壽山當地人將產田黃的田地沿壽山溪分為上、中、下三個地段,俗稱以「阪」,田黃石的「上阪」、「中阪」、「下阪」,是當地人的習慣稱謂。文人們根據「地名從當地」的習慣原則,著之于書,公之于世,遂成為田黃產地的正式稱謂。
坑頭溪與大段溪交匯的大段以上的水田,稱為「上阪」,「上阪」石以色澤略淺者為多。「上阪田質偏女敕,細膩而晶透」,「色淡而質靈,酷似坑頭水晶凍」,都是專家對「上阪」石的評價。
吳迪估算了一下價格,這塊石頭如果交給蔣嘉朗稍加雕琢,價值怎麼著也在六百萬以上,以這個價格買了,也算是大漲。當下不再猶豫,問道︰
「陸大哥,這塊石頭怎麼賣?」
陸鋼看了一眼編號,拿出一個薄薄的賬本,翻了兩下,笑道︰
「小五要買,我給你打對折,七十五萬。」
吳迪笑道︰
「你確定你不虧?」
「哈哈哈哈,不虧,不虧,這塊石頭是01年入的庫,進價才一萬元,我按照現在的市場估價賣給你,怎麼會虧?」
吳迪笑著搖搖頭,暫且不管他加了多少,這種做生意的態度就讓他欣賞。而且這個價格以現在的市場來看,他還是佔了很大的便宜。
那邊鄭毓明也選了一塊,笑道︰
「老陸,我這一塊不要你五折,八折給我,我就滿意了。」
「擠兌我是吧?我可真按八折給你算了?」
陸鋼看了編號,翻了翻賬本,叫道︰
「我靠!老鄭你什麼眼光啊!這塊石頭是94年入的庫,可是真正地好東西!女乃女乃的,哪個家伙調整的價格,居然才七十萬,回頭老子就把他開了!」
鄭毓明笑道︰
「君子一言快馬一鞭,這個便宜我佔定了!」
吳迪拿過石頭看了一眼,是一塊雞油黃,田黃石中的上品,現在的市場價至少一百五十萬往上,老鄭這個便宜佔得也不小。
幾個人走出倉庫,才發現天色竟已擦黑,看來在昏暗的倉庫看石,真的感覺不到時間的流逝。陸鋼辦好手續,笑罵道︰
「小五,今天去吃老鄭,女乃女乃的,老子要化悲憤為食量,把下午吃的虧給吃回來!」
「哈哈哈哈,陸哥你這話有問題,把吃的虧再吃回來,豈不是再吃一次虧?」
吳永泉話不多,不過也是個幽默的人。鄭毓明更囂張,挑著下巴,一臉鄙視的表情,
「有種你也到我倉庫里挑一塊,我不像你那麼小氣,成交了還唧唧歪歪的,到時候無論你看中哪塊,一律五折,敢不敢賭一把?」
晚飯吃的很豐盛,據說粵省十大名菜上了七道,燒鵝和白切雞吳迪都吃過,不過明顯這里的口味更上一層樓。冬瓜盅也很有特色,鄭毓明介紹起來滔滔不絕,比服務員還專業。
「冬瓜盅始于清朝。當時,皇室每到夏令季節,都要吃些既有營養又能清涼解渴的菜肴。清宮御廚便將大西瓜切去上蓋一片,挖去瓜瓤,用雞湯、雞丁、干貝、鴨肫、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等原料,蒸制成「西瓜盅」,湯清味鮮,清宮皇帝和大臣都十分喜好。後來隨著清宮官吏夏令出訪,隨身廚師也做此菜,因而流傳各地。羊城人首先用冬瓜加雞湯雞肉和山珍食物外加珧柱、蝦仁作為「八寶」,並用夜來香花插在冬瓜上,吃時陣陣香味撲鼻。「夜香冬瓜盅」很快揚名各地。」
陸鋼笑道︰
「老鄭朋友遍天下,這接待工作做得多了,比飯店領班還了解這些菜!」
老鄭給吳迪夾了一筷子咕嚕肉,笑道︰
「來,老弟嘗嘗這菜,在北方可不常見,就是在羊城,也不是每家館子里都可以吃到的了。」
吳迪嚼了一陣,嘆道︰
「清爽酸甜,外酥里女敕!好吃。」
「現在糖醋咕嚕肉這道羊城名菜在菜館中曰漸式微了。不是因為現代人不好肥肉為養生而忍痛割愛,而是因為80後、90後在酒樓吃生炒骨覺得有西洋風味,又很合口味。所以,餐館就用生炒骨取代往昔的咕嚕肉,以致現在酒樓的菜譜上都沒有咕嚕肉了!」
胖胖的鄭毓明顯很愛這道菜,就這幾句話的當,已經吃了兩塊,大家一起喝了口啤酒,吳迪問道︰
「這菜的名字很有意思啊,听著像是老外的菜名似的。」
「哈哈,你這個問題很有代表姓!其實咕嚕肉的前身原來是粵省民間一道很普通的夏令菜,名為「甜酸豬肉」。早年,粵省人遠赴美洲打拼,把粵省的家常菜「甜酸豬肉」也帶過去了。後來,他們在舊金山聚成了唐人街,唐人街的粵籍餐館自然把自己喜好的菜肴作為招牌菜,「甜酸豬肉」也在唐人街中扎了根。到20世紀初,「甜酸豬肉」成為中餐館的一道最受歡迎的菜肴,深受外國人的喜愛,他們點菜言必稱「SweetandSourPork」(甜酸肉)。粵省人見外國朋友如此賞面,便把「甜酸肉」戲稱為「鬼佬肉」,後來覺得未免失敬于外國朋友,便取諧音,改「鬼佬肉」為「咕嚕肉」。」
吳迪頓時覺得眼界大開,一邊舉杯敬酒,一邊謙遜問道︰
「那經常在電視上演的佛跳牆怎麼沒入這十大名菜?」
這下不止陸、鄭兩人,連吳永泉和一邊的服務員都笑了起來。吳迪知道說錯話了,可是又不知道錯在哪里,只好借喝酒掩飾,半晌也沒見人開口解釋,不禁笑罵道︰
「幾個為老不尊的家伙,就知道看我的笑話!」
旁邊的服務員笑道︰
「先生,那佛跳牆是閩省名菜,我們酒店也有,不過要提前半天預定,您現在下單,明天中午就能吃到了。」
吳迪把酒杯往桌子上一頓,笑道︰
「好!我明天中午就來吃這道佛跳牆,我還要在羊城多住幾天,非把這幾個家伙吃窮了不可!」
幾個人的笑聲更大,陸鋼趁機敬酒,席間氣氛越發的融洽。
一頓飯吃到晚上九點,陸鋼微帶醉意,一攬吳迪的肩膀,說道︰
「兄弟,跟大哥走,帶你見識見識羊城的夜生活去,老鄭這方面最在行!」
吳迪一听頭大了,連忙掙開,說道︰
「不行不行,這個戒可不能破,像我這種意志力薄弱的人,要是迷戀上這種滋味可糟糕了。」
胖胖的鄭毓明這會兒怎麼看怎麼都顯得賊眉鼠眼的,聞言正色道︰
「小老弟,你知道港島那些大家族怎麼培養他們的接班人嗎?酒色財氣是必須過的幾關!有的還送往澳門賭場去溜一圈,經受得住考驗的才能進入家族的視線,重點培養!要是有一項栽了,你就準備著當個閑散富家翁吧!」
「扯淡!書上看來的吧?別拿這些忽悠我兄弟!男子漢大丈夫,敢作敢為,出去玩玩而已,哪有那麼多顧忌,永泉,開車!」
吳迪急了,叫道︰
「我本來想挑燈夜戰賭石的!」
吳永泉一腳踩住了剎車,陸鋼也有些意動,鄭毓明大笑道︰
「走,走!咱不搞鄉下人那一套,省得明天老陸說我黑燈瞎火的坑他!小五,你不知道,最近那個場子里邊,來了一批新馬子,各個極品……」
吳迪無奈的笑了笑,算了,入鄉隨俗吧。
這種地方吳迪在做業務的時候去的不多,但也陪幾個客戶見識過,不過檔次都不是太高。倒是經常听公司幾個老銀棍講一些場子里的見聞,諸如開啤酒瓶啊,打乒乓球啊什麼的,吳迪都知道是什麼意思。以往也每存向往,想去見識一番,一來舍不得錢,二來抹不開面子,一直沒有成行,今天既然推辭不得,見識一番也好。
幾人來的卻是一個很正規的洗浴中心,望著那金碧輝煌的大廳,陸鋼嘆道︰
「剛出來創業的時候,住不起酒店,就住澡堂子。二十塊錢一晚上,還順便能洗個澡,感覺幸福的不得了。現在,一晚上丟出去兩萬也沒什麼感覺,這人啊……」
「別在這兒發牢搔了,有相好的沒有,趕快喊兩個來!沒有的話我統一安排咯!吳老弟第一次過來,一定要讓他充分感受到我們羊城人民的熱情!」
鄭毓明已經被吳迪劃入老銀棍的行列,听到他如是說,不禁苦笑搖頭,
「算了,還是泡泡澡,看看節目聊會兒天的好。」
陸鋼給鄭毓明使了個眼色,幾個人領了手牌換衣服去了。
浴室的人很少,只有按摩搓澡的地方有幾個。大澡池子倒是和北方沒什麼區別,藥浴和土耳其魚浴吳迪也都見識過,幾個人隨便泡了一會,蒸了個桑拿,又搓了個澡,就準備上樓去了。吳迪經過這一番折騰,身上油泥盡去,只覺得一陣神清氣爽!
換了衣服拿上手機,鄭毓明問去包間還是大廳,吳迪知道包間里都是些什麼玩意,搶著笑道︰
「走,大廳看節目去!」
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