吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法就是直接入口，若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮一下，若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，不用弄一大堆作料放在里面。
基于此因，導致了其價格不菲的現狀，魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。
上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮，至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區配。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分，品質和口感超群的要數用大鰉魚的卵制成的魚子醬。
品質的區分，可以從外觀上進行辨別。
越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。
魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」講的就是這樣的一個秘密。
金三為什麼要研究魚類？
就是為了魚類的活力，因為他看到了魚類離水之後還能活那麼長時間，所以才研究了一下鯉魚。
而研究鯉魚，就是為了獲得鯉魚體內的活力之源。
最後他就想到了魚籽，而這種東西，具有返老還童的功效，所以他在研究鯉魚的時候，著重研究了鯉魚的進化。
而變異進化最終是為了遺傳，遺傳當然離不開魚籽，所以這變異鯉魚最精華的一部分，恰恰是它的魚籽。
當然，這黃金鯉魚的魚籽還沒法做到返老還童，但能夠補充人體生命力還是肯定的。
這里的人雖然都嚷嚷這吃魚籽，可真正懂得魚子醬做法的，只有錢鈞，早年他留學國外，也吃過不少這種奢侈品，所以對魚子醬有不少了解。
他一說魚子醬的做法，直接讓李林金三他們全都傻了眼，這東西坐起來可比那龜膠麻煩多了，怪不得那麼貴呢。
想到這東西是拿不走了，錢鈞道︰「還是我找個大廚過來處理一下吧，他正好在附近，要不然這魚籽可就糟蹋了。」
國內制作魚子醬的大師可是不多見，事情居然就是這麼巧，只是用了十幾分鐘，那魚子醬大師就過來了，這速度，只能讓金三翻白眼，人家看來是早有準備啊！
看那魚子醬大師砸暈鯉魚，取出魚籽，這魚籽確實特殊了點，看著那足有大米粒大小的魚籽，暈黃一片，看起來就不是凡物。這些魚籽呈圓潤飽滿的顆粒狀，個頭又大，可不是平常小米粒大小的魚籽能夠相比的。
「真是好東西啊！」這叫褚雲鶴的白淨大廚，個子足有一米八，跟金三差不多高，這麼魁梧卻不肥胖，一看就給人威猛的感覺。
「褚大師是東山人吧？」金三問道。
「正是，我家里這里不遠，fei城的。」褚雲鶴頭都沒抬的道。
「在哪工作。」
「當兵。」
「還沒退役？」
「剛剛退役。」
「當兵的會做魚子醬，這個可不簡單啊！」
「留學時學的，不過沒做過幾次。」
「出國留過學的當兵的，這資歷，退役了國家給不少錢吧？」
「屁，得罪人了，被趕回來了。」
李林道︰「這是我叔叔部隊里的，有一身本事，可是那脾氣我就不說了，他就是一個屠夫，退役了干什麼都不合適，你這里不是缺廚師嗎，我直接給你送過來一個。」
「出過國，留過洋的廚師，恩，我這里還真差了這麼一個，褚大師，願不願意？」金三毫不猶豫的道。
既然人家已經準備好了，自己就算防著也沒意思，他總會招人手的，在國內，要想避過有關部門，簡直是痴心妄想，既然人家用了陽謀，送給自己一個人才，那為什麼不要？
就算只是為了減少麻煩也要留下他，金三家里的事情越透明，他以後的麻煩就越少，對國家沒有秘密，而國家認為的那些秘密，自然就會幫著金三遮掩。
取出了魚籽，金三道︰「我們不用等著，現在我們先吃生魚片，我們家里的羊肉就不要吃了，那東西吃多了上火，還是這生魚片敗火。」
金三一說，自然有工作人員過來幫忙，金家的廚師，早就不知道被攆到哪旮旯了去了，現在這里的人員，全是錢鈞帶來了。
黃忠安排的有條不紊，就連吃生魚片的紫蘇葉、白蘿卜絲、泡姜什麼的一些亂起八糟的東西都帶來了。
生魚片端上來的時候，每一片生魚片底下都有一片綠色的葉子，那綠色的葉子叫紫蘇葉，簡稱蘇葉。
《本草綱目》中記載，紫蘇產于中國，解淤瀉毒。
吃完了魚、蝦這種水產品以後，你鬧肚子，過敏，上吐下瀉趕緊煮紫蘇葉水喝。
我們經常服用的藿香正氣水的主要成份就是︰藿香、白芷、紫蘇。
這個紫蘇葉就要裹上生魚片蘸上芥末一塊吃，同時這樣還不夠。
還有一個紅色的泡姜，就是用姜泡上醋加上糖做的。
姜大家都知道是暖胃的，吃東西覺得惡心，趕緊喝點兒姜湯就化開了。
生魚片的盤子里面都放著白色的絲，這是白蘿卜絲，日本人叫大根，中國人叫白蘿卜。
這四味清熱、消食、化積的中藥，佐上生魚片一塊吃，這是我們中醫食療的文明。
日本人原封不動地把這個傳統保留下來了，但是他們不知道為什麼。
我知道為什麼，但是我在中國已經找不到這種飲食的痕跡了。
這就是我們對傳統的遺失。
晚上，除了金家的人，侯鵬侯鐘兄弟，錢明秀他們全都回來了，他們回來的正是時候，魚子醬剛剛端上來，他們就進了門。
看著那明黃色的魚卵，魚子醬不是黑色的嗎？
這是魚子醬嗎？
怎麼看著像炒黃豆？
雖然這魚子醬有點奇怪，不過這里所有人，幾乎同時咽了口吐沫，心中涌動出一股強烈的進食**，這東西很好吃。
所有人心底冒出一種奇怪的感覺，這魚子醬沒有一絲味道散發出來，但所有人都感覺到這魚子醬很好吃。
錢鈞在這里身份地位最高，加上他是客人，所以他毫不客氣的用筷子夾起一枚魚卵，他要嘗一下這個不像醬的魚子醬。
「領導，還是我先來吧！」黃忠可不敢讓錢鈞隨便吃東西。
「不用，我信得過小褚。」錢鈞自然不傻，他也不是什麼都敢吃，但是褚雲鶴是他找來的，他自然知道他的底細，所以他吃起來是毫無負擔。
入口破裂時有鮮美的咸味，猶如海洋的味道，錢鈞感嘆，但他沒有停下，再次夾起一枚魚卵，放進口中，用舌尖輕輕的擠碎，一種說不出道不明的魚腥味再次充滿口腔。
這是真正的入口生津，還沒等他咂模出點滋味，魚卵已經再次順著滿嘴的唾液進入食道。
錢鈞再次嘆息，他的手不停，再次夾起一枚魚卵，毫不猶豫的放進嘴中，這次他十分小心，把這枚魚卵在嘴中停留了三十秒，還是沒有忍住的把它咽了下去。
搖了搖頭，嘆息出口，再次夾起一枚魚卵，感覺好像吃飽了，雖然知道很香，心中也十分想吃，可就是有了一種飽了的感覺。
錢鈞猶豫了一下，想要把魚卵放進嘴里，可就是要入口的時候，他居然有了想吐的感覺，就好像是吃紅燒肉吃多了，膩的不行，再吃就要干嘔的感覺。
在吃了半碗紅燒肉以後，雖然明知道紅燒肉很好吃，也十分想繼續吃，可自己的身體卻明確告訴你，不能再吃了，再吃身體會起本能的反應，就是嘔吐，以提醒你，你已經達到極限了，不能再吃。
此時錢鈞心中有了這種明悟，他再次嘆息一聲，把加起來的魚卵放下，再好的東西，也不能多吃。
看著盤子中的無數明黃色的魚卵，錢鈞再次嘆息，能夠引起身體本能反應的東西，絕對是好東西，不過不能多吃，又如之奈何？
所有人都呆呆的看著錢鈞，看著他不斷變化的臉色，不斷的嘆息聲從他嘴里冒出，讓周圍所有人都有種詭異。
「領導怎麼不吃了？」黃忠道。
他打破了周圍的沉默，也解出了臨到的囧境，不過這些錢鈞都沒有在意，他剛才的心境歷程，根本不是別人能夠了解的，所以他也沒有什麼不好意思的。
「你們嘗嘗就知道了，我就只能吃三個。」
「啊？不會不好吃吧？看著很好吃，而且很有食欲的樣子，怎麼可能不好吃？我還想著用他賣錢呢！」侯鐘立時慘叫。
「不用多說，嘗嘗就知道。」錢鈞道。