大家下班後在李辰的帶領下來到了四舅唐敖東試營業的飯店，‘特色火鍋店’在榆州還是第一家，李辰要不是之前和四舅打過電話預約過，否則在吃飯的時候還真的會沒有位子。浪客中文網
一坐下來，表弟唐新亮就跑來招呼。
「表哥，今天有空來捧場的嘛，想吃點什麼？」這家店的創意還是李辰提出來的，這不四舅唐敖東和表弟唐新亮見生意這麼火爆，就一直想好好的謝謝李辰。
「今天是和同事們一起來聚會來著，你先問問我同事們都喜歡吃什麼？我就最後再說，都是一家人不要這麼客氣。」李辰將菜單遞給了小宦他們。
都說眾口難調，可是火鍋就很好的解決了這個難題。這不青菜蘿卜各有所愛，為了相互不影響，四舅他們想到了每人一個小火鍋，各自自己涮自己愛吃的菜，互不影響。
同事們都很新奇這種吃法，每人都各自點了一份自己喜歡的鍋底，可是都不知道要吃些什麼菜式。大家也都時第一次來吃火鍋，都紛紛將點菜的難題交給了帶隊的李辰。
李辰見大家都將點菜的事宜分配給自己，自己這才接過菜單好好研究起來。
到底是精于做生意的四舅唐敖東，李辰也就這麼一提火鍋生意的事情，四舅唐敖東就帶著表弟唐新亮一直奔波于其他城市各大火鍋店學經，取其精華去其糟粕，研制出一份特色的菜式。
光談火鍋的底料就大有說頭，李辰見品種繁多自己都不知道該吃哪種口味的，叫來已經離開的表弟唐新亮好好的為自己介紹介紹。
「我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。」見表弟唐新亮一副娓娓道來的架勢，李辰猜到表弟唐新亮看來這段時間沒有少花功夫收集這些資料。
「北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、重慶的鴛鴦火鍋、子母火鍋、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的「席上春風」，為食客們所津津樂道。」
「這些種類的火鍋各有特色，有沒有什麼區別？」周天听的都快拿不定主意吃哪種，趕緊問明白。
「一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料佔重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，並用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。」
「火鍋上市的季節，約三五好友或一家團聚，想吃什麼就點什麼，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心髒不好。」
「吃火鍋是最原始的做法，想吃什麼就放什麼，多自在，也最能保鮮，沒有油膩，為現代的健康吃法，怎麼樣，來一鍋吧。」
「吃火鍋還有健康吃法？」大家都只知道吃火鍋，還真的沒想過吃火鍋還分健康不健康。
「吃火鍋有「一燙當三鮮」之說，好像不燙，味道會大打折扣。」
「事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受五六十度，而火鍋濃湯溫度可高達一百多度，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍，在吃火鍋的時候最好用兩個碗把吃的先放到兩個碗里，當吃完這個碗里的，另一個碗也就稍微涼了些，可以正常食用了。」唐新亮貼心的提醒著。
「專家提醒寧舍三鮮，不要一燙，食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。我建議大家還是嘗嘗我們這獨有的養生火鍋，可是對身體大有裨益的。」唐新亮想著為大家的身體考慮，知道這些上班族一工作起來都是那麼拼命，有機會還是得多多注意自己的身體。
「我只听說過養生粥、養生菜、養生藥膳，今天還是第一次听說養生火鍋，真是太讓人好奇這是個什麼樣的美味。」範能也算是見多識廣了，可是連他都沒有听說過養生火鍋，大家就更加好奇。
「首先我認為大家得現在吃法上得健康，吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。而且吃時不宜打「持久戰」，最好控制在兩個小時以內。此外，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食，要吃就吃「健康火鍋」。」
「選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。」
「吃火鍋我都是一鍋下，不知道這有沒有什麼藥注意的？」小宦對吃食方面很少關心，今天正好大大的補下課。
「由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結石；吃了蘿卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。」唐新亮這會兒介紹的都是大家平日里從沒有關注過的，真是受益匪淺。
听表弟唐新亮這麼一介紹，李辰和同事們都長了見識。
「原來從這個底料開始就大有學問，我還以為就是簡簡單單的吃火鍋，想不到這是一份滋補大餐。真是讓人大開眼界，佩服佩服……」同事中平時最為沉穩的範能听完唐新亮的這麼一介紹，無不驚訝的感嘆道。
「既然大家都是我表哥的同事，今天這頓就算我請大家吃的。你們平時喜歡什麼口味的，我來給你們做做推介。」在社會上也歷練了一段時間後的表弟唐新亮也懂得了這些人情世故，讓李辰覺得他成長不少。
「我喜歡吃些味道重點的菜，可是又擔心鹽吃多了會影響身體，你說說我該吃些什麼？」小宦一直都喜歡吃些口重的菜，本來也就習慣了，可是不知道哪天從電視上看到一篇報道說是口重的人，會影響人的鈣質吸收，這不這段時間一直在這苦惱著。
「口重是對身體不太好，但是我認為也不必這麼急于一時就改掉自己的飲食習慣，只要你每天循序漸進的進行遞減，相信那樣回來的比較容易。」唐新亮儼然一副美食專家範給小宦作指導，這讓李辰有點意想不到。
討教了半天有關養生方面的知識，大家意猶未盡的還想繼續。可是店里的生意台好，唐新亮根本抽不開身一直給他們進行知識普及，先去幫著去其他招呼客人了。