千頁豆腐原產台灣，後引進大陸，有多種做法。可以切成葉子那樣薄。
蘭騰以北城老豆腐代替千頁豆腐制作菜肴，十分考較刀功。
先用鹽水浸泡豆腐，取整條雞腿大火熬湯。二十分鐘後關火，濾出清湯。熬湯同時，將老豆腐切成薄片，約莫有兩張銀行卡摞一起那樣厚。每一片都是長長方方，很是整齊。
取干淨鍋，倒入部分雞湯，小心放入豆腐，與其說是炒，不如說是煮。鍋鏟輕輕翻動，硬是沒有豆腐碎裂，可見他的手有多穩。
約莫翻煮了十五分鐘，關火，平鏟鏟出薄薄豆腐，一片壓一片的摞在白色瓷盤中，好象千層頁片一樣。
將剩下的雞湯入鍋，加水加蜂蜜稀釋，加鹽加味素燒開後，取兩勺澆在豆腐上，菜成。
整盤菜就是素，白瓷盤，白豆腐，連潤底的湯也是淺色，閃著點點油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服務員過來端盤，暫時裝入保溫櫃。
此時還剩下一刻鐘結束比試，大部分廚師都已經完成菜肴，還有四個人依舊忙碌。或者說，有三個人在忙碌，一個人在發呆。
發呆的人是白路。比試開始後，這家伙啥也沒干，先燒了鍋水，然後把切成等大的豆腐塊丟進去，任務完成。從那時候到現在，他唯一做的事情是切了點蔥花，然後一直在發呆。
他的表現讓台下人嘩然，能進到這間屋子的，對中華美食或多或少都有些了解，就算不了解，沒吃過豬肉還沒見過豬跑麼？
可是，他們還真沒見過台上這只懶洋洋的豬。清水煮豆腐，只是看著不動。
台下有配菜櫃，裝著各種生猛海鮮，隨便加點什麼進去，也比清水煮的味道好啊。比如鮑汁、蠔油，可白路就是站著不動。
別人在忙，他站著不動，鄒小櫻很是鄙視，就這麼個廢物，狗屁不是，卻總是妨礙自己出風頭。
鄒小櫻做的菜是文思豆腐，非常考驗刀功的一道菜，要把豆腐切成細絲才成。
他是故意的，寧肯慢一些，麻煩一些，也一定要做這道菜，讓大家見識見識他的本事，讓大家知道，他是當仁不讓的第一名。
此時，鄒小櫻已經完成菜肴，正一臉不屑地看著發呆中的白路。
陪白路一起發呆的還有個胖子，那家伙做了個魚頭豆腐湯，千滾豆腐萬滾魚，這家伙一點不浪費時間，就在那里慢慢滾。不過使用的配料可是多去了，什麼花椒大料，黃酒，豆瓣醬，醬油、糖、醋加了個遍。甚至是使用高湯來煮魚頭。又丟進去筍片、香菇片等配菜，絕對對得起那塊豆腐。
眼看時間將近，還剩下三分鐘的時候，酒店老總鄭光遠提醒一句︰「還有三分鐘。」
白路看看台前的電子鐘，當時間還剩下一分鐘的時候，關火，盛湯，放鹽、辣椒粉、胡椒粉、蔥花，然後菜成。
沒錯，你沒看錯，這家伙做了道豆腐湯，就是滿大街配著吊爐餅吃的那種豆腐湯。
不過，人家那個湯多是高湯。白路的豆腐湯只是清水而已，沒有一點油星。
此時，鐘聲響起，鄭光遠大聲說︰「時間到。」
服務員將保溫櫃里的菜肴一一端出來，擺在一張長桌上。台下第一排的觀眾走上來五個人，留胡子的劉永，白頭發的張發財，酒店老總鄭光遠，一個不知道姓名的中年人，最後一個人是羅天銳。
一共十三道菜，每一道都很好看，佔具色香味三點要求，只除了白路的豆腐湯。
人家的湯是潤白，他的湯是清白，不過還好，總比自來水要稍微白一點兒。
五名評委上台，先是約略掃看一眼，而後每人分個小碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上還各放著一杯水。
然後就是嘗菜唄，嘗來嘗去，五個人十分為難，除去個別幾道菜稍差一點兒味道，再加上一道沒有品嘗過的菜肴後，有九道菜竟都是一樣的美味。
雖然制作方法不同，但是都做的很好，無論刀功還是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好處。
柳永很為難，和張發財商議好一會兒，也無法取舍。倒是羅天銳比較直接，選出四盤菜說道︰「既然味道都很好，就從色中取優。」這四盤菜，在剛端上來的時候很好看。
這倒也是個辦法，可問題是，五個人嘗菜後，早破壞菜肴原來模樣，誰敢保證自己記憶中的就一定是最好看的是對的？
五個人小聲議論，選來選去，好不容易選出五個人。于是決定，由這五個人代表花園酒店去參加元旦那天的中韓廚師對戰。
五個人里面有騰蘭，有鄒小櫻，有做魚頭豆腐的大胖子，但是沒有白路。
原因是，沒人吃他的豆腐湯。
整個制作菜肴的過程中，只要眼楮不瞎，都能看出來白路在糊弄。劉永和張發財非常不喜歡這樣的學生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！且外觀普通，所以直接棄掉這道菜。
不知道名字的中年人和鄭光遠也是懷著同樣想法，淘汰掉白水煮豆腐。
不過呢，五個評委里面，總有個人不同，羅天銳喝了一口豆腐湯。然後默不作聲，跟著兩位大師去點評別人的菜，絕口不提豆腐湯。
另四位評委見羅天銳喝湯後一句話不說，以為做的很差，更加沒有品嘗豆腐湯的想法，于是，白路落選。
白路全不在乎，他來是給陶方冉面子。
柯強告訴他，因為是十幾名大廚進行比試，原先來湊熱鬧的年輕廚師一個不留，全部不要。盡管柯強一力推薦，但是沒人相信白路是好廚師，最後是陶方冉打保票，才加進來一個年輕的他。
可惜，白路太不爭氣了。當他在台上發呆的時候，陶方冉的臉一會兒一變色，忽青忽白的，很氣白路干嘛不好好做菜？難道你大老遠跑一趟，就是為刷掉我的面子麼？
她在亂想，不高興。鄭光遠卻是很開心，大聲宣布結果，同時對沒選上的廚師表達謝意，邀請大家去宴會廳。那里早準備好十幾桌菜肴，等著大家一醉方休。
一群人三三兩兩走向宴會廳，白路落在後面，鄒小櫻從身邊經過，鄙夷看一眼，冷哼一聲，大步走過去。
白路真想問他，你是不是瘋了？很想揍他一頓。
莫奈何，要考慮林子的泡妞大計，又要考慮陶方冉的面子問題，只好暫時忍住。
蘭騰跟著經過，小聲說話︰「你的刀工不錯，如果肯靜下心好好做幾年，一定是一流廚師。」
這倒是個好人，白路笑道︰「謝謝蘭大廚吉言。」
吃飯時，白路陶方冉幾人坐在一桌。本來定的是，陶方冉和羅天銳、及鄭光遠在一桌，但是因為白路的另類杰出表現，陶方冉沒臉在那面坐著。
林子在邊上很生氣︰「我靠，你干嘛呢？一堆大廚認真做菜，你做豆腐湯？」
白路懶得解釋，拿著筷子只管吃，什麼鮑魚、魚翅的，吃個過癮。
他越這樣表現，林子越生氣︰「你真是爺，服你了。」
白路受不了這個笨蛋︰「去多功能廳，把我做的湯拿來。」
林子瞪眼︰「干嘛？」
「你是豬麼？你沒吃過我做的飯麼？」白路終于忍不住了。
林子偷眼看看陶方冉，貼著白路耳朵說話︰「配合點，我在演戲。」
白路徹底無語，倒是何山青起身︰「我去拿湯。」
三分鐘後，何山青空手回來，眼楮一直在看羅天銳。
林子問︰「怎麼了？」
「路子做的湯，羅大少打包了。」
林子皺眉︰「他到底想干嘛？」
「還能干嘛？開飯店唄。」陶方冉沒好氣說道。
何山青有點好奇︰「他為什麼開飯店？」
陶方冉說︰「誰知道。」沖白路說話︰「你今天干嘛來的？費半天勁，就做了個豆腐湯？」
白路吧唧下嘴巴，實在是不想說話，于是隨口說道︰「我吃好了，你們慢慢吃。」站起來往外走。
這個時候，鄒小櫻正是春風得意的好時候，一面和歐陽說話，一面和鄭光遠聊天，且總有人過來敬酒，感覺很爽。
正爽著呢，看見白路起身往外走，鄒小櫻當時就怒了，上次給我慶功，你不參加，且攪局擋路，今天又是一句話不說提前逃跑，太不拿我當回事了。當下端著兩杯白酒起身︰「白先生，來，喝了這杯。」
他瞧不起白路，只想讓白路出洋相，所以連客套話都不說，直接強硬命令。
白路站住，轉過身看鄒小櫻︰「跟我說說，你干嘛總仇視我？」
「仇視你？你以為自己是誰？真把自己當個人物了？我犯得上仇視你麼？你有什麼值得我仇視的？」
白路听的呵呵一笑︰「好吧，沒仇視。」
他倆站在空地上說話，引起周圍人注意，白路不願意在這種情況下和鄒小櫻翻臉，微笑著低聲說話︰「你最好給我滾遠一點兒。」
至于鄒小櫻手里的酒，他根本看都不看，更不要說喝了。
「你說什麼？」鄒小櫻怒道。
「你要自己做死，那真是一點辦法也沒有。」白路打量他一眼︰「拿著兩杯酒？是給我敬酒麼？來，咱倆喝一個。」