一會後,許爺爺就將一盆泡好的黃豆瓣端了進來。
汐晨月兌下外套,卷好衣袖,準備開始下手了。辰逸還呆立在一邊,不知道自己該做什麼,汐晨看看呆立的辰逸,只好出聲,「你,過來听許爺爺的講解!待會好給我打下手!」
許爺爺很詳細的講解著磨豆腐的過程,兩人都听得很認真,待全講解了一遍之後,就準備開始動手做了。
許爺爺說這個泡好的黃豆瓣也是事先用磨盤磨出來的,因為怕有些客人時間來不及,所以都有事先準備。因為磨好的黃豆瓣需要浸泡一夜才可以用來磨豆腐。
磨豆腐的第一步是把黃豆一是碾片月兌殼,第二步是浸泡,這兩步都已經做好,汐晨她們就開始了第三步。第三步就是磨豆漿,這個部分是需要兩個人合作才能完成的。石磨是分為上下兩部分的,上面部分有一個進料孔,一人負責將黃豆混合著水從這個孔里加進去,另一人則需用一支礱臂不停地轉動上石磨,轉動石磨是需要用很大的力氣才行的,所以這個工作當然是落在了辰逸的手上。
「你轉的慢一點啊,我黃豆都放不準了啦!」汐晨舀著一勺一勺的的豆瓣,因為他轉的太快,而不能很準確倒進孔里,使得好多都撒在了磨盤上面。
「你轉的太慢了,這樣磨要磨到什麼時候去啊!」
「好,好,就這個速度!」過了一會,一盆黃豆瓣終于是被磨完了。
接下來是第四步過濾去渣。一小盆黃豆瓣磨出的豆漿差不多有一大盆了。
「汐兒,你去把那個套裝密實的布袋的大桶拿過來。」
「好!」
「拉好布袋,別讓滑掉了。」
「嗯,你把豆漿到進來吧!」
待豆漿全倒進之後,汐晨把布袋口收攏栓緊,拿給辰逸,「你拿著,我來擠!」
汐晨的小手按著布袋,布袋里變流出了濃厚的漿液,只是按了一下下之後,就不太有力氣了,手上沾滿了醇香的豆漿,撩了一下發絲害的臉上也沾滿了白白的漿液。
「還是你拿著,我來吧!」
「那你把西裝月兌了吧,待會弄得衣服都是!」
「好!」其實辰逸手上也都沾滿了豆漿,但沒有多顧忌,直接月兌去了昂貴的西裝隨手擱在一把椅子上。不知何時,兩人已經配合的很默契了。
待漿液全擠出後,兩人又迅速的將漿液放置煮沸。下一步是要往里滴加鹽鹵了。豆腐做出來老不老全看加鹽鹵的量,所以這是個技術活,待許爺爺又給指導了一遍之後,兩人才往其中加適量的鹽鹵。一人緩慢的攪動豆漿一人慢慢的滴加鹽鹵,直至結出豆腐花。然後讓它靜置15分鐘。汐晨和辰逸則準備好下一步加壓成形所需的容器,是用幾塊長約30厘米寬約30厘米深約4厘米的槽形木板,拼接成方格狀,然後墊上一塊紗布。許爺爺說這麼一大鍋漿液可以做兩屜,所以他們準備好兩個容器。做好全部準備工作,兩人相視一眼,都不禁大笑起來!因為兩人都是小花貓了,臉上頭發上衣服上都是白白的豆漿。
終于到了最後一步,兩人一起用瓢將已凝結的豆腐花舀到已經準備好的容器里,然後用槽里的紗布蓋住,壓上一塊木板和石頭,終于是大功告成了。
汐晨和辰逸洗淨雙手,整理好自己的衣服,才發現已經快11點了,因為壓制豆腐需要一定的時間,所以兩人連帶著壓制豆腐的工具也一並帶回了。
「汐兒我先送你回家,待會要司機把你的車開回去。」
「嗯。」汐晨覺得有些累,辰逸看在眼里,便加快了車速,很快便到花園門口,但汐晨已經靠在椅子上睡熟了。
時間悄悄的在流逝,辰逸把汐晨圈抱在自己懷里,想要她睡得安心一些。