所謂病來如山倒,病去如抽絲。瑞夕整整在床上躺了一周,雖然瑞夕自己覺得身子已是好多了,但趙氏卻嚴令瑞夕好好躺個一周,養好身子。
屋內躺在床上發霉一周,今日終于能下床了,瑞夕喜不自禁,即便被趙氏嚴令穿的像個球一般也不能令瑞夕的情緒低落。
只是透過垂花門看向前院,瑞夕心下黯然,哥哥好久沒回來了,縣衙到底發生了什麼,大過年的也不讓人安生。
想到這,瑞夕心中一顫,回想起令自己病情加重的那一夜,那一對黑騎。是不是與他們的出現有關呢?
猛搖頭,瑞夕嚕嚕衣袖,再不敢多想,移回看向前院的目光,瑞夕一低頭,看到雪地上一溜煙大小不一的各色雪人,心下又喜又不是滋味。
喜的是這些個小雪人都是自個的孩子堆砌成的,其中不乏青黛、紫紺的幫忙。但是這些個雪人的義氣卻是絕對不同的。听著身畔龍鳳胎稚女敕的一一道來這些個雪人哪個是瑞夕,哪個是趙氏,那個又是自己,瑞夕心里化了一般,好不溫暖。
只是,看著那一座莫名多出來,被龍鳳胎指明為自己的亡夫的雪人,瑞夕心下很不是滋味,從自己穿過至今,這個數位謀面的男人跟自己的人身就糾葛不清,或則說已是自己頭頂的一個標志。
不過這個男人留給身體的這對孩子卻令瑞夕很是欣喜。那麼就無視掉那個不是滋味,阻擋了自己古代春天的那個亡夫吧。可是,看著代表自己的那個雪人丑丑的,顏色還帶著點灰色,看起來比不了其它雪人的潔白,瑞夕哭笑不得,雖然應著青黛的說法是龍鳳胎為了給自己做個最美的雪人花了無數功夫不慎弄髒了些。
本想自己動手被龍鳳胎作對小雪人,可剛沾上雪花,就被路過的趙氏瞪了一眼,瑞夕呵呵笑著,訕訕的收回手,無奈對著龍鳳胎一擺手,哄著兩只做好吃的,才使龍鳳胎嘟的快掛醬油的嘴巴變回去。
嗯,算算時間,正好是下午茶的時間,太陽光照著院子很是溫暖,瑞夕想了想不若做些小吃糕點,在配些熱飲度過也是不錯的選擇。
打發兩孩子先去趙氏那玩鬧,瑞夕自個去了廚房,此時青黛、紫紺、小田個子忙著院子里的事兒,故此廚房內也沒個人影。
瑞夕熟練的點上灶火,看了眼廚房內的食材,心下大定主意,就做老北京小吃︰褡褳火燒、核桃露、核桃酪還有一道補血克食的老北京甜點—金糕。
挽袖收拾妥當食材,瑞夕想了想便先做以核桃為主的核桃露和核桃酪。
瑞夕想過,在那麼冷的天氣里喝杯核桃露、核桃酪,又暖身又營養,卻是冬季最好的滋補熱飲了。做法也是簡單︰核桃仁洗淨用溫水浸泡半天,剝去表面的薄皮,說著簡單,可核桃的皮薄薄一層,最是難般,且那麼一個個撥著,實在是挑戰瑞夕的耐性好。
廢了半響功夫,剝好皮的桃仁再用水洗淨,白芝麻也洗淨;接著吧處理好的核桃仁和白芝麻倒入小石磨,不斷加水細細磨成豆漿狀;倒出液體部分即生核桃露,倒入鍋中煮開即可,加少許冰糖調味即核桃露。
接下去便是核桃酪,瑞夕直接將剩余的核桃芝麻泥倒入小鍋中,加一倍的清水小火煮開;從裝糯米粉的壇子里舀出適量的糯米粉,用差不多兩倍量的溫水仔細調開;接著便是將調勻的糯米水倒入鍋中一起煮開,邊煮邊順時針攪拌;直到煮至材料全部混合並成糊狀即可;然後便是依照個人口味加適量糖調味,紅糖、白糖、冰糖均可。
兩道熱飲做好後,瑞夕將它們裝到湯盅里,放到蒸籠里溫著,便放手做起其余兩道食材。其中金糕是要放涼了吃的糕點,比不得褡褳火燒要溫著吃。
自然是金糕先做了。也是瑞夕幸運,儲存了一堆山里紅(山楂),否則這道老北京糕點可做不成嘍,大冬天的去哪找紅艷艷的果子哦!
金糕是一道十分開胃改善胃口的糕點,很適合在飯點前吃,正好適合下午茶後消失,以免等到晚上肚子漲漲的,減少胃口,那就可惜了一桌子菜了。
那木盆將半籃子的山里紅洗淨,拿小刀在中間橫著一道切開,微微使力把籽擠出來;將處理好的山里紅倒入燒開水的鍋里,文火開蓋不斷攪拌著煮著,直至湯汁粘稠些,在以靠個人的口味放些古代特有的土冰糖,在繼續攪拌,直到蘸勺子變得很粘稠了,才盛出來擋道碗中變溫。
可惜沒有模具,否則到時可以弄些漂亮的形狀,這般又好吃又美觀實在是一大享受啊,可惜只能等下次嘍!
剩下最後一道菜了,瑞夕加緊動作。猶記得當初自己只所以學這道點心卻是在網上看到這麼一篇詩文︰門框胡同瑞賓樓,褡褳火燒是珍饈。外焦里女敕色味美,京都風味譽九州。
能有這般風評,可想而知這道糕點有多美味,而事實確是如此,瑞夕只做了一次與家人分享,從此就與褡褳火燒結成了不解之緣,是餐桌是出現次數最多的一道點心了。
倒出七人分的面粉,瑞夕手頓了頓,又多加了一份,放到瓷盆里倒入溫水將面粉活成面團,蓋上屜布餳兩刻鐘;在醒面的時間動作飛快的將蔥姜切末打一個雞蛋,拌在豬肉餡里;接著放入醬油、鹽、料酒花椒水腌制調味。
看灶台上還有一盅高湯,瑞夕取了一小碗適量的加入到肉餡內,按著順時針朝一個方向將肉餡打散,將調好的肉餡放在一便,轉而卸開屜布,取出面團將餳好的面的揉成長條;
揪成大小均勻的劑子。
然後劑子揉圓 成長方形面皮,放入調好的豬肉餡抹平;像疊被子一樣左邊疊一下,右邊疊一下,做到這道工序的時候,瑞夕腦中常常想起一個功夫——西瓜功!
「面前一個大西瓜,你一半呀,它一半」「噗!!」瑞夕一個噴笑,立馬打住。忍了忍,開始手下動作,將面皮兩頭稍稍捏勞,防止餡露出來。
做好後,在鍋里刷上一層油,將做好的褡里火燒坯子在鍋底碼放整齊,文火煎的雙面金黃出油便可起鍋盛盤了。
兩吃兩喝,取了四人份裝入食盒中滅了灶火出了去,路遇掃雪的小田,招呼了下讓她招呼另兩人各自取來吃去。便施施然朝趙氏屋里,一家人過下午茶去。
到了里屋,正好見趙氏正挽著兩孩子講些村里邊的老故事。兩孩子也听得仔細,不是扯著小嘴哈哈大笑,模樣可愛極了。
正見著可樂,瑞夕進了來,引得屋內三人一愣,待看著瑞夕手中的食盒,眼眸**出亮光,干巴巴的看著食盒楸都不楸瑞夕一眼。
瑞夕嗤笑一聲,漫步而入,小心的把食盒放到屋內的小圓桌上,動作小心的揭開將里邊的吃食一份份取出,完了又取出四個小巧的碗筷,一一分好。
兩小家伙早等不及了,一坐下,敲著筷子眼巴巴的看著瑞夕。瑞夕抬手楸楸宇兒的臉頰,點點怡兒的鼻尖,才取了公勺,將核桃露、核桃酪一一替幾人填滿碗。
趙氏對著碗口啜了口道︰「嗯~好香,暖暖的,一口喝子暖和多了。味道也好」
瑞夕笑道︰「婆婆喜歡就好,往後我多做些與您吃,諾,這道褡褳火燒味兒也是好的,婆婆您愛咸味,嘗嘗可是和您胃口。」
趙氏笑道︰「你有心了,我嘗嘗看。」夾了一筷子,一口要去,又香又脆,嘴里邊一股咸香味。「好,好~這味道我喜歡,媳婦你也做,快嘗嘗自個手藝,真是好的不得了。」
瑞夕一笑道︰「呵呵,這我可知道,否則這兩小饞貓會是這般給面子!」趙氏轉頭一看,登時笑噴,只見兩乖孫埋頭狂吃,白女敕的臉頰上沾染了少許紅白汁水,看起來小花貓一只。好不可愛有趣!
婆媳兩個子掏出了帕子,替身邊的孫兒、子女細細擦擬,不是提筷幫著舌忝食補湯。一個下午吃的溫情融融,好不快活。
只可惜終是少了個人。「娘親,舅舅呢!舅舅上次還說帶我滑雪橇,可是怎麼久了,都不見舅舅的影子,舅舅去哪了呢?娘親知道嗎?」。瑞夕一愣,看著張著圓溜溜的眼珠子仰視著自己的兒子,愣了神,被趙氏一拉才勉強笑道︰「舅舅舅舅工作很忙,沒時間陪宇兒呢!等哪天舅舅有空了,娘親定讓舅舅陪宇兒玩個夠!」
怡兒不甘寂寞道︰「怡兒也要,怡兒也要!」瑞夕好生哄了,轉頭面色一變,憂慮重重。趙氏搖頭,撫上瑞夕的肩膀道︰「要不,去衙門問問。」瑞夕一愣,想想搖頭道︰「還是不要了,楊門重地,那是我們隨便去的,還是不要添麻煩了!」
微一沉默,瑞夕改口道︰「要不,今天在等等,若是還明兒再去。」趙氏笑道︰「好。」