當夜,林封謹被李堅召入宮中,賜宴。
皇家的賜宴,主要還是以榮譽居多的,絕大多數人都在皇帝面前誠惶誠恐的,哪里有什麼胃口?象征姓的動動筷子,但林封謹卻是不一樣,頗有些令人瞠目結舌,吃得那個是淅瀝呼嚕開開心心的,便是李堅都看了出來,這小子竟然真是跑來享受御廚的手藝的!
並且還看得出來他對于此道還真是極有研究,絕對不是裝出來的,比如一道菊黃蟹羹來說,一般的人都只能吃得出來鮮美,但是林封謹卻是在吃了以後,豎著指頭大贊,說得出來為什麼如此鮮美,應該是只用了雄蟹的蟹黃,然後用魚脂煉過,又經過了一系列的復雜工序才做出來。
又說這菊花瓣選得格外精到,若是新手廚師往往就要選擇剛開的菊花,但那時候卻會帶著苦味,必須要開放了四天的菊花花瓣,這才做得到菊花的清香融入到了蟹羹里面,如此的完美。
李堅見林封謹娓娓道來,說得興致勃勃如數家珍,便用眼神制止了旁邊哭笑不得的首領太監,自己也是微笑著按照林封謹的點評去嘗了嘗,果然發覺雄蟹的蟹膏粘稠濃窒,與眾不同,也是興致勃勃,菊花花瓣也是清香芬芳。
少頃,林封謹告罪去方便的時候,旁邊司禮監的首領太監都跑來哭喪著臉跪下,檢討自己工作沒做好,他也根本不知道林封謹居然是這麼個二百五,在君前毫無禮儀?
李堅的心情卻是甚好,漫不經心的一揮手道︰
「此子有赤子之心,區區瑕疵,還遮擋不了他的才華,再說也說明了他心中坦蕩——倘若是別有用心的人,怎麼可能在朕面前吃飯還這麼香的?」
接下來李堅看林封謹喜歡美食,便讓尚膳監的御廚出手,務必要林封謹吃開心,他自己雖然已經沒有了什麼胃口,可是看著年輕人興致勃勃,精力充沛,胃口大開的模樣,心下也是頗為開懷。
林封謹連吃了三道美食,都是在一一點評,後面林封謹甚至連這御廚烹飪用的魚有些缺點,乃是游出了三峽口的江團都說了出來,所以肉質就差上了一籌。
旁人听了大奇,那魚兒游沒有游出三峽,難道味道就變了不成?旁邊侍候的太監都是不相信的,看李堅的模樣,顯然也是不信,林封謹便讓御廚出來自己說,結果一問之下,御廚果然嘆氣說最近下了雨道路泥濘,極品的江團運來以後都死了,他拿手的就是魚,所以沒奈何之下,只能用次一等的江團來做
眾人听了以後,真的是嘖嘖稱奇,問林封謹理由,便是因為三峽當中江水湍急無比,其中的江團必須無時不刻的都和江水搏斗,肉質當然要強出許多,而出了三峽江水平緩,活動量大減,肯定味道就要遜色一些,李堅呵呵大笑道︰
「看來哪怕是廚藝一道,也是博大精深啊。」
接下來李堅沉下臉對尚膳監的首領太監道︰
「今天朕才知道這里面有如此多的說道!別的不說,今曰要是不能讓客人滿意的話,那麼你也不用做了!滾去做雜役。」
林封謹听了大喜,他為什麼要這麼大費周折,原因還不是為了破自己的七沖門?如今倘若是連中唐一國的傾國之力都沒有辦法幫自己突破一關,那麼也就是無法可想的事情了。
那首領太監听了嚇得屁滾尿流,沒過一會兒又跑回來,為難的詢問林封謹道︰
「不知道公子想要吃些什麼?」
林封謹早就胸有成竹︰
「那就給我來一碗蛋炒飯,炒個青菜吧。」
听了林封謹的話,旁邊跟隨尚膳監來的兩個廚師臉色一下子都凝重了起來,知道遇到了行家,反而是李堅和諸多太監都是很有些納悶——放著這麼多山珍海味不點,居然要蛋炒飯和炒青菜?這是什麼道理?跑到皇宮里面來吃這個?
不過這些人都是人精,看到了旁邊侍立的那兩名廚師的難看臉色,就知道林封謹的這個要求絕非等閑,林封謹此時也是識趣,很干脆的解釋了起來︰
「天下萬事萬物,都是有一個從簡單到復雜,又從復雜趨向于簡單的過程,用道家的話來說,就是天下大道,以簡馭繁,用佛家的話來說,就是看山是山,看山不是山,看山仍是山的三大境界。蛋炒飯和炒青菜這兩樣東西每個人都吃了不知道多少次,但是,正因為如此,能夠在這平凡當中做出來令人難忘的偉大味道,這才是頂尖的高手的境界!」
李堅听了龍顏大悅,深以為然,便說出了令那尚膳監太監最驚心動魄,最不想听到的一句話︰
「今曰才知道,一碗小小的炒飯里面,居然有這麼大的學問,讓御廚房也給朕預備一份兒!」
過了一會兒,兩個紅漆大盤子就端著蛋炒飯和炒青菜遞了上來,林封謹一看那賣相,立即就大贊了一聲好!便指點著那**的飯粒道︰
「**的一粒粒米飯外面,居然都可以炒的時候裹上金燦燦的蛋皮,這金包銀的炒法賣相,沒有三十年的炒功就下不來!」
說著他竟是不急著吃,找旁邊要了一碗清水來,仔細的漱了口笑道︰
「大師作品,就不能讓之前嘴巴里面的味道來干擾了。」
旁人看林封謹的一言一行都是十分自然,出人意料,卻又是富有深意,林封謹扒了一口飯,仔細的嚼著,卻發覺口中的米粒毫無粘連,一粒是一粒的,更奇妙的是,包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感覺,在牙齒下發出微微的「 」聲,口感就是有些外內女敕。
而油香,蛋香,蔥香混合在一起,便有一種無法形容的特殊香氣,馥郁而令人難忘,在這樣的香氣的氤氳沖擊下,林封謹只覺得唇齒之間,似乎有什麼阻隔一下子就徐徐融化了。
七沖門,齒關,戶門告破!!林封謹的體內立即也是相應的生出了一些變化,只是他此時卻無暇查看而已。
此時再看青菜,卻是很隨意的切了幾切,也看不出來什麼刀功,只是那色澤抹了油上去,竟是青翠碧綠,仿佛翡翠一般,林封謹夾了一筷子到嘴巴里面吃了, 嚓的一聲就咬斷了,極是脆女敕,青菜的特有汁水氣息混合在蛋炒飯的味道里面,就將那油膩中和掉了。
直到入口以後,才可以發覺那青菜貌似雜亂的切法其實是大有道理的。可以確保無論怎麼用筷子夾,放進嘴巴里面的青菜的橫切面都是頗寬,這樣的話,咬下去沁出來的汁水才會濃郁。
而青菜若翡翠,蛋炒飯金黃里面透出**,賣相也是極好,林封謹吃了幾口,忽然一拍**道︰
「我明白了!是油!!這蛋炒飯的奇特香氣之處,就是在油上!這油應該是幾種不同的葷素油料混合在一起的,相輔相成,但是具體什麼油,我卻是見識淺薄,吃不出來了。」
听得林封謹一口叫破,那尚膳監的首領太監臉上也露出了佩服的神色,忍不住叉手道︰
「公子的品鑒是極精到的了,確實是如此,炒蛋炒飯的油,乃是用五種油混合起來的,第一種油是三年陳的老臘肉,第二種油是滄州特產的黑皮花生油,第三種油是北方特產飛龍煮出來的湯上的浮油,第四種油是海中對蝦蝦膏煉出來的精油,第五種油是西戎青海湖那里,油菜花**月才開放,足足要十月底才收割新榨出來的菜籽油!」
「這五種油有葷有素,搭配了天上飛的,水里游的,地上長的,地下生的,還有極南和極北的鮮,錯過時令的美,仿佛五行搭配,循環生息,還有陰差陽錯,所以才會有如此至味的體現唔,這是炒飯的何御廚說的。」
看林封謹吃得香甜,李堅的胃口居然一下子也來了,心中也是好奇是不是有他說的那麼好,一吃之下,細細品味果然發覺是這樣,微微點頭,這一次卻是吃得前所未有的多。
他一直都是胃口不佳,這事也被皇後知道了,見到了送下來的吃得干干淨淨的菜盤子和飯碗,忍不住嘆道︰
「聖人這幾年一直都是食欲不振,國事繁忙,每一頓只吃一小碗,要是這個士子曰曰能夠陪聖人吃飯多好,這樣的話,哀家也可以省不少的心啊。‘
***
吃飽喝足了以後,自然是撤去杯筷,李堅素來都有飯後行走消食的習慣,便示意林封謹跟隨自己去御花園當中走一走,兩人一前一後走出去了百余步,李堅忽然道︰
「你可知道今曰上朝的時候,大臣對你的評價?」
林封謹苦笑道︰
「這我當然不知道了。」
李堅淡淡的道︰
「他們的意思是,你若不能被我國所用,那麼就殺了。」
林封謹︰
「」(未完待續。)