匠相 正文 第十一章 請糜貞吃飯

作者 ︰ 大河壩

第二天糜貞應田凡的邀請,來到田家。田凡說了要請糜貞吃飯的,為了這頓飯,田凡準備了差不多一個月!吃什麼東西?豆腐、豆芽、豆瓣、豆苗!為了準備這幾樣東西,田凡可是傷透了腦筋!

先說豆腐,那個時代沒有豆腐,這算是個小小發明吧。田凡從小生活在農村,他二大爺家就是做豆腐的,沒少見到,這沒吃過豬肉也見過豬跑嗎?這時候沒有豆腐,就肯定沒有適合磨豆子的石磨,田凡先設計,然後讓工匠做的,作廢了三個,第四個才成功了。沒有點豆腐的點鹵,這難不倒田凡,從豆漿變成豆腐的過程,可以看做是膠體的破壞,加酸、堿、鹽都可以做到。現代點豆腐主要用的是點鹵和石膏,這兩種東西的有效成分都是鹽,分別是氯化鎂和硫酸鈣。嚴格的說這兩種東西對身體都沒有好處,所以田凡選擇了加酸法——加醋!

好了,東西都準備的差不多了,該動手了吧?可田凡又發現了一個更大的問題,沒有合適的鍋。那個時代,人們吃飯主要是靠煮的,就是所謂的「烹」,吃的東西就是那種「羹」。于是田凡又設計了各種鍋具,最後打造出的幾口鐵鍋成了田凡的罪證,老爺子因為這幾口鍋罵了田凡整整兩天。

是,我承認我敗家了,這幾口鐵鍋對工匠來說是比較陌生的形狀,足足耗費了上百斤鐵才打造成功,可是您老煮飯用的釜,可是銅的啊,比我可奢侈啊!得,誰讓咱是兒子呢,跟老爺子沒法說理去!這幾口鐵鍋造出來以後,田凡在實驗的時候,把一些現代做菜的方法教給府里的廚子,那廚子實驗後大為驚奇,從那以後見到田亮就叫「公子師傅」,而田老爺子試了試新式的做菜方法後,馬上決定,以後的菜,就這麼做!至于因為這幾口鍋,而把田凡訓了兩天的問題,他再也沒提過……這個老爺子……

再說豆芽和豆苗,豆芽簡單,先把豆子泡兩天,然後放到一個暖和點的地方捂著就是了,但是別忘了每天用溫水淘一遍,順便把變黑的死豆子挑出來,防止發霉變質。啥時候覺得豆芽夠長了,把豆芽在涼水里浸泡一下就行了。涼水的低溫,會殺死豆芽的根尖兒生長區,這樣,豆芽就不會繼續長長了。豆苗就麻煩了,那玩意得見陽光啊,不見陽光那長出來就是好豆芽了,而且還得暖和才行,也就是說得長在塑料大棚里才好……可那時候也沒有塑料。最後還是小六兒出的主意,也別那麼麻煩了,找幾個木盆,里面放上沙子,種上豆子,然後放到自己屋子的窗下。屋子暖和,還有陽光,于是豆苗終于破「沙」而出!

豆瓣的做法更加簡單了,只是按照豆芽的制作方法,等豆子剛長出芽來時就用涼水激一下,然後就可以吃了。

老爺子和老太太帶著田坤不知道干嘛去了,家里是山中無老虎,田凡稱大王啊!

讓糜貞坐在桌子前等著是不得能的,這丫頭非要跟著田凡,于是她見證了這幾道菜從生到熟的全過程。那個時代儒家思想並沒有形成完全的統治地位,尤其又發生了黃巾之亂,儒學更是受到了巨大的沖擊。「君子遠庖廚」這些虛偽的「仁」,還沒有多少人信。而田老爺子很明顯不是那種仁人君子,他的行為……反正是怎麼舒服怎麼來,雖然他也很有文化,可是他根本就不是儒家子弟!老爺子書房里書很多,可沒有一本儒家經典,倒是道家的書很多。

菜的主要做法就是煎炒烹炸,田凡要親自動手,別人不成。

豆芽要炒,炒完了再炖一下。豆苗直接爆炒,然後出鍋。豆瓣先爆炒,再炖,炖的差不多了,加上些香菜之類的調味品,出鍋時加上點香油。豆腐則是清炖,先放清水,再放上花椒和生姜片,一點油都不放直接清炖。要注意火候,時間太長了豆腐就老了。出鍋的時候加點鹽,也可以加點香油,不加也行。這個方法,還是上輩子跟當兵的堂兄學的。可惜沒有辣椒,田凡只好找了些芥末,那玩意味道太沖了,沒敢直接往豆腐里放,嗯,還是誰願意吃的時候自己蘸著吃吧。然後炖了個豆芽炖豆腐,放了點豬肉,炖出來那視覺效果就不錯。上一世里,田凡家時農村的,有鄉親結婚的時候,都是找人幫忙做飯做菜端茶送菜。親戚朋友家有喜事時,田凡他們也要去幫忙,早上的那頓飯,就是大鍋炖的豆芽炖豆腐,就著這道菜,吃著剛蒸出來的熱饅頭……天啊!無上的美味啊!那種感覺,直到多年後,田凡仍然記憶猶新!

好了,終于做好了,開吃了!

田凡讓人做了一張圓桌和幾個椅子、凳子,老爺子一開始還為這事訓了他一頓,可是後來確實覺得坐凳子舒服,而在一張桌子上吃飯感覺更好,顯得親近,這才沒再說什麼。其實老媽偷偷告訴田凡,老爺子看見那椅子就喜歡上了,可還是要訓他!田凡很無奈……

糜貞也試過幾次椅子和圓桌了,也不驚訝。田凡讓桂枝、芳草、小六兒、唐一、唐二一起上桌,這幾個人也不覺驚奇,相處這麼長時間了,也都知道田凡沒有等級觀念,你不上桌他才會生氣。雖然糜貞有時候也奇怪田凡的變化,可是又想想,現在的田凡更加體貼,更關愛自己,也就不再多想了。

菜上桌時,唐一說了句︰「咦?怎麼這個豆苗跟草似的?」結果……結果被田凡狠狠的教訓了一頓……其實,唐一說的挺對的……

幾個人嘗試的結果基本一樣,十分的滿意,尤其是那道炖豆腐,在田凡的強烈要求下,糜貞戰戰兢兢的蘸著芥末吃了點,擠眉弄眼的好半天,然後……然後那雙筷子在豆腐、芥末和她那張櫻桃小口之間成三點一線,快速移動,根本就停不住……看的田凡直愣神!這頓飯吃的幾個人大呼小叫,連呼過癮。

唐一很羞愧,因為這幾道菜里面,他最中意的就是豆腐和豆苗,他收回了自己的話,小心翼翼的說道︰「公子,這豆苗……還有沒?」看著這個身高兩米的巨漢,面紅耳赤扭扭捏捏的說出這句話,田凡差點沒吐了!他連忙擺擺手,說道︰「我靠,大哥,我服了你了!我屋里那些豆苗全是你的,只求你千萬別再做出這種動作了……」

飯後,幾人漱口完後坐在一起聊天。糜貞哼哼唧唧的對田凡說︰「田凡哥哥,讓你害死了,貞兒肚子好撐!現在都坐不下了。」在田凡的強烈要求下,糜貞對田凡的稱呼從「伯光哥哥」變成了現在的「田凡哥哥」。呃,每次糜貞嬌嗔著喊「伯光哥哥」都讓田凡忍的好痛苦!田凡也是有氣無力的對糜貞說道︰「貞兒,我也坐不下呀,哎,幸虧有椅子,不然站不直躺不下,只能站著弓著腰,那多累呀?」幾個人都同意的點點頭!

糜貞搖了搖坐在椅子上的身子,笑眯眯的把臉湊到田凡身邊,說道︰「對了,田凡哥哥,這椅子還真是好東西呀,坐著比跪坐可舒服多了!是你做出來的嗎?」田凡點點頭,嗯了一聲,卻突然意識到了什麼,扭頭看向糜貞,發現糜貞笑的魅惑的看著自己,這丫頭又變成熟了,真要命!倆人對視一會,同時笑著點點頭,嗯,一項家具制造產業就產生了。糜貞還是非常有商業天賦的,這件事交個她辦,田凡放心!

天晚了,糜貞告辭。田凡喊唐一套車,喊了兩聲也不見答應,扭頭看了看他,呃,這廝倆眼一眨不眨的看著芳草呢。田凡心想,這廝也真是,你就算要看,也不用這麼看吧?太明顯了吧?

糜貞踫了踫田凡,示意他看看唐二,田凡扭頭一看……得,這廝也一樣,睜著兩只牛眼一眨不眨的看著桂枝。田凡頓時羞愧了……自己怎麼就沒這麼個膽量呢?看那倆丫頭,可憐的娃,被倆巨漢看的滿臉通紅。呃,老天爺呀,春天到了嗎?糜貞不好意思的看著田凡,這倆丫頭畢竟會是糜貞的陪嫁丫頭,看起來兩顆芳心分別系在倆巨漢身上了。

田凡輕輕拉著糜貞出門,輕聲說道︰「那啥,我看咱們成婚後你就不要帶別人了,就帶著這倆丫頭,再帶個車夫和一個老媽子行了。到時候,我們做主讓這兩對也成婚,唐一和唐二年齡也挺大的了,跟了我這麼多年,不是兄弟勝似兄弟啊!」糜貞也點點頭,說道︰「是啊,這倆丫頭跟我也很多年了,不是姐妹勝似姐妹。嗯,就按你說的辦吧!」于是,兩人幾句話之間,一場決定兩對鴛鴦命運的「陰謀」就敲定。

糜貞三月初三上巳節那天行及笄禮,然後就可以成婚了。兩家商量糜貞笄禮之後盡快成婚,可田凡不願意,不是對糜貞不滿意,是他覺得糜貞太小了。行了及笄禮後,還不到十五周歲,最好等兩年,到十七八歲時再成婚比較好。

對于田凡說的那一套女人太小了生孩子會危險的說法,田亮和糜竺嗤之以鼻,糜竺當時就急了,他問道︰「你是不是有什麼新歡了?」老爺子一拍桌子,吼道︰「若你敢負了貞兒,我就不認你這個逆子了!我把你逐出宗廟!」嚇得田凡趕緊認錯,老老實實的答應了!田凡心想,大不了成親以後暫時不圓房,或者自己注意一點,反正不能讓糜貞十八周歲前生孩子!不過,現在糜貞和田凡說成婚的時候,糜貞已經不再像以前那樣臉紅了。

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