廚房里，胡海帶著**，江明開始學習心得東西——白菜。
江明把白菜一片，一片的撕下，然後**開始挨個清晰，他左手拿著白菜葉，右手撩著水。
最後剩下白菜心，江明一口放在嘴里，嚼了起來。**無奈地看著他︰「你很餓嗎？」
江明嚼著嘴里的白菜心︰「是啊，中午就沒吃好。這個還挺甜，哥，你也來一個。給。」
**洗著菜，低著頭︰「算了，我不餓。」
胡海弄完其它的東西，走過來︰「菘的菜心兒也能做菜。別吃光了。」
等到東西都準備完了之後，**，江明兩個人站在胡海身邊，胡海系上圍裙︰「今天我叫你們做菘。」
右手持刀，將洗好的白菜淋干水，放在墩子上開始切︰「切菘時，宜順絲切，這樣菘易熟。烹調時不宜用煮焯，浸燙後擠汁等方法，以避免營養素的大量損失。你別小看它，雖然我們平常都有吃，但是對它的本性還是要了解清楚。菘又叫白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說︰魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」
說著，手里的白菜心被切成一根根的。他用到輕輕一甩，白菜條飛到的旁邊的盤子里。之後，又把香菇，精華火腿切成絲。雪梨去皮切絲。將剩下的精華火腿切碎。先，將白菜絲跟雪梨搭配，再配上一點白糖即可。其次，白菜心與香菇火腿搭配，撒上一點點鹽調味。之後胡海把剩下的白菜心，抹成扇形，在最上邊房上紅色的東西，再在白菜上澆上紅色的汁液。這樣三道涼菜就可以了。
胡海把板栗放在鍋中煮，等到它熟了之後，將外殼去掉。兩個兄弟也來幫忙剝皮。「哎呦。」江明被燙了一下。等到剝完後，將板栗切成兩半。大白菜洗淨，切長條塊。等到鍋熱後，放入油，先將板栗放入油中，略炸一下，之後撈出，淋干油。鍋內留少許的底油，把白菜放入，稍微炸一下，再放入板栗，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。第一道完成——栗子燒白菜。
第二道，把選好的肥瘦兼有的牛肉，將牛肉切片，用精鹽、料酒、玉米澱粉拌勻上漿白菜切塊；分別將蔥、姜、蒜切片；青蒜切段；將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬、蔥片、姜片、蒜片煸香，烹入料酒、醬油，加入清水，稍煮；撈淨豆瓣醬的渣子，白菜塊、青蒜段下鍋煮爛，撈出放碗中，湯汁燒開；牛肉片放入鍋中，再放入精鹽、味精，待鍋燒開，出鍋即可功效︰健脾開胃，適宜虛弱病人經常食用。
第三道胡海將白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。鍋內放入油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時撈出，然後放入白菜翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（5o克），加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
第四到把好的木耳摘洗干淨；選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片。炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加醬油、細鹽、味精，炒拌均勻。炒至白菜片、木耳入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
四道熱菜完成。
第一道最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗干淨，切成3厘米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。再將白菜也燙一下，瀝干水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開後再放入白菜，用小火炖幾分中，滴入麻油即成。
晚上，餐桌上。今天筠梅很听話，按時來吃飯。等到菜端上來的時候，筠梅探著身，皺著眉頭，看著︰「為什麼我們吃的跟劉王妃吃的不一樣？」
胡海︰「回格格，這是王爺下令特地令草民為王妃調制的菜。所以您沒有。」
「我也要常常胡師父的手藝。」
「好啊，王爺，既然筠梅想吃，讓她嘗嘗也無妨。胡師父，是不是？」
胡海攻︰「是的，王爺。」
下人給筠梅成了一碗湯。「哇，好鮮啊！你在里面一定放了魚翅吧，不然這湯怎麼可能這麼鮮美。我還要。」
「回格格，草民並沒有放魚翅，這里面只有豆腐。」
筠梅奇怪的看著湯里的豆腐︰「豆腐有這麼大的力量？」
王爺︰哈。」
王妃︰「胡師父還沒有告送我們這些菜的名堂。」
「這道叫做白雪皚皚，這道叫晚霞，這道叫栗子燒白菜……」
王妃看著眼前的涼拌白菜︰「晚霞，有意思。」說完夾起一口，放在嘴里。一陣酸酐涌上味覺，好像口水止不住的往外流。
「為何這道晚霞這麼誘人食欲？」
「回王妃，草民在這里面配上了山楂。」
「山楂？」
胡海︰「是的。山楂有提氣，提味的作用。誘人食欲。」
接著，王妃有嘗了其它的菜︰「這些，本宮之前從未吃過。這是什麼東西？」她夾起一塊白菜，問道︰「味道甘甜，爽口。頗有脆感。」
胡海彎曲腰，抱拳︰「這是菘！也就是我們老百姓所說的白菜。」
「白菜？」
「是的，都說百財不如白菜。指的是，就算是有百萬兩的金錢，也抵不過這白菜的美味！」
「這白菜的味道真的是美妙啊！」