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「將這尾魚蒸了，看好火候，要是出了差錯，小心你的飯碗，」離開張還有個把時辰，夜殊剛忙完了幾個灶口的事，準備吃早飯的那會兒里，被株叔單獨叫了出來。
進了易百樓後，夜殊才發現，易百樓的分工豈止是精確，甚至是已經到了森嚴的地步。樓里只有大師傅和五名師傅才有資格安排整個的燒菜步驟。大師傅封三水是輕易不下廚的，五名師傅每個人都是各有所長，有擅長面點，有擅長湯羹，也有擅長冷盤雕花的，亦有擅長熱菜爆盤的，至于株叔更是每樣都懂一點，尤其擅長做各類海鮮魚菜。
跑堂小二以及夜殊在內的三四名打雜小工，每人都只需管好自己手頭的活，也只能負責自己手頭的活。
就好比某天中午，夜殊輪了個空，剛巧見了洗菜的陸嫂手頭在忙，就想過去幫個忙，哪知對方見了，不但沒有感謝，反而跟防賊似的提防著她。再好比早上剛開張時，她想打听下炮制三樓靈珍饈的是哪個師傅又是在哪里炮制時，茶娘潤姐就嘿嘿兩聲，陰陽怪氣地回了句︰「就憑你，怕是這輩子都沒機會沾到靈珍饈了，還是管好你的灶口，做你的燒火工吧。」
換成了別人，那會兒怕都已經點燃了脾氣了，夜殊倒也沒回嘴，模出了把素油瓜子，塞在了潤姐的手里，「姐姐說的是，我哪敢生那樣的心，就是好奇，以免年初回家鄉時，鄉里問起來，我啥子都說不出來，丟了我們易百樓的臉。」
茶娘潤姐兒磕了口瓜子。夜殊送來的這些瓜子，顆粒分明，個頭特別大，炒得焦香，滿口的香味，潤姐吃著，心情也好了些。不說其他，這個叫做夜殊的小工，人是悶了點，倒還有幾分心思，就是他送給樓里的洗菜工茶娘的素油瓜子，味道也比外面的甚至比樓里獨門做的還要好吃些，听說是他鄉下的娘親手炒的，火候把握的挺好的。
話說回來，自打他來了後，听廚房里的幾個師傅說，凡是他看火的時候，菜肴從不用擔心焦了糊了。
「算你機靈，我和你說了罷，樓里分了上廚房和下廚房。上廚房就是你整呆著的那里，至于下廚房，听說是在內院，只有大師傅照看。平常就是那五名師傅，也都輕易不能進去。封大師傅用人很挑剔，只有株叔偶爾能幫忙打個下手，至于他買來的材料，我們這邊的人是沒機會看到的，」潤姐終究是女人，女人那張嘴啊，只會在兩種情況下動個不停，一是吃二是說。邊吃時，說的話也就會多得多。
夜殊得了答案，燒火時，心里就一直尋思著，什麼時候有機會去內院探探。還沒想出個所以然來，就被株叔點名叫了出來。
易百樓的規矩多，不過大多數的規矩都很在理。
比方說看火小工，樓里一共有三個，有早中晚三班之分，平時都是輪著看火。夜殊今早輪的是早班，吃了早餐後，可以回去休息，按著酒樓的規矩，這回而該是由坐著吃飯的另外一名中班的看火小工來，株叔卻硬是點了他的名。
株叔看他不順眼這件事，夜殊早就心底有數了，不過忤逆了酒樓最資深的師傅，可不是什麼明智的做法。
夜殊跟著株叔回了廚房，早飯時間，其余幾口灶都暫時停了火。
株叔指著其中的一口蒸鍋，「里面是剛片好的魚，你看著火候。魚是樓里的大客人定好的，午時就得送過去，記得，一定要看好了，否則」他哼了聲。
夜殊應了聲，鍋里擺了尾剛宰好的魚，黑脊白肚，是一種淡水黑寶魚。這種魚只生活在睿國的長安湖湖底，常年不出水面。待到每年冬季第一場霜降後，魚群儲脂過冬，湖面結了冰，魚群才會游上湖面。當地有經驗的漁夫就趁機捕魚，這個季節的黑寶吃起來，最是肥美。
長安湖距離隋雲有百里之遙，路途遙遠，運輸又不方便，所以黑寶魚也只有本地的豪門大戶才吃得起。
夜殊雖沒吃過黑寶魚，株叔有心刁難，又刻意不說蒸魚需要多少時間。好在夜殊早陣子也見另外一名師傅蒸過這種魚，對蒸魚的時長也有了個印象，廚房里其余幾個灶台又都還是空閑著，她就不慌不忙地坐了下來，看起了火候來。
灶台里的火燃了起來。外頭已經是酷暑寒冬時分了，夜殊手中執著根燒火柴禾，眼眸中跳動著幾抹火焰，思緒不知不覺間回到了小長生客棧的灶台前。
鼻尖微微發酸，她眨了眨眼，苦笑道︰「還想這些做什麼，該是向前看才對。」
她心思稍定，廚房外，傳來了陣嬉鬧聲。
這個時候，樓里的不少人都已經吃過了早飯，趁著這會兒閑暇，聊天的聊天，手頭有事的忙著手頭的事。
那些人藏著掩著，不讓她看到她們的真本事，她又為什麼不能暗中窺探。就連劉廚娘都不能發現她的神識，易百樓里的人應該也難以發現才對。
夜殊心間一動，瞄了眼廚房里的米漏，離魚蒸熟還有好陣子，她閉上了眼。
廚房外，株叔鬼祟的身影一晃而過，見了夜殊「偷懶打盹」的樣，株叔露出了抹冷笑。
有陣子沒用神識窺探了，又換了個陌生的環境，夜殊初時還有幾分不適應。
在熟悉了周圍的環境後，夜殊的神識隨著廚房里散發出來的魚香，一點點滲進了易百樓的每一寸角落。
廳堂里，收拾著的兩名清掃工一臉竊喜，邊使喚著除塵術，邊說著昨晚清掃時，在桌角撿到了塊碎銀，也不知是哪個喝醉了的客人拉下來的。
外院里，幾名洗菜工將剛送來的雪里紅蘿卜摘葉去泥。那幾個都是樓里的老工人，她們摘下了菜葉後，並沒有直接用水清洗。而是模出了一粒珠子，將珠子往髒蘿卜上一扔，那一粒淺藍色的珠子就噴出了大盆的水來。
再見另外一名女工嘴里念念有詞，一面盆的水快速旋轉起來，自動清洗了起來。
「果然有些門道。」用神識窺探，讓夜殊發現了易百樓里，很多不為人知的一面。
此外還有整治豬羊魚肉的其他伙計，他們或是使得一手好刀法，或是有了專門的法訣，將各類材料齊整的分割完畢。
灶台旁，夜殊的眼皮子激動地跳了好幾跳。
那些人的神識似乎比她要弱很多，沒有一人發現了有人在暗中窺探。
夜殊並不知道，由于她經常在仙府里入定打坐，和妖猴交流時用得也是神識，所以她的神識在一眾的練氣易百樓工人中，獨樹一幟，就連株叔在內的五名師傅，也都對此沒有防備。
夜殊的神識在外院探了個遍，暗中將那些小而有用的各類小法訣都記了下來。
易百樓招人有門道，傳授的法訣也都是因人而異。要知每個人的天賦不同，洗菜工的法訣真要是透露給了清潔工。那可不一定有用。所以這些人也很少去學習其他人的獨門法訣，只是埋頭做自己手頭的事。
可是夜殊卻不管這些規矩，她眼下就是一枚空白的玉簡，只要是遇到了能鍛煉靈氣的法訣，她就暴風卷殘雲般撲了上去，先學了個一干二淨再說，至于有用沒用，那是以後的事。
待到將外院的每個人都看了個遍後，將那些小法訣都一一記在了腦中後，夜殊再將神識往內院探去。
內院才是她最感興趣的地方，也是她認為的靈珍饈的秘密所在。
照著潤姐的說法，易百樓的下廚房和封三水炮制靈珍饈的地方，可都是在內院。
她的神識剛近了內院，她先是感覺到了一股從未感受過的強大的火元，想再深入時，神識就毫不客氣地被彈了回來。相同的感覺，夜殊在試探齊昌的轎子時，也曾遇到過。
「大膽，什麼人敢窺探易百樓，」腦中猶如驚雷炸地，夜殊神識試探被迫中斷，人已經跳了起來。
灶台里的火燒得通紅，封三水的喝阻聲還在耳邊不停地回蕩。
糟糕，被封大師傅發現了。他比樓里的其他人都要厲害，他的修為最少也有築基了。今日她這麼莽撞一試探，可別是被發現了。
好在封三水只是喝阻了她的神識，並沒有追根溯源地往下追尋是何人敢擅自窺探內院，夜殊一陣後怕，神情恍惚著，將鍋里的黑寶魚端出了鍋來。
午時前後，株叔前來試魚。
他看了看魚，還沒下筷，「啪」地一聲將筷子砸在了桌上。
「叫夜殊過來，這蒸得是什麼魚。」
夜殊被叫過來後，株叔冷笑著︰「你看得好火候，把大師傅叫過來，讓他看看，這條紫花黑寶魚算是廢了，我倒看看，你要拿什麼和幕家的人交代。」
紫花黑寶魚？這又是什麼魚？夜殊听得一愣，這魚不是黑寶魚嘛，怎麼又成了紫花黑寶魚了。
她心知不妙，手里拿起了筷子，往魚身上戳去，才一入筷，魚肉就散開了，沒有半點彈性。
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