勺子吧,把那面刮的一點疙瘩都不能有。」站在珠兒身後,董小漫牛氣的好像大廚一樣,插著腰叫珠兒做事。
「現在把那點芝麻丟進去,接著攪拌一下。挺費力氣的,我跟你說啊,你要用巧勁兒,才不累。」董小漫一邊跟珠兒說,一邊自己在烤盤上刷油。
弄好之後,董小漫將面弄成小細條,在擰個勁兒做成卷曲的小圓形。一個一個的細心的鋪在烤盤上,將曲奇餅再放到烤爐里烘烤。
「你知道我為啥要在烤盤上放這些煮過的芭蕉葉麼?」董小漫指了指蒙在烤盤上的葉子問道。
「你是怕串煙了?」珠兒歪著頭,小心的回答。
「答對了,就是這個原因。」董小漫心里十分懷念後世的烤箱啊,如果有電的話,那是多麼美好的事情。
「這爐子的火慢死了,趁著這個功夫我教你做女乃油乳酪蛋糕。」董小漫走回案板,一邊準備另一套食材一邊說道。
「女乃油乳酪是非常重要的東西,用它做出來的點心口感細膩。完全跟之前花好月圓的蒸糕是兩種口感,所以這個手上的攪拌功夫非常的重要。」董小漫嚴肅的看著珠兒,將這幾天最重要的研究成果告訴她。
這個女乃油乳酪蛋糕非常的簡單,第一步女乃酪加熱到軟趴趴的狀態,放入黃油,攪拌到光滑細膩狀態就可以了。
第二步︰蛋黃液加糖攪拌,加澱粉攪拌,加熱牛女乃攪拌做成蛋黃糊糊。
第三步︰蛋黃糊糊放入女乃酪中,攪拌均勻之後就可以放在一旁讓它稍事發酵一下了。
第四步︰雞蛋白加糖攪拌,再倒入蛋黃女乃酪盆里去。
第五步︰倒入模具中,適當的輕輕震蕩一下模具,將氣泡弄出來就行了。
第六步︰烤盤里放點清水,將雞蛋女乃酪盆坐到烤盤里去烘烤。
烤熟之後,一大塊圓形的女乃酪蛋糕新鮮出爐。珠兒迫不及待的用菜刀切下一塊,放入嘴中︰「恩,這個又香又滑又軟比曲奇還好吃。曲奇餅也很奇怪,怎麼會又酥又脆呢?我們也沒有油炸啊?」(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來()訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)
隆重推薦