鳩場淘汰下來一千只小雞，絕大部分都是三年的母雞，嘎，也比當年的小雞肉多，而且肉質也香。一般來說，要是各家來養。還可以再養一兩年，但是對于雞場來說。卻已經過了產蛋的高峰期。
另外還有鴨子和大鵝，加起來也將近一千只，要是自己宰殺，估計要忙活幾天。
不過現在反正也是農閑，除了酒廠之外，其他地方也不太需要人手。所以胖子這才決定自個殺。
這樣做主要還是為了多增加點經濟效益。鴨絨和鵝絨也是一比小收入。胖子還準備每戶人家幾只小雞呢，基本上用羽絨就能補回來。
臨時的殺雞廠就設在胖子原來那所房子。外面支起大鍋，/快田印的。就是生產隊以前做飯的那口。
一大早，不等喂食，一幫老娘們就去了雞場。趕在沒喂食之前，到時候雞嘖子里沒東西，比較好弄，本來想抓那些體弱蔫巴的，可是一扒拉，一個比一個歡蹦亂跳。大伙很快就挑花眼了，不知道該抓哪個，是好。
大腳嫂只好下令︰「逮住哪個，就算哪個。咱們這小雞都差不多小一個保一個。」
這回好辦了，抓空了幾個雞架。基本就夠數了。然後由老爺們抬回來。唧唧嘎嘎的，熱鬧非凡。
「五花大王現在老了，干脆也宰了吧？」有人提議說。
胖子連連擺手︰「這個是元老，是咱們雞場的鎮場之寶，啥時候老死拉到。」
回到村里，胖子先叫老革命給大伙都再輔導一遍，雖然農村婦女都會殺雞，但是畢竟不夠專業。講究的是「三小口」︰殺的時候脖子拉口要小，不能弄得血糊連拉的，不好看;去雞嗦囊的口也要小，破皮就成;開膛的口也要小，能把腿盤里就成，這樣殺完之後，腿一盤。腦袋往膀子下面一壓，基個團。
只見老革命拎起一只小雞，膀子一別，掐住雞嘴往過一背小把雞脖子上的毛拔下來兩撮，然後手里的菜刀一晃，拉斷氣管跟血管，開始倒立往盆子里面控血。整個動作一氣呵成，干淨利索，不愧是收購站的老站長。
「把公雞膀子和尾巴脖子上的長毛都拔下來，咱們留著扎成雞毛樣子賣。胖子吆喝一聲，只可惜母雞多公雞少，扎雞毛彈子，攻擊脖子上的羽毛最好。
「胖子現在也會過日子啦。李大嬸笑呵呵地說。
「沒法子，欠一**債呢……胖子嘻嘻著。
于是就開始動手，大鍋底下架上拌子。呼呼燒起來，幾個專門殺雞的老娘們也揮起菜刀，一邊殺嘴里還都叨叨咕咕。念念有詞︰「小雞小雞你別別生氣，今年死了明年還回來呢一一」
胖子也有感而︰「這些小雞給咱們雞場做了不小貢獻，俺也叨咕幾句，以示紀念。公雞號稱五德之禽，頭上有冠。是文德;足後有距能斗。是武德;敵在前敢拼，是勇德;有食物招呼同類，是仁德;守夜不失時。天時報曉，是信德。今日挨刀，嗚呼哀哉，那醬油來一。
大伙開始听得連連點頭，最後轟然大笑，胖子果然還是吃貨。
等到鍋里的水快開了，把小雞扔進去，用叉巴拉棍子翻幾下，然後就撈出來，在鍋邊褪毛。小雞要是燙得恰到好處，用手一抹挲，雞毛就全都掉了。爪子上的皮也是，一擼就下來。
小帖子也在旁邊跟著起哄。專門收集公雞爪子上的後蹬，套在手指甲上玩」卜丫頭則收集雞毛，留著扎氈子。
褪完毛的小雞，拿到屋里開勝。老單命又指導一番，怎麼取雞味囊。怎麼開膛，不能把腸子拉壞。雞臉怎麼把里面的皮錄下來等等。都一清二楚。
胖子也跟進來︰「雞內金都留著。到時候給藥子叔，還有苦膽也別仍。這玩意也有藥用，治療小兒百日咳有特效，還有雞油也別仍，治療禿頭月兌好心」
「雞腸子也別仍，都給俺留著啊。」車老板子也進來吆喝一聲。
「啥也不扔，都給你們留著。胖子你都快趕上老藥子了！」
胖子抓抓後腦勺︰「嘿嘿，這些都是老藥子叔早就告訴俺的。」
「雞內金是啥玩意？」一個大嬸問。
「就是雞臉里面那層黃皮。車老板子嚷嚷完了，就領著十多輛大馬車，趕奔南窪子。道路已經修好了，上面壓了一層雪。都是溜光大道。
晚上把鴨子鵝運回來，小雞已經殺完了，婦女們想挑燈夜戰。不過鴨子大鵝比較麻煩，殺完之後都要拔絨，黑天的時候不得眼，所以就明天再弄。
第二天又忙活了一小天，這才全部宰殺完畢。李隊長用大喇叭一嚷嚷，各家各戶都排著隊來領小雞。每家兩只小雞，一只鴨子一只大鵝。過年的時候也夠了。
輪到車老板子那，他卻連連擺手︰「俺就不要了，雞腸鴨腸鵝腸全歸俺了，夠吃一冬天。」
川吱全歸你，鴨腸鵝腸還有俺一半呢。還有雞臉雞心啥的，女就上俺這拿來。啥時候去南窪子。給他們捎過去點，耍猴的最得意這玩意。」胖子知道鴨腸鵝腸的比較好吃，當然不肯放過。
「你們都自個留著吧。」其他人都奔肉下茬子，對腸子雞膾啥的不感興趣。
分完了雞鴨鵝之後，剩下的白條都在水盆子里蘸一下，掛上一層冰。起到保鮮作用，這個叫「掛蠟。」豬肉啥的都這麼弄。
「剩下這些就趕集賣吧。
車老板子看著還有一千五百多雞鴨鵝說。
「那多虧啊，這些東西，拿到城里，小溜也能賣上萬八千的，俺負責賣去。」胖子知道現在很多工廠過年的時候都要分點年貨啥的，找都找不著這麼好的小雞啊，老母雞三年是最有營養的，這要是熬點雞湯一喝，簡直就神仙了。
羽絨也歸了胖子，到時候一起進城賣去，省城有羽絨廠，專門加工羽絨服。
忙活了兩天，終于皆大歡喜。家家過年都有雞鴨鵝」卜娃子們也找到玩的，一個個都扎著花花綠綠的雞毛氈子。
胖子回家一瞧。只見奇奇跟葉紫正踢氈呢，一人手里拿著一個，下面三個黃澄澄的大錢，錢眼里插著一圈雞毛，中間牢牢釘進去一小截筷子。
一把撈過來，胖子踢了幾下，還真好使。氈子下，煞是好看。
胖子現在身輕如燕，反應也快，又來了幾個花樣，踢打奔掰壓。樣樣精通，看得倆小丫頭直拍巴掌。就連笨笨它們。也探著大黑腦袋瞧，腦瓜子還跟著氈子下。
大辮子瞧著眼熱，也上來踢。那時候姑娘小子都會踢氈，大辮子技術也不錯，但終究不如胖子的素質高，一腳踢飛，落到笨笨的懷里。
笨笨在旁邊都學半天了。這下正中下懷。倆巴掌捧著氈子一扔，然後又抬起一條腿去踢。結果踢了個空，站立不穩。撲 摔了個大 蹲。
大伙都樂壞了，胖子一片拍肚子一邊說︰「你也不看看自個啥身板。」
就連毛毛它們也都樂得拍肚皮。都是跟眸子學的。一個刺頭有意賣弄。把氈子撿起來，高高扔起，然後用小爪子去踢。
不樣的臉，請到毗甩z缸加加，a踢是踢上了，可是氈子底下是大錢啊，好歹也是銅的啊，打在爪子上生疼。刺頭立刻齜牙咧嘴，捂著腳直跳。
胖子又忍不住數落它︰「你呀，長腦子沒有？我們都穿著鞋呢，笨笨那腳丫子就更不用說了，鐵塊子踢一下都沒事。說得刺頭都想撓。
「幸災樂禍，胖叔叔。你趕緊做飯去吧！」奇奇跟葉紫實在看不下去了，一起把胖子推到外屋地。
胖子滿不在乎，把肚兜圍裙一扎。拿出半盆子雞臉和雞心，洗涮一下。雞臉切成小塊，雞心就囫圇個。打了個水抄。然後放到鍋里盹上了。
又拿了一把粉條，等雞臉炖兩個開之後。把粉條放到鍋里，這叫雞臉雞心盹粉條，以後也是一道主打菜。
「開飯嘍一你們幾個趕緊洗手去。」胖子端了兩大盆菜進來，看到奇奇和布日古德他們都汗抹流水的，又嚷嚷起來。
老吳頭和胖老頭早就盤腿坐到炕上等著了，看到紅呼呼油汪汪的粉條。老吳頭砸砸嘴︰「你說這天天好吃好喝供著，我能舍得走嗎！。
胖老頭也夾了一塊雞膾，脆生生的，滋味十足，就是牙口不好。有點嚼著費勁，不過越嚼越好吃。
「您老吃雞心，這個軟乎。葉大嫂給胖老頭夾了一個雞心眼。
「軍呵，這個給小娃子們吃。好多長幾個心眼。」胖老頭樂呵呵地說著。
「那俺得多吃幾個，俺心眼最實。」胖子也夾了一個雞心眼，還沒等往嘴里放呢，蹲在他懷里的小老大就伸出小爪子。
「給你吃！」胖子只好把雞心塞進它的嘴里︰「多長點心眼，別像你那笨爹似的，拿小爪子踢氈。」
小老大還沒長幾個牙呢，有點咬不動，最後給毛毛吃了。這小家伙現在跟奇奇最親，其次就是胖子。一吃飯就往他懷里一坐。
第二天正好就是元旦。那時候對陽歷年還不咋重視。一大早。豐老板子給胖子拿來不少收拾好的鵝腸鴨腸。胖子留下一半，剩下的裝到袋子里面，騎上大棗，跑了一趟南注子。
他知道這幫人辛苦，所以給拿去十多個小雞鴨子大鵝啥的，另外還有雞臉和鴨腸啥的，還有一大坨雞血。
一看到胖子，耍猴的就樂了︰「我都跟程磊打賭了，說你兩天不來。三天早早的。怎麼樣。」
「怕你讒哭嘍，早早給你送點吃的。」胖子直接把兩個大半麻袋扔過去，把耍猴的砸得齜牙咧嘴︰「胖子，你這不是惦記俺，是坑俺來了。想謀財害命啊！」