俞杭生拿起一個料斗，沖洗干淨後，拿了幾個雞蛋一磕兩半，然後把蛋清倒在料斗里面，剩下的蛋黃拿了個碗單獨裝了起來。
又拿了打蛋器在水龍頭下面沖洗了干淨放在料斗里面，胖子把料斗遞給徐毅，這艱巨的任務，只怕非徐毅莫屬了，如果他也完成不了的話，只怕今天這蛋糕做不好了。
「老三，你來打雞蛋，一直打到里面全是泡泡時候叫我。這活兒挺累的，你要打不動了就換別人，這得打到里面一點兒蛋清都看不見才行。」
徐毅接過來，問到「這東西跟平時打雞蛋有區別嗎，是不是也要朝著一個方向打？」
打雞蛋徐毅自然是沒問題的，不過這要打成泡泡，自己還真的從來沒嘗試過。
俞杭生笑著說︰「嗯，速度要快，還要打好久，一直打到這里面都是白花花的小泡泡，之後還得再加糖接著打，一直打到里面都是細碎的小泡泡，打蛋器拎起來時候，底下能堆住才行。」
「我的天，吃個蛋糕這麼麻煩！」劉麗萍出奇地沒有跟胖子抬杠，反倒感嘆連連。
俞杭生看著徐毅握住打蛋器在料斗里面搗弄起來，點點頭說到︰「是呀，這活兒挺累人的。讓我做蛋糕行，這打蛋的話，我只能用電動的打蛋器，這樣打的話，我是真打不動。」
胖子打開水槽里的袋子看了眼，然後把裝蝦的袋子先拎了出來，再把裝著鯽魚的袋子拎起來捏著袋口，把水給倒干淨，按著魚身子，用袋子卷住里面的魚，不讓它動，然後就按在砧板上，用刀背隔著袋子直接敲在魚頭上，把魚給敲昏了。
看到魚不動了，他這才打開袋子，拿出魚來就著龍頭下面收拾起來，立刻廚房里面飄起來淡淡的腥氣。
劉麗萍聞著味道，皺了皺鼻子說到︰「咱剛才在菜場讓賣魚的給殺了多省事兒，自己收拾弄得到處都是腥味兒。」
俞杭生沖了下手，把抽油煙機打開，說到︰「這個呀，還是咱自己殺干淨。」
「不是吧？」劉麗萍表示懷疑。
「你也不看，他那洗魚的水倒是總換，你沒看他洗那些工具的水呢，都快趕上墨汁了，要不是咱趕時間，沒功夫再轉，我連魚都不在那兒買，看著就泥心。」俞杭生一激動，連家鄉話都冒了出來。
「啥叫泥心？」劉麗萍沒听懂，問到。
「你想呀，這心里面都是泥了，這多惡心。」嚴培民笑著給她解釋，畢竟一起生活了這麼多年，這簡單的杭話，幾個人還是沒啥問題的。
胖子嫻熟地刮掉魚鱗，抓過剪刀把魚給開膛，掏出里面的魚腸子和魚肝什麼的都扔進那個裝魚的黑袋子里，再把魚鰾和魚籽給塞了回去，說到︰「得，咱今天吃的搞不好就是避孕魚，現在這真是防不勝防呀。」
「啥是避孕魚，魚也要計劃生育麼？」嚴培民問到。
「我猜不是，肯定是吃這個魚能夠避孕，等下晚上小劉多吃點兒，晚上咱住在老三這兒，我們給你開個單間兒。」胡逸飛也拿劉麗萍開起玩笑來，這東西他倒知道是怎麼回事兒，自己前幾天剛听自己老媽說過。
劉麗萍的臉一下子就紅了，抓起一根黃瓜作勢要打︰「狐狸飛，你真缺德。」
徐毅听著，強忍著笑，說到︰「這男歡女愛的，多平常的事兒，反正明年你們也要領證了，有啥好害臊的。」
俞杭生扣掉魚鰓，拎過剪刀來，撐開魚肚子，拿著剪刀刃去刮里面的黑膜。
「胖子，你刮這個干啥？好象我在家時候，我媽就從來不刮這個。」嚴培民伸手抓過劉麗萍手上的黃瓜，放回袋子問到。
「其實沒啥，我不是懷疑這魚是避孕魚麼，這心里總有點兒膈應，這就是解個心疑罷了，你們也知道，這不過就是魚的髒層內膜，除了結締組織就是脂肪，這避孕藥是脂溶性的，容易在這里堆積，我把它去掉，這也省得魚太腥了。」
「哦，那到底啥是避孕魚呀，難道是喂了避孕藥？」
這黑膜挺堅韌的，刮起來也不容易，還怕傷著手，所以胖子刮得也挺小心的。「是呀，咱這地方，這鯽魚一般在四月初到四月中旬都產完魚籽了，那些水產店都是大肚子的鯽魚，我也不敢買，特意挑著這家看著沒那麼明顯的店買的，沒想到還是弄了個滿肚子魚籽的，這十有**就是避孕魚了，這鯽魚在懷孕期間給喂了藥就不會排卵了，可以增重，而且賣相也好，可以說那些人家的魚我敢保證全都喂藥了，這家的沒想著也這樣。」
嚴培民听了不禁有些擔心，「那這魚吃了會不會有事兒，不行的話別弄了，這魚咱不吃就算了。」
「我們又不天天吃這個，問題不大，主要是對孕婦和孩子影響比較大，有新聞報過，一歲多的一個小姑娘，女乃女乃心疼孫女天天給煮一鍋鯽魚湯，結果小孩子吃得發育了，甚至我懷疑有些吃過鯽魚湯之後流產的早孕，也和這有關系，至于一般人，這點兒的避孕藥其實影響不大。
听到影響不大，幾個人才放下心來。
胖子刮完一面兒，再看著徐毅料斗里面已經打出大半斗的蛋泡來，就洗了下手，接過徐毅手里的料斗，拿著糖袋子倒進去一些白糖，再遞給徐毅說︰「接著打，再打到這樣就行。過來之前也不知道老三這兒有啥，家什兒齊不齊，下回我來做一道西湖醋魚給你們嘗嘗。」
「這可是大名鼎鼎的一道菜呀，今天不能做麼，這不是也有魚麼？」劉麗萍也不可能跟其他幾個人一樣，整天泡在男生宿舍，所以才會問。
「還真不行，老四，你給她掃盲。」
「西湖醋魚講究的是刀工火候，不能用油，所以這材料都得選好才行，這得用草魚才能做，而且一般都是用一斤往上，兩斤以里的才行。」嚴培民解釋到，這沒吃骨豬肉，總能看著豬跑了，胖子整天叨咕這些，所以這種知名的杭幫菜，幾個人還是一點兒都不陌生的。
俞杭生接著說到︰「其實這魚呀，這飼料里面加的東西多著呢，各種抗生素，各種激素都有，不過這些，不用設備就檢查不出來了。再就是什麼化肥魚，柴油魚等等，真是防不勝防，所以我家飯店都是指定供貨商的，要不然，這飯店牌子早都得倒掉了。」
「這魚還要上化肥，喝柴油咋的，這魚還吃得起嗎？」胡逸飛不禁也有些好奇，這抗生素濫用、激素濫用的事兒時不時的有媒體報道，只是這「化肥魚」、「柴油魚」自己還真是第一次听到。
「那倒不是，這水草上化肥呀，比如尿素，這需要靠著在 黴的作用下水解變成碳酸銨或者碳酸氫銨才能被植物利用，但是尿素是撒在水里的，這魚順帶著就吃了化肥，這種魚燒了之後騷哄哄的，味道難吃死了。」
「難道這柴油魚也是這樣來的，那是為啥，難道是養的肉食性魚類，為了防止水面長草？」徐毅想起來以前自己見到過布滿油污的廢棄河道，里面幾乎寸草不生的樣子。
「別的都是那些養魚時候弄的，唯獨這柴油魚或者是汽油魚例外，這除了極少數是在養魚時候受到污染造成的以外，更多的是那些運輸或者販魚的人弄的，這是開了增氧機往水里打氧氣之後，為了增強水里的氧氣濃度，他們就把水面上灑上一層汽油或者柴油，這樣水里溶解的氧氣不容易散失掉，而且那些快要死的魚也會被汽油或者柴油刺激得更加活潑，這魚燒出來都是一股子汽油味兒或者柴油味兒，這就連新鮮的海魚都有可能有這問題。」
「這也太缺德了！」
「現在吃點啥都不放心吶！」
「難怪人家說咱國家的人基本上吃遍了化學元素表上面的所有元素了。」
幾個人感嘆連連，深感國人的聰明勁兒都用在這些地方上了。
「呵呵，要說起這些東西真是三天三夜都說不完。」俞杭生將魚洗干淨裝在盤子里放在一邊兒，根本就沒加任何調料就放在那兒，接著說到︰「雖說要吃得新鮮，講究個現殺現吃，其實這魚想吃得美味可口，殺完還得這麼放上兩個小時才好。」
「怎麼還有這說法麼？」
俞杭生拿手按了按盤子里的魚，這魚很有彈性，松開手指就會彈起來。「你看，現在魚身上的肉都是緊繃繃的，這法子同樣能在菜場鑒定死魚的新鮮度。如果按下去能像這樣彈起來的，應該說肉質還是能有保障的，一按一個坑的就別買了，這魚死掉至少都六個小時以上，開始**了，另外看死魚眼楮的話也能看出來，魚死時間長了，眼珠里的玻璃體就該渾濁了，看著都是灰白色的，這也就不能再買了。」
幾個人听了點頭兒，畢竟眼下自己這不用操心吃喝問題，以後或多或少都要跑菜場，這天天出去吃總不是個事兒呀，這些生活小常識還是慢慢累積一些才是。
不過劉麗萍顯然還在想剛才胖子說殺魚要放一放才行的事兒，問到「那到底為啥要放倆小時呢？」
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