飯店里那個可憐的小姑娘，兩手死死抱住露出的兩個女敕白的乳。彎下腰來。那青年還不住手，耳光打在她的臉上。沒有一個人勸解。艾華看不下去，上來去推那青年，並說︰「有什麼話，好好說嗎！」
「沒有你的事，閃開，管什麼閑事！」那小伙子，對艾華怒目相視著。
「好男不和女斗！欺負一個小女子，算什麼本事？」艾華的話，富有正義感，而鏗鏘有力的，把小伙子給震住了。
這個小伙子，以為艾華是本市，看上去好像很有身份的一個人，覺得不好惹，就悻悻的走了。
二人落座以後，那一位剛才被小伙子打的，農家姑娘打扮的女子，走了過來，笑著問兩個人︰「你們要點啥？剛才……，謝謝你們！」
艾華姑娘忙站了起來，感覺這位十七八歲的小姑娘，就和自己的小妹妹一樣親切；特別是她說話的聲音，格外好听，不像普通話，顯然是帶有濃重鄉音。听起來，感覺就好像是戲劇里面的道白一樣好听！艾華忙說︰「沒什麼的，妹子，遇見惡人，你別怕！你越怕，就越以為你好欺負！就你們店里的地方名吃，給我們來一只鐵鍋土**！」
「好哩！你們先坐著，干闊了先哈水！一會兒，就能給你們把雞卒好！」說著，在茶壺里，放好茶葉，提起暖水瓶，給沏上了茶水。顯然，這真是一個鄉下的女子，口音和語言，都是原汁原味的！把干渴，說成干闊；喝水，說成哈水；把雞做好，說成是把雞卒好！
艾華姑娘在服務員的熱情下，忙在座位上坐了下來。等小姑娘轉身去了後面的廚房，艾華又讓大廳牆上的一面小黑板上的字，吸引著，走了過來。看著上面用白粉筆，寫得一手漂亮的字，細看知是鐵鍋土雞的菜譜。由于以前做過老師，對黑板和粉筆字，感到特別的親切。用手指著上面的字，在心里默默地念著︰
[烹調方法]咸甜可口，麻辣適中，奇香無比，回味悠長。
鐵鍋炖柴雞的做法︰
主料︰柴雞一只。
輔料︰豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。調料︰糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
制作步驟︰
①、柴雞內外洗淨後，斬成5厘米見方的大塊備用。
②、木耳、香菇用開水泡發後，洗淨泥沙備用。
③、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
④、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整只備用。
⑤、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
⑥、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
⑦、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
⑧、變小火將雞肉燒至9成熟後，再下入鹽調味。
⑨、待雞肉爛熟後開大火收湯。
⑩、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
提示︰
①、柴雞不象肉雞那麼好熟，所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候，就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了。
②、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
看完了菜譜之後，艾華又默默無聲地坐回了座位。並提起水壺，給紅燕倒了一杯沏好的茶水，還學著剛才小姑娘的口音，笑笑地說︰「干闊了先哈水！一會兒，就能給你們把雞卒好！」艾華只是感覺好奇親切，一點也沒有嘲笑的意思。
紅燕也是笑了笑，端起水杯喝著，一邊說︰「艾華姐，我還真有點干、干——闊哩！」也學小姑娘的樣子，純純地說。「其實，這就是我們黃河兩岸，地地道道的鄉下腔！在城市里听著，感覺蠻親切，蠻好听的！」
「好好听，好好听喲！」艾華也端起一杯茶水喝著說。「我的嘴巴也干來！」
這時，剛才那位小姑娘，雙手端著一只帶蓋的瓷缽，小心地走了過來。將瓷缽，放在紅燕和艾華兩個人，中間的桌子上。之後，又轉身從牆邊的消毒櫃里，給拿過來了碗和湯匙的，分別放在二人的面前。又伸手，從桌下給拿出蒜瓣、醬油、醋和淺碟的，給放在二人的手邊。給掀開瓷缽的蓋子，把一只不銹鋼的短把的勺子，放入瓷缽里，就抽身退了出去。
還沒有吃，雞的濃烈的香味，早已隨著裊裊的熱氣，飄散了開來。