第二十五節新增菜譜
昨天葉寒滿腦袋都是怎麼和米曉樂共進晚餐,所以在食堂區的時候,滿臉沉思,木然冷峻,沒想到卻誤打誤撞地打造了他在眾人心中的位置。
本來的嘛!
眾人忽然醒悟!
人家本來就是許春梅的助理,也就是經理助理,簡稱葉經理!堂堂經理誒!人家還能每天給你軟中華,跟你賠笑臉?
葉寒莫大的轉變,讓食堂區的所有工作人員感覺到了一份無形的壓力!這份壓力很好地持續到了今天,每個人都按部就班地做著自己的分內的工作,務求j ng致完美。
其實在葉寒來食堂區之前,所有的員工都已經被許春梅訓練出來了,不管領導在與不在,他們都能不偷懶不耍滑地完成分內工作的,統共就那麼點破活,干完拉倒!不過就是少了一個葉寒這樣信得過的人來監督一下而已。
還沒到上灶時間,廚師們在廚師長程永生的帶領下,收拾灶台衛生,另外有兩三個廚師幫忙擇菜。
秦雙兒和另一個勤雜在給案板提供食材。
案板的人拿著菜刀,當當當,有節奏地切著菜。
面點師傅正在把面粉倒進攪拌機里準備和面。
葉寒背著手在後廚轉了一圈之後,滿意地點點頭,正準備離去,忽然見到案板上許春梅早晨買回來的干豆腐皮兒,旁邊還有一堆尖椒,很明顯是要做尖椒干豆腐。
因為食堂區需要提供飯菜的數量極其龐大,所以給葉寒的感覺每天這里都堆放著好多食材,熱熱鬧鬧的,像過年一樣,當他看到干豆腐皮兒的時候,沒來由地想起了小時候,家里過年的時候,爸媽總愛做的一道菜。
干豆腐肉卷。
就是把肉餡用蛋清調好,攪拌勻,均勻地涂抹在干豆腐皮兒上,然後卷成卷,放在鍋里蒸,蒸好了之後,再把干豆腐肉卷切成片,最後再擺放到盤子里。
由于葉寒小時候家境貧寒,難得吃上幾回肉,所以逢年過節的時候,爸媽就用這點有限的簡單食材做這麼一道菜。
葉寒每次都吃得極香。
干豆腐的豆香味和肉餡的肉香味很好地搭配在了一起,香而不膩,讓人忍不住一吃再吃。
想到這里,葉寒心念一動。
這道菜雖然流傳已久,但是在飯店里卻很少見到,如果在食堂里添加這麼一道菜的話,估計會很受歡迎!
最重要的一點是,這道菜屬于葷菜!而且食材極其簡單!
做起來也不費事!
不如……
葉寒想到這里,踱到正在收拾灶台的廚師長程永生的身邊。
「程師傅……」
「哎!」
程永生一見是葉寒叫他,痛快地答應一聲,急忙下了灶台,把手胡亂擦了兩下,笑嘻嘻地站在葉寒面前。
「呵呵,葉經理,有什麼吩咐?」
「豈敢豈敢,不能說吩咐!我有個想法……」
葉寒態度客氣地把剛才的想法說了一下,最後,看著程永生比自己年長不少的臉孔,猶豫了一下說道︰「你比我年長,以後我就叫你程大哥吧!」
程永生有點受寵若驚似的咧嘴笑了起來。
人家可是大學畢業的高材生!高材生竟然叫你程大哥!
這可是不小的面子了!再者說,人家可是你的頂頭上司!
不管怎麼樣,程永生的心里熱乎乎的。
感覺上一下子就跟葉寒親近了不少,琢磨了一下,程永生皺著眉頭,吞吞吐吐地說道︰「行倒是行!這道菜簡單,我也吃過,挺好吃的!也好做!不過……我覺得,你還是先跟許主任打個招呼的好!我這是為你著想哈!哈哈哈……」
葉寒一下子就明白了程永生的好意,心里暗暗感激,果然是如此,你敬人一尺,別人肯定回敬你一丈!葉寒感謝地點點頭︰「行!程大哥,那你忙著吧,我去跟她打個招呼!」
……
……
「許大姐……這麼有情調啊!」
葉寒走進許春梅的辦公室,看到她正在茶幾前喝茶,不由打趣了一句。
「噗!」
許春梅忍不住噴出一口茶水。
「哈哈哈哈哈!這讓你說的……」
許春梅噴完茶水之後,大笑了起來。
「不過就是早起買完菜,口渴了喝點茶水!讓你一說你大姐我成了在這兒……玩情調了!哈哈哈哈!」
葉寒也陪著笑了兩聲,暗自琢磨了一下,發現自己有點說錯話了!人家許主任是任勞任怨早晨四點起來,去熟食品交易中心和菜市場購辦食材去了!而且是剛回來不久,自己這麼一說,明顯有點站著說話不嫌腰疼的嫌疑。
想到這里,葉寒急忙端正了態度,噓寒問暖了好一陣子。
「早起累不累?」
「困不困?」
「熱不熱?」
「冷不冷?」
「餓不餓?」
……
……
許春梅的性絕世唐門
人要是一舒坦,心情就晴朗,就明媚了。
「唉,這不還是多虧了你!要不是你一直在後廚轉悠著,這時候我買完菜回來還得去跟他們瞪眼楮……」
「呵呵……」
「這不是我應該做的麼!而且後廚那些個人都不錯,對了,大姐……我看到後廚有不少干豆腐皮兒……」
葉寒笑了兩聲,謙虛了一下,把剛才的事情說了一遍。
「好!」
許春梅听完之後一拍大腿,挺高興的樣子。
做了這麼多年的食堂區老大,每天都眼丁丁地瞅著各類蔬菜肉食品的價格,什麼比什麼貴幾毛錢,她心里門兒清。
干豆腐才多少錢?!
兩塊五一斤!
比起蔬菜來說,都有一拼,別說牛羊肉之類了!
行!
這個菜不錯!
許春梅雖然沒吃過,但是讓葉寒那麼略帶夸張地一形容,心里再一琢磨,就把這道菜定下來了!
「大姐同意的話,那我讓後廚準備去了!」
「嗯!好!去吧!哎……」
葉寒走到門口的時候,許春梅又把他叫住了。
「一會兒沒事兒趕緊回來,跟你說個正經事兒……」
「啊?」
葉寒不明所以。
除了工作還有別的什麼是正經事兒?