清朝的奮斗生活 第一百二十章 餃子

作者 ︰ 翡翠C

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「是啊,我們姐妹全捏在周嬤嬤手里呢」秋月喃喃地道。

慧娘又加了把勁,「不光是你們兩姐妹,你大姐做完月子就進府做事,你以為就是她夫家那個姑姑的本事?不是七七在四格格面前得上話,人家針線房何必給面子,恭親王府啥都不缺,更何況是一個可有可無的奴才了,你三姐也是,雖然得管事們的喜歡,可下面有多少的二等和三等?有多少人想搶她的位置?還有你五妹,有多少人想把她拉下來,不是因為有個在主子面前得寵的妹妹,你以為她們有這麼安穩?這年頭,在咱王府里,除了王爺,可沒有缺了誰王府會塌的事情啊秋月,你可得想清楚啊」

秋月抹了把淚,「慧娘姐,你暫時不告訴七七,不會出啥事吧?」

「最壞也就這樣了,最多讓那虎妞進門,可你們不僅得為四寶想,也得為你們自己想啊?難道你和七七以後不嫁人了?遭主人嫌棄的奴才可是沒好下場的,我敢打包票,出了祈月樓,你再也找不到這麼好的差事了,你看看你們家的芙蓉就知道了,自家老爹也是有面子的,人家還有個得力的叔公呢,親姐還是王爺的枕邊人呢,可誰多瞧她一眼,雖然是三等,可日子也只有自己知道。」慧娘頓了頓,看見秋月神色有些松道又道,「除非有奇跡,可這奇跡也只有听听別人的故事的,哪會這麼容易發生在自己身上,如果每個人都踫得到,那就不叫奇跡了,七七能到這個位置,雖然有一半是運氣,可也是很不容易的,你是她姐姐,要為四寶想,也得你和七七想想啊,人不為已,天誅地滅啊,秋月」

「好吧,既然如此,就瞞著她。」秋月定了定心神,看了眼慧娘,「慧娘姐會幫我瞞著七七的吧。」其實秋月不問慧娘也不會,她可是最想七七這次能想出什麼新的品種來的人。

「那是當然的,秋月妹妹放心吧,我們可是一條船上的。」慧娘看秋月已經決定了,便笑著拍了拍她的手道,「咱們可得去準備午飯去了,剛才已經浪費好長時間了,還好今天周嬤嬤中午不回來吃,秋月,快,手腳利索些。」

七七進門剛好听到慧娘吩咐秋月,「慧娘姐,你們才剛開始啊?動作得快啊,今天還好格格中午去繼福晉哪兒吃,周嬤嬤也不回來,要不然又要挨罵了呢,慧娘姐,隨便搞些好了,反正都是些丫頭們吃的。」

慧娘放下手中的菜刀,抹了抹額頭的汗道,「我也是這麼打算的呢,七七,你那些糕點想好了嗎?」。

「差不多了,我準備以花為題材,慧娘姐,你會做哪些花的糕點啊?」

「平常做得最多的就是桂花,玫瑰糕,上次你想出的菊花凍,藤蘿餅什麼的,直接把花做進糕點的倒真少,做成花的樣子倒是比較多。」

「這樣啊,那像梅花,荷花,菊花,蘭花這四種花的樣子的糕點你會做的吧?」

「這個不難,怎麼,以四季花的做糕點?這個好像每府都有一個方子,雖然每家每戶都不一樣,可大至都差不多,會不會太缺少新意了?」其實上次呈上去的糕點比四季花的糕點有創意多了,慧娘內心認為,她可是把壓箱底的貨全拿出來了,更何況不管怎麼,自己的廚藝可是比七七好太多了。

「糕點吧還是那個糕點,擺放的樣子不一樣,再加上詩什麼的,哦對了,像小動物,或者人偶一樣的小女圭女圭能用糕點做出來嗎?」。七七從廚房模了個百果包咬了起來,在廚房就是方便,肚子餓了,隨手一抓,就是美食啊,特別是自己看著,嘴里咬著包子,慧娘和秋月在一邊切著菜,這種感覺簡直太棒了

「要做倒是不難,可生的時候做起來挺好看的,蒸熟了就全塌掉了。」慧娘思索了下,做倒真不難,不過,人物,動物什麼的立體感太強了,不像花什麼的,做個模子就行,印

一下,一按就成。

「那用澄粉呢?」七七想了想,記得以前有個閨蜜是學中西名點工藝的,做麻球,南瓜餅,如果油炸的話,可以放點澄粉定定型,因為經過油炸,離開過高的油溫,一般鼓鼓的麻球和南瓜球會憋下去,很難看,不過,她又,澄粉的口感不好,有些酒店的,會加生粉來代替,生粉的可定型效果雖然比澄粉差些,可也還算不錯,只要師傅控制好油溫的話,變型未必會很厲害的,不過,如果做小金魚這種的,那真得得用澄粉了,而且得用滾水把澄粉燙熟了才好用的,澄粉染了綠色,據可以做青色的青菜,紅色麼金魚啥的,白色的話,小兔子啥的,以前她有送給自己幾個玩過,里面還包了豆沙,不過,自己嫌那澄粉氣味難聞,就放心桌上幾天,後來那兔子啥下場,估計得問自己家老媽,話,到底是學過,確實挺像的,不過,那澄粉味道氣味確實如她所,臭臭的,反正自己是不喜歡那味兒,可是又好奇怪,避風塘的那蝦餃皇MS也應該是用澄粉做的吧,比較這麼的晶瑩剔透,可人家的就是好吃。

七七也不等慧娘的回話,轉身跑去大廚房,以前在小廚房倒真沒看見過澄粉,去問問于順家的,她管著這個那些原材料,肯定知道,如果不知道,就去買,就是不知道,這古代,澄粉是否也叫澄粉,萬一它的名字不叫這個,豈不是還得找,七七以前就不是學這種專業的,到了現在,老實,在祈月樓里手藝也還算可以。

可在恭親王府那真是排不上什麼名廚的,只能這麼吧,在恭親王府的廚師界里,七七最會侍候主子(只限四格格,其他人太難侍候了),在恭親王府的二等的那這些丫頭里,七七的文采最好,字寫得最漂亮(沒辦法一般就算是一等,認字的已經算很不了不起了,更加還寫首好字,真當宣紙不用花錢嗎?那在古代可算是奢侈品來著),而在幾位格格,繼側福晉或者王爺身邊侍候筆墨的丫頭堆里,七七的廚藝最好。

七七從于順家那里順利的領了很多材料,本來還要領蝦仁,不過,這個需要提前預約,七七便把其他的領了回來,告訴于順家的,這幾天每天都需要大量的蝦仁,而且要完整的整只的,越大越好。

于順家的滿口答應,這就是現在四格格得寵的好處了,自己要啥只要一聲,領完畫個押或者簽個字就成,(一讓七七畫押,七七就想到那賣身契啥的,由此便強烈強求簽字,因此七七選擇了簽字)哪像以前,賠上滿臉的笑容,還得讓周嬤嬤同管事嬤嬤的。

「七七,你打算做啥?」秋月好奇地問道。

其實七七一開始倒沒想到做翡翠蝦仁餃的,不過在大廚房溜達的時候看到蝦仁,便想到曾經在避風塘吃過的蝦餃皇,那個懷念啊想想就流口水的,自己創新的本事不咋滴,但盜版還可是可以的嘛,反正在這個年頭,也沒人來告自己盜版啊,A貨啊,更加沒有知識產權啥的,更何況也不知道現在廣東有沒有蝦餃皇啥呢,或者自己還算是大清朝的第一份來著。

而最重要的是,現在北京城里MS不咋流行廣東小吃吧,或許在京城里你是江南的小吃啥的,人家還會高看你一眼,不過,現在的廣東在京城的大爺小姐眼中或許遠不如紹興黃酒來得吸引,哦,對了,紹興黃酒,七七突然想到,以前看過名主持李X演的片子,MS做佛跳牆就是要用紹興多少年陳的酒埕子的,有空,要不咱研究研究這個?好像慈禧那婆娘挺喜歡的,人老太太那可是挑剔的主,不定自己研究出這個了,不定會讓四格格胃口大開呢

「先試試,姐,滾水有不?還有豬肉餡有不?」今天沒有蝦仁,那先用豬肉來代替下吧,反正今天只是試試口味。

「都有都有,七七,你還要啥?」慧娘早忙完手頭的活,交給了幾個粗使,準備來幫七七。

「再切些香菇丁,香干丁,蔥,白菜切成小塊塊的,就跟毛豆差不多大小的。」

「拌一起還是分幾種?」

「分三種吧,蔥的話三種餡都加進去,對了,都加豬皮凍啊,味道好點。」七七想了想,又對慧娘,「各拌一小碗好了,不用多,省得待會兒浪費。」

慧娘捂嘴笑了笑,「看看七七的,咱王府還怕浪費的。」

「這話給周嬤嬤听見了倒是無所謂,不過,可別被格格听到,格格不愛听這個。」七七勸誡道。

「呵呵,是我的不是,下次不了,不過,我也沒啥機會接觸到格格,不像七七你,天天在格格身邊侍候。」對七七的話,慧娘一開始只是一愣,隨即反應過來又酸溜溜地道,七七也不理會她,管自己做起來。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來起點手機網(qidian.cn)訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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